Hát ennyi a program ahova én biztosan ellátogatok majd azért is, mert itt minden évben nagyon jól éreztem magam. Ugyanekkor itt Budaörsön az Idesüss rendezvény foglalja majd le a fő úvonalat, ami sokunknak évek óta nem tetszik. Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál. Kár hogy itt nincs egy olyan utca, tér vagy rendezvény központ, ahol az efféle népszerű eseményeket le lehetne bonyolítani. Egy pillanatig sem akarom csorbítani a budaörsi Idesüss fényét, de több évig úgy éreztem nekünk budaörsieknek van még mit tanulnunk Budafoktól. Major Edit
,, 2008. szeptember 8-14. – Budapest, Budai Vár Immár tizenhét éve töretlenül jelentkezik a Budai Várban a Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál. Ebben az évben sem hagyják cserben a lelkes közönséget, akik már alig várják, hogy szeptember legyen és végre belekóstilhassanak a hazai és nemzetközi vörösek, fehérek és rózsaszínűek világába. A fesztivál több mint egy hete alatt lesz Boregyetem, Fotókiállítás, Borkiállítás és Vásár, szüreti Felvonulás, Jótékonyági borárverés és végül Gálakoncert. És persze a kulturális feltöltődés sem maradhat el, fellép többet között az Agostones, Vivát Bacchus Énekegyüttes, Csurgó Zenekar, Cantunovo (IT), de előad a Megasztár nyertes Rúzsa Magdi, a Ghymes Együttes, de nem maradnak ki a stíluspalettáról a jazz zenekarok sem, így a rajongók együtt örülhetnek például a Hot Jazz Bandnek. Szeptember 14-én a fesztivál az utcán folytatódik, hisz utcabállal zárul a hét. És bemutatkozik Szicília is, a fesztivál meghívott díszendég(országa)! Borkiállítás és Vásár Helyszín: Budavári Palota teraszai Időpont: 2008.
Mindenki ott lesz, aki fontos a szakmában, így "Az év borászai": Takler Ferenc (2004. év borásza), Gere Attila, Bock József, Tiffán Ede, Vesztergombi Ferenc, Árvay János… A fesztivál szervezői az idén is rendkívül gazdag szakmai és szórakoztatóprogramról gondoskodtak. Szeptember 10-én lesz a hagyományos szüreti felvonulás a Budai Várban, egyedi népviseletben 400–500 résztvevővel, zenével, tánccal. Szentendrén, a Szabadtéri Néprajzi Múzeumban szeptember 10–11-én, két napon át tart majd a szüreti sokadalom, melynek díszvendégei a szekszárdi borvidék neves borászai lesznek. A borfesztivál zárónapján, a szeptember 14-i bor-árverésen a felajánlott borok egy része jótékonysági céllal a Máltai Szeretetszolgálat támogatására kerül kalapács alá.
Süssük a sonkás cipót a sütőben kb. 2 óra hosszat. Még forrón szeleteljük fel. A Cumberland- mártáshoz mossuk meg a narancsot, reszeljük le a héját, és facsarjuk ki a fél narancs levét. Keverjük össze a ribiszkekocsonyát, a dijoni mustárt és a portóit. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál narancslét is, hogy a mártás sima legyen, de azért ne legyen túl híg. Ízesítsük narancshéjjal, sóval, borssal és gyömbérrel. Tálaljuk a sonkához. Vegyes saláta illik hozzá. Más változat. Az élesztő nélküli kovászhoz keverjünk össze egy cserép- vagy kőedényben 10 dkg lisztet, 1 dl vizet és 3 evőkanál írót, majd tegyük éjszakára lefedve meleg (25-28 °C) helyre. Másnap reggel adjunk hozzá 10 dkg lisztet és 1 dl vizet, fedjük le, és tegyük ismét meleg helyre. Este keverjük át. Másnap reggel keverjünk hozzá 20 dkg lisztet és 2 dl vizet. Este megint keverjük át. A következő napon kész a kovász. Újabb változat. Cipóban sült sonka | Nosalty. Tűzdeljünk meg egy vöröshagymát 1 babérlevéllel és 1 szegfűszeggel. Tegyünk egy másfél kilós kicsontozott parasztsonkát egy nagy fazékba, és öntsünk rá 3 l vizet.
A gyümölcshúst lemérjük,... Húscsigák nyárson Szólj hozzá! Hozzávalók 4 személyre: 3 nagy szelet (60 dkg) sovány sertéscomb, só, bors, 1 nagy fej hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 9 vékony szelet angolszalonna, 12-15 bazsalikomlevél, ágacska rozmaring (10 cm-es), 2... Paraguay-i húspüré Szólj hozzá! Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Közben nagy bögrében simára keverjük az elmorzsolt élesztőt 1 dl langyos tejjel, hozzáadjuk a cukrot, és letakarjuk. Kb. 10 perc múlva a keverék felfut a bögre tetejére. Az átszitált lisztet, az áttört burgonyát, a felfutott élesztőt, a sót és a tojássárgát annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy közepesen kemény, gyúrható tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk (keverőgéppel néhány perc csupán), mély, lisztezett tálba tesszük, tetejére is szórunk kevés lisztet, és tiszta konyharuhával letakarjuk. Cipóban sült soka gakkai. Meleg helyen (de nem a forró tűzhely mellett! ) duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy a főtt sonkát kényelmesen belecsomagolhassuk.
Langyos helyen a kétszeresére kelesztjük (kb. fél óra). A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, és kb. 30 * 30 cm-es négyzetre nyújtjuk. A széleket vizes kenőtollal megkenjük. Közepére helyezzük a sonkát, a széleket felhajtjuk rá, cipó formára igazítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe (én egy jénai tálba tettem) emeljük, és letakarva 1 órát kelesztjük. A tojássárgáját elkeverjük 1 kk. olajjal, megkenjük a cipó tetejét, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A sütő aljára tegyünk egy kis, forró vízzel teli edénykét, a kelt tésztáknak nagyon jót tesz a gőz. Hagyjuk kihűlni, majd nem túl vékony szeletekre vágjuk. Ízlés szerint tormával, mustárral stb. Cipóban sült sonia lacen. kínáljuk. Sütés hőfoka: 200 °C Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 40 perc Elkészítettem: 1 alkalommal Receptkönyvben: 61 Tegnapi nézettség: 0 7 napos nézettség: 0 Össznézettség: 9533 Feltöltés dátuma: 2012. április 08. Az online receptverseny húsvét témahetében ez aratott a legnagyobb sikert családom férfitagjainál! Így húsvétkor is az asztalra fogom tenni, ebben már megegyeztünk!
Nincs gyönyörűbb látvány, mintha megszelsz egy kenyeret és a közepe egy csodálatos sonkát rejt! Mondhatni megmutatjuk nektek a felnőtt kinder-tojás receptjét! Hozzávalók 40 dkg rozsliszt 4 dkg élesztő 1 ek cukor 1 tk só 2 dl langyos tej 2 ek olaj egy kb. 80 dkg-os füstölt, főtt sonka 1 tojás a kenéshez Elkészítés A rozslisztet halmozzuk egy tálba, majd készítsünk mélyedést a közepébe. Ebbe öntsük bele a langyos tejet a cukorral és a sóval. Cipóban Sült Sonka. Gyúrjuk alaposan össze, majd egy nyújtófa segítségével formáljunk belőle egy kb. 1 cm vastag lapot. A megfőtt sonkát helyezzük a közepére, majd hajtogassuk úgy be, hogy a sonkát teljesen befedje a tészta. Meleg helyen, konyharuhával letakarva fél órát kelesszük, majd felvert tojással kenjük meg és 40 perc alatt 160 fokon süssük ropogósra a kenyerünket. Az extra puhaság érdekében a sütő aljába tegyünk egy tálba vizet, hogy még szebb színe legyen a cipónknak a párától. Fotó: Oldalak Hirdetés