A bécsi szelethez megfelelő húsvastagság 2-3 mm. Borjúhús vagy nem borjúhús? A bécsi szelet esetében kérdés lehet még, hogy borjúhúsból vagy ne borjúhúsból készítse el az ember. Utánaolvasva-utánajárva azt mondhatom, hogy amit német nyelven Wiener Schnitzel nek hívnak (vagyis bécsi szelet), az általában tényleg borjúhúsból készül. Egyes vélemények szerint Németországban (nem Ausztriában! ) nem is hívhatod így, ha sertésből készült, akkor csak Schnitzel Wiener Art (bécsi stílusú szelet) lehet a neve. Borjúhátszín – bécsi szelethez ideális De ez mindent összevetve, főleg egy otthoni konyhában nem feltétlenül annyira szigorú kérdés még Ausztriában sem, mint amennyire például néhány gasztrosznob online felület ezt itthon is megpróbálja velünk elhitetni. Hidd el, Bécsben ugyanúgy elkészül ez az étel sertéshúsból is, mint borjúból. Sőt, a tapasztalatom az, hogy ha az itt leírt tippeket betartod (elsősorban a hús vékonyságát és a sütést illetően), akkor sertéshúsból is nagyon finom bécsi szeletet tudsz készíteni!
Az a legjobb, ha házi készítésű morzsát használunk, azt is átszitálva, ezzel a finom morzsával sokkal ízletesebb csemegét kapunk. Lehet persze boltit is venni, de a nagy darabostól óvakodjunk. A panír a búza liszttől, és búzából készült zsemlemorzsából az igazi, bécsi szeletnél talán nem kellene az épp aktuális életmód tanáccsal foglalkozni. Vagy ha igen, akkor nem kell tökéletes eredményt várni. A zsiradék forró legyen, és ha lehet, akkor zsír, mert teljesen más az íze. Langyos zsiradékban csak fő a hús. Ha mégis olajjal sütünk, akkor adjunk hozzá pár deka teavajat, sokkal finomabb szeletet tálalhatunk az asztalra. A zsiradék mennyisége akkor ideális, ha majdnem takarja a szeletet. Egy szelet kb. 10 perc alatt készül el, először még fedő alatt készítjük, forgatás után pedig már fedő nélkül sütjük. A legegyszerűbb módszer a felesleges zsiradék felszedésére az, ha a kisült húsok alá rakunk egy szép kenyérszeletet. Ez megoldja majd azt a munkát, amit egyébként a papírtörlővel végeztünk volna.
A bécsi szeletet nevezhetjük az osztrák konyha csúcsteljesítményének is. Hazánkban is rengeteg rajonganak a panírozott húsért, ami gyakran a vasárnapi családi ebédek fénypontja. Az igazi wiener schnitzel készítésének azonban több fortélya is van. Ha ezeket megismered és alkalmazod, elmondhatod magadról, hogy nem egyszerű rántott húst, hanem valódi bécsi szeletet varázsoltál az asztalra! Alapanyag Az első csavart a bécsi szelet elkészítésénél az alapanyag kiválasztása jelenti. Az eredeti változat ugyanis borjúhúsból készül, mégpedig 100 napos borjú húsából. Ha sertésből vagy csirkéből készíted a húst, már nem nevezheted bécsi szeletnek. A borjúhús omlósságával semmi más nem versenyezhet, ezért akkor is érdemes beszerezned, ha nem is pont 100 naposan kapod meg. Áztatás Miután a borjúhúst kb. fél centi vastagra – vagy még vékonyabbra – szeleteltük, áztassuk tejbe. 1-2 óra alatt a hússzeletek magukba szívják a tejet, ami puhítja a rostokat, omlósabbá teszi a húst. Ne hagyd ki ezt a lépést!
Hozzávalók 4 személyre 600 g borjúfelsál vagy lapocka olaj/vaj/zsír szükség szerint só ízlés szerint 2 bögre finomliszt 3 darab tojás 2 bögre zsemlemorzsa Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 12 perc Pihentetési idő: 2 óra Elkészítés: A húst vágjuk 4-5 egyforma szeletre, majd fólia alatt, klopfolóval lapítsuk ki 4-5 mm vékonyságúra. A kiklopfolt szeleteket mindkét oldalukon sózzuk. Az előkészített húst néhány órára hűtőbe tehetjük, vagy akár egy teljes éjszakára, de azonnal is nekiállhatunk a panírozásnak. A paníralapanyagokat készítsük elő (liszt, tojás, zsemlemorzsa), és a szokásos módon panírozzuk be a húst. Vastag falú serpenyőben, bő, forró zsiradékban, oldalanként 2-3 perc alatt süssük aranybarnára. A borjúszelet mellé kínáljunk bécsi burgonyasalátát és uborkasalátát is.
Köszönjük! Hasonló receptek
Hozzávalók: - borjúfelsál - tej - só - 0, 5 teáskanál kristálycukor - tojás -búzaliszt - zsemlemorzsa - étolaj Elkészítés: A tejben feloldjuk a sót és a cukrot. A húsokat egy éjszakára a sós-cukros tejbe áztatjuk. A tejet leitatjuk egy papírral a húsokról. A szeleteket folpack alatt kb. 0, 5 cm vastagra klopfoljuk. A szeleteket megforgatjuk lisztben, tojásban, majd zsemlemorzsában. Azon nyomban 190-200 C-os olajban aranybarnára sütjük. Leitatjuk a felesleges olajat és citrommal tálaljuk. Trükkök, tippek, praktikák: A legjobb köret mellé a híres, szintén osztrák Erdäpfel azaz burgonyasaláta. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Birka húsból készült ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
990 Ft Tefal GC450B32 Elektromos grill, 2000W 5 2 értékelés (2) kiszállítás 3 napon belül RRP: 56. 990 Ft 35. 720 Ft Mappy MP-S6W elektromos kisautó gyerekeknek, fehér 52. 990 Ft Alkatrészek Oral-B Cross Action elektromos fogkefe, CleanMaximiser technológia, 4 db 4. 98 95 értékelés (95) RRP: 9. 060 Ft 7. 760 Ft Bevásárlóhorog rollerhez, xiaomi m365, fekete RRP: 1. 413 Ft 1. 074 Ft 110 mm-es féktárcsa, kompatibilis a Xiaomi, Essential, M365 elektromos robogóval 1. 590 Ft Rendőr elektromos kisautó Mustang hasonmás 12V kisautó nyitható ajtókkal, szülői távirányítóval, fekete színben 4781 102. 990 Ft vidaXL Gyerek Quad Elektromos Kisautó Sárga és Fekete, elemtöltővel, 3km/óra sebesség kiszállítás 5 napon belül Ingyenes szállítás 36. 054 Ft XTEAM féklámpa Xiaomi Mijia M365, M365 pro elektromos robogókhoz, robogókhoz Traktor 658T Y sárga elektromos kisautó 9793 26. 810 Ft Buggy X7 - 4x4 zöld színű, elektromos kisautó 134. 990 Ft Mappy MP-6676BL elektromos kisautó gyerekeknek, kék 56. 990 Ft Hoverboard Motor, 350W, kompatibilis a 6, 5 hüvelykes modellekkel 15.
990 Ft Xiaomi M365 PRO elektromos robogó acél tárcsafék drótkötél készlet 4. 5 2 értékelés (2) kiszállítás 8 napon belül RRP: 6. 279 Ft 4. 772 Ft Tefal GC722D34 OptiGrill+ XL elektromos grillsütő, Ezüst 5 35 értékelés (35) RRP: 99. 990 Ft 66. 190 Ft Mappy Race Elektromos motorkerékpár, gyerekeknek, Sárga/Fekete Bafang elektromos kerékpár átalakító 250W-os, 36V-os középmotor szett 237. 990 Ft Mappy MP-S6W elektromos kisautó gyerekeknek, fehér 52. 990 Ft Tefal Inicio GC242D38 Kontakt grill, 2000 W, Termosztát, tapadásmentes bevonat, Rozsdamentes acél/Fekete 4 5 értékelés (5) kiszállítás 4 napon belül RRP: 31. 990 Ft 27. 283 Ft Mappy Nitro Elektromos autó gyerekeknek távirányítóval, Sárga 55. 490 Ft Roller kormány, Xiaomi Mijia M365 és M365 Pro készülékekhez, fekete RRP: 2. 983 Ft 2. 267 Ft Bafang elektromos kerékpár átalakító 500W-os, 48V-os középmotor szett 249. 990 Ft 8, 5 hüvelykes tömör/tömör gumi Xiaomi Mi Scooter kompatibilis elektromos robogókhoz 4. 890 Ft Mappy Elektromos motorbicikli gyerekeknek, Piros vidaXL Gyerek Quad Elektromos Kisautó Sárga és Fekete, elemtöltővel, 3km/óra sebesség kiszállítás 5 napon belül Ingyenes szállítás 36.
35 111 értékelés (111) raktáron 44. 490 Ft 39. 990 Ft Mappy Mercedes Benz G63 Elektromos kisautó gyerekeknek, Fekete 5 3 értékelés (3) raktáron 10 hó 0% THM csak boltban 209. 890 Ft Mappy Nitro Elektromos autó gyerekeknek távirányítóval, Fehér Bafang elektromos kerékpár átalakító 750W-os, 48V-os középmotor szett 252. 990 Ft Mappy Race Elektromos motorkerékpár, gyerekeknek, Fehér/Fekete raktáron 5% Cetelem utalvány! 56. 690 Ft Tefal OptiGrill+ GC706D34 Elektromos kontaktgrill, 2000 W, 6 automata program, kiolvasztás funkció, Rozsdamentes acél/Fekete 5 22 értékelés (22) 43. 990 Ft Arduino Clone Elektromos zár, 12 V RRP: 5. 072 Ft 4. 098 Ft Mappy Drifter Elektromos 2 személyes Jeep gyerekeknek távírányítóval, Zöld 4. 26 188 értékelés (188) 84. 990 Ft Polírozó szivacs készlet 7db-os fúrógépre vagy. elektromos csavarhúzóra. NTDL01 5 1 értékelés (1) RRP: 3. 990 Ft 2. 490 Ft Elektromos motorkerékpár, Homcom, sárga / fekete 102 x 53 x 66 cm, + 5 év kiszállítás 5 napon belül INGYENES SZÁLLÍTÁS RRP: 54.
000 (48) 5. 000 - 10. 000 (17) 10. 000 - 20. 000 (24) 20. 000 - 50. 000 (148) 50. 000 - 100. 000 (199) 100. 000 - 150. 000 (302) 150. 000 - 200. 000 (150) 200. 000 - 300. 000 (157) 300. 000 - 400. 000 (8) 400. 000 - 500. 000 (6) 500. 000 felett (1) Ár Gyártók KicsiKocsiBolt (327) ramiz (125) (117) Mappy (55) LEAN TOYS (32) NONAME (31) OEM (29) Injusa (27) Tefal (18) Malipen (18) még több (77) Easyboxba rendelhető Igen (85) Legkisebb értékelés (38) (38) (84) (84) (90) (90) (92) (92) Forgalmazza a(z) eMAG (108) Raho-Trans (379) Tuningimport (269) MELAROX (60) PLASH MAGYARORSZáG (31) BestMarkt (28) LABELLO SP. Z O. O. (26) Hobbyfashion (17) vidaXL (17) Minitoys (16) még több (64) Leírás vége 1059 találat: "elektromos gyermekjármű alkatrészek" Válassz ki egy kategóriát az elérhető szűrők megjelenítéséhez Rendezési kritérium: Relevancia Legnépszerűbb Ár szerint növekvő Ár szerint csökkenő Értékelések száma Kedvezmény% Megjelenített termékek: 60 /oldal 80 /oldal 100 /oldal Megtekintés: -10% Készletkisöprés Mappy Nitro Elektromos autó gyerekeknek távirányítóval, Piros 4.