Magyarországon az első hajómalmot Ráckevén építették újjá, és helyezték üzembe a Duna egyik mellékágán, a Ráckevei-Dunán. A már a Dunán lévő bajai hajómalom – a Fekete-erdőtől a Fekete-tengerig – az egyetlen működő hajómalom a folyó főágán. Mint egy korábban Palik Verával, a Hajómalom Egyesület elnökével készített interjúnkban megírtuk, a malomban van egy villanymotor is, így vízállástól függetlenül tud működni a szerkezet. A szezonban szombatonként érkezik egy molnár és tart látványőrléseket. Kiemelt kép: YouTube/Pálmai József
Nyert a Bajai Hajómalom Egyesület Palik Vera, az egyesület elnöke elmondta: hatalmas összefogás eredménye a győzelem. - Amint elindult a szavazás, szinte rögtön az élre törtünk, később azonban egy kalocsai szervezet lekörözött minket. Akkor a kollégáim, barátaim, rokonaim és a bajai emberek összefogtak, hatalmas mozgósításba kezdtek, egymást biztatva szavazásra. Az ország minden tájáról érkeztek a támogató voksok, hiszen rengetegen megfordultak már nálunk, akár a halászati mini skanzennél, akár a hajómalomban. Sokan emlékeznek ránk jó szívvel, és szívesen segítik a munkánkat, ezért nem voltak restek odaállni mellénk ebben a helyzetben sem. Ennek köszönhető, hogy sikerült a szavazásban újra az élre törnünk, és már le sem kerültünk onnan, megnyertük az előirányzott összeget! - ismertette a részleteket az elnök. Azt is elmondta: a pályázati összeg felhasználási feltételei valószínűleg módosulnak, hiszen jelen helyzetben a tevékenységük bizonytalan ideig szünetel. - A pénzt rendezvények megvalósítására nyertük, erről azonban egyelőre még nem is tervezhetünk semmit, hiszen a május 1-jei nyitást sem tarthatjuk.
Gyorsan szeretnél értesülni a Sugópart híreiről? Csatlakozz hozzánk! Klikk, és like a Facebookon! 2007-ben alapítottuk meg az egyesületet azzal a céllal, hogy a hajdan volt 51 hajómalom egyikét helyreállítsuk Baján, a Duna partján, méghozzá egy olyan helyen, ahol a víz ereje képes megforgatni a malomkereket. – kezdi Palik Vera a történetüket. További terv volt egy Halászati Mini Skanzen létrehozása, ahol nem csupán autentikus tárgyakkal találkozhat az érdeklődő, hanem akár ma is használatos eszközökkel. A gyűjteményben van több mint százéves kece, de olyan halászszerszám is, amely még a közelmúltban is "dolgozott". A Hajómalom Egyesület célcsoportja a kisiskolás gyerekek, mert " ebben a korban kell megismertetni őket azzal a különleges illattal, levegővel és helyszínnel, amit a Duna és a Sugovica találkozási pontja ad a Türr-emlékműnél. Ha kiskorban megszokjuk a napi sétát és a szép környezet pihentető voltát, mindig kikívánkozunk! " – véli az elnök. A Halászati Mini Skanzent 2011 őszén, október első hétvégéjén, a hajómalom ünnepén adták át.
A hajómalom a Sugovicáról készülődik a dunai partszakaszra. Már felépült egy, a vízállással együtt mozgó híd, ami 700-as vízmagasságig tud emelkedni a malommal együtt. Tavasszal a betonlejárót kell még megépíteni, amin a hídszerkezet tud süllyedni és emelkedni. Ha a vízszint eléri a 400 centit, akkor költözhet is a hajómalom. Amint kikerül a Dunára a malmunk, akkor a Fekete-erdőtől, a Fekete-tengerig ez lesz az egyetlen működő hajómalom a folyó főágán – summázta az elnök. Kiemelt fotó: Király Attila
A hajómalom faborításához a bajai erdőgazdaságból kapott vörös fűzfát használták fel. A felépítmény fenyőből készült, míg az alsó részek borításához a zalai dombokról származó, magas gyantatartalmú, víztaszító vörös fenyőt kapott az egyesület. A malomházat a gyergyószentmiklósi Márton László vezetésével építették meg. A felépítménybe bekerült az őrlőszerkezet egy része és a két malomkő is. A mesterember csapatával az elmúlt 25 évben több mint száz malmot készített Erdélyben és Magyarországon, köztük hengermalmot és patakmalmot is. A malomház elkészülte után a munkákat az őrlőszerkezet szerelésével és a vízikerék építésével folytatják. A hajómalom a tervek szerint szeptember végére készül el és október első szombatján, a Hajómalom ünnepén avatják majd fel végleges helyén a Türr-kilátó melletti halászati miniskanzen közelében. A magyarországi hajómalmosok örökségét bemutató "múzeum" az egyetlen olyan működő hajómalom lesz a Dunán, amelyet a folyó sodrása hajt.
Egy valami viszont mind a két esetben nagyon fontos, mindig tüntesse fel a csomagoláson, hogy hány darab tojást tett el és, hogy mikor, mennyit használt fel ezekből. Sajt Sajnos nem fagyasztható le az összes sajt, de a keménysajtok közül szinte mindegyik. A legjobb módja ha reszelt sajtot tesz a mélyhűtőbe, így biztosan hasonló lesz az állaga felengedés után. Ráadásul még a felengedéssel sem kell bajlódnia, ha pizzára, vagy tészta tetejére szórja a sajtot. Gomba fagyasztása -. Avokádó Jó érett avokádót venni ritka szerencse. Ha meg pont jó érett, alig egy-két napunk van, mielőtt megadja magát. Na ilyenkor jó, ha előtte gyorsan lefagyaszthatja. Vagy vágja ketté, vegye ki a magot és fagyassza, vagy össze is turmixolhatja szintén egy kis citromlével, és püréként is tárolhatja a mélyhűtőben. Friss fűszernövények A fűszernövények sajnos nagyon hamar elvesztik aromájukat és gyorsan összeesnek, szóval ha nem egy nap alatt használja el az egész növényt, jobban jár ha lefagyasztja. Ollóval vágja le a szárakat és fagyassza le őket.
A tápanyagtartalmukat is képesek így megőrizni. Ne egészben fagyaszd le őket, hanem szeletelve és tároláskor rétegezve rakd el, közéjük viaszpapírt helyezve. Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen sérült vagy penészes. 9. Főtt rizs A japánok úgy tartják, hogy a fagyasztott, majd újramelegített rizs a legfinomabb. Gyakran előfordul, hogy a maradék rizst a hűtőben tárolva, már másnapra ehetetlenné válik. Fagyasztva az eredmény teljesen más lesz. Tedd bele a megmaradt főtt rizst egy jól záródó tasakba. Amikor előveszed, adj hozzá egy kevés vizet és mikróban vagy a tűzhelyen melegítsd fel újra. Olyan finom lesz, mintha frissen készült volna. 10. Liszt A liszt pont egy olyan dolog, amit a kamra helyett a fagyasztóban kellene tárolni. 10 étel, ami fagyasztva jobb, mint frissen!. Jóval tovább megőrzi a minőségét, a tészták állagát is javítja és elkerülhető általa a kártevők elszaporodás is. Egyszerűen tedd jól záródó tasakba vagy tárolóedénybe és mehet is a fagyasztóba a legközelebbi felhasználásig. ( Tudásfája) A 62 éves nő megunta a haját, frizurát váltott.
-18°C fokon ugyanis az élelmiszerek gyakorlatilag a végtelenségig biztonságosak maradnak. Ennek az egyik oka, hogy ezen a hőmérsékleten a mikroorganizmus szaporodása már teljesen leáll. Amíg az alacsony hőmérséklet a mikroorganizmusok életműködését csak átmenetileg, a hőmérséklet emelkedéséig állítja le, néhány magasabb rendű parazitát, mint a fonalféreg (Trichina sp. ), már képes elpusztítani. Felolvasztás után az életre kelő mikroorganizmusok újra szaporodni kezdenek, és ezért sem ajánlott az ételek újrafagyasztása. Friss, vagy mélyhűtött? Miért fogyassz nyers tojást?. A friss, érett növényi alapanyagokat a betakarítás után a lehető legrövidebb időn belül lefagyasztják, ahogy azt valamennyi gyártó hangsúlyozza. Ez a friss állapot, a szín, íz, textúra, vitamintartalom konzerválását jelenti. A fagyasztva tárolt élelmiszerek tápanyagtartalmában csak elenyésző változásokat tapasztalhatunk, amit nem mondhatunk el a betakarítás után akár napokig szállított, melegben tárolt zöldségekről, gyümölcsökről. Mindezek mellett tanácsolható, hogy szezonban lehetőleg a helyben termesztett, friss és érett zöldségeket, gyümölcsöket részesítsük előnyben.
6. Zöldségek Egészben és a főzés megkönnyítése érdekében előre elkészítve, felvagdosva is tárolhatjuk a fagyasztóban a zöldségeket. Műanyag dobozban, tárolóban vagy lezárható tasakban fagyasztjuk be. Ha kivesszük, máris rakhatjuk a serpenyőbe vagy a fazékba. 7. Rágcsálnivalók Könnyedén befagyaszthatók a rágcsák is, így a chips és hozzá hasonló nassolnivalók, melyeknek, ha egyszer már kinyitottuk a csomagolást, nem egyszerű megőrizni frissességüket, roppanósságukat. A fagyasztóban nagyjából 2 hónapig elállnak, ropogósabbak lesznek és kivéve szinte máris fogyaszthatók. ógynövények A gyömbér, a citromfű, a galangál, melyeket sosem használunk nagy mennyiségben, 4-6 hónapig remekül fagyasztható. Egyenesen a fagyasztóból kivéve használhatók. A rozmaring, a menta és a kakukkfű esetében a szárat fagyasztás előtt el kell távolítani. Műanyag tárolóban vagy fóliába csomagolva tegyük őket a fagyasztóba. 9. Sütemények A sütiknek valójában hasznukra válik a fagyasztás. 24 óra elteltével állaguk javul, ugyanis nő a nedvességtartalmuk és krémesebbé, lágyabbá válnak.
Ez csak az olyan kemény sajtokkal tehető meg, mint a Pannónia, a cheddar vagy az ementáli, bár egyesek szerint ezek is kiszáradnak a jégen. A puha sajtok viszont szemcséssé válnak a fagyasztástól, és elvesztik finom ízüket. Tejszínhab Az emberek nagy részének nem jutna eszébe a tejszínhabot a fagyasztóban tárolni, pedig ennek is van praktikus haszna, hiszen sokszor jár úgy az ember, hogy véletlenül túl sok tejszínhabot ver fel. Ezt sem kell ezután önfeláldozóan megenni, vagy kidobni a szemétbe. A felvert, kemény habot kis kupacokban érdemes sütőpapírra halmozni, majd betenni a fagyasztóba. Amikor egy-két óra múltán megkeményedett, mehet zacskóba, és akár két hónapig is eláll így. Jó lehet kávéba, gyümölcsre, vagy akkor, ha legközelebb véletlenül egy kicsivel kevesebb habot sikerül felverni. Kiengedéshez 20 percig hagyd szobahőmérsékleten, de, ha kávéba vagy forró csokiba szeretnéd felhasználni, rakhatod egyenesen az italba is. Persze, csak akkor, ha nem bánod, hogy lehűti azt. A cikk az ajánló után folytatódik Tej Egy kis trükkel a tej is könnyedén lefagyaszthatóvá válik, és akár három hónapon át is tárolható a fagyóban.
A fagyasztás Az elkészített csomagokat berakjuk a fagyasztószekrény gyorsfagyasztó rekeszébe, és az ajtót jól becsukjuk. A használati utasításban megadott id, kb. 24 óra alatt átfagy az élelmiszer, ekkor áttesszük a tárolórekeszbe, majd szükség szerint újabb csomagokkal feltöltjük a fagyasztórekeszt. Ha idleges üzemzavar vagy áramkimaradás áll be, akkor sincs nagy baj! Semmi esetre se nyissuk ki a ht ajtaját. A fagyasztószekrény szigetelése olyan jó, hogy ajtónyitás nélkül 24 órán át megfelel hmérséklet marad a bels térben, jelents felolvadás nem következik be. Ha a legoptimálisabb időben történik a szüretelés, betakarítás, majd a fagyasztás – ipari körülmények között előkészítés és gyorsfagyasztás- a haszonnövények tápanyag-, vitamin- és rosttartalma akkor a legmagasabb. Arra viszont oda kell figyelni, hogy a fagyasztóban csupán lelassul a tápanyagvesztés, de nem áll le. Ezért nem szabad az eltarthatósági maximumon túl a fagyasztóban tárolni a gyümölcsöket és zöldségeket. Amikor feldolgozásra kerülnek, ügyeljünk a hőérzékeny vitaminok kíméletes hőkezelésére.