A kuszkusz egy speciális kulturális fogás, főként Afrikában, a Közel-Keleten és a mediterrán területeken lehet vele találkozni. Táplálkozási szempontból a kuszkusz egészséges anyagokat tartalmaz, mint a rostok és a teljes kiőrlésű gabonafélék, jót tesz a szervezetnek és segíti a fogyást, teltség érzetet ad, ezáltal csökkentve az éhséget. Mi teszi a kuszkuszt ilyen egészségessé? Az értékes antioxidánsok, a jó minőségű tápanyagok: - Rost (legalább 5 gramm rost/csésze) - Segíti az egészséges szívműködést - Segíti csökkenteni a diabétesz kockázatát - Nem tartalmaz zsírt, sem cukrot - Egy csésze kuszkusz tartalmazza a napi ajánlott szelén mennyiséget Ne forraljuk el a kuszkuszban található tápanyagokat A kuszkuszt sokféleképpen el lehet készíteni. Használjuk köretnek fehér rizs helyett, keverjük friss salátával. A forralástól ragadós lesz. Az ideális elkészítési mód a párolás, amely különválasztja a szemeket. Mi az a kuszkusz. Az elkészítési mód természetesen függ a kuszkusz fajtájától is. Egyesek a kedvenc ízükkel ízesítik a kuszkuszt, például zöldséggel vagy hússal.
Tilalmak és szabályok Könyvem nem tartalmaz kóser recepteket, azonban mivel ez az izraeli gasztronómia szerves részét képezi, röviden erre is kitérek. A kóser szó azt jelenti, fogyasztásra alkalmas. A héber eredetű kifejezés olyan eljárásokat ír le, amelyek megfelelnek a judaizmus szigorú étkezési szabályainak, a kashrutnak. Azonban nem minden zsidó tartja be ezeket az előírásokat a kóser ételek fogyasztásával. Viszont azok, akik ezt teszik, ezzel is kifejezik Isten iránti tiszteletüket, és úgy érzik, így tudnak megfelelően kapcsolódni hitükhöz és közösségükhöz. A kóser étkezést azonban sokan tartják azok közül is, akik nem gyakorolják a zsidó vallást, hiszen ez egy egészséges étrend. Bulgur vagy kuszkusz? A kuszkusz bulgur közötti különbségek - Salátagyár. A kóser étkezés szabályai a bibliai időkig nyúlnak vissza, amikor a pusztában való vándorlás idején csak a tisztasági szabályok betartásával lehetett megelőzni a fertőző betegségek, járványok terjedését. Mózes ezért megparancsolta: Ne egyetek semmiféle utálatosat! A Tóra, a zsidó Biblia első része lefekteti a kóser étkezési törvények alapjait, ezért a hitüket gyakorló zsidók úgy gondolják, hogy a kóser étrend Isten akarata.
Ezután lefedjük úgy, hogy a fedőt résnyire nyitva hagyjuk, a lángot kicsire vesszük, és addig főzzük, amíg a folyadék felszívódik, ez 10–15 perc. Mi teszi egészségessé a kuszkuszt? | Egészséges táplálkozás | DrTihanyi.com. Amikor elkészült, lehúzzuk a tűzről, a mazsolát belekeverjük, újra lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk. Azután egy tálba tesszük, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni. Amikor kihűlt, mehet bele a petrezselyem, a menta, a koriander, a gránátalmamagok, a pisztácia, a citrom héja és a leve. A maradék olajat is belekeverjük, és tálaljuk.
Kuszkuszt itthon is be tudunk szerezni a nagyobb áruházakban (lisztek, tészták mellett kell keresni), nem kell otthon gyúrogatni. A speciális főzőedényt nemigen lehet megvásárolni, de megteszi egy nagyobb fazék is. Gyömbéres citrus-kuszkusz Egy lábasba tegyünk egy evőkanál olajt, fonnyasszunk meg benne egy kis fej összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Sóval, őrölt borssal ízesítsük. Öntsünk rá 3, 75 dl zöldség-alaplevet vagy vizet és egy zöldségleves kockát. Adjunk még hozzá egy darab kis kockákra vágott piros paprikát, fél teáskanál őrölt gyömbért és egy fél citrom reszelt héját. Forraljuk fel, majd ha forr, öntsünk bele 2, 5 dl kuszkuszt. Azonnal vegyük le a tűzről és takarjuk le fedővel. Hagyjuk állni legalább 5-6 percig, majd villával keverjük fel, és keverjünk bele még egy fél maréknyi kis kockára vágott friss uborkát, mogyorót és két szál összevágott zöldhagymát. Világkonyha: Mi az a kuszkusz és hogyan készül + fini receptek. Melegen grillezett halak vagy szárnyashúsok mellé tálaljuk. Zöldborsós-citromos kuszkusz ízesítsük. Öntsünk rá 3, 75 dl csirkelevest, vagy vizet és csirkeleves kockát.
A kuszkusz alapanyaga lehet sós és édes ételeknek, köretnek vagy egytálételnek, desszertnek. Az eredetileg berber specialitást ma már nem kell kézzel gyúrnunk és sodornunk: szerencsére készen megvehető. A berberek egyszerű ételéből az arabok változatos és fűszeres ételcsodákat találtak ki. A kuszkusz (couscous) Észak-Afrikában ezer éve nemzeti eledel. Régen az egészen puhára főtt húsból, zöldségből és kuszkuszból álló egytálételt kenyérhéjjal vagy kézzel ették, hagyományosan egy nagy tálból, közösen. Még ma is fogyasztják így, de egyre inkább tányérra tálalják a kuszkusz alapú variációkat, és kanalat adnak hozzá. Marokkótól Brazíliáig Ahol nem a boltba járnak az alapanyagért, ott nehéz munkával, házilag készítik belisztezett kemény búzadarából gyúrással, sodrással, megvizezve, megsózva, pici olajjal összedolgozva, gőzöléssel és morzsolással. A golyócskákat szitán szűrik át, osztályozzák méret szerint, szárítják a napon, aztán ízesítik, vidékenként változó módon: Marokkóban sáfrányt kevernek hozzá, Algériában paradicsomot a kolbászos ebédhez, Tunéziában csípős harissa szószt.
Az apró gömböket valamikor kézzel görgették, akárcsak nálunk a tarhonyát, de ma már szinte csak gépi kuszkusszal találkozunk, ráadásul már elő is gőzölik csomagolás előtt, így főzés nélkül, forró víz hozzáadásával készíthetjük, villámgyors köretnek vagy salátaalapnak. A kuszkusz afrikai gyökerekkel bír, amely a Közel-Keleten is elterjedt az arab világban, és elsősorban szaftos raguk köreteként kedvelt és gyakori fogás, de édes változatban is gyakran készül, aszalt gyümölcsökkel, tejjel vagy kókusztejjel. Mindkét alapanyagot érdemes felfedezni és gyakran használni - ehhez mutatunk most pár receptötletet: Darált húsos bulgur gyorsan, kiadósan >> Csirkés-zöldséges bulgur >> Langyos bulgursaláta fetával >> Bulgursaláta csirkével >> Kókuszos-körtés pohárkrém bulgurral >> Kuszkuszsaláta csicseriborsóval >> Csirkenyárs mentás-mazsolás kuszkusszal >> Kuszkusszal töltött paprika >> Kuszkuszsaláta ropogós retekkel >> Zöldséges-tojásos kuszkusz csirkemellel >>
Azt fenyegeti a kopaszodás, aki művésznek érzi magát, és magasan szárnyaló álmai vannak. Közben, pedig be nem vallott egzisztenciális szorongása miatt alkalmazotti sorba lép. Az ilyen félrelépésért, illetve ballépésért aztán fizetnie kell, pl. azzal, hogy szimbolikusan megkopasztják. A terhesség idején és a szülés után fellépő hajnövekedésbeli változások egy másik szemszögből világítják meg ugyanazt a témát. Sok nőnek sűrűbbé és élettel telibbé válik a terhesség alatt a haja. Melyek lehetnek a hajhullás lelki okai? - Milla Media. Vannak azonban olyanok is, akik a szülés után azonnal újra elveszítik ezt a szaporulatot. Hogy a szülésben benne van az áldozathozatal aspektusa, az, világos. Ahhoz, hogy egy gyermeknek életet ajándékozzon, a nőnek el kell tőle válnia, és ezzel ajándékot ad, azaz valamit odaad magából. Különösen azoknak a nőknek hullik a szülés után fokozottan a hajuk, akiknek problémái vannak az anyaszereppel és az áldozathozatal tényével. Azt, hogy nem szabad akaratukból hozták ezt az áldozatot, nem élik meg tudatosan, megteszi ezt helyettük a hajuk.
Az életenergiánk erősítése pozitív, szép élményekkel, emlékekkel, örömforrások keresése. Ha régóta meg akarunk válni valamitől, de nem megy, most határozzuk el magunkat. Ha letargikusnak érezzük magunkat, terápiázzuk magunkat, beszéljük meg magunkkal a helyzetet, szedjünk elegendő C-vitamint és együnk piros és sárga gyümölcsöket. Ha szükséges vonjunk be ebbe a folyamatba egy szakembert, aki átlendít a nagy akadályokon. Regenerálás Ha mindezeket képesek vagyunk életünkben létrehozni, akkor szinte biztos, hogy megállíthatjuk a hajhullásunkat. Ezek a lelki okok generálják ugyanis a testi okokat, a gócokat, a gyulladásokat, vagyis a "be vagyok gyulladva", "félek" témaköröket ezek a problémák izzítják be bennünk, hogy vedlünk, és meg akarunk válni múltunktól. Nagyon fontos, hogy ha szeretnénk más emberek lenni, akkor legyünk azok, tegyük meg! Ne féljünk változni vagy attól, hogy ezután ki fog szeretni és ki nem. Az igazi barátok elfogadják az embert úgy, ahogy van, az igazi barátok ahhoz a belső maghoz kapcsolódnak az emberben, aki nem változik meg soha!