Elkezdődött az idei advent és ezzel együtt a karácsonyi sütik időszaka is. Az ünnep közeledtét jól jelzi, hogy a Magyar Cukrász Ipartestület eredményt hirdetett az Év Bejglije rangos szakmai megmérettetésen. Diós kategóriában a Trattoria di Sophia bejglije lett a legjobb, amit Simon Andrea, cukrászmester készített el Az Év Bejglije verseny hasonlóan a minőségre helyezi a hangsúlyt, mint az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek. Az eseménnyel a Magyar Cukrász Ipartestület szeretné felhívni a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült karácsonyi süteményekre, hogy így népszerűsítsék a kézműves bejglit a minőséget kereső fogyasztók körében. Legfinomabb diós süti mikróban. A bejgli, mint "védett termék" Az ipartestület közlése szerint a 2021-es versenyre olyan termékekkel nevezhettek a cukrászdák, amelyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásának, mivel köztudott, hogy a bejgli a Magyar Élelmiszerkönyvben "védett" termékként szerepel. A tavalyi évhez hasonlóan, amikor először rendezték meg a versenyt, idén is kategóriánként háromfős zsűri értékelte a munkákat, a három kategóriában összesen 56 bejglit kóstoltak és értékeltek a zsűri tagjai.
Egy rövid történet a Flódniról: A Flódni a budapesti zsidók híres és speciális süteménye. Egy félig édes sütemény, amely mákos, almatöltelékes, diópasztás és szilvalekváros. Rétegeit vékony tésztarétegek választják el egymástól. A Flódni az egyik legfinomabb édesség, amit igazán tökéletesen a budapesti zsidók tudnak elkészíteni. Tudtad, hogy egy időben Budapest majdnem minden negyedik lakója zsidó volt? – sajnos ez a szám ma jelentősen alacsonyabb a holokauszt miatt. Mit jelent a Flódni, honnan ered a sütemény érdekes neve? Lehet, hogy meglepő lesz számodra is ez a válasz (nekem is az volt): A "flódni" név valószínűleg a német "Fladen" változatból származik, bár fontos megjegyezni, hogy a német szó egy széles, lapos és vékony sütire utal, ellentétben a magyar szóval, amely egy több rétegből álló, magas réteges sütemény neve. Ismered a Flódnit? Ez a legfinomabb zsidó sütemény! Flódni recept!. A Flódni mostanra, egy határozottan keresett és ismert sütemény lett, és egy népszerű desszert a zsidó ünnepségeken. Ezt a finom süteményt nem különösebben nehéz elkészíteni, bár igaz, hogy kicsit pepecselős, hiszen több rétegből és több féle töltelékből áll.
Leszűrjük, félretsszük. A mák- és a diótöltelékhez a mákot és a diót (külön-külön) összekeverjük a cukorral és a mazsolával, majd a fehérborral leforrázzuk. A sütőformát kivajazzuk és sütőpapírral kibéleljük. Az egyik nagyobb adag tésztát kinyújtva az aljára tesszük. Erre kerül a diótöltelék, amit elsimí kisebb adag tészta következik, majd a máktöltelék, és ismét egy vékonyabb tésztaréteg. Erre kerül az alma, a tetejére pedig a sűrű szilvalekvár, ha használunk. A tetejét a nagyobb tésztalappal befedjük és megszurkáljuk. 190 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük, majd a hőmérsékletet 160 fokra visszavesszük és kb. Megvan az év legfinomabb diós bejglije - Gastrotherapy. 1, 5 óra alatt megsütjük a süteményt. Ha elkészült, kiborítjuk, hogy a teteje is kisimuljon, majd ha teljesen kihűlt megfordítjuk. Porcukorral megszórva, szeletekre vágva kínáljuk. Reméljük, hogy ízleni fog a Flódni neked is! :)
Hagyományos diós, hagyományos mákos és ínyenc kategóriában lehetett nevezni a versenyre. A verseny győztese Forrás: Studio_InMotion/Buza Virag "A diós kategóriában indultunk, mert, amikor ez a bejglink elkészült valahogy éreztük a receptúra alapján, hogy nagyon jól sikerült" - mesélte Záhonyi Alexandra, a Trattoria di Sophia üzletvezetője, aki szerint azért is különösen nagy elismerés ez számukra, mert június óta vannak piacon. "Alig hittem el, amikor a cukrászaink felhívtak, hogy nyertünk. Legfinomabb diós suit les. Szinte az esélytelenek nyugalmával indultunk, hiszen az ország tortája vagy más hasonló versenyeken is azért olyan cukrászatok nyertek eddig, akik már évtizedes hagyományokkal bírnak. Mi, étteremként és cukrászdaként együttesen üzemelünk, de a cukrászatunk elég széles palettával működik, hiszen 70-80 féle süteményünk van" – tette hozzá az óbudai étterem üzletvezetője. A titok a cukrászaink kezében rejlik A zsűri tagjai voltak – többek között - Auguszt József cukrászmester, a Fény utcai Auguszt Cukrászda tulajdonosa, Karl Zsolt cukrászmester, a dunaharaszti Karl Cukrászda tulajdonosa, a tavalyi verseny többszörös díjazottja, valamint Nándori László cukrászmester, a budapesti Nándori Cukrászda tulajdonosa.
Kétségtelenül csökken a betegségek előfordulása, ugyanakkor ellentmondásos, hogy bizonyos elhanyagoltabb lakossági csoportokban, ahol a szájhigiénére kevésbé figyelnek, vagy fogukat még nem mosó gyerekeknél, ez az összefüggés nem igazolható mindig. Vannak a baktériumflóra változásának is hívei, akik szerint a száj nyálkahártyáján, fogászati lerakódásokban (plakkok) levő, savas közeget kedvelő kóros baktériumok a felelősek a szuvasodás megindulásáért (Streptococcus mutans). Aztán sokan állítják, hogy valójában a hiányos táplálkozás a felelős a fogszuvasodásért. Villám-baracklekvár, amit megbolondított a dinnye és a pálinka | Hobbikert Magazin. Weston A Price odáig megy, hogy bizonyos mértékig a táplálkozás megváltoztatása képes a fogszuvasodást megállítani, esetleg visszafordítani. Természetesen ezt a nézetet nem csak a világ, de mi sem fogadjuk el, ugyanakkor véleményem szerint is kétségtelen, hogy a táplálkozás nagyon erősen befolyásolja a fog és fogágy betegségeit. Gyorstöltővel ez az idő 3-4 órára csökkenthető, ami már teljesen élhető, villámtöltővel pedig valamivel több mint fél óra alatt tele lehet durrantani a telepeket, de ilyen Magyarországon még nagyon kevés van.
Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek, Ingatlan, Autó, Állás, Bútor
Befőzés – Gyümölcsök eltevése A befőzés minden olyan gyümölcsfélére alkalmazható amely szinte mindeni ízét, színét zamatát képes megőrizni a befőzés folyamata alatt. A befőzéshez a gyümölcsöt körültekintően válassza ki és gondosan készítse elő. Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek,Ingatlan,Autó,Állás,Bútor. Győződjék meg arról, hogy friss, érett a gyümölcs és nem mutatkozik rajta a betegség vagy a rothadás legkisebb jele sem. Használjon e célra gyártott befőttesüvegeket, ellenőrizze, hogy nem csorbák-e, ha […]
Viszont amikor felteszi a kevés, de tényleg nem sok cukorral főni a lekvárt, akkor fél-negyedrészt leturmixolja a barackot. Így kapja meg azt az egyedülálló, darabos állagot, amitől igazán különleges lesz a lekvár. Befőzőcukor vagy pektin Anyu befőzőcukrot használ, de sokkal kevesebbet, mint amennyit a csomagolás javasol, tíz kilóhoz csupán egy zacskót. Ez olyan típusú cukor, amihez egy kis természetes sűrítőanyagot is adnak. Ha ettől ódzkodik valaki, nyugodtan használjon sima cukrot és természetes pektint, vagy egyszerűen főzze hosszabb ideig a lekvárt, míg saját magát sűríti be. Baracklekvár tartósítószer nélkül 1. Hozzávalók 20 adaghoz: 10 kilogramm sárgabarack 1 kilogramm befőzőcukor ízlés szerint citromsav Előkészítési idő: 3 óra Elkészítési idő: 30 perc A barackokat megmossuk, egyenként kettéválasztjuk őket és a magot eltávolítjuk. A száraz hozzávalókkal megszórjuk a zöldséget, hozzáöntjük az ecetet és jó alaposan kézzel átforgatjuk, majd 6-7 órát állni hagyjuk. Ezalatt az idő alatt a zöldséget levet eresztenek. A zöldségeket üvegekbe töltjük, és felöntjük a maradék zöldséges-ecetes lével.