1. Fűszernövények A fűszernövények minden konyhában nélkülözhetetlenek. Nemcsak élénkek és illatosak, de hihetetlenül praktikusak is, és számos étel finomítására használhatóak. Egyik szárított fűszer sem olyan, mint a friss bazsalikomlevél közvetlenül a palántáról, amitől tökéletes lesz a tésztaszósz, vagy a csillogó koriander, ami elképesztő ízt kölcsönöz a házi készítésű salsanak. Mit szólnál egy csésze gőzölgő friss mentateához? Gyakorlatilag bármilyen fűszernövény termeszthető a konyhában, csak ügyelj arra, hogy olyan helyre tedd, ahol közvetlen napfény éri. 2. Angol borostyán Bár elsőre furcsán hathat, a lefutó levelei miatt, amelyek nem éppen segítik a hely maximalizálását, az angol borostyán valójában egy csodálatos növény, amelyet be kell vinni a főzés birodalmába. Meglehetősen strapabíró, és részben napsütéstől félárnyékig terjedő környezetben virág zik, így kiváló választás, ha korlátozott a természetes fény. Fűszerek és gyógynövények a konyhában; Kandalló szívvel. Ez a szobanövény, mivel nyomban van, rendkívül jól működik függő növényként vagy mag as polcon pihenve, így nem foglal el értékes helyet.
A fűszernövények a megszokott szárított forma mellett ma már frissen is beszerezhetők, de aki a legteljesebb ízekre vágyik, az maga termelheti meg, ha máshol nem, az ablakpárkányon. Mit lehet tudni a fűszernövényekről, milyen ételben használhatjuk? Hát nézzünk meg néhányat, a teljesség igénye nélkül: A babérlevél (Laurus nobilis) elengedhetetlen fűszere különféle leveseknek, szószoknak, főzelékeknek, savanyúságoknak. Milyen íze lenne nélküle egy szemesbablevesnek, egy burgonyafőzeléknek, vagy éppen egy jó vadas pácának? Fűszernövények a konyhában – Natúrsziget. Ügyeljünk azonban a mennyiségekre, mert a babérlevél kesernyés íze el is ronthatja az ételt, ha sokat teszünk belőle, vagy ha túl sokáig marad a főtt ételben. A citromfüvet (Malissa officinalis) én nagyon szeretem! Szívesen teszem a teafőzőbe frissen és szárítva egyaránt, de nem marad ki a gyümölcslevesemből, néhány salátámból sem, sőt díszíteni is nagyon mutatósan lehet vele. A kakukkfüvet (Tymus serpyllum-vulgaris) népiesen balzsamfűnek is hívják. Nagy segítséget jelenthet a gyomornak, ha a nehezebben emészthető bab-borsó-paradicsom levesekbe, vadas ételekbe, töltött káposztába teszünk egy keveset belőle.
Édeskömény – Emésztőrendszeri problémák kezelésére használják általában, viszont étvágycsökkentőként is ismert. Készülhet belőle tea, a magját az olasz kolbászokhoz használják, gumója is ehető – önmagában vagy köretként. Borsmenta – Gyakran kezelik vele a megfázást, a fejfájást és a migrént, ugyanakkor kiválóan feldobja a salátákat, a köreteket, a húsokat és a koktélokat is. Kakukkfű – Ínycsiklandó ízt ad a szószoknak, a leveseknek, a húsoknak és a tenger gyümölcseinek. Ezen túlmenően antibakteriális hatású, a gyomorpanaszok kezelésére, a torok megnyugtatására és az alvásminőség javítására használják. Ezen fűszernövények olcsók, gyorsan növekednek, könnyű őket termeszteni és jól mutatnak az ablakpárkányon vagy a konyhakertben. Ráadásul mindegyiknek ellenállhatatlan illata van, továbbá jótékony hatással vannak az egészségre. Arról nem beszélve, hogy az ebéd is sokkal finomabb lesz általuk.
Friss majoranna Érdekesség: tudtad, hogy a kerti majoránnát édeskés, fűszeres illata miatt a parfümkészítésben is előszeretettel használják? 5. Rozmaring A rozmaring fogyasztását követően vérbőséget okoz a gyomorban, ezáltal gyorsítja az emésztést. A rozmaring felhasználása: Bármilyen húshoz ajánlott, különösen sült kacsához, bárányhoz, grillezett marhához és sertéshez, de a lazachoz és a csirkéhez is remekül illik. A rozmaring spagettiszószhoz adva kiemeli a többi fűszer ízét. Csokorba kötve bármilyen zöldségleves kiváló fűszere lehet. Friss rozmaring Érdekesség: a régi időkben a rozmaring a hűség jele is volt, és a menyegző alkalmával a hajdíszbe tűzték vagy a földet szórták meg vele. 6. Kakukkfű: A kakukkfű az anyagcserét és a kalóriák elégetését serkenti. Sokáig csak gyógynövényként használták tüdőproblémák kezelésére, majd később egyre népszerűbb lett a gasztronómiában is. Friss kakukkfű A kakukkfű felhasználása: Szárnyasok, kolbászok, hús- és zöldséglevesek kiváló fűszere, de diétás desszertekhez és hűsítő italokhoz is finom!
Tóth cukrászda - Dunaföldvár Tóth cukrászda dunaföldvár nyitvatartás Dunaföldvár akár kedvelt kirándulási célpont is lehetne. A XII. században itt hozott létre Bencés apátságot II. (Vak) Béla, s ez nagymértékben fejlesztette az ipari, de főképp a mezőgazdaságban tevékenykedők szakmai kultúráját. Fénykorát a XIV. -XV. században élte a település, hiszen itt vezettek át a nemzetközileg is jelentős kereskedelmi főútvonalak, s a révátkelőhely szerepe is meghatározó volt a város fejlődésében. A város hídja 1928 és 1930 között épült, mely jelentős fejlődést hozott. A Dunántúlt köti össze az Alfölddel. Ezért szokták Dunaföldvárt a "Puszta kapujának" nevezni. Én egy más kapun léptem át: Tóth Cukrászda – áll a felírat egy virágokkal beborított, vidám színű épületegyüttes portálján. Dunaföldvár Cukrászda – Madeelousi. A cukrászdában Tóth István, – mint később egyeztettünk id. Tóth István – vár. Hogyan kezdődött ez a vállalkozás? 1983 óta vagyunk feleségemmel ebben a szakmában, vagyis elsőgenerációsok. A feleségem a két gyerekkel otthon volt és mikor újra munkába állt volna, nem vették vissza.
Így lett kényszervállalkozó, és alapított egy fagylaltozót, ahol azután eleinte édesanyám, feleségem és én dolgoztunk. Első felavatás előtt van némi tennivalónk a sütőnkkel. Ki kell égetni. Körbe kell kenni zsírral minden egyes pontját a tárcsa belsejének és erős tűzön kiégetni. Végül elöblítjük vízzel. Miért kell ez? A gyártás, használat előtti szennyeződéseket tüntetjük el így és az első sütésre előkészítjük. Fával és gázzal egyaránt tüzelhetünk a tárcsa alá. Először gyújtsunk tüzet és melegítsük meg a zsírt rajta. Sütni pedig kicsi tűznél, izzó parázsnál kezdjünk. Így lassabban, jól átsülve készülnek el a vastagabb húsok is és nem száradnak ki. TISZTÍTÁS ÉS TÁROLÁS Az acél tárcsák nem rozsdásodnak. Ezekkel sokkal kevesebb gond van. Viszont a vastag vaslemezből kivágott tárcsák rozsdásodhatnak. Ekkor vizes homokkal kell alaposan átsikálni a felületet és vízzel való átmosás után már használhatjuk is. Mielőtt elrakjuk víz, eső és nedvességmentes helyre kenjük át alaposan sertészsírral a sütőfelületet.
A vitrinekben a fagylaltok széles választéka mellett csinos kis francia ihletésű sütemények láthatók. Miért bővítették a termékkínálatot és milyen termékekkel kínálják a vendégeket? A fagyi maradt a fő profilunk, de hallva az idők szavát és figyelve a piaci lehetőségeket szélesítettük a kínálatot. A süteményválasztékban 2 típusú termékkel találkoznak vevőink. Egyrészt a tradicionális magyar süteményeket kínáljuk, másrészt, főleg Norbi fiam a francia új süteménytrendeket kedveli, ebből következik, hogy készíti is. Ha hazajön egy külföldi tanulmányútról, tanfolyamról, akkor hatalmas lendülettel beleveti magát az ott tanultak nálunk való alkalmazásába. No, el is készül, szépek, dizájnosak, rafinált az ízvilág, szóval nagyszerű a termék. Bemutatná a kollégákat is? A dolgozói létszám 15 fő, ezért az üzlet mérete megköveteli, hogy "multifunkcionálisak" legyenek. Nem szabad sokáig gyúrni, mert kemény lesz a tészta! Fóliázzuk és egy napra hűtőbe tesszük. 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és 155 fokon sütjük 18 percig.