Mivel múlt hónap 16-án megszületett első gyermekünk, Benedek, a feleségem édesanyja felutazott hozzánk két hétre. Mi meg ugye káposztát savanyítunk már egy ideje, és a káposzta elkészülte beleesett abba a két hétbe, amit az újdonsült nagyi nálunk töltött. A savanyú káposzta neki is nagyon ízlett, és az az ötlete támadt a minap, hogy készítsünk belőle toros káposztát. Dinsztelt savanyú káposzta. Mivel nagyon szeretjük, nem kellett túl sok rábeszélés... :-) Így történt, hogy saját, házi savanyítású savanyú káposztánk ból készülő első étek a toros káposzta lett. A drága mama elmondta, hogy az ő szülei mindent a lehető legegyszerűbb módon készítettek el, mindenféle felesleges fűszerezés nélkül. Így esett hát - mivel most az ő kezében volt a fakanál, nem a mienkben -, hogy úgy készült, ahogy ő azt megszokta. Egyébiránt megjegyezném, hogy a hordós káposztánk eleve fűszeres volt, mert volt benne babérlevél, köménymag és szemes fekete bors is, így egyáltalán nem hiányzott a plusz fűszerezés... ;-) Na de lássuk a receptet, mert ez a teljesen egyszerűen elkészített klasszikus étel nagyon finomra sikeredett... Hozzávalók a toros káposztához: - 1.
4 személy = 12 töltelék 1 vagy 2 db nagyobb fej káposzta /legyen rajta 12 rendes nagyságú levél/ Egy nagy fazék forró vízben megforrázzuk, leveszünk róla egy sor levelet. Újra forró vízbe tesszük és levesszük a következő leveleket stb. A levelek erét vékonyabbra vágjuk (ormozzuk). A nagy leveleket kettévágjuk. Párolt Káposzta Savanyú Káposztából Recept | Párolt Savanyú Káposzta | Vidék Íze. 1/2 kg darált disznóhúst (1/3 rész zsíros-szalonnás a jó), 1/2 csésze = 16 deka rizs, (1 személynek 3 töltelékhez 4 deka rizs + 12 deka hús) só, bors, (mások tesznek egy diónyi dinsztelt hagymát is a töltelékbe). Jól összedolgozzuk. A káposztaleveleket megtöltjük (belecsavarjuk és két végén betömködjük). A lábos aljára rakjuk a megmaradt, apróra vágott káposztát, reá kis kötés csombordot (csombor, borsikafű) + kaprot (száraz is jó), reá a töltelékeket, hideg vízzel feltöltjük amíg ellepi és lassú tűznél főzzük kb. 1 órát. A savanyú káposzta is legyen megfőve! Ugyanígy készítjük friss káposztából is (szőlőlevélből, martilapuból, lósóskából) csak friss kaporfélével, hamarabb megfő és savanyítjuk, amikor kész van citromsós vízzel, vagy paradicsomlével.
2 kg sertéscomb (ne legyen teljesen zsírmentes hús) - konyhasó ízlés szerint (kb 1-1. 5 mokkáskanál) Toros káposzta elkészítése: A húst kockázzuk fel, majd egy lábasban saját zsírján enyhén megsózva pirítsuk meg, eközben levet enged majd, amiben fedő alatt puhára sütjük. Ha ez megvan, akkor a húst vegyük le a tűzről, és tegyük félre. Most jön a káposzta. Itt azért megjegyzem, már nagyon vártuk az első felhasználást, hiszen alig egy hete készült el a saját készítésű savanyú káposztánk. Szóval, a káposztát facsarjuk ki alaposan, majd tegyük egy akkora lábasba, hogy majd a hús is elférjen benne. A káposzta alá tegyünk egy kevés étolajat, vagy ha a húson volt elég zsíros, hájas rész, akkor a husi zsírjából is önthetünk alá - mi inkább ezt javasoljuk. Ezt fald fel!: Toros káposzta házi savanyítású káposztából. :-) Ezen a zsiradékon pároljuk addig a káposztát, amíg finom puha nem lesz. Ha ez megvan, akkor öntsük rá vissza a húst, és melegítsük össze az egészet. Keverjük el alaposan, és már készen is van, tálalható. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk a toros káposztához!
45 perc A Dinsztelt savanyú káposzta hozzávalói: 80 dkg savanyú káposzta 10 dkg vöröshagyma 5 cl napraforgó olaj 4 dkg kristálycukor 1 kiskanál őrölt köménymag csipetnyi só és őrölt fekete bors. A Dinsztelt savanyú káposzta elkészítési módja: A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és az olajon pirítjuk. Cukrot adunk hozzá és enyhén karamellizáljuk. A savanyú káposztát jól kicsavarjuk és hozzáadjuk a vöröshagymás cukorhoz. Köményt szórunk hozzá és megkeverjük. Lefedve pároljuk kb 20-25 percig, közben meghintjük csipetnyi őrölt borssal és sóval, hogy a káposzta íze erősödjön. Időnként megkevergetjük, hogy le ne égjen, de önthetünk alá egy kevés vizet is. Kategória: Köretek receptjei A dinsztelt savanyú káposzta elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Savanyú káposztából hogy kell dinsztelt káposztát késziteni? Csodás receptek savanyú káposztából Párolt káposzta savanyú káposztából réception mariage Savanyú káposzta | Nosalty A káposzta az egyik legjobb C vitamin forrás, ráadásul olcsó és finom is! ételallergia és elkészítés eszköze szerinti szűréshez kattints ide Recept szűrés ételallergiásoknak Bogrács Botmixer, turmix Főzőlap Hűtő Kenyérsütő Mikró Sütő Recept szűrés elkészítés eszköze szerint Cukormentes Diétás Gluténmentes Tejmentes Tojásmentes Vegetáriánus Szűrés aktiválása Sorold fel az otthon talált hozzávalókat! © Copyright 2014 Minden jog fenntartva Designed by maxgraphics. Programmed by. A savanyú káposztát minden formában nagyon szeretjük, és így párolva, lehet köret is de savanyúság is egyben. (És még csak macera sincs vele. ) Hagymás tört krumplival, sült húsok mellé, disznótoros mellénnyei. Vagy csak úgy magában csipegetni. 😉 #2019 15 perc 2 ek cukor v. ízlés szerint 1 kk chili szósz (erős) Elkészítés Olajat forrósítok, a hagymát felaprítom és az olajon üvegesre dinsztelem.
:-) Ezen receptünk (is) - nagy örömünkre - megjelent az Erdélyi Konyha lapcsalád Boszorkánykonyha című lapjának I. évfolyam, 4. számában.
(Szoktam hagyma nélkül is csinálni, akkor természetesen az olajba egyenesen a káposztát teszem. ) Hozzáadom a savanyú káposztát, amit én kimosni nem szoktam. Borsot és chilit darálok rá, hozzáadom a chili szószt, gszórom őrölt köménnyel és cukrozom ízlés szerint. Ha szükséges, vizet adok hozzá. Lefedve közepes lángon párolom kb. 10 percig, majd fedő nélkül, amíg a víz el nem tűnik alóla, de közben vigyázok arra is, hogy a káposzta roppanós maradjon. Ha kicsit lepirul, az csak javít rajta. Húsok mellett nagyon ízletes köret köret, vagy savanyúság is lehet. Elkészítés: A csukát kellően megpucoljuk. Fejét, farkát leaprítjuk, törzsét egyenlő részre vagdaljuk. A haldarabokat sűrűn és mélyen irdaljuk. Fejét, farkát, belsejét vöröshagymával megfőzzük, majd átpasszírozzuk. Az így nyert lébe tesszük fel a káposztát főni. Amikor a káposzta már puha és levét elfőtte, a haldarabokat meg sózzuk, paprikás lisztben megforgatjuk, forró zsírban kisütjük. A káposzta felét az edényből kiszedjük, és helyette belerakjuk a megsült haldarabokat, majd a kiszedett káposztát a hús tetejére hintjük, leöntjük tejföllel, és forró sütőben 15 percig sütjük, majd tálaljuk.
A tények és röpke történetek rengetegét irodalommá transzformálva, nagyon mélyre kellett ásni ahhoz, hogy magasra szállhasson végül a szöveg. Letehetetlen a könyv, tehát sikerült Kollár-Klemencz Lászlónak, amiben talán még ő sem hitt, amikor nekivágott a szövegrengetegnek. Milyen különös, hogy elolvasva az Öreg banda című regényt, megrendülést érez az ember. És valami olyasmit, amikor az erdőből kifelé haladva fénynyalábok törnek befelé, mutatva a lehetőségeket a kijutásra, megmaradásra ősi veszélyek után. Arra döbbenünk rá, elkísérve a könyv szereplőit keserves, munkás életük hétköznapjaiba, hogy a szegénységben elmúló küzdelmes élet, olykor a leggazdagabb. Mert tele van szeretettel, odafigyeléssel, egymás megbecsülésével. A szegénység a reália, a gazdagság a mágia, ám valahogy mindkettő jelen van mindvégig a szövegben. Méghozzá úgy, hogy miközben a szöveg is egyszerűnek és száraznak tűnik, olyan gazdag képi- és érzelemvilág vonul végig a sorok között, hogy akaratlanul a nagy kolumbiai Gabriel Garcia M. jut eszünkbe és a mágikus realizmus.
Szűrő Miért távolodnak a dolgok? "Talán ilyen szelíd és töprengő ember lett volna Szindbád, ha érett férfikorba ér. Ilyen, mint ennek a szinte regénnyé összeálló novellaciklusnak a hőse, T... A műanyag kerti székek élete Kollár-Klemencz László Kollár-Klemencz László nagy sikerű bemutatkozó kötete (Miért távolodnak a dolgok?, 2015) után újabb természetírásokban mutatja meg, hogyan találkozik az ember a természettel, hogyan működik az ember a természetben, és végső soron azt is: mi a természetes az emberben. A szabadságot és biztonságot, kalandokat és kihívásokat, válaszokat és felejtést kereső figurák ismeretlenek és ismerősek. Titkuk van, és beszédes hallgatásuk. Öreg Banda Kollár-Klemencz László Kollár-Klemencz László két izgalmas elbeszéléskötet után egy több évszázadot átölelő családregénnyel jelentkezik. A Kaldenecker család ősei az 1720-as években érkeztek meg Svábföldről Dunaharasztiba, hogy aztán az elkövetkező évszázadokban ezen a környéken éljenek Soroksártól Újhartyánig. Felhős Kistehén Kollár-Klemencz László Én vagyok a Kistehén, ülök a fa tetején lábamat lógatom, jól érzem magamat, én, a Kistehén.
A háttérben pedig mindig ott szólt a sváb fúvós zene és az Öreg banda, aminek alapítói között ott voltak Kollár-Klemencz László ősei is. Ám ő már csak akkor érintkezett a bandával, amikor kisgyerek korában a lakodalmakban a zenekar háta mögött hallgatta végig a többi gyerekkel az egy menetet kitevő öt számot, majd a szünetben beengedték a színpadra, hogy üsse kicsit a dobot, utána pedig folytathassa a savanyú uborka evést. Ennek megfelelően a regény az Öreg banda bemutatkozásától kezdődően – amikor még az első háború előtt a váci püspök áldotta meg őket -, a hatvanas évek végén, a hetvenes évek elején kezdődött hanyatlásig meséli el az újhartyáni zenekar történetét. Mondani sem kell; ennél lényegesen többet hoz a felszínre és tár az olvasó elé a tipográfiájában arany színeket is felmutató vaskos kötet. A szerző az anyaggyűjtés időszakában hónapokig beszélgetett szeretett nagynénjével, Kicsi nénivel, rengeteg anyagot gyűjtött, ám a családja életét feldúsította némi fikcióval is, boldogan leskelődve nézett körül ősei házában, udvarában, lelkében, örömében, bánatában.
Kollár-Klemencz László - Öreg Banda | 9789631441178 A termék bekerült a kosárba. Mennyiség: • a kosárban A belépés sikeres! Üdvözlünk,! automatikus továbblépés 5 másodperc múlva Kollár-Klemencz László Kötési mód keménytábla Dimenzió 125 mm x 197 mm x 28 mm Öreg Banda Kollár-Klemencz László két izgalmas elbeszéléskötet után egy több évszázadot átölelő családregénnyel jelentkezik. A Kaldenecker család ősei az 1720-as években érkeztek meg Svábföldről Dunaharasztiba, hogy aztán az elkövetkező évszázadokban ezen a környéken éljenek Soroksártól Újhartyánig. A Duna és az Alföld találkozásánál próbáltak boldogulni: dolgoztak, költöztek, álmodoztak és szabad idejükben zenéltek. Megannyi erdő- és természetleírás után Kollár-Klemencz László ezúttal egy családfa rengetegébe kalauzol el minket. Nemzedékek adják át egymásnak a regény lapjain a sváb hangszereket és a családi legendákat ugyanúgy, mint a recepteket és a beceneveket. Jöhetnek világháborúk, kitelepítések és forradalmak, az Öreg Banda nagyon sokáig játszik tovább rendületlenül.
Öreg Banda leírása Kollár-Klemencz László két izgalmas elbeszéléskötet után egy több évszázadot átölelő családregénnyel jelentkezik. A Kaldenecker család ősei az 1720-as években érkeztek meg Svábföldről Dunaharasztiba, hogy aztán az elkövetkező évszázadokban ezen a környéken éljenek Soroksártól Újhartyánig. A Duna és az Alföld találkozásánál próbáltak boldogulni: dolgoztak, költöztek, álmodoztak és szabad idejükben zenéltek. Megannyi erdő- és természetleírás után Kollár-Klemencz László ezúttal egy családfa rengetegébe kalauzol el minket. Nemzedékek adják át egymásnak a regény lapjain a sváb hangszereket és a családi legendákat ugyanúgy, mint a recepteket és a beceneveket. Jöhetnek világháborúk, kitelepítések és forradalmak, az Öreg Banda nagyon sokáig játszik tovább rendületlenül.
Emellett már-már néprajzi forrásértékkel is bír: a magyarországi sváb kultúrának állít megkapóan szép emléket. Egykori receptek, sváb becenevek és elsősorban a zenei praktikák lesznek ismertek. Miért olvasd el? Kollár-Klemencz László korábbi két elbeszéléskötetével már letette az írói névjegyét. Rendkívüli empátia és nyitottság jellemzi. Ebben a művében is megcsillantja művészi érzékenységét. Az Öreg Banda olvasása után pedig mindenki elkezdhet töprengeni saját családja és szomszédsága történetein. Merthogy nem egy történet van, hanem mindig történetek.
Vajon Sofiának sikerül megmentenie a Világ Fáját? Nidhoggr, a világ természetes rendjének elpusztítására törő,... Inkább a halál Lee Child, Andrew Child A könyörtelen sivatagi nap alatt... Egy reggel Jack Reacher épp nyugat felé gyalogol egy kihalt autóúton, amikor egy különös jelenet tárul a szeme elé. Egy régi... 3 518 Ft Hazugságok, amiket elhiszünk Jane Corry "Minden, amit egy könyvben szeretek, ebben megvan. " LISA JEWELL "Muszáj feltenned magadnak a kérdést: és te hogy döntöttél volna? Jane Corry eddigi l... A Napló után - Anne Frank és társai sorsa a lágerekben Anne Frank utoljára 1944. augusztus 1-én írt a naplójába. Három nappal később felfedezik rejtekhelyét az amszterdami házuk hátsó traktusában, és letartóztatják... 3 150 Ft A második Mrs. Astor Shana Abé ""Abé kivételes tehetségű mesélő, aki részletgazdag és mélyen megindító történetet írt. " -Fiona Davis, a New York Times bestsellere, a The Lions of Fifth... Ott leszel? Guillaume Musso A boldogsággal az a bökkenő, hogy hamar hozzászokik az ember.