Bemutatkozás Menü Galéria Kapcsolat Introduction Menu Gallery Contact HU | EN Budapest Terrace kávézó & étterem elegáns és divatos külsővel és egy fiatalos, lendületes csapattal 2012. tavaszán nyitotta meg kapuit, mely a Budai Vár keleti részén, a Sándor Palota és a Budavári Sikló mellett, a Turul szobor alatt található. Hűtött teraszunkon tavasztól őszig 10:00 – 22:00 óra között várjuk kedves vendégeinket. Az étterem minden pontjáról, asztalától jól látható a csodálatos budapesti panoráma. Teljes befogadóképességünk 120 fő. Az étterem különlegessége a legfelső részen található lounge rész, mely egyedi, exkluzív bútorzattal gyöngyszeme az étteremnek. Itt akár 20 fő tud elszeparáltan, kényelmesen beszélgetni, koktélozni. Kiváló helyszín egy séta utáni hűs frissítőre, munkamegbeszélésekre, üzleti ebédre, baráti találkozókra vagy egy romantikus estére kedvesükkel. Különleges, exkluzív programlehetőséget biztosítunk Államalapításunk ünnepén, augusztus 20-án a tűzijáték mellé. Budai vár éttermei. Meleg konyhás étlapunk mögött egy kiváló szakember, Tobai Róbert, a Columbus Hajó sztárséfje áll.
A Halászbástya Étterem 2010. szeptember 23-án nyitotta meg újra kapuit több éves felújítás után. Méltó dísze lett Budapestnek, és ezen belül is a Világörökség részét képező Budai Várnak. Halászbástya Étterem: magyar, nemzetközi konyha - Budapest. Elegáns, neoromán stílusú belső tere, a magasan képzett és a vendégszeretetéről méltán híres csapatának köszönhetően nem csak szépségével, de meleg hangulatával is lenyűgözi az ide betérő vendégeket. Az exkluzív étterem felett található a Margaréta Terasz, mely télen fűtött panoráma teraszként üzemel forró italokkal, nyáron jéghideg frissítőkkel várja a vendégeinket. A Duna Terasz tavasztól őszig hideg és meleg ételekkel várja a vendégeket. Minden délután cigányzenekar segít kipihenni a mindennapi rohanás fáradalmait. Hangulatos esti vacsorák, borozások kitűnő helyszíne, a csodálatos budapesti panorámával körítve felejthetetlen élményt nyújt hazai és külföldi vendégeink számára egyaránt. A hagyományokon alapuló, ugyanakkor innovatív ínyenc magyar konyhánkban megálmodott fogások a hazai borrégiók legjobb boraival, és néhány neves külföldi pincészet egy-egy kiemelkedő tételével találkoznak.
Szerencsére 2021 valamelyest feledtetni tudta 2020 borzalmait, a főváros legjobb éttermeinek végre nem a házhoz szállítós menüjét kellett böngésznünk, hanem újra megélhettük azok hangulatát, energiáját és élményét. Ezeken a helyeken nagyszerűen éreztük magunkat, bármikor visszamennénk bármelyikbe. És megyünk is majd. Solid A kaliberéről csak annyit, hogy ha New Yorkban vagy Londonban lenne, mindenki kezét-lábát törné, hogy asztalt szerezzen, és hetekre előre be lenne bookolva minden este. Itt könnyebb a helyzet, és a Solid-élmény nem is kerül olyan sokba, mintha az említett nagyvárosokban lennénk. Ha a Solid menüjét egy békásmegyeri panel alagsorában kellene megennem, valószínűleg akkor sem panaszkodnék, de mivel a Salt testvérétterme a fantasztikus kilátást nyújtó Hotel Rum tetején kapott helyet, ez a hely egyértelműen egy új kedvenc. St. Budai vár éttermek. Andrea Az étterem ősszel egy vadételeket felvonultató, izgalmas menüsorral ünnepelte az erdők leggazdagabb időszakát, azaz tiszta ízű, kitűnő vadhúsokat, erdei gombákat, csipkebogyókat és vackort rittyentett a tányérra, de szelíd verzióban húsmentes fogásokat is kínált egri borokkal párosítva.
Megnézem, mert érdekel!
A több mint 150 tételt tartalmazó hatalmas választékban sommelier-k segítenek eligazodni a vendégeknek és kiválasztani az ételekhez, hangulatukhoz leginkább illő bort. A Halászbástya Étterem nem egyszerűen egy étterem, hanem egy hangulat, egy érzés kifejezése, amit leírni sokkal bonyolultabb, mint kipróbálni és részesévé válni a csodának… Foglalja le asztalát ingyenesen online a DiningCity-n: Halászbástya Étterem – Budapest
A Dominikánus Udvarra néző Lobby Café & Bar remek találkahely üzleti vagy baráti találkozókhoz éppúgy, mint romantikus randevúkhoz. Kérdése van? Forduljon hozzánk bizalommal: Hilton Budapest
Egy jó hamis leveles tészta receptje mindig jól jöhet, hiszen a leveles tésztát hagyományos módon elkészíteni időigényes, készen megvásárolni elég drága mulatság, ugyanakkor a leveles tészta sokféleképpen felhasználható, akár sósat, akár édeset ennénk, s még főétel is lehet belőle. A leveles-hájas tészta eredetileg – ahogy a nevéből is kitűnik – hájjal készült, általában disznóvágás környékén. A hájas tészta időközben kiment a divatból, már falun sem nagyon készítik, így maradt helyette a leveles tészta, amibe a háj helyett vaj kerül. A hajtogatás és pihentetés, majd nyújtás többszöri ismétlése miatt a tészta elkészítése elég hosszadalmas. Fagyasztva is kapható, ám ehhez a hamis leveles tésztához képest nagyon drága. A recept lényege az ecetben rejlik, de nem kell megijedni, nem lesz sem ecetízű, sem ecetszagú, sem savanyú a végeredmény. 30 dkg liszt 25 dkg margarin (vagy vaj) nagy csipet só 6 ek. hideg víz 1 ek. Citromhab: Gyors leveles tészta. ecet 1. A hozzávalókat egy nagyobb tálba tesszük, és jól összegyúrjuk. A margarin vagy vaj lehet szobahőmérsékletű, hogy könnyebben dolgozhassunk vele, de ne legyen folyós.
A vajnak és a víznek nagyon hidegnek kell lennie. Ne habozzon elhelyezni vaj a fagyasztóban néhány perccel az indulás előtt, főleg nyáron. Nyilvánvalóan kánikulában azt tanácsolhatjuk, hogy tegye a tésztáját hűvös lövés két fordulósorozat között. De ha otthon hűvös van, akkor gond nélkül megtehet egy kört.! Tegyen túl sok lisztet A fordulatok során nem szabad túl jól lisztezni a leveles tésztát. Ha nehéz keze volt, akkor a hajtások elkészítése előtt ecsettel porolja meg a felesleges liszt eltávolításához. Hősokk főzés közben Végül ne felejtse el visszatenni a tésztáját a hűtőbe közvetlenül a sütőbe helyezés előtt: a leveles tészta annál sikeresebb lesz, ha a tésztát (nagyon hideg) hősokk éri a sütőben (nagyon forró). A forradalmi csigamódszer: nincs több fordulat! Nem akar bajlódni a pénztárca tésztájának hajtogatásánál? Lazac leveles tésztában, egyszerűen, de elegánsan. Próbálja ki a csigatechnikát, amely - amint a neve nem mutatja - az gyors, mint a villám. Egyszerűsítés a végletekig. Abszolút és zavaró könnyedség. Ebben az esetben a receptet a 3. ponttól vesszük.
A tejet felforraljuk, majd a tűzről levéve, folyton keverve, hozzáadjuk az előzőleg cukorral, majd liszttel kikevert tojássárgákat és a lángra visszatéve, együtt besűrítjük. Utána kihűtjük, összekeverjük 1 dl tejszínhabbal és a két leveles lap közé töltjük. Forróvízbe mártogatott, függőlegesen tartott késsel, óvatosan felszeleteljük, és sűrűn meghintjük vaníliás cukorral. Szerelmeslevélnek: A fenti mindenre jó leveles tésztát kinyújtjuk és 7 cm átmérőjű kockákat vágunk belőle, és megtöltjük valamilyen savanykás gyümölcsízzel. A kockákat háromszögletűre hajtjuk, kilisztezett tepsibe rakjuk és rózsaszínűre sütjük. A tetejét vaníliás cukorral hintjük meg. Gesztenyés kiflinek: A mindenre jó leveles tésztából 6 cm átmérőjű kockákat vágunk. 20 dkg, előzőleg egy kis tejjel összedolgozott, felpuhított gesztenyemasszával megtöltjük a kockákat, majd kifliket formázunk belőle. Sütés után vaníliás cukorral hintjük meg. Levels tészta elkészítése . Diós kiflinek: 10 dkg őrölt diót ugyanennyi cukorral keverünk össze, és 4 evőkanál tejben felfőzzük.
Ügyeljünk rá, hogy kitöltse a formát a töltelék. Erre a nehezékre több okból van szükségünk. Egyrészt a súly megakadályozza, hogy a tészta felpúposodjon, másrészt pedig megóvja a széleit attól, hogy megsüllyedjenek, beessenek. Tegyük a pitét a 200 fokra előmelegített sütőbe és 15-20 perc alatt süssük megfelelő állagúra. Fontos, hogy a pitetészta elősütése magas hőfokon történjen, így érhetjük el azt, hogy hamar ropogós, szilárd állagú legyen. Ha szilárd a tészta "váza", az elolvadó vaj után maradó lyukak meg tudnak maradni. A leveles tészta zseniális receptje 10 perc alatt! Jelenlegi konyha. Egy nyers, képlékeny állag esetében ez nem lenne lehetséges. Linzeres állagú, omlós pitetészta elkészítése Alapanyagokban nem, mindössze ahogy korában is említettük, elkészítésében különbözik ez a fajta tészta a réteges verziótól. Mindent lépés szinte ugyan az, mint az előbb leírtaknál, mindössze arra figyeljünk, hogy ebben az esetben a vajat teljesen dolgozzuk el a többi hozzávalóval, egy homogén tésztát kell kapnunk végeredménynek. A hűtés ebben az esetben is fontos, hűtsük vissza a tésztán miután kidolgoztuk.
Ilyenkor érdemes még fél órára visszatenni a hűtőbe a tésztát, hogy picit visszahűljön, a nyújtás során ugyanis ismét felmelegedhetett. Pitetészta sütése A pitetésztát sok esetben elő kell sütni (blind baking) annak érdekében, hogy rendesen átsüljön a töltelékkel együtt. Ha ez a lépés kimarad, akkor könnyen lehet, hogy a töltelék eláztatja a tésztát, aminek közepe nyers marad. Az, hogy a tésztát félig vagy teljesen süssük-e át az függ a végső tölteléktől. A nagyon sok folyadékot tartalmazó töltelékek (pl. pudingos), vagy azok esetében amiket nem kell sütni, csak feltölteni vele a pitét, a tésztát teljesen süssük át. Ha a töltelék sütési ideje legalább 60 perc, ebben az esteben általában nem szükséges elősütni a tésztát. Mindig kövessük az aktuális receptek előírtakat. Elősütéshez helyezzünk egy sütőpapírt a pitére és töltsük meg a "hamis töltelékkel". Ehhez használhatunk kifejezetten erre a célra szolgáló kerámia sütőbabot, vagy pl. szárazbabot, riszt, ami a legtöbb háztartásban megtalálható.
A tejet felforraljuk, majd a tűzről levéve, folyton keverve, hozzáadjuk az előzőleg cukorral, majd liszttel kikevert tojássárgákat és a lángra visszatéve, együtt besűrítjük. Utána kihűtjük, összekeverjük 1 dl tejszínhabbal és a két leveles lap közé töltjük. Forróvízbe mártogatott, függőlegesen tartott késsel, óvatosan felszeleteljük, és sűrűn meghintjük vaníliás cukorral. Szerelmeslevélnek: A fenti mindenre jó leveles tésztát kinyújtjuk és 7 cm átmérőjű kockákat vágunk belőle, és megtöltjük valamilyen savanykás gyümölcsízzel. A kockákat háromszögletűre hajtjuk, kilisztezett tepsibe rakjuk és rózsaszínűre sütjük. A tetejét vaníliás cukorral hintjük meg. Gesztenyés kiflinek: A mindenre jó leveles tésztából 6 cm átmérőjű kockákat vágunk. 20 dkg, előzőleg egy kis tejjel összedolgozott, felpuhított gesztenyemasszával megtöltjük a kockákat, majd kifliket formázunk belőle. Sütés után vaníliás cukorral hintjük meg. Diós kiflinek: 10 dkg őrölt diót ugyanennyi cukorral keverünk össze, és 4 evőkanál tejben felfőzzük.
Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat felolvasztunk, amikor már jó forró, akkor belerakjuk a lazacokat, és csipesszel megforgatva 2-3 perc alatt elősütjük, majd félretesszük. A spenótot alaposan megmossuk, leszárítjuk, 1 gerezd fokhagymát megpucolunk, apróra vágjuk. A maradék 1 evőkanál vajat egy másik serpenyőben felolvasztjuk, rádobjuk a fokhagymát és a spenótot, és időnként megkeverve előszöt megvárjuk, míg összeesik, sózzuk, borsozzuk, és megvárjuk, míg elpárolog a leve, a tűzről lehúzva félretesszük. A másik fokhagymát is megpucoljuk, a krémsajthoz reszeljük, kicsit sózzuk. A leveles tésztát kiterítjük, 4 négyzetes lapba vágjuk, megkenjük a fokhagymás krémsajttal úgy, hogy a szélén egy kis csíkot szabadon hagyunk. Elosztjuk rajta egyenletesen a spenótot, majd mindegyikre 1-1 lazacot teszünk, és a tésztát körben a lazacra hajtjuk, becsomagoljuk, majd megfordítjuk, hogy a hajtás legyen alul. A csomagokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük felvert tojással, 175 fokos sütőbe toljuk, és 20 perc alatt megsütjük.