4 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 5 Ár / érték arány 4 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 1 Vicces Tartalmas Érdekes Az értékeléseket az Ittjá felhasználói írták, és nem feltétlenül tükrözik az Ittjá véleményét. Ön a tulajdonos, üzemeltető? Használja a manager regisztrációt, ha szeretne válaszolni az értékelésekre, képeket feltölteni, adatokat módosítani! Szívesen értesítjük arról is, ha új vélemény érkezik. 8060 Mór, Zrínyi u. Geszler pincészet mór creggan. 25. 06 30 481 92 48; 06 30 482 04 27 Legnépszerűbb cikkek Érdekes cikkeink Nyerj wellness hétvégét! Wellness Hotel Szindbád A nyeremény értéke: 63. 600 Ft
Vendégfogadás létszáma: 40 főig ültetett vendégfogadás a fűthető présházban és pinceszobában, jó idő esetén plusz 20 hely a pince udvarán a nagy diófa árnyékában. Parkolás: pince előtt, illetve az utca elején iskola előtti nagy parkolóban, a Wekerle Sándor emlékmű mellett.
Fő borvidékek: Móri borvidék Rajongók száma: kedvenc 2 Feltöltött borok száma: 13 db Rendelhető borok száma: 13 db
Erdős és fiai. Úgy hangzik, akár egy ügyvédi vagy könyvelő iroda neve, de valami sokkal izgalmasabb zajlik az üvegfalak mögött, pontosan tudják ezt az újbudaiak. A cukrászda valahogy mindig is kerülte a trendiséget, marketingre még sohasem költöttek, majdnem tíz évig weboldaluk sem volt. Mégis a kerület kedvencei, akiknek megbecsültségét a vendégek körében a látványosan megerősödött konkurencia sem csorbította. Az Erdős és fiai sikerének nyomában Kelenföldre látogattunk, ami a vonatpályaudvar, a panelházak és az Etele Pláza szomszédságában működik tovább az eddigi forgalmával, amin az építkezés és a bevásárlóközpont forgalma sem csökkentett. Interjú az Erdős és fiai tulajdonosaival, Erdős Norberttel és Csépányi Nórával Erdős Norbert végzettsége szerint elektronikai műszerész, majd anno Olaszországba ment ki vendéglátózni. Fagyiért ekkoriban legfeljebb ő állhatott sorban, ugyanis kezdetben mosogatóként dolgozott, majd felszolgált. Erdős és fiai Cukrászda. Ez a része, illetve a vendéglátás közege már nagyon is tetszett Norbertnek, és kint megismerkedve az igazi olasz fagylalttal, a gelatóval, olasz fagylaltalapanyagokat kezdett forgalmazni, illetve fagylaltgépeket, főzőgépet, érlelőt, fagyasztót.
Csak jóval később döntöttek úgy feleségével, hogy saját helyet nyitnak. Egy 30 fokos májusi napon ültünk le beszélgetni a cukrászdába, ahol bár nincsen reggeli, már reggel is érkeznek a vendégek az elviteles tortáért, sütiért, sőt fagyiért is. Van még fagylaltnagyhatalom az őshazán, Olaszországon kívül? Erdős Norbert: Nincsen. Ez egy abszolút olasz történet. 9 éve imádják az emberek az Erdős és Fiai Cukrászdát | Street Kitchen. Hogyan jön össze az elektronikai műszerész agy és a cukrászat? Erdős Norbert: Valójában nagyon is sok benne a közös, főleg akkor jött jól ez a tudás, amikor fagylaltgépeket forgalmaztam. Olaszországból hazajőve, amikor nagy nevű, elismert cukrászokat tanítottam meg igazi jó olasz fagyit készíteni, akkor végül beiratkoztam a Vendéglátóipari Főiskolára, mert valahogy kellemetlenül éreztem magam, hogy soha nem tanultam ezt a szakmát, miközben a szakma nagyjait tanítom. Az ikonikus Erdős és fiai Cukrászda Merőben mást tanítottak a '90-es években a fagylaltkészítésről itthon? Erdős Norbert: Gyakorlatilag egyáltalán nem tanították, és ez egy komoly probléma az oktatásban azóta is.
A Kelenföldi pályaudvaron és környékén az elmúlt években folyamatos az építkezés és a felújítások, hamarosan megnyílik az ország harmadik legnagyobb bevásárlóközpontja, ám ezt a hullámot jóval megelőzte egy cukrászda, amely párját ritkítja a kerületben. Az umami-csoki, a kardamomos sült szilva, az ibolya, bergamott, kakukkfüves barack és a pisztácia sorbet fagylaltokért ténylegesen sorok állnak a kánikulában, sőt a borultabb napokon is. A saját nevükön futó tortájukról is híres Erdős és fiai élénkzöld színfoltot jelent a vonatsínek végtelenbe nyúló ívei melletti Etele téren. A tulajdonosokkal, Csépányi Nórával és Erdős Norberttel beszélgettünk. Miért éppen fagylalt? Erdős és fia Cukrászda - Etterem.hu. Erdős Norbert: Középiskola közben és után is megjártam Olaszországot, nyelvtanulás céljából. Először Róma magasságában kezdtem, aztán voltam egy kicsit az északi részen is. Ahogy belecsöppentem a vendéglátásba, nem csupán a nyelv ragadt rám, hanem folyamatosan beszippantott magával az éttermi közeg is, aminek több szegmensét is kipróbáltam.
Erdős Norbert: Úgy gondolom, hogy kevés alkatrészből is lehet komplex ízvilágú dolgokat csinálni, ha jó alapanyagokkal és eszközökkel dolgozunk. A süteményeket igyekszünk a legjobb minőségben elkészíteni, ebből adódóan gazdasági szempontból kevésbé éri meg, mint a hasonlóan jó minőségben elkészített fagyi. A sütemények sokkal munkaigényesebbek, kevesebbet lehet belőlük eladni, és sokan még akkor is drágállják, ha tudják, mennyi energiánk megy bele. A magyar mentalitásban az él, hogy egy cukrászda termékei legyenek olcsók, azaz a somlói galuska nálunk egyszerűen olcsóbb kell hogy legyen, mint egy étteremben. Még akkor is, ha lehet, hogy az adott étteremben esetleg rosszabb alapanyagokat használnak. Csépányi Nóra: Igyekszünk a trendeknek is megfelelni és relevánsak maradni, viszont a mousse-torta vonalba nem véletlenül nem mentünk annyira bele. Persze ha mindennap csak egy-egy sor csodálatos monodesszertet adnánk el, akkor lenne időnk mikrozöldeket illesztgetni rájuk. Ennek a műfajnak is van létjogosultsága, viszont ide elég sokan jönnek.
Szaktanácsadóként vagy szakoktatóként nem volna jövedelmezőbb élni, mint saját üzletet vinni a vendéglátás mostani – mondjuk úgy – sajátos helyzetében? Erdős Norbert: Ez abszolút így lehet. (Nevetve. ) De mi saját üzletre vágytunk, és nem bántuk meg. Nyaranta a tűző napon is sorok állnak a fagylaltjaitokért, miközben sorra nyílnak a környéken az igényes fagyizók. Csépányi Nóra: Esőben is sorban állnak az üzlet előtt rendszeresen. A fagyi nálunk mindig megy. Télen is tartanunk kell, különben hiányolják a vendégeink. Nem lehet betelni a süteményekkel Nagyon büszkék vagytok a süteményeitekre is. A fagylalt vagy a sütik, torták vannak fókuszban? Csépányi Nóra: Ezt nehéz megmondani, hiszen a hideg időszakokban megnő a kereslet a süteményekre. Inkább úgy mondom, hogy a fagyi nálunk az alap, a cukrászat pedig egy költséges hobbi. Nagyon sok munkával, befektetett költséggel, alapanyaggal dolgozunk, de ragaszkodunk ehhez a részéhez is, és a vendégeink is ragaszkodnak hozzá. Az abszolút kedvencnek számító Erdős-tortának van fagylalt verziója is, és magának a tortának is már több változata született, most is háromféle van belőle a pultban, köztük a rendkívül kedvelt szőkecsokoládés is.