Rántás 1 Rántás 2 Rántás 3 2 dl hideg vízzel (a meleg víztől csomós lesz) felengeded és a leveshez öntöd. Rántás 4 Beleszórod a petrezselymet és felforralod. Ezzel a leves elkészült. A zeller zöldet kidobod (hacsak valaki nem szereti). Leves készen Elkészítési idő: Bab kifejtése: 20 perc Leves főzése (közben a többi előkészítő munka elvégzése): 60 perc Rántás, felforralás: 10 perc Összesen: 90 perc (ebből munka: 45 perc) Megjegyzés: A levesbe az utolsó felforralás előtt tehetsz főtt füstölt csülök darabokat is, ettől a leves tartalmasabb lesz. (Én a fejtett bablevesbe nem szoktam, mivel az általában nyáron készül és ilyenkor – főként melegben – jobban esik a húsmentes leves. Tálalás Tálalhatod tejföl nélkül vagy tejföllel, mindkét formában nagyon finom lesz. Fejtett bableves tálalva Fejtett bableves tejföllel Ajánlás Ha szeretnél megtanulni fejből főzni, egyszerű ételeket jó ízekkel elkészíteni és a bonyolultabb ételekkel is megbarátkozni, nézz körül itt: Kezdő online főzőtanfolyam Középhaladó online főzőtanfolyam Haladó online főzőtanfolyam Képek: saját készítésű étel saját felvételei.
Fejtett bableves tálalva Fejtett bableves tejföllel Képek: saját készítésű étel saját felvételei. Ha tetszett, mutasd meg másoknak is: Ha ezek sincsenek otthon, sózd meg a főzővizet 1 lapos kiskanálnyi sóval. Előkészítés A babot (ha hüvelyesen vásároltad) kifejted. Fejtett bab A többi előkészítő munkát a bab főzése közben elvégezheted. Fejtett bableves elkészítése A babot felteszed a csülöklében főni (nem látod a képen, mert lent van az alján). Főzés 1 Közben megtisztítod a zöldségeket és kis kockákra vágod. Zöldségek A petrezselyemzöldet néhány szál kivételével felaprítod. Felaprított petrezselyem A fokhagymát nagyon vékonyra felszeleteled. ( Fokhagymaprés t is használhatsz. ) Fél óra után minden egyéb hozzávalót (zöldségek, zeller zöld – ez az enyémben most nincs, fokhagyma, csipetke) beleteszed a levesbe és addig főzöd, amíg minden megpuhul. Ez nagyjából még fél óra lesz. Az elpárolgott főzővizet pótolod. Főzés2 Elkészíted a rántást: a zsíron megpirítod a lisztet, a tűzhelyről leemelve vagy félrehúzva belekevered a pirospaprikát.
Épp az imént kérte legkisebb lányom, mondanám már el, hogy is készült anno a bableves. Múlhatatlanul szükség van-e tarjára, vagy elég valamilyen más füstölt húsnemű. Ime a válasz Hozzávalók: 1/2 kg fejtett bab, 2-3 szál sárgarépa, fehérrépa, 2 fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál só, bors, majoránna, bazsalikom, 2-3 babérlevél, 3-4 szelet füstölt szalonna (ha sonkát főzünk, akkor szalonna helyett a sonkalét használjuk), 1 evőkanál liszt, 1 doboz tejföl, 1 evőkanál gulyáskrém, vagy piros arany, 2-3 pár virsli, nyáron fél paprika, és paradicsom Elkészítése: A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, a hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, rádobjuk a szalonnára, erre a zöldséget, a babot és a fűszereket. Felöntjük 1/2 liter vízzel, felforraljuk, majd kis lángra állítva megfőzzük. Amikor a zöldség már puha, megszórjuk az evőkanál liszttel, felöntjük további 1 liter vízzel. Beleaprítjuk a virslit, majd a végén belekeverjük a tejfölt