Szárított sonka házilag - Bűvös Szakács Lyrics Magyarul Nem a szabadon tartott sertés, pláne mangalica volna az ideális? A szabadon tartott sertés kiváló alapanyag lenne, de egyelőre nem tudok kellő mennyiségben hozzájutni a hazai állományokból. Ahogy a méretben is: a 180-200 kilós állatok adják mind sonkaméretben, mind szerkezetben a legjobb alapanyagot, de ezek szintén nem elérhetők itthon, vagy rögtön külföldi piacra kerülnek, ezért egyelőre 150 kiló körüli állatokból dolgozom. Mangalicasonkát is készítek, ezek sonkája sokkal hosszabb érlelési időt – akár négy évet is – igényel a vastagabb zsírréteg miatt. Házi kötözött sonka készítése windows. Akkor fogok a fajtával többet foglalkozni, amikor megépül az új, nagyobb érlelőm, ahol hosszabb tárolási időkre is el tudok rakni sonkákat. A másik alapanyag is nagyon fontos, és az a só. Nagyapám a tengeri sóra esküdött, Pag szigetéről hozatta a sót, én is így teszek. Mivel a sonkáimat csak sóban pácolom, ennek minősége lényeges tényező. A sonka nagyságától függően 3, 5-4 hétig tartom sóban, de a levet, amit maga alá ereszt, rendszeresen leszedem róla.
Ahogy a méretben is: a 180-200 kilós állatok adják mind sonkaméretben, mind szerkezetben a legjobb alapanyagot, de ezek szintén nem elérhetők itthon, vagy rögtön külföldi piacra kerülnek, ezért egyelőre 150 kiló körüli állatokból dolgozom. Mangalicasonkát is készítek, ezek sonkája sokkal hosszabb érlelési időt – akár négy évet is – igényel a vastagabb zsírréteg miatt. Akkor fogok a fajtával többet foglalkozni, amikor megépül az új, nagyobb érlelőm, ahol hosszabb tárolási időkre is el tudok rakni sonkákat. A másik alapanyag is nagyon fontos, és az a só. Nagyapám a tengeri sóra esküdött, Pag szigetéről hozatta a sót, én is így teszek. Mivel a sonkáimat csak sóban pácolom, ennek minősége lényeges tényező. A sonka nagyságától függően 3, 5-4 hétig tartom sóban, de a levet, amit maga alá ereszt, rendszeresen leszedem róla. Árpás László sonkakészítő Forrás: Táfelspicc Pontosan úgy készíti a sonkát? Önre hagyta a receptet? Házi Kötözött Sonka Készítése. Sajnos nem hagyta rám. Nagyapám már elhunyt, amikor én nekikezdtem a sonkakészítésnek, ezért emlékek, helyi sonkakészítők technológiái és tapasztalati úton fogtam neki a munkának.
Egy szép sonkára törekvő készítővel, az etyeki Árpás Lászlóval beszélgettünk. Nincs húsipari végzettsége, hogyan került a sonka közelébe? Nagyapai örökség. Nagyapám péterrévei kereskedő volt, volt jövedéki engedélye cukorra, szappanra és cigarettára, a sonkakészítés a hobbija volt. Felvásárolta a faluban a sonkát, és a helyi hagyományos technológiának megfelelően készítette el. Mivel kereskedett, könnyen hozzáfért különböző sókhoz, fákhoz, így tudta tökéletesíteni, finomítani az eljárásokat. Házi kötözött sonka készítése papírból. A sonkakészítés előtt én is kereskedtem – kávéval – és teljesen véletlenül, úgy tizenkét éve kivitt valaki Etyekre, és annyira megtetszett a vidék, hogy kellett nekem ott valami. Pont akkoriban láttam azt is, hogy jó a magyar sonkaalapanyag, de a végterméken még lehetne mit csiszolni, ezért fogtam bele a nagyapám által kitaposott úton. Nem a szabadon tartott sertés, pláne mangalica volna az ideális? A szabadon tartott sertés kiváló alapanyag lenne, de egyelőre nem tudok kellő mennyiségben hozzájutni a hazai állományokból.
21/c Tordasi Csárda Tordas, Hrsz. 24 49 BEBÓ AQUAPARK Kft Siófok, Tömörkényi u. vége Funnycar Tréning Kft. Göd, Jósika utca 14 Dream Beach Élménypark (52 pályás kalandpark, Íjászat, sétahajó és vendégház) Tiszanána Jonathermál Zrt. Gyógyfürdő, Élményfürdő, Wellness, Motel, Kemping Kiskunmajsa, Kőkút utca 26 Bakonyi Adventure Park Kislőd, Kislőd, Vashámor Agora Science Adventure Center Debrecen, Egyetem tér 1 Sio Rally Car Park - rallycross track Ádánd, Ádánd Rallycross pálya Serpa Kalandpark Balatonfűzfő, Uszoda utca 2. Lővér Kalandpark Kft. Aszód lenke szalon pizzeria kecskemet. Sopron, Hrsz. 0539 📑 Alle kategorier
D 49, 5x10 mm-es kúpos tömítés 1db D 8mm-es elzáró gumihenger 1db Tömítőgyűrűk 4db Rögzítő csap (ABS) 1db 17. 14:22 Hasznos számodra ez a válasz? 7/19 anonim válasza: 86% KEdves válaszoló aki így kezdte a kommentet, hogy "apátok faszát" Honnan tudod, hogy aki kérdezi nem egy 40 éves család anya és aki válaszolt nem egy 59 éves mami aki hallott ezt azt. Miért kell torkán ugrani valakinek aki valamit nem tud, mert éppen nem él ebben a szájberbaszott világba xd lol 2010. 18. 19:58 Hasznos számodra ez a válasz? 8/19 anonim válasza: 10% Az X jelentése prostituált, a D jelentése pedig Anya. Szóval XD basszátok meg! ja meg apátok faszát! üzenem a családanyáknak és az öregkorúaknak;) Tisztelettel Lollerfun! 2010. júl. 14. 03:25 Hasznos számodra ez a válasz? 9/19 anonim válasza: 56% Baaazdmeg mekkora kis idegbeteg nyomoronc k*csög állat az uccsó kommentelő. sz*pjál le hülye búza. am xd jel meg k*rva gáz. Aszód lenke szalon cukor. na ennyit erről. igaz hogy 3 éves a kérdés:DDD 2010. 7. 19:38 Hasznos számodra ez a válasz?