Sörben Sült Csülök Pékné Módra — Sörben Sült Csülök Pékné Modra Egészben Sült Libamáj Marhapörkölt krumplilaskával Ofyr fatüzelésű grillen Sörben Sült Csülök Pékné Módra A libahájat diónyi darabokra vágjuk, 1-2 evőkanál vizet öntünk alá és közepes lángon kisütjük a zsírját. Az apró, ropogós darabokat kiszedjük. A májat domború felével felfelé a zsírba süllyesztjük, mellé szórjuk a fokhagymákat, a félbevágott hagymát és lefedve, közepes lángon pontosan 7 percig sütjük. (A máj lebenyek szétválhatnak) Lapát vagy széles fakanál segítségével megfordítjuk óvatosan és erősebb lángon, fedő nélkül sütjük további 7 percig. Kreinbacher pezsgő Vajon pirított gnoccival kínálom szépen tálra rendezve. Egészben sült libamáj terrine. Jó étvágyat a Sült libamáj-hoz! Kalória: 252 kcal Szénhidrát: 21 g Fehérje: 27 g Zsír: 7 g Telített zsír: 2 g Többszörösen telítetlen zsír: 1 g Egyszeresen telítetlen zsír: 1 g Koleszterin: 773 mg Nátrium: 1405 mg Kálium: 626 mg Élelmi rost: 1 g Cukor: 4 g Vitamin A: 47661 IU Vitamin C: 36 mg Kalcium: 108 mg Vas: 47 mg (össznézettség: 141, mai nézettség: 1) m v sz Sertés részei fej Felhasználható: füstölve, kocsonyának, főzve ( fejpástétom).
Még finomabb lesz, ha beáztatod a májat fokhagymás tejbe. Libamáj zsírjában 1 kg libaháj 60 dkg libamáj 1 l tej 5 gerezd fokhagyma 2 evőkanál víz só bors Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A libamájat tisztítsd meg, a nagyobb ereket, a hártyát, az epés részt távolítsd el, és a sütés előtti este tedd fokhagymás tejbe. Áztasd egy éjszakán át, majd vedd ki, csepegtesd le, és pihentesd szobahőmérsékleten negyedóráig. A libahájat vágd kisebb, lehetőleg azonos méretű kockákra, önts alá két evőkanál vizet, és süsd zsírjára. A tepertődarabokat szedd ki, és a visszamaradt zsírba tedd a májat. Fontos, hogy ellepje a zsír. Egészben Sült Libamáj — Mautner-Féle Zsírjában Sült Libamáj - Gastronomica. Kis lángon süsd körülbelül 20 percig, közben a májat fordítsd át. Amikor puha, és a belseje nem véres, rakd át egy tálba, sózd, borsozd meg, és öntsd le a zsírral. Gombás libamájjal töltött libanyak 2014. december 12. Gombás libahájjal töltött libanyak sajtos, szalonnás egészben sült burgonyával és lilahagyma salátával 2 db libanyakról lefejtett, egészben hagyott bőr 15 dkg hízott libamáj 15 dkg gomba 1 fej vöröshagyma őrölt bors majoranna 1 főtt tojás 1 egész, nyers tojás libazsír 1 db zsömle hús alaplé Hozzávalók a körethez: 3-4 db nagyobb burgonya húsos szalonna sajt Hozzávalók a salátához: 3 fej lilahagyma ecet cukor A megtisztított libanyakról egyben lehúzzuk a bőrét és az egyik végét bevarrjuk, hogy jól tudjuk majd tölteni.
9 g Összesen 291 g Telített zsírsav 87 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 146 g Többszörösen telítetlen zsírsav 29 g Koleszterin 2825 mg Összesen 4589. 1 g Cink 16 mg Szelén 342 mg Kálcium 1380 mg Vas 153 mg Magnézium 127 mg Foszfor 1331 mg Nátrium 1203 mg Réz 38 mg Összesen 78. 5 g Cukor 42 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 404. 7 g A vitamin (RAE): 46545 micro B6 vitamin: 4 mg B12 Vitamin: 270 micro E vitamin: 7 mg C vitamin: 28 mg Tiamin - B1 vitamin: 3 mg Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg Niacin - B3 vitamin: 33 mg Folsav - B9-vitamin: 3699 micro Kolin: 5 mg Retinol - A vitamin: 46545 micro β-karotin 1 micro Lut-zea 3 micro Összesen 6. Szakácsod leszek - Hízott libamáj egészben sütve. 2 g Összesen 16. 1 g Telített zsírsav 5 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g Koleszterin 156 mg Összesen 253. 7 g Cink 1 mg Szelén 19 mg Kálcium 76 mg Vas 8 mg Magnézium 7 mg Foszfor 74 mg Nátrium 67 mg Réz 2 mg Összesen 4. 3 g Cukor 2 mg Összesen 22. 4 g A vitamin (RAE): 2573 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 15 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 2 mg Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 2 mg Folsav - B9-vitamin: 204 micro Kolin: 0 mg Retinol - A vitamin: 2573 micro Lut-zea 0 micro 25 dkg libazsír (de annyi, amennyi a májat elfedi) Elkészítés A májat egy napra annyi jeges tejbe áztatjuk, amennyi ellepi.