Bőr és hajápoló szerekben, samponok és hajöblítők gyártására. Korpásodás elleni samponok előállításánál. Samponok és folyékony szappanok gyártásánál Negatív hatása nem ismert, étrend kiegészítőként a világ összes országában korlátlan mennyiségben engedélyezett. Figyelem! Nagyobb mennyiségű fogyasztása esetében is előfordulhatnak mellékhatások. Aki például érzékeny a citrusfélékre, az inkább mellőze fogyasztását és használjon helyette almapektint. Okozhat némi diszkomfort érzést: puffadás, hasmenés, felfúvódás. Ha szerves réz, cink, vas, kalcium vagy magnézium tartalmú készítményeket fogyasztunk, figyeljünk arra hogy ronthatja ezek felszívódását. Terhesség és szoptatás idején ne fogyasszák! PEKTIN HASZNÁLATA. FIGYELEM! Fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos, kiegyensúlyozott étrendet! Glutén tartalmú anyagokat nem csomagoló üzemben készült. Kiszerelés: 80 gramm
A pektin egy víz oldékony rostanyag, amely a legnagyobb mennyiségben az almában található meg, de a citrusfélék is tartalmazzák. A pektin már évszázadok óta része az élelmiszer gyártásnak, hiszen előszeretettel használják lekvárok készítéséhez. Pektin a háztartásban Nagyszerű zselésítő anyag, amelyet a házi lekvárkészítéshez is felhasználhatunk. Pektin 80 g - Nature Cookta Special hol kapható?. Ennek a természetes növényi zselésítő anyagnak köszönhetően kevesebb édesítő hozzáadásával és rövidebb főzési idővel készíthetjük a dzsemeket és a lekvárokat. Pektin felhasználása a lekvárkészítésnél Édesítővel való összekeverése után, folyamatos kevergetés mellett kell az alapanyagokhoz adni. Majd a forrástól számított 5 percig kell a lekvárt főzni. Ennek a rövid főzési időnek köszönhetően a felhasznált alapanyagok ásványi anyag és vitamin tartalma kevésbé károsodik, valamint a lekvárok íze is gyümölcsösebb marad. A pektin elsősorban egy természetes növényi zselésítő anyag, amelyet lekvárok készítésénél használhatunk, emellett viszont számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik.
Használatával elkerülhető a hagyományos tartósítószer, a szalicil használata is. Segítségével a lekvárfőzés is lerövidíthető, a hozzáadott édesítő ( ez lehet akár eredeti finn nyírfacukor, vagy akár eritrit) pedig csökkenthető. A gyorsabb elkészítés lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök tápértéküket is koncentráltabban megőrizzék. Származása, előállítása: A természetben oldatlan állapotban protopektin formájában fordul elő. Iparilag a pektint az alma préselése után megmaradt anyagból, a citrusfélék (narancs, grapefruit, mandarin, jelen esetben a citrom) héjából, a cukorrépából nyerik ki. Gyártják por és sűrítmény formájában. Az E 440 nagyon kevés cukorral stabil zselét képez, amely meleg hatására megolvad; ezért többek között tortabevonónak nagyon alkalmas. A pektinzseléket zsírkiváltó anyagokként is használják zsírszegény termékekben. A pektint kocsonyásító tulajdonsága miatt használják a cukrászatban és az alacsony cukortartalmú és alacsony kalóriaértékű gyümölcsízek, gyümölcszselék, dzsemek, lekvárok gyártásánál.
A pektin konyhai felhasználása A pektint össze kell keverni a cukorral, majd állandó keverés közben kell hozzáadni az alapanyaghoz. A forrástól számított öt percig kell még főzni. Finomabbak a dzsemek és a gyümölcsök megtartják a színüket, ha étkezési citromsavat is adunk hozzá. 60g pektin 10kg gyümölcshöz elegendő. Nagy általánosságban elmondható, hogy a pektin a befőzni kívánt gyümölcs súlyának 0, 5-1%-a legyen A pektin - csökkenti a lekvárok és a dzsemek főzési idejét azáltal, hogy a gyümölcslevet besűríti - rövid főzési idő miatt megmarad a gyümölcs friss íze és zamata - mivel nem forr el a gyümölcs leve, kiadósabb adag lekvár tud elkészülni - mivel rövid ideig főzzük a lekvárt, a felhasznált alapanyagok ásványianyag- és vitamintartalma kevésbé károsodik A diétás, alacsony cukortartalmú készítményekhez a citruspektin ajánlott. A pektint nem érdemes a gyümölcsre borítani, mivel azonnal becsomósodik, ehelyett az ajánlott mennyiséget érdemes előre cukorral elkeverni, majd a gyümölcs levével hígítani, és kevergetve, folyamatosan adagolni a lekvárhoz.