Egyetlen ünnepi asztalról sem hiányozhat a magyar konyha egyik legjellegzetesebb étele, amely sokunk nagy kedvence: a paradicsomos töltött káposzta. A töltött káposzták számtalan sorából talán a szabolcsi változat az egyik legkülönösebb, melynek a paradicsomlé az alapja. Ahány ház, annyi szokás – tartja a mondás, ami a töltött káposzta receptjére teljesen ráhúzható, mivel családokon belül is lehetnek változtatások a receptben, a végeredmény azonban mindig ízletes. Válogatós gyerekként talán ez volt az egyetlen étel, amit bármikor hajlandó voltam megenni, és hetente kértem édesanyámat, hogy ez legyen a vasárnapi főétel az asztalon. A lázadó korba érve nem maradt felhőtlen a kapcsolatunk, ugyanis egyszer csak nem találtam már olyan ízletesnek a tölteléket, ha édesanyám sertéshúsból készítette el. Ezután egy időre átváltottunk a pulykahúsból készült töltelékre, ám a kamaszkort elhagyva ízlésem újabb fordulatot vett, ezért visszatértünk a sertéshúsból készült változathoz. Töltött káposzta: a szabolcsi változat Forrás: Szakács Orsolya/Origo Szabolcsi paradicsomos töltött káposzta Hozzávalók 4 személyre: 1 marék savanyú káposzta 0, 5 kg darált hús (sertés vagy pulyka) 1 csésze fehér rizs 1 csapott teáskanál só fél mokkáskanál bors 1 kisebb fej vöröshagyma 1 kisebb fehér paprika 1 kávéskanál pirospaprika por (csípős és csemege) ízlés szerint Piros arany (csemege és csípős) 1 liter paradicsomlé Elkészítés: Kivágjuk a káposzta torzsáját.
Nektek mi a titkos összetevő? Bár a töltött káposzta a nemzeti konyhánk elválaszthatatlan része, oszlopos kedvence, mégis csak kevesen tudják igazán kiválóra elkészíteni. Bevallom, hogy sokáig én is így voltam ezzel: egy elfogadható minőséget tudtam készíteni, amit szeretett a család. DE: mióta megtaláltam az alábbi receptet az interneten, fényévekkel javult a töltött káposztám íze és állaga! Ezért úgy döntöttem, ma Neked is leírom, amit tanultam: 1. ) Alapanyagok a savanyú káposztához 2 kilogramm darált hús (legjobb esetben sertés és borjú egyaránt legyen benne) 30 dkg kilogramm füstölt szalonna 50 dkg hagyma 20 dkg rizs 50 milliliter olaj 1 fej savanyú káposzta Fűszerek tetszés és érzés szerint (só, bors) 2. ) Alapanyagok szószhoz 2 e. k. olaj, 3 db sárgarépa, 1 liter fehérbor, Szárított fűszerek tetszés és ízlés szerint (pl. kapor, kakukkfű) Hirdetés Így készül: Az elkészítés előtti nap megkóstoljuk a káposztát, és amennyiben az túl sós, érdemes fellazított levelekkel előre beáztatnunk.
A káposzta levéből annyit teszünk hozzá, hogy kb. egyforma meleg legyen, rászűrjük a káposztára, és összeforraljuk. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk. Töltött káposzta Érdekelhet még
Adag: - Előkészítés: - Főzés: - Kalória: - Nehézség: Közepes Nyomtat Sokan szeretik, sokan nem, de lényegében egy nagyon tápláló, hagyományos étel. Hozzávalók A töltelékhez: 10dkg rizs 1kg darált sertéscomb 1fej vöröshagyma 3gerezd fokhagyma só őrölt feketebors pirospaprika A káposztához: 1fej savanyú káposzta füstölt bordaszél olaj 2ek liszt 2ek tejföl Elkészítés A rizst megmossuk, hozzáadjuk darált húst, az apróra vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát, a sót, borsot és a pirospaprikát és óvatos mozdulatokkal összegyúrjuk. A káposztát ízlés szerint kimossuk, majd a lefejtett levelekbe göngyöljük a tölteléket. A megmaradt káposztaleveleket feldaraboljuk, és a lábas aljára halmozzuk, a megmosott füstölt bordaszéllel együtt. Erre rakjuk a megtöltött káposztákat, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 2-3 nagyobb káposztalevéllel betakarjuk, és felfőzzü egy óra alatt fő meg (ez a hústól is függ). Ha megfőtt, rántást készítünk: kevés olajat hevítünk, a lisztet megpirítjuk benne, majd a tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele, hogy szép színe legyen, és két evőkanál tejfölt is belekeverünk.
Az apróra vágott vöröshagymát zsíron pirítsd meg. Erre dobd rá a káposztát, fakanállal kicsit forgasd össze. Utána ízesítsd borssal, pirospaprikával. Tulajdonképpen egy pörköltalapot kell készíteni. Ezt öntsd fel a félig megfőtt csülök levével. Ha túl sós, csak a felét tedd rá, és vizet is adj hozzá. Ezt követően mehetnek bele a gombócok és a csülökdarabok. Lényeges, hogy a lé mindent ellepjen. Lassú tűzön addig főzd, amíg a töltelék puha nem lesz. Ez körülbelül egy-másfél óra. Tejföllel tálald.
A kelkáposzta betakarításának termesztése, gondozása, betakarítása és tárolása A karfioltermés termesztése, gondozása, betakarítása és tárolása A dinnye ültetése, gondozása, betakarítása - gyönyörű kertem Áfonya ültetése, gondozása és betakarítása - gyönyörű kertem Kígyóuborkák, uborkák ültetése, művelése és betakarítása - gyönyörű kertem
Germidour: Szeptember elejétől, november végéig ültethető őszi fokhagymafajta, mely nem nevel magszárat. Június elejétől, július elejéig lehet betakarítani. A nagyméretű hagymafejeket, formás, telt gerezdek alkotják. A takarólevelek lilás árnyalatúak, a fokhagymafej így lilás csíkokkal tarkított. Sprint: Dús lombozatú, magszárat nevelő francia fajta, a többi őszi fajtánál rövidebb ideig tárolható. Erőteljes növekedés jellemzi, hazai körülmények között, hajlamos lehet a kifagyásra. Ez megelőzhető azzal, ha november végén ültetjük és takarással óvjuk a kelést a fagyoktól. Betakarítása, akár már június elején is megkezdődhet. A nagyméretű hagymafejeket, ízletes, formás gerezdek alkotják, a fejeket lilásan csíkozott héj borítja. Fokhagyma ültetése és gondozása ápolása. Arno: Hosszan tárolható, magas terméshozamú francia fokhagymafajta. Magszárat nem nevel, lombozata nem túl sűrű. Kelése vontatott, ideális körülmények között is minimum 8-10 hetet vesz igénybe. A hazai teleket nagyon jól bírja, kicsi rá az esély, hogy kifagyjon. Betakarítását legkorábban július elején kezdhetjük meg.
Jév Sárgarépa, hagyma, mángold, kapor Saláták, hagyma, cékla 4. év Hónapos retek, saláta, borsó 5. év Talajművelési szünet (opcionális) Tök, cukkini, édeskömény Póréhagyma, burgonya, tépősaláta vagy fejes saláta Karalábé, uborka, cékla Sárgarépa, kapor, retek Sárgarépa, hagyma, mángold, kapor Saláták, hagyma, cékla Hónapos retek, saláta, borsó Saláták, hagyma, cékla Talajművelési szünet (opcionális) Talajművelési szünet (opcionális) További tippek a zöldséggel beültetett magaságyáshoz Soha ne ültessen ugyanolyan zöldséget két egymást követő évben ugyanarra a helyre. Fokhagyma ültetése és gondozása virágzás után. Soha ne ültessen két, ugyanabba a növénycsaládba tartozó zöldséget két egymást követő évben ugyanarra a helyre. A vetőmagtasakra általában rá van írva, hogy a zöldség melyik növénycsaládhoz tartozik. Ha a beültetést nem szeretné a tápanyagfogyasztáshoz igazítani, növelje a műtrágya mennyiségét, vagy csökkentse a növények sűrűségét. A növények kiválasztásánál a tápanyagigényük mellett azt is vegye figyelembe, hogy bizonyos fajok kölcsönösen segítik egymást.
Figyeljünk arra, hogy ne ugyanazt a földet tegyük vissza az áfonya gyökereire, hanem az előzőleg megvásárolt vagy elkészített savanyú, tápanyagdús földet. A töveket egymástól 1 méteres távolságra ültessük el. Biztonságosabb megoldás, ha egy 50 cm széles, 50 cm mély gödröt kibélelünk geotextíliával, majd ebbe ültetjük el az áfonyát a savas kémhatású földdel. Metszése Az áfonyát 4 éves koráig nem érdemes metszeni, hagyjuk koncentrálni a növekedésre. Fokhagyma termesztése – Tanácsok hobbikertészeknek - Agrarvidek.hu. Azonban a már elhalt, elszáradt ágakat természetesen érdemes addig is levágni. A 4. évtől kezdve érdemes ritkítani az ágait, hogy szellősebb legyen és több napfény érje. Az éves metszést télvégén érdemes végrehajtani, ekkor vágjuk le az elhalt, beteg, vékony és sűrűn képződött ágakat, valamint a tőben csak 5-6 erőteljes hajtást hagyjunk meg, a többit vágjuk ki. Fogyasztása A friss bogyókat óvatosan kell megmosni, mivel a külső viaszos réteg rendkívül sérülékeny. A legtöbb vitamint és tápanyagot akkor nyerhetjük ki belőle, ha frissen fogyasztjuk el.
A hagymaféléket az egész Földön termesztik, minden vidéken ismert, használt és kedvelt zöldségről van szó, mely egyben fűszernövény is. Alapvető az étkezéshez A legismertebb és legáltalánosabb hagymaféle a vöröshagyma, mivel ezt nap mint nap használjuk salátákba, ételek ízesítésére. A gulyásleves, a pörkölt elképzelhetetlen hagyma nélkül, de még a húsleves sem az igazi, ha nem fő bele egy fej vöröshagyma. A fokhagyma termesztése és felhasználása [képekkel] | Kertfórum. Ha van kert, biztosan van benne hagyma is, hiszen az egyik legalapvetőbb, legáltalánosabb zöldségféle és néhány száz forintból egész évre elegendő termeszthető belőle. Vöröshagyma, gyöngyhagyma, fokhagyma Hazánkban a vöröshagymát és fokhagymát a lilahagyma majd a póréhagyma követi a népszerűségi sorban, a gyöngyhagyma csak ezek után következik. Érdekes tény, hogy bár hazánkban termesztik a világhírű makói hagymát, itthon csak 22-24 ezer tonna hagyma terem évente, mintegy 7000-8000 hektárnyi területen. Japánban és Hollandiában ezzel szemben 40-50 ezer tonna is megterem. Duggatás vagy magról vetés A hagyma szaporításának két módja ismert.
A hagyományos ágyáshoz hasonlóan itt is fontos, hogy a növények harmonizáljanak egymással, és megfelelő legyen az ültetés és a gondozás. Tápanyagigény alapján a haszon- és a dísznövények esetében is különbséget teszünk a nagy tápanyagigényű, a közepes tápanyagigényű és a alacsony tápanyagigényű fajták között. Ez a felosztás fontos szerepet játszik az ültetésben. Az OBI webáruháza magaságyások széles választékát kínálja Magaságyás beültetése zöldségekkel és fűszernövényekkel Ha a magaságyásba ültetett haszonnövényeit nem szeretné minden évben trágyázni, ne feledkezzen meg a termesztett növények tápanyagigényéről. A magaságyás különböző anyagrétegekkel való feltöltése miatt a kerti ágyás az első néhány évben elegendő tápanyagot kínál, amelyek optimálisan kiszolgálják a nagy tápanyagigényű növényeket, például a paradicsomot, az uborkát, a káposztát, a póréhagymát és a zellert. Fokhagyma ültetése és gondozása nyáron. Ugyancsak jól érzi magát a magaságyásban a cukkini, a sárgarépa, a bab és a cukorborsó. A zöldségek közé – például a paradicsomok közé – fűszernövények is ültethetők.
A fokhagyma (Allium sativum) a hagymafélék családjába tartozik, intenzív ízű, évelő növény. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, jól szárítható, tartósítható zöldség. Gyógyászati célra is használják, nemcsak a népi gyógyászatban ismert, fokhagymakapszula is készül belőle. Számos házi, immunerősítő és megfázás elleni készítményben is használják, például mézbe keverve citrommal vagy gyömbérrel. Gombaölő és antibakteriális hatást is tulajdonítanak neki. Füge ültetése - Részletes útmutató - Komfort Magazin. A magas vérnyomás kezelésére kúraszerűen javasolják, mivel csökkenti a vér koleszterinszintjét. A fokhagyma jellegzetes illatát a benne található a kénvegyületek adják, emellett flavonoidokat, B és C-vitamint is tartalmaz. Fokhagyma fajták Ha szeretnénk a kertben fokhagymát termeszteni, több fajta közül választhatunk, melyek között hagyományos magyar, valamint francia fokhagyma fajták is találhatók. Őszi fokhagymát és tavaszi fokhagymát egyaránt termeszthetünk a konyhakertben. Az őszi fokhagymát jellemzően október elején-közepén, a tavaszi fokhagymát kora tavasszal (február vége-március eleje) kell elduggatni.