Ha nem rakunk bele több citromlevet, mint egy evőkanál, plusz a színező, akkor pont olyan lesz. Én eleinte kiskanállal rakosgattam a muffin tetejére ezt a mázat, de rájöttem, ha csak simán beleforgatom a tetejét, az egyszerűbb is, és gyorsabb is. Az előző muffinos bejegyzés után többen érdeklődtek, hogy hogyan készült a muffin díszítése, pontosabban a cukormáz készítése. Talán ez másokat is érdekelhet, így aztán arra gondoltam, hogy leírom és megmutatom. Ez a citromos cukormáz tojás nélkül készül, és én muffinok, esetleg fánkok díszítéshez használom, de el tudom képzelni másfajta édes süteményeken is. A cukormáz készítése A folyamat roppant egyszerű, és könnyen elkészíthető. Csak kettő alapanyag kell hozzá. Ha színeset szeretnénk, akkor három, mert a színezék a harmadik. Nyilván nem lesz meglepő, hogy az egyik összetevő a porcukor, és ezt követi valamilyen folyadék. Elméletben, ha vízzel keverjük össze, akkor is hasonló eredményt kapnánk, de én citromlevet használok, mert azzal sokkal finomabb, és a kristályosodást is gátolja némileg.
Jöhet a nyújtás (fél-egy cm magas), formaszaggatás. Zsírozott tepsiben sütjük. A tetejét meg lehet kenni tojássárgájával. Frissen sülve puha, levegővel érintkezve kiszárad, megkeményedik. +1 Anyósom azóta előállt egy vadiúj recepttel. 25 dkg méz 30 dkg margarin (kocka Liga) 30 dkg cukor 1 kg liszt 1 tk őrölt fahéj 1 tk őrölt szegfűszeg 2 tk szódabikarbóna 4 tojás Mézet a fűszerekkel összeforraljuk, majd beletesszük a margarint. 3 tojást a cukorral felverjük, vagy csak összekeverjük. A lisztet a szódabikarbónával elkeverjük. A 3 keverék összekeverjük, összeállítjuk tésztává. Noémifőz / flamenco1210 Tue, 2015-12-08 21:18 Köszönöm! Nagyon gyorsan megvan, ez még pluszban szuper szerintem. :) A máz roppant egyszerű: Egy tojásfehérjébe keverek 15-20 dkg porcukrot (kb. tejföl állagúnak kell lennie), az a lényeg, hogy a zacskóból ne folyjon magától, csak akkor, hogyha megnyomod. Remélem sikerül elkészíteni, majd ha sort kerítesz rá számolj be, hogy hogy ment. :) Még két gyertyát kell meggyújtani, plusz pár éjszaka és itt a karácsony.
Almapürét úgy készítek, hogy 2-3 almát meghámozva egy kevés vízzel aprítógépben pépesre turmixolok. Hűtőben pár napig eláll. A xilitet kávédarálóban porítottam. A csicseriborsó- vagy fehér bab konzerv levével nem vicceltem. 🙂 Tojásfehérje helyett használhatóak sok esetben, így itt is. Ha a konzerv nem tetszik, a beáztatott csicseriborsó/fehér bab főzőleve is jó, természetesen. Olvasói visszajelzés szerint a mandulaliszt gesztenyeliszttel is helyettesíthető, ha érzékeny vagy az olajos magvakra. Anikó jelezte, hogy az íróka nem tapadt olyan könnyen, mint az "eredeti". Tapasztalat híján nem tudok hozzászólni a kérdéshez, így átadom a tanácsát: bánjatok vele finoman! 🙂 A liszteket mérd össze egy tálba a fűszerekkel, szódabikarbónával, steviával. Keverd össze alaposan, a közepébe képezz kis krátert. Ide mehet az almapüré és annyi víz, hogy jól gyúrható tésztát kapj, ilyenkor még lehet egy kicsit nedves is. Hagyd állni kb. fél órát, hogy jól összeálljon. Ha utána túl nedves, akkor gyúrj bele egy kis barna rizslisztet és hagyd újra állni.
+ a díszítéshez használhatsz mandulát, mazsolát. A tojásmentes színes cukormáz is feldobja a mézeskalácsodat. (vásárolhatsz az üzletben) Jó étvágyat hozzá! Bejegyzés navigáció Szépség és a szörnyeteg eredeti mese videa online Kimetsu no yaiba 11. rész magyar felirat 7 személyes autó Coco chanel gyereke sunglasses
A héten vettem 100 darab papír CD tokot 900 forintért az Office Depot-ban. Vágtam a CD tokkal megegyező méretű színes karton lapokat, ezekre egy fondant golyó segítségével "felragasztottam" a mézeskalácsot. Lehet cifrázni is a díszítést, a gyerekek különösen kreatívak ilyen téren (az enyémek rengeteget készítettek, de most még nem tehetem fel az ezekről készült képeket, majd csak karácsony után... J), de szerintem így magában is nagyon szép.
Receptek képekkel, Sütemény receptek képekkel, Muffin receptek, Szárnyas ételreceptek, Torta receptek Itt vagy: címlap › Gasztronómiai hírek › Larousse gasztronómiai lexikon A december igazi izgalmat hozott a gasztro-rajongóknak, hiszen végre 72 év várakozás után hazánkban, magyar nyelvre lefordítva is megjelent a Larousse francia gasztronómiai lexikon, mely igazi kincsesbánya mindenkinek, aki el akar merülni a főzés összetett tudományában és abban a nemzeti konyham-vészetben, melyet nemrégiben a világörökség részének is választottak. 4000 szócikk 2500 recept 1700 fotó A Larousse gasztronómiai lexikon 1938-ban jelent meg először, és azóta is a kulináris ismeretek első számú forrásának számít. Nem szakácskönyv, hiszen 4000 szócikkében minden megtalálható: klasszikus receptek éppúgy, mint az újító szellemű friss kreációkat is bemutató mesterfogások, a legújabb technológiák, a hagyományos és a korszerű főzési eljárások, az alapanyagok fajtáinak részletes leírása, a konyhai felszerelések, az egyes ételek története és a híres mesterszakácsok életrajza.
A fa alatt egy gyönyörű csomag fogadott és benne a Larousse gasztronómiai lexikon. Nagy vágyam volt, hisz ez az egyetlen ilyen részletes lexikon ebben a témakörben, még akkor is ha francia alapokra épül, de széles látókörben kitekintenek a különféle kultúrák ételeire, szokásaira. Miért ilyen értékes ez a könyv a gasztrorajongók számára? Most megtudhatjátok ebből a bejegyzésből. A lexikon már megjelenésében is igazán tekintélyt parancsoló. 4000 szócikk, 2500 recept, 1700 illusztráció, 1000 oldal, 5 kg. A Larousse-ban érthetően megtalálja az olvasó a szószedeteket, továbbá a sárgás kiemeléseknél egy-egy híres séf receptjét is megismerhetjük. Habár nem szakácskönyv, így is tetemes mennyiségű étel elkészítéséről olvashattok benne. A lexikon először 1938-ban jelent meg. Emlékeztek a Julia Child életét bemutató filmre? Az egyik születésnapi ajándék egy régi Larousse lexikon volt. Az ominózus jelenet a Julia Child filmből: És most jöjjön néhány fotó a belűről. Átlátható szószedetet betűrendben találjátok.
Kötés: keménytábla, tokban. ---Gasztronómiai szenzáció a Geopentől! A Larousse gasztronómiai lexikon napra kész enciklopédia híres mesterszakácsoknak, kezdő séfeknek, otthon főzőknek, és mindazoknak, akik szeretnek enni és főzni, akik szeretnék megismerni a francia gasztronómiát, a klasszikus konyhaművészet alfáját és omegáját. A Larousse gasztronómiai lexikon 1938-ban jelent meg először, és azóta a kulináris ismeretek első számú forrásának számít. Nem szakácskönyv, hiszen 4000 szócikkében minden megtalálható a legkülönfélébb receptektől kezdve a főzési eljárásokig, a hozzávalókig, az alapanyagok fajtáinak leírásáig, a konyhai felszerelésekig, az egyes ételek történetéig vagy a leghíresebb szakácsmesterek életrajzáig, hogy csak néhányat említsünk. Ez az a lexikon, amely nem hiányozhat a mesterszakácsok, séfek és a gasztronómiai babérokra áhítozó amatőrök könyvespolcáról sem. 1700 színes kép segít eligazodni a zöldségek, gyümölcsök, húsok és sajtok felhasználási lehetőségeiben. 200 egész oldalas fotón lépésről lépésre követhetjük az ételkészítés folyamatait.