Zserbó szelet, avagy az eredeti zserbó recept A zserbó szelet nevét a Gerbeaud családról kapta, a hagyomány szerint Gerbeaud Emil francia cukrászmester alkotta meg, ez azonban máig vitatott. A zserbó Magyarországon tipikusan karácsonyi, húsvéti sütemény. Titka abban rejlik, hogy omlós tésztalapok közé baracklekvárt, cukrozott darált diót töltenek, a tetejét pedig csokiréteggel vonják be – így készül az ünnepi zserbó szelet. Íme a klasszikus zserbó recept: A zserbó tésztalapjait liszt, tej, vaj, cukor, tojás, élesztő felhasználásával kell összeállítani. A meglangyosított másfél liter tejhez hozzáadunk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk a másfél dkg élesztőt, meleg helyre tesszük, és megvárjuk, míg felfut. Eredeti zserbó reception. A fél kg liszttel elmorzsoljuk a felkockázott 15 dkg vajat, hozzáadjuk a sót, 4 dkg cukrot, az élesztős tejet és 2 tojás sárgáját. Ahhoz, hogy a zserbó tésztája megfelelő legyen, alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat, majd a masszát három részre osztjuk. Az adagokat egy órán át hagyjuk kelni.
A zserbó töltelékét ezután előkészítjük: összekeverjük a 25 dkg darált diót a 20 dkg porcukorral, a 2 csomag vaníliás cukrot is hozzáadjuk, a 80 dkg baracklekvárt pedig simára keverjük. A zserbó tésztáját lisztezett deszkán nyújtjuk ki. Két tésztalapra kenjük a lekvárt és a diós tölteléket, és miután egymásra tettük őket, befedjük az egészet a harmadik lappal – ez lesz a zserbó szelet teteje. Ha megsült és kellőképpen ki is hűlt, a csokoládémázzal beborítjuk. Ehhez előbb sűrű cukros szirupot főzünk 1 dl forró vízzel, amihez hozzáadjuk a feldarabolt 20 dkg csokit. Ha kevergetés után kihűlt, egy kis vizet adunk hozzá, és egy tojásfehérjét is. A mázt a zserbó recept szerint hagyjuk megkötni, végül pedig meleg vízbe mártott késsel vágjuk szeletekre. A zserbó sütése hány fokon történjen? Eredeti zserbó recept na. A fenti recept alapján a zserbó szelet sütése 170 fokon 40-45 percig optimális. De van olyan zserbó recept is, ami 180 fokos sütőben 40 percet ír elő légkeverés nélkül, és olyan is, ami előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten nagyjából 30 percet, amíg a teteje szép pirosra sül.
A diót és a cukrot keverjük össze. A pihent tésztát tegyük gyúródeszkára, formáljunk belőle hengert és osszuk négy egyforma részre. A tepsinket kenjük ki vajjal, a tésztát pedig nyújtsuk ki a tepsi méretéhez igazítva. Mehet bele az első lap, kenjük meg alaposan lekvárral, majd szórjuk meg dióval, fedjük le tésztával és ismételjük a töltési folyamatot addig, amig az utolsó tészta is rákerül a sütire. Eredeti zserbó recent article. Az utolsó lap tetejét villával szurkáljuk meg, majd 170 fokos sütőben 40-45 perc alatt süssük készre. Amikor kihűlt a sütemény, csokimázzal borítsuk be. Csokimáz: Vízgőz felett olvasszuk meg a csokit, ha szükségesnek érezzük, kevés tejet adhatunk hozzá.
Érdemes néhány nappal korábban elkészíteni, mert minél többet áll, annál finomabb lesz. Kókuszliszttel kiegészítve tökéletes párosítás lehet a zserbó lapjaihoz. A sütemény, ami nem hiányozhat a karácsonyi asztalról – A tökéletes zserbórecept. Ha igazán egészségtudatos zserbó receptet alkotnánk, a vaj (zsiradék) helyett használhatunk kókuszzsírt, a cukrot pedig eritritre cserélhetjük. Gerbaud Emil, a névadó Gerbaud Emil – Zádor István ceruzarajza Az eredeti receptet névadója, a svájci származású Gerbaud Emil cukrász álmodta meg, aki bejárva Angliát, Franciaországot, Németországot, Franciaországot, végül Kugler Henrik hívására 1884-ben Budapesten telepedett le, hogy az előkelő belvárosi cukrászda vezetését átvegye. Az akkori Gizella téren (ma Vörösmarty tér) működő cukrászda az "elegáns világ találkozóhelyének" számított, így Kugler ennek megfelelően egy világlátott, újításokra nyitott, vérbeli cukrászembert keresett – és talált meg Gerbaud Emil személyében. A svájci cukrász nem okozott csalódást: rövid idő alatt több újítást is bevezetett. A választékát különleges, új termékekkel bővítette: bonbonokkal, cukorkákkal, vajas, párizsi és más hasonló krémekkel, teasüteményekkel, még egy kis csokoládégyárat is berendezett üzletében, amelynek legkedveltebb terméke a konyakos meggy lett, na és persze a zserbó.
Megfigyelhetted már, hogy ha ideges, stresszes vagy, a légzésed is felületessé válik. Azt viszont már nem biztos, hogy tudod: a légzés tudatos irányításával képes vagy hatni az ideg- és kedélyállapotodra is. Első lépésként egy egyszerű légzésfigyelés is lecsillapítja az idegrendszert - a lenti videó útmutatást ad a saját légzésed megfigyeléséhez. Ez után végezz el velünk egy alap légzőgyakorlatot, a hasi légzést, amelynek hatására nemcsak ellazulhatsz, megnyugodhatsz, de a szerveid és az emésztésed is meg fogja köszönni. Ha pedig magas a vérnyomásod, a tünetek csökkentésében is biztonságos segítség lehet. Végezd ezt a gyakorlatot feszültségoldásra, ha aktuális, illetve szánj rá minden nap néhány percet! Ezen kívül előkészíti és megalapozza az ún. bőrlégzést (testlégzést), melynek erősödésével a teljes testfelület képessé válik bekapcsolódni a ki- és belégzés által létrehozott gáz-anyagcsere folyamatokba. Hogyan segíti a mély légzés a fogyást Hogyan zajlik a nehézlégzés kezelése rendelőnkben?. A légzés szabályozása addig tart, amíg az magától meg nem valósul. Megfelelő módszerek használata után a légzés szabályozása direkt szabályozással szükségtelenné válik.
Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy 2-4 lépésenként, hosszan beszívod, majd 2-4 lépésenként kifújod a levegőt, egyenletes ritmusban. A kulcs a ritmikus légzés. Hamar észreveheted magadon, hogy ha odafigyelsz erre, sokkal jobb érzéssel, és tovább tudsz majd edzeni és nem fogsz kifulladni. Amennyiben mégis úgy érzed, hogy fogy a levegőd, valószínűleg az állóképességednek még túl gyors az a tempó, amit választottál, kicsit lassíts, és válassz olyan tempót, amit biztosan hosszabb ideig, egyenletesen tudsz tartani. Ez a tempó lesz a legalkalmasabb arra, hogy begyakorold a megfelelő légzéstechnikát és növeld az állóképességedet is, hiszen itt van összhangban a légzés az optimális terhelési szinttel. 2. Belégzés: orron vagy szájon át? Edzők körében is vitatott kérdés. Van, aki arra esküszik, hogy csak orron keresztül érdemes beszívni a levegőt, de van olyan iskola, ami szerint jobb, hogy ha a nagyobb oxigénfelvétel érdekében az orron és a szájon egyszerre történik a levegővétel futóedzés közben.
Szövetségi tanúsítvánnyal rendelkező naturopath is ayurvédikus egészségügyi tudományos szakember, klinikai hipnoterapeuta, elismert shiatsu és svéd testgyógyász, ügyvéd és egy nemzetközileg szponzorált közönség az elme-test-energia kapcsolaton.