Tető nélküli hordók, kádak esetében fedjük le fóliával az edényt és kössük le zsineggel. A következő napi feldolgozások új edénybe kerüljenek. Az erjedés időtartama általában 12-14 nap, ami három szakaszra osztható: az előerjedés szakaszában elszaporodnak az élesztősejtek, beindul a cukorbontás, elkezd emelkedni a cefre hőmérséklete. A főerjedés, vagy más néven zajos erjedés alatt a cukortartalom legnagyobb része átalakul alkohollá és szén-dioxiddá. Ekkor erős habzást láthatunk, a gázfejlődés miatt a cefre "mozogni kezd", növekszik a hőmérséklet és a cefre tetején egy bunda képződik. Az utóerjedés szakaszában a cefre lehűl, az élénk mozgása megszűnik. Az aromaanyagok nagy része ebben a szakaszban képződik. Az erjedés végére a cefre térfogata csökken, a keletkezett bunda általában magától "befordul" és folyadék lesz a felszínen. Szilva cefre kezelése edge. Ha ez magától nem történik meg, akkor a bundát le kell nyomkodni. Ha több edényben erjesztettünk, akkor az erjedés végén összeönthetjük az edényekben lévő cefrét, ügyelve arra, hogy ekkor már tele legyenek az edények, a cefre fölött minél kevesebb levegő legyen.
A PVC anyagú műanyag edények használata nem ajánlott, mert a pálinka kioldja a káros anyagokat az ilyen típusú edényekből. Légmentesen zárjuk le az edényeket és hűvös sötét helyen tároljuk pálinkánkat. 3-4 hónap elteltével szellőztessük meg a pálinkánkat, fejtsük át újra, majd szintén légmentesen zárjuk le. Ekkor mondhatjuk, hogy kész pálinkánk van. Sümegi Pálikafőzde tanácsai a jó pálinkához | Sümegi Pálinka. A pálinka minél öregebb, annál érettebbé válik. A pálinka érlelése: A pálinka pihentetése és érlelése között az alapvető különbség, hogy a pihentetéskor csak hagyjuk a pálinkát megnyugodni, várjuk, hogy a benne lévő aroma anyagok véglegesen kialakuljanak, az érleléskor viszont különféle diffúziós folyamatok során a pálinkában új illat és aromaanyagok jelennek meg. Többféle pálinka érlelési módszer ismert, ezek közül az egyik legkedveltebb az ún. "fahordós érlelés". Régi tapasztalat, hogy a magas alkoholtartalmú szeszes italok, mint a pálinka, fahordóban érlelődik a legjobban. A fahordó készülhet eper-, tölgy-, körte-, vagy akácfából. Új irányzat az érlelésben, hogy a gyümölcs fajtájával azonos fából készült hordóban érlelik a pálinkát.
Jó, ha a kertben a fák alatt nyírt gyep van, ez megvédi őket a koszolódástól, és az ütődéstől. A mosás után mehet a hordóba. A csonthéjasakat (lehetőleg) kimagozva, ( bár egy 5-10% mag benne hagyása javítja az ízeket), almát, körtét, birsalmát lereszelve, illetve darabolva rakjuk a hordóba. Miután a gyümölcs belekerül a hordóba, jöhetnek a segédanyagok. Cukor: Mivel a jó gyümölcsborokba is szokás, én mindig teszek kisebb mennyiségű cukrot a cefrébe, mégpedig a gyümölcs cukortartalmától függően 20-30 liter cefrére számítva 1kg-ot, 5l langyos vízben beoldva. Szilva cefre kezelése természetesen. (Ez lényeges, mert ha nem oldjuk be, előfordulhat, hogy a cukor nem fog magától, még a kevergetések ellenére sem feloldódni, hanem leülepedve marad a hordó alján. ) Ez az 1kg még nem olyan nagy mennyiség, hogy elrontsa a pálinka ízét, de mindenképp javítja a minőségét, és a kihozatalát. Pláne ha esős a nyár, olyankor alig van a gyümölcsöknek cukorfoka. Élesztő: Én a sima "mezei" sütőélesztőt használom, mindenhol kapható, és olcsó. Mindenképp be kell a cefrét élesztővel oltani, mert e nélkül is beindul az erjedés a "vadélesztőktől", de ilyenkor rossz irányba is indulhat.
PÁRAÁTERESZTŐ és párafékező TETŐFÓLIÁK A héjazat alatti tetőszerkezetek védelmének elengedhetetlen tartozéka a tetőfólia. Megvédi az esetlegesen a fedési anyag síkja alá bejutó nedvességgel szemben a hőszigetelő és térelhatároló szerkezeteket. Vásárlás: Tetőfólia - Árak összehasonlítása, Tetőfólia boltok, olcsó ár, akciós Tetőfóliák #2. A páraáteresztő fólia előnye, hogy a belső térben, a használat során keletkező párát átengedi, a kiszellőztető légrésbe vezeti, anélkül, hogy veszélyeztetné a szerkezet vizzáróságát. Párafékező fóliát általában a beépítésre nem kerülő tetőterekben célszerű alkalmazni, elsősorban a faanyag védelme érdekében. A CREATON rendszer ötféle páraáteresztő és egy párafékező fóliát tartalmaz: CREATON UNO, DUO, TRIO és QUATTRO páraáteresztő és a CREATON DUO non-breathable párafékező tetőfólia illetve alátéthéjazat. A különböző hajlásszögű és különböző igénybevételű tetőkre más-más műszaki paraméterű tetőfólia alkalmazható. A tökéletes, biztonságos záráshoz számos tekercses és tubusos ragasztó, tömítő szalag és massza, megerősítő elem áll a tetőfedők rendelkezésére.
Sd 25 m belső oldali párafékező fólia használata 3 rétegű, deszkázatra is fektethető, mely optimális ideiglenes fedésnek Páraáteresztő tetőfólia dupla ragasztócsíkkal
Kép Kedvezmény Értékesítési egység: 75 m2 Méret: 1, 5x50 m Szín: szürke Értékelés: [1] Szín: világosszürke Értékelés: [12] Szín: standard Színek: 2-féle Értékelés: [3] Értékelés: [2] Értékelés: [4] Méret: 1, 5m*50m Értékesítési egység: 45 m2 Méret: 1, 5m*30m Szín: fekete Szín: zöld Méret: 1, 5 x 50 m Értékesítési egység: 1 csomag Méretek: 30-féle Méretek: 20-féle Színek: 3-féle Szín: ezüst Szín: standard