Sehol, legalábbis egész liba sütésben bizonyosan nem ők a bajnokok. Blumenthal receptjében ugyan benne van a Franciaországgal, Toulouse és Dordogne környékével azonosított konfitálás, de akár a kacsa (confit de canard), akár a liba konfitról (confit d'oie) beszélünk, az leggyakrabban csak a combok zsírban abálását takarja és nincs szó az egész liba elkészítéséről, amihez a konfitálás túlzottan is pazarló eljárás lenne. Recept kereső - Receptek - Gasztronómia :): A karácsonyi libasült - mi így csináljuk. Aki egész liba ügyben keresgél az ebben az esetben tényleg jobban teszi, ha a hazain túl leginkább angolszász vidékek tapasztalatait hasznosítja és ötvözi a sajátjával. Így esett, hogy éppen Ramsay és a francia (és európai) hagyományt is receptjébe építő Blumenthal idei karácsonyi receptjeit ismertettem. A libasült – nálam Ha a liba elkészítéséhez csupán 3-4 óra áll rendelkezésünkre, akkor a post elején leírt módszer tökéletes, jobb nem is kell, vagy Ramsay receptje. Ha van időnk bőségesen, akkor Blumenthal előbbi receptje szerint szép komótosan 48 óra alatt már akár el is készíthetjük a libacombokat.
AZ ELŐKÉSZÍTETT LIBÁT 180°C hőmérsékletre előmelegített sütőben 45 percig mellével lefelé sütjük, majd az összegyűlt zsírt leszedjük és a tepsibe újból friss vizet öntünk, aztán a madarat mellével felfelé fordítva újabb 120 perci sütjük. Akárcsak a pulyka, a liba is akkor tekinthető átsültnek, ha a combhoz beszúrt húshőmérő min. 76-77°C-ot mutat. Szeletelés előtt a libánkat legalább 15-20 percig pihenni hagyjuk A bevezetőben leírtak általános és jól működő gyakorlati tanácsokat foglaltak össze. Ezek a fogások biztos eredményt hoznak, azonban a liba sütését számtalan módon lehet még cizellálni. Heston Blumenthal: a cizellálás mestere A cizellálás (egyik) mesterét Heston Blumenthal nak hívják. Receptjei összetettek, bár időnként éppen emiatt meglehetősen öncélúak is, miközben mindig látványosak és elkápráztatóak. Igény van rá – mondhatnánk. Készüljünk a karácsonyra: a legjobb ünnepi főételek | Receptek | Mindmegette.hu. Aki főzött már a receptje alapján az tudhatja? hogy: Blumenthal receptjei esetén az út igen gyakran izgalmasabb, mint a megérkezés maga. Blumenthal idei (2008) karácsonyi libareceptjéhez az egész libánál könnyebben kezelhető libacombra van szükségünk.
Az előmelegített sütőben fél órán át sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 130-140 fokra és addig sütjük a húst, amíg teljesen megpuhul – 2, 5-3 óra. A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd kiszedjük a combokat. Ludaskása, libasült és libaleves - 10 Márton-napi ínyencség, amivel ünnepelhetsz! Kapuban a Márton-nap, így időszerű az ünnephez kapcsolódó, mindenféle libás fogás feltérképezése. Karácsonyi libasült receptek gyorsan. Leves, libapecsenye, sült libacomb, ludaskása, és persze a libamájas finomságok egész sora! Íme a 10 legizgalmasabb recept, válogassatok közülük! Török Zsuzsa Világkonyha Sör, knédli és prágai sonka: okok, amiért imádjuk a cseh konyhát! A cseh fővárosba nemcsak a történelmi látványosságok kedvéért, hanem kulináris élményekért is érdemes elutazni. Összegyűjtöttük, miért szeretjük Prágát! HL Az osztrák konyha legjava Ausztria ételeinek egy része sokak számára olyan ismerős, mintha hazai lenne, más részük azonban bőven tartogat meglepetéseket, érdemes közelebbről is megismerkedni nyugati szomszédaink jellegzetes fogásaival!
Pasik a konyhában (blog) Decemberi menüajánló Hétről hétre, napról napra ötleteket és tippeket kaphattok, mi legyen az ebéd vagy a vacsora. Decemberi menüsorok minden napra! Morzsáló (blog) 2011. nov. 14. A libacombokat durvára tört csillagánizs, borókabogyó, babérlevél, egész fahéj, kakukkfű, feketebors és reszelt narancs- és citromhéj keverékében forgatja meg, majd zárható dobozban 24 órán át tárolja hűtőszekrényben (5°C). Egy nap múltán a combokat tengeri sóval borítja be és újabb 8 órán át tartja hűtőszekrényben. Karácsonyi libasült receptek nosalty. Megjegyzés: normál körülmények között egyáltalán nem jellemző, hogy a húsokat órákig sóban tartanánk, leszámítva a dehidratáló hatása miatt előnyös sóban tartósítást, de itt nem erről van szó. Ha a sózást nem egy egyébként is jelentős vízvesztéssel társuló konfitálás követné, akkor ez hiba lenne. Jelen esetben nem az, bár – érzésem szerint – ez a lépés inkább tekinthető látványosnak, mint különösebben haszno snak. A nyolc óra elteltével a combokat folyó vízben lemossa és szárazra törli.
Vörösboros libasült burgonyapürével és párolt káposztával Hozzávalók (4 személy részére): 4 db libamell vagy libacomb vegyesen 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 szál rozmaring só bors vörös bor Párolt káposzta Hozzávalók: 1 fej lila káposzta 1 nagyobb lilahagyma olaj só, bors, kömény A párolt káposzta elkészítése: 1 kisebb fej lila káposztát reszelünk le, hintsük meg sóval. Ízesítsük köménymaggal, pici borssal. Olajon pirítsunk meg egy fej lilahagymát, majd tegyük bele a lereszelt káposztát. Pároljuk puhára. A libasült elkészítése: A libamelleket, combokat mossuk át, majd a bőrös felüket vagdaljuk be, sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit vajazunk ki és bele helyezzük a húst a bőrös felével lefelé. Tegyük mellé a félbevágott vörös hagymát, fokhagymát és a rozmaring ágakat. A hús alá öntsünk 1/2 liter vizet, majd a tepsit fóliázzuk le. 200 fokra előmelegített sütőbe tegyük, így süssük csaknem 2 órán keresztül. Klasszikus libasült recept Békefi Rita konyhájából - Receptneked.hu. Az elpárolgott vizet időközönként pótoljuk, ha szükséges. Amikor a hús omlós, akkor a fóliát levéve még 15 percig pirítsuk, majd öntsük rá a bort is.
Támogatja a pénztártag és családja egészségét az ajándék pénzösszegekkel, minden egyes forint elköltése után. Lehetőséget ad megtakarítani az egészségére, a váratlan pénzügyi helyzetek megoldására, és segítséget nyújt a nem tervezett kiadások fedezésére. Legfeljebb 45 napos kamatmentes hitelhez juthat vásárlás esetén. MKB-Pannónia Egészség- és Önsegélyező Pénztár on the App Store. MKB-Pannónia Egészség- és Önsegélyező Pénztár - A családi megtakarításért! MKB-Pannónia Egészség- és Önsegélyező Pénztár: A tervezhető jelen és jövő
A Biztosítottnak a Biztosítási Feltételekben meghatározott egészségügyi szolgáltatások igénybevételekor a biztosítási díjon felül plusz költsége nem keletkezik, azok ellenértékét a Biztosító közvetlenül fizeti meg az egészségügyi szolgáltató részére. Fontos tudnivaló, hogy a Csoportos Egészségbiztosítás keretében kizárólag a kockázatviselés kezdetét követően bekövetkezett betegségek esetén vehető igénybe szolgáltatás. A Biztosító a betegségbiztosítási szolgáltatásokat Magyarország területén nyújtja. Miért előnyös? A nagy baj mindig váratlanul, hirtelen érkezik: készüljünk fel olcsón! • ha hirtelen érkezik és nagy a baj, akkor ad gyors segítséget a Csoportos biztosítás. • a biztosító 10 napon belül egyeztetett időpontra megszervezi az ellátást, a legközelebbi intézménybe, nem kell várakozni, időpontra megy, • a vizsgálatért, gyógykezelésért nem kell külön fizetni, nincsen hálapénz, • szakértő orvosok, intézmények állnak rendelkezésre, • rendkívül alacsony havi díj ellenében a kritikus betegségek vizsgálatát, gyógykezelését magas értékben kaphatja meg.
Kedvező online kölcsönök Önt is érdekelné az online kölcsön? Töltse ki a nem kötelező érvényű kérelmet, és a szolgáltató felveszi Önnel a kapcsolatot. Szeretnék kölcsönt felvenni A kérelem azonnal feldolgozásra kerül A kérelem kitöltése csupán néhány percet vesz igénybe. Kérelmét az automatizált rendszer azonnal feldolgozza. Kezes nélkül Pénzt kezes és ingatlanfedezet nélkül is kaphat. Töltse ki az online űrlapot Kérdése van? Töltse ki a nem kötelező érvényű űrlapot, és tudjon meg többet a kölcsönről. A szolgáltató kapcsolatba lép Önnel A szolgáltató üzleti képviselője válaszol Önnek minden kérdésére, és átveszi Önnel a részleteket. Kész, az eredményről információt kap A szerződés aláírása után a pénzt a bankszámlájára utalják át. Ma már 40 ügyfél igényelte Ne habozzon, csatlakozzon hozzájuk Ön is! "Gyors, egyszerű és kedvező. Nagyon elégedett vagyok az ügyintézés gyorsaságával. Nem kellett sehová sem mennem, ami szuper volt. Mindenképp ajánlom azoknak, akik nehéz helyzetben vannak. "