17. 000 sziget, 250 különböző nyelv, 3 fő világvallás, 150 év gyarmati sor – Indonézia a világ egyik legsokszínűbb országa, igazi multikulti konyhával, amire a holland gyarmatosítóktól kezdve a iszlám valláson és a buddhizmuson, valamint a különböző betelepülő népeken át rengeteg minden hatott az elmúlt évszázadokban. Gasztronómiája itthon viszonylag ismeretlen volt – idáig. Ázsiai éttermek Budapesten. Az Asli indonéz étteremben ugyanis minden adott ahhoz, hogy közelebbről is megismerhessük a szigetország konyháját. A Kolosy tér környéke egyre izgalmasabb helynek számít gasztronómiai szempontból – az elmúlt fél évben több figyelemre méltó étterem nyílt a környéken, november eleje óta pedig autentikus indonéz fogásokat is kóstolhatunk a villamosmegállótól egy percre. A 90-es évek hangulatát magán viselő szolgáltatóház elsőre egyáltalán nem biztalomgerjesztő, de megéri a pár perc keringés, míg megtaláljuk a lejáratot a bal hátsó sarokban. Nem fogunk hazudni, ha leérünk a pincében lévő Asliba, még mindig nem fog minket elkapni a "Balin érzem magam" érzés – a hely valamikor egy borozó lehetett a jó kis 80-as évek hangulatúak közül, és nem nagyon változtattak az enteriőrön.
Fotó: Koncz Márton - We Love Budapest A jó hír viszont, hogy innentől kezdve csak pozitív élményben lesz részünk, amennyiben nyitottak vagyunk egy különleges konyhára, egy ügyes szakács remekeire és a kedves vendéglátásra. Sőt mivel a hely egy pincében van, a normál térerő nem működik, van ugyan wifi, szóval nem leszünk elvágva a külvilágtól, de épp ideje, hogy itthon is elinduljon a telefonmentes slow-dining mozgalom, internet- és hívásmentes minőségi étkezésekkel. Az Asli – melynek jelentése: autentikus – ötletgazdái egy indonéz házaspár, Lidia és Glenn. Glennék pár éve turistaként jöttek Budapestre, és beleszerettek a városba. "Nem tudom, hogy ez mennyire igaz a többi ázsai ország turistáira, de mi, indonézek sajnos nagyon ragaszkodunk a saját konyhánkhoz. Bármit megkóstolunk, de ha egy nap nem eszünk indonéz ételt, az olyan, mintha nem is ettünk volna. Indonéz étterem budapest. A férjem első látásra beleszeretett Budapestbe, a folyóba, a hidakba, a hangulatba, de nem találtunk sehol indonéz éttermet. Miután hazamentünk, hosszú időn át kutattunk, hogy mi kéne ahhoz, hogy éttermet nyissunk itt – végül most november elején sikerült" – meséli Lidia.
Az étteremben férje, Glenn főz – ő Indonéziában is szakácsként dolgozott, Lidia pedig a hely ügyeit intézi. "Magyarországon még mindig nagyon nehéz autentikus indonéz alapanyagokat beszerezni, hiába van már jelen olyan sok különböző ázsiai konyha" – mondja. " Mi pedig elhatároztuk, hogy ha éttermet csinálunk, akkor megpróbáljuk a lehető legautentikusabb módon bemutatni az indonéz konyhát. " Ez pedig szép feladat, ha azt nézzük, hogy az országban mennyi különböző kultúra és vallás keveredik. " Jáván főleg muszlimok élnek, ők nem esznek disznót, ott a csirke a fő hús, viszont rengeteg nyers zöldséget fogyasztanak szószokkal. Szulavézin (Celebeszen) nagyon erős hatása van a holland gyarmati időknek, és keresztény többség van, ott mindenféle húst előszeretettel fogyasztanak. Balin a marhát kerülik vallási okokból, Indonézia nyugati részén pedig sokkal csípősebben főznek, mint keletre" – mondja Lidia nevetve. Asli Indonéz Étterem Budapest - galéria. Az Asli egyik alapelve, hogy összehozzák nyugatot kelettel – hogy ne csak a hazánkban élő indonézek látogassák őket, hanem a magyarok is megismerjék az indonéz gasztronómiát.
Akármennyire is szeretjük a magyar konyhát, el kell ismernünk, hogy fővárosunk nem csak ezen a téren tud nagyot mutatni, hanem a nemzetközi éttermek terén is. Éppen ezért azt a három helyet mutatjuk most meg, ahol 3 kifejezetten egzotikus konyha képviselteti magát. Indonéz étterem budapest university. Inka Grill Bisztró Budapest első perui éttermét egy sok-sok éve nálunk élő perui házaspár nyitotta, kínálatában pedig csakis tradicionális és népszerű perui ételek szereplenek. A vendéglátóhely a főváros szívében, a Ráday utcában található, amelyen végigsétálni egyébként is nagy élmény, valóságos gasztrotúra, hiszen van itt van itt szerb, belga, ázsiai, szíriai, spanyol, olasz, de perzsa étterem is. Az inka Grill Bisztróba betérve az volt az érzésünk, hogy a fővárosi peruiaknak biztosan nem kell kétszer mondani az éttermet, ha hazai ízekre vágynak. Nekünk is volt szerencsénk kipróbálni az inka finomságokat, amelyeket egy több oldalas étlapon választhattunk ki: nem azért több oldalas, mert annyira sok fogás van rajta, hanem mert minden étel alatt részletes ki van fejtve, hogy melyikben, mi található.
A koriander jótékony hatásai az egészségre A koriander egy olyan fűszernövény, amely több szempontból pozitív hatással lehet az egészségünkre, számtalan fontos tápanyagot tartalmaz, például A-, K- és C-vitamint, valamint szívbarát antioxidánsokat is. A koriander így hat a májunkra A koriander nagyon népszerű fűszernövény, különösen az ázsiai gasztronómiában használják előszeretettel, de nekünk is érdemes beépíteni a mindennapjainkba, mert sok pozitív hatása van az egészségünkre.