Kovászos kenyér Több, mint 60 perc Kis gyakorlat szükséges kb. 15 szelet Hozzávalók 500 g liszt (bármilyen) 150 g kovász 300 ml langyos víz 1 teáskanál só tetszés szerint olajos magok Elkészítés Előkészítés: Készítsük el a kovászt az alábbiakban leírtak szerint: Elkészítés: A lisztet a vízzel összegyúrjuk, majd 30 percig letakarva pihentetjük. Ha letelt az idő hozzágyúrjuk a 150 g kovászt és további 30 percig letakarva pihentetjük. KATUSFOOD kovászos kenyér recept. Az idő leteltével hozzáadjuk a sót és tetszés szerint a magokat, jól átdolgozzuk és további 30-40 percig letakarva pihentetjük. A háromszori pihentetés után egy kissé olajos edénybe átrakjuk és ismét 30 percig pihentetjük. Utána körbe-körbe a cipó oldalai alá nyúlva a közepe felé húzzuk a tésztát és jól megnyomkodjuk, majd 30 percig pihentetjük. Mindezt a folyamatot kétszer megismételjük és kétszer pihentetünk 30 percig. A többszöri pihentetések után lisztezett deszkára rakjuk és egy téglalapot formázva óvatosan kézzel szétterítjük a tésztát. A hosszabbik oldalon a bal és jobb oldalról is középre hajtjuk a tésztát, majd ismét felhajtjuk alulról felfelé, így egy kockát kapunk.
Ha öntöttvas edényben sütjük, akkor az utolsó 20 percben távolítsuk el a tetejét, hogy ropogós legyen a kenyerünk héja. NÉZZÉTEK MEG VIDEÓN, HOGYAN KÉSZÍTI SZABI, A PÉK A FÉLBARNA KOVÁSZOLT KENYERET Próbáljátok ki ezeket a kovászos és kelt tészta recepteket is SZABI A PÉK PIZZAKENYÉRKÉJE>>> KOVÁSZOS ZSEMLE, AHOGY SZABI A PÉK KÉSZÍTI>>> DUPLASAJTOS SNIDLINGES POGÁCSA, SZABI A PÉK RECEPTJE>>> Megjegyzés A házilag készült kovászos kenyérnél nincs is finomabb. - Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Kovászolt félbarna kenyér házilag | Mindmegette.hu. Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek
A tészta egyik szélét fogd meg, kezdd el befelé húzni, majd hajtsd át a vele szemben lévő oldalra. Forgasd a tálat, négy-öt ilyen hajtással érsz körbe a tésztán. Ezt a műveletet még legalább kétszer ismételd meg 40-40 perc különbséggel. A harmadik hajtogatás után pihentesd bő egy órát, míg a másfél-kétszeresére nő. Teszteld, hogy megkelt-e a tészta. Nyomd bele az egyik ujjadat, ha hozzáragad, keleszd még egy kicsit. Tedd át a tésztát enyhén lisztezett felületre, és formázd cipóvá. Kovászos kenyér – lassú szénhidrátú kovászos kenyér - Kifőztük. A tetejét tetszés szerint bevagdoshatod néhány helyen egy éles késsel. Rakd át vajjal kikent, liszttel megszórt edénybe, és előmelegített sütőben, lefedve 240 fokon süsd 30 percig, majd 200 fokon még 20 percig. A vége felé vedd le róla a fedőt, hogy szép piros legyen. A ropogós kenyeret tedd át rácsra, és hűtsd ki. Ha nincs túl sok időd, mégis házi kenyeret ennél, az olívás-sajtos változatot próbáld ki!
(A link alatt található Borbás Marcsi videó 10. percétől látható a hajtogatás. ) Lefedjük, és újabb kb. 40 percre meleg helyre tesszük. Ezt még háromszor megismételjük. A harmadik hajtogatásnál egy tiszta konyharuhát barnarizs-liszttel vagy teljes kiőrlésű liszttel megszórunk, ráborítjuk a tésztát. A konyharuhával együtt edénybe tesszük, amit légmentesen lezárunk, és legalább 8 órára hűtőbe tesszük. A sütőt bemelegítjük 230-240 fokra, és beletesszük azt a sütőedényt – és a fedelét is –, amiben majd a kenyér sül. Amíg felmelegszik a sütő, addig benn hagyjuk az edényt is – jó forrónak kell lennie, akár 15-20 percig is benn lehet. Vastag fém lábas a legjobb, amit le lehet fedni, de akár egy nagyobb jénai is megfelelő. Pataki tálban is süthetjük, de ha biztosra akarunk menni, akkor először a fém lábas lesz a legjobb. Kovaszos kenyer recept. A Borbás Marcsi videóban látottakkal ellentétben nem formázzuk a tésztát, mivel ez a tészta jóval lágyabb – a hűtőben történő hosszú kelesztéssel még több erőt adunk a kenyérnek.
Ezt a hajtogatást még kétszer megismételjük 30 percenként, majd két órát hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni a tésztát. A pihentetés után újra deszkára borítjuk a tésztát, és finoman az ujjbegyünkkel dolgozva, hogy ne nyomjuk ki a légbuborékokat megformázzuk, és kilisztezett szakajtóban lefedve pihentetjük, hűtős kelesztéssel 8 órát. Kovászos kenyér receptek. A sütést megelőzően 2 órával kivesszük a szakajtót a hűtőből és szobahőmérsékleten temperáljuk a tésztánkat. Mikor letelt az idő, beteszünk a sütőrácsra egy sütőkövet vagy egy sütőpapírral kibélelt öntöttvas edényt és felmelegítjük 250 fokra. Ha a kenyeret szabadon sütjük (nem edényben) és nincs gőz funkciója a sütőnknek, akkor tegyünk egy edényt az aljára, 2 dl vízzel, hogy gőzös közeget biztosítsunk. Borítsuk deszkára a tésztát, és ejtsünk fél centi mély vágásokat a tetején, 45 fokos szögben tartott pengével vagy éles késsel. Vessük a tésztát a forró, gőzös sütőbe és süssük 20 percet, majd távolítsuk el a vizes edényt és további 35-40 perc alatt süssük arany barnára.
Ha szereted a friss, meleg pékárut, különösen érdemes otthon sütnöd, így nem kell attól félned, hogy a pékségben elkapkodják előled a legszebb darabokat. Hacsak lehet, használj teljes kiőrlésű lisztet, ami a búza összes értékes összetevőjét tartalmazza. A szárított élesztőt nem kell külön felfuttatni, csak össze kell gyúrni a többi hozzávalóval. Teljes kiőrlésű zsemle Hozzávalók 15 dkg teljes kiőrlésű liszt 5 dkg finomliszt 5 g instant élesztő 1. Zsemle sütés házilag recept. 5 dl langyos víz 1 kávéskanál só olaj a tál kikenéséhez magvak a tetejére Előkészítési idő: 2 óra Elkészítési idő: 25 perc Elkészítés: Egy tálat vékonyan kenj ki olajjal, és szitáld bele a kétféle lisztet. Adj hozzá sót, az élesztőt, és fokozatosan önts bele annyi langyos vizet, hogy nyúlós, ragadós tésztát kapj. Kézzel öt perc alatt dagaszd ki, majd takard le konyharuhával, és meleg helyen keleszd egy órát, amíg a duplájára nő. Amikor megkelt, formálj belőle öt gombócot, újra takard le, és így keleszd még fél órát. Közben a sütőt melegítsd elő 220 fokra.
A zsemlék tetejét keresztben vagdosd be, szórd meg magvakkal, spricceld meg vízzel, tedd őket egymás mellé sütőpapírral kibélelt tepsibe, és 20-25 perc alatt süsd ropogósra. Ha már jól belejöttél a házi sütésbe, legközelebb készíts ropogós bagettet!
Amikor duplájára megkelt a tésztánk, enyhén lisztezett felületre borítjuk, 12 egyenlő részre osztjuk. Bucikká formázzuk, majd egyesével hosszúkásra sodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lefedjük és 1 órát pihentetjük. Közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük. 2022-07-10 – Éhezésmentes karcsúság Szafival. Amikor letelt az 1 óra, éles késsel vagy pengével bevágjuk a zsemlék tetejét, vízzel alaposan megpermetezzük, és az előmelegített sütőbe helyezzük. Kb. 20 percig sütöttem, úgy hogy a sütés megkezdésekor egy tepsi forró vizet tettem a sütő aljába, majd kivettem a vizet és még 5 percig tovább sütöttem. Miután kisültek vízzel gyengén megspricceltem őket. ♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre … ♥ Jó étvágyat kívánok!