1 evőkanál oliva olaj 1 kiskanál méz 1 kg bőrös malackaraj 1 csipetnyi rozmaring 4 db répa 1 kiskanál durvára őrölt só 2 kiskanál vegeta 1 csipetnyi frissen őrölt bors 1 csipetnyi majoránna 1 csipetnyi őrölt köménymag 2 db nagyobb vöröshagyma 1 db fokhagyma (egész) 1 dl Tokaji aszú Sült, bőrös malachús A húst megmossuk, majd a fűszereket összekeverem, hozzáadom a megtisztított apróra vágott zöldségeket, majd az olajat, a bort, és a mézet majd jól bedörzsölöm vele a húst, majd a bőrét éles késsel bevágom, lehet csíkozni vagy kockára vágni a bőrt, úgy, ahogy majd később szeletelni szeretném. Majd az egészet beteszem (az egyszerűség kedvéért és azért is mert így is nagyon finom, megpuhul, majd a végén szépen megpirul és szépen összeérnek az ízek) egy sütőzsákba, melyet néhány helyen ki kell lyukasztani. Mehet egy tepsibe és 180 fokon kb. Bőrös Malachús Sütve. 80 percig sütöm. Amikor kibontom a sütőzsákból már nem kell pirítani sem, mert szépen megpirul a hús és ropogósra sül a bőr is. Tíz perc pihentetés után szeletelhető.
Jó étvágyat és Boldog Új Évet! :) < Előző Következő >
1 A húsokat alaposan megtisztítjuk, de nem vízzel mossuk! Kaparjuk, vakarjuk, pörzsöljük, dörzsöljük vagy akár borotválhatjuk is. Husi kész, félretesszük. Jön a vöröshagyma, fokhagyma melyeket szintén megpucolunk. Kisebb darabokra vágjuk és az összes fűszerrel együtt turmixgépbe tesszük, majd kétszer-háromszor annyi sót teszünk hozzá, amit egyébként egy sima sütésnél igényelne a hús. Gyümölccsel sült, malachús - Szép ízek-Szepi Ági asztalánál. 2 Ha kell, pici vizet adhatunk az őrleményhez, a lényeg hogy egy sűrű pépet kapjunk. A masszát megkóstolván, joggal feltételezhetjük, hogy ez a kaja bizony ehetetlen lesz, nos de megnyugtatok mindenkit, ez vaklárma és tévhit! A húsokat nagy edénybe tesszük és ráöntjük a hagymás fűszeres keveréket, alaposan belemasszírozzuk, hogy mindenütt át tudja járni a finomság. Jól záródó műanyag edénybe, vagy esetleg vastag falú zacskóba tesszük a húsokat, és mehet a hűtőbe 3-4 napra, de akár egy hétig is bent lehet, hiszen az erősen sózott fűszerkeverék tartósítja is! 3 Eljött a nagy nap, elővesszük a húsokat és folyó víz alatt teljesen lemossuk a sós, fűszeres keveréket, ne maradjon rajta sehol!
A végeredmény magáért beszél. Ez az adag kb 5-6 személyre elegendő. Talán... Kellemes sütögetést és jó étvágyat. [recept-elott link_a_kephez="igen"] Bőrös malaccomb Előkészítés 20 minutes Főzés 1 hour 40 minutes Teljes idő 2 hours 1 db jó nagy szelet bőrös malaccomb Só Bors Ételízesítő 1 evőkanál egész köménymag 5-6 gerezd fokhagyma 1-2 fej vöröshagyma vagy lila hagyma. Sertészsír A tepsit kikenjük zsírral A hús mindkét oldalát sóval, borssal bedörzsöljük. A tepsibe tesszük, majd rászeljük a vöröshagymát, rádobáljuk a fokhagymákat a köménymagot és ételízesítővel megszórjuk. A tetejét egy két evőkanál sertészsírral megkenjük. Aláöntünk egy deciliter vizet. Alufóliával befedjük. Előmelegített sütőbe 1. 5-2 órán keresztül sütjük, míg omlósan puha nem lesz. Majd az alufóliát leszedve a tetejét pirosra sütjük. Sülés közben a zsírt és vizet ha szükséges, akkor pótolhatjuk, hogy ne égjen le az alja.
Disznótoros fesztivál 2019 budapest Találatok száma: 5 ESEMÉNYEK Szegedi Toros Pálinkafesztivál 2020 2020. október 8 - 11. Valamikor a fesztivál születésének idején robbant ki a hazai gasztroforradalom, melynek eredményeképpen ma már a városlakók is ismerik és keresik a magyar vidék hagyományos, kézműves gasztronómiai termékeit, kedvelik és áldoznak a minőségre. Erre az igényre reflektál a Toros Pálinkafesztivál, ami a... Bővebben Kolbászvásár 2020 Budapest 2020. október 9 - 11. Disznótoros Kolbászfesztivál helyett idén Kolbászvásárt tartunk! Idén ősszel a fővárosi kolbászkedvelők a megszokottól eltérő fesztiválon vehetnek részt. A budapestieknek idén is elhozzuk a háztáji termékeket és a hagyományőrző látványosságokat. Sajnos a mulatság most elmarad. Kárpótlásul a Vasúttörténeti... Böllér Bajnokság 2020. Böllér Bajnokok Ligája Héhalom 2020. október 10. A Nógrád megyei település, Héhalom, 2015-óta minden évben hagyományőrző fesztivált rendez, mely a Böllér Bajnokok Ligája címet viseli.
2019. október 11-13. között a Magyar Vasúttörténeti Parkban kerül megrendezésre hatodik alkalommal a Budapesti Kolbászfesztivál. Hagyományőrző disznóvágás, bemutatók, óriási kolbászvásár, családi programok, folklór műsorok, retro és mulatós zenei előadások várják a látogatókat a 10 hektáros területen 3 napon át! A Disznótoros Kolbászfesztivál egy hétvégére a vidéket hozza el Budapestre. Három napon át tart majd az óriási kolbászvásár, ahol 250 féle háztáji kolbászból lehet vásárolni. Az ország minden pontjáról érkeznek kolbászkészítők, sőt még a határon túlról is. Ezen kívül hurka, szalonna, sonka és mindenféle disznótoros készítmény, házi sajtok, fűszerek, kürtőskalács, méz, lekvár, és sok más háztáji termék lesz kapható a budapesti kolbászfesztiválon. Csupa boltban nem kapható kézműves finomságok, melyeket közvetlenül a termelőktől lehet megvásárolni nálunk. A Vasúttörténeti Park és a Víztorony Park összevont területein három kolbász utca, Sajt és fűszer utca, Kézműves utca és Vásártér várja a jóféle háztájira éhes pesti népeket.