Azért van a képen 9 db, mert nem 1 kg lisztből, hanem 1, 5 kg-ből készítettem! A recept szerint 1 kg lisztből 6 db bejgli lesz. Töltelékből többet szoktam tenni, mint amennyit a recept ír, mert mi úgy szeretjük, ha van benne jó sok finomság. Ez egy nagyon jó bejgli recept, ami tölthető dióval, mákkal, gesztenyével, vagy amivel csak szeretnénk. Hozzávalók: 1 kg liszt, 20 dkg margarin, 15 dkg zsír, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 tojás, 9 dkg porcukor. Töltelék: 60 dkg mák, vagy dió citromhéj, narancshéj, mazsola, őrölt fahéj, rumaroma, 30 dkg cukor, 3 dl víz. Legjobb repedés mentes bejgli recept lépésről lépésre!. Elkészítés: 1 kg lisztet 20 dkg margarinnal és 15 dkg zsírral összemorzsolok, 2 dkg élesztőt felfuttatok 2 dl tejben, ezt hozzáöntöm, teszek bele 1 egész tojást, 9 dkg porcukrot, ezeket jól összedolgozom. 6 egyenlő részre osztom, és sokáig (min 1 órát, de lehet sokkal több is) hideg helyen pihentetem. Kinyújtom, megtöltöm, feltekerem, tojásozom, zsírozott-lisztezett tepsibe teszem. Fél órát meleg helyen kelesztem, majd újra tojásozom, és megszurkálom villával.
Van, aki mazsolával szereti, azt is nyugodtan tehetünk bele. A lényeg, hogy a diót-mákot öntsük a szirupunkba és jól hűtsük be. Van, aki arra esküszik, hogy a tűzhelyen jól kiforralja, főzi, minél jobban elpárologtatja a vitet. Nos, ha mindezekkel megvagyunk, jöhet a töltés. Kinyújtjuk a tésztánkat, lehetőleg minél kevesebb lisztet használva. Szépen elkenem a tésztán, egy centit üresen hagyok a szélén. A széleket ráhajtom és feltekerem. Nem túl szorosan, de azért legyen tartása. Szép hengereket kell, hogy kapjunk. Ezt bekenjük tojássárgájával és irány a hűtő, hadd száradjon szépen rá. Aki teheti, hűvös helyen is meg tudja ezt oldani. Ez után jöhet a fehérje, azzal is megkenjük és most megint szárítjuk, de ezt már szobahőmérsékleten, hogy szépen megrepedezzen. Nagyjából ezekkel a műveletekkel tesszük márványossá a tésztánkat. A tökéletes bejgli receptje. Ezt követően jól megszurkáljuk egy hurkapálcával és sütőbe rakjuk, ami elő van melegítve kb. 170 fokosra. Huszonöt perc elég szokott lenni, hogy szépen megsüljön. Ha kész a bejgli, nincs is más dolgunk vele, mint kissé hűlni hagyni, szeletelni.
Diótöltelékhez a cukorral elkevert darált diót is leforrázom a forró tejjel, itt azért írtam kevesebb tejet mint a máknál mert én úgy vettem észre, hogy sokkal kevesebb folyadék kell ahhoz, hogy elérjem a kívánt sűrűséget. Majd hozzákeverjük a baracklekvárt, mazsolát, reszelt narancshéjat, rumot. A tölteléket elfelezem, mérlegen lemérve, tehát lesz 2 mák és 2 dió töltelékem. Hagyom kihűlni. Fontos, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőle. Bejgli recept | Ízzel-Lélekkel.hu. Egyenként kinyújtom a tésztát téglalap alakúra, majd rákenem a tölteléket a tésztára úgy, hogy a szélén hagyok egy kis üres részt. Ettől lesz formás a tekercs. Mielőtt elkezdem feltekerni a tésztát, a tészta két rövidebb oldalán felhajtom ezzel csinálok egy kis támasztékot a tölteléknek. Majd az egyik hosszanti oldalán szorosan feltekerem a tésztát. Ugyanezt csinálom mind a néggyel. A sütőlemezre papírt teszek, ráhelyezem a 4db bejglit ne legyenek közel egymáshoz, sütés közben megnő a térfogatuk, ha nem fér egyre inkább külön süssük meg. Ettől lesz szép a mintázata.
:) További receptötletek a hozzávalókból: étcsokoládé, finomliszt, friss élesztő, mandula, mogyoró, pisztácia, tej, tojás, vaj. Böngéssz a kapcsolódó receptkategóriákban: édesség, karácsonyi, magyar, sütemény, töltött. Megosztás Oszd meg a receptet másokkal is! Hozzászólások A hozzászóláshoz és értékeléshez belépés szükséges.
A tölteléket úgy oszlassuk el rajtuk, hogy a tészta minden oldalon 1 cm-rel szélesebb legyen. A tészta két szélét hajtsuk befelé. Majd tekerjük fel a bejgliket, buborékmentesen. Kenjük le a bejgliket 2db sárgája és egy darab egész tojás keverékével. Majd tegyük hűvös száraz helyre pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. Ekkor kenjük meg vékonyan tojásfehérjével, és ezt is hagyjuk rászáradni. Ha megszáradt, villával szurkáljuk meg, és 200 fokos előmelegített sütőben kb. 25- 30 perc alatt süssük készre. Kisülés után formázzuk meg óvatosan a rudakat. A hűvös száraz helyen tárolt bejgli 30 napig eltartható, de frissen az igazi. Tippek a jó beigli készítéséhez: Mitől reped a beigli a sütőben? Figyeljünk oda, hogy a tészta, és a töltelék azonos keménységűre készüljön. Ha túl lágy a töltelék, akkor a belőle kisülő vízgőz szétrepeszti a tésztát. Ha túl kemény a töltelék, akkor a szárazság miatt fog szétrepedni. Az is probléma, ha túl sok cukrot tartalmaz a töltelék. Ilyenkor sütés közben kiolvad, mivel a többi összetevő már nem tudja felszívni az aránytalanul sok cukrot, és szétcsapja a tésztát a sütőben.
Diótöltelék 25 dkg darált dió 12-15 dkg porcukor 5 dkg mazsola 2 evőkanál sűrű baracklekvár 0, 5-1 dl tej reszelt narancshéj lehet még bele tenni rumot aki szereti, csoki reszeléket stb. A kenéshez 1 db tojás külön a sárgája és külön a fehérje Tészta elkészítése: A lisztet egy tálba szitáljuk majd a vajjal zsírral porcukorral és a csipet sóval alaposan összedolgozzuk. A tejben az élesztőt futassuk fel1 kiskanál porcukorral. Ha felfutott az élesztő keverjük bele a 2 db tojássárgáját. A liszthez öntjük az élesztős tejet simára gyúrni, de ne sokáig, amint összeállt fejezzük be. Osszuk 4 felé a tésztát. Ami fontos hogy, nem szemre hanem mérjük alaposan és egységesen mérlegen, ez azért fontos hogy egyszerre süljön meg. A tölteléket is egyformán kell majd mérni bele. A 4 db tésztát folpackba teszem és min. 1 órára beteszem a hűtőbe. Hansúly a minimumom van. Így készítheted el: Töltelék elkészítése: Máktöltelékhez a cukorral elkevert darált mákot a forró tejjel leforrázzuk. A tej adagolásánál figyeljük a töltelék állagát, nagyon sűrű de kenhető masszának kell lennie.
Berliner, a töltött fánk 09:18 | Cookta - Berlin A fánkra minden népnek megvan a maga válasza, főleg a farsangi időszakban. A mindig népszerű, olajban sült kelt tészta töltött változata viszont Berlinhez kapcsolódik, de szinte egész Európában készítik.
Cachapa, Venezuela jellegzetes palacsintája A csöves kukoricáról levágjuk a szemeket, és egy turmixgép táljába dobjuk a kukoricaliszttel, a tojással, a cukorral és a fűszerekkel valamint az olajjal, aztán leturmixoljuk. Kevés olajon, alacsony hőfokon egy merőkanálnyi masszát elkezdünk sütni. Az első oldal kb. 6 perc alatt elkészül, az a lényeg, hogy a tetején, közepén se… Háztető süti A háztető süti elkészítéséhez gőz fölött elkeverjük a cukrot, a zsírt, a mézet és 4 ek tejet egy tálban, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a tojást, és ezzel is jól összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet. Az egészet két részre osztjuk. A feléből 180 fokon 2 lapot sütünk egy tepsi hátoldalán. Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros) - Hírnavigátor. Ha megsültek a lapok, mindegyiket 3-3 egyenlő r Töltött fánk Dupla adagot készítettem. abból 24 db lett. Hozzávalók 1 tojás 2. 5 dl tej 2. 5 dkg élesztő 50 dkg liszt 1-2 ek cukor 1 csipet só 2 ek olaj 1 cs vaníliáscukor Elkészítés Felfuttatjuk az élesztőt majd összedolgozzuk a tésztát. Kb 1 órát kelesztjük.
A zsenge, tavaszi karalábé íze és textúrája is könnyebb, frissebb, mint az öregebb, pár hónapos társáé: utóbbival találkozunk a legtöbbször, hiszen egész évben elérhető, de megéri a következő néhány hétben kihasználni a fiatal karalábé szezonját. Ilyenkor roppanós, lédús, kifejezetten édeskés íze van, ami akár egyszerű snacknek is tökéletes nyersen – minél többet hőkezeljük, annál többet veszít ebből a frissességből, úgyhogy most Jahni László, a balatonszemesi Kistücsök Food&Room séfje mondott pár jó tanácsot arra, hogyan tudjuk megőrizni ezeket a jó tulajdonságait. Annyi jó dolgot lehet készíteni karalábéból, adunk néhány tippet! Tintabox.hu - Pécs/ Szeged/Székesfehérvár/Győr/ Tintapatron, toner, töltés, fotópapír - T. Használjuk a lehető legtöbb részét! Mit készítsünk zsenge karalábéból? Mindent, csak ne főzzük! - hangzott Jahni válasza, aki nyersen szereti a legjobban fogyasztani, amikor csak lehet. Frissen, vékonyra gyalulva vagy szeletelve remek saláta készülhet belőle egy kis olívás-citrusos vinaigrette -tel, hiszen a karalábé kifejezetten szereti az édes-savas közeget, tökéletesen kiegészíti, akár önmagában, akár húsok mellé is szuper fogás.
7633, Pécs Makay István u. 5. (Tesco üzletsor) 6724, Szeged, Rókusi krt. 42. (Tesco üzletsor) 9024, Győr Vasvári Pál u. 1. (Győr Pláza) Központi raktár: 7673, Cserkút, Batvölgyi út 1, E-mail: Pécs: 0620/9861-053 Győr: 0620/4884-030 Szeged: 0620/2122-166 Nyitva tartás: H-Szo. : 09:00-20:00 V: 09:00-19:00 Győr: vasárnap: 10:00-18:00
A királyi udvarban jelentős volt az itáliai hatás, míg a másik két szinten német hatással kell számolni. A farsang a párválasztás időszaka volt és egyben fontos "esküvői szezon", mivel a húsvéti böjt időszakában már tilos volt esküvőt tartani. A falvakban a legények szervezték a bálokat. A lányok rokonaik közvetítésével bokrétát adtak a kiszemelt legényeknek, akik a farsang végén nyilvános színvallásként a kalapjukra tűzték a bokrétát. Fánk vaníliakrémmel töltve - Receptajánló. A báli szezon és táncmulatság lényege az eljegyzés volt. A farsang zajos mulatságait egy ősi hiedelem hívta életre. A középkorban azt hitték az emberek, hogy a tél utolsó napjaiban – amikor rövidek a nappalok és hosszúak az éjszakák – a Nap elgyengül, és a gonosz szellemek életre kelnek. Vigalommal, jelmezes karneváli felvonulással, boszorkánybábu elégetésével akarták elűzni ezeket. Egyes helyeken tüzes kerekeket görgettek, mert azt remélték, hogy a földi tűz segíti a napot, hogy újra erőre kapjon. Eleinte azért öltöztek ijesztő jelmezekbe, hogy elűzzék a halált, a rosszat és a hideget.
Csinálhatunk belőle főzeléket is, vajmártással, vékonyra gyalulva. Ilyenkor a karalábét a már elkészült mártásban megforgatjuk, így nem főzzük túl, megőrzi a frissességét. Ehhez pedig az egész karalábét fel tudjuk használni – mondta Jahni László. A karalábé szárát például nem érdemes otthagyni a zöldségesnél, elég, ha a levelektől szabadulunk meg, ezek ugyanis rengeteg klorofillt tartalmaznak, ami kissé kesernyés, és nagyon intenzív ízt ad az ételeknek. Viszont minél tovább hagyjuk a karalábén a szárát, annál tovább eláll, hosszabb ideig megőrzi a zsenge textúráját és ízét. A karalábé lehámozott héját és a szárát használhatjuk alaplevekhez, sőt, ha a szára nem túl fás, akkor még szárzellert is helyettesíthetünk vele! De vissza a főzelékhez. Jahni vajmártást ajánl hozzá, amihez finomra vágott hagymát pirítsunk meg kevés étolajon. Öntsük fel egy kis fehérborral, és ezt hagyjuk szépen elforrni. Ezután adjunk hozzá alaplevet, de fontos, hogy ez egy koncentrált, akár magas szárazanyag tartalmú lé is lehet, amit úgy tudunk elérni, hogy a kész alaplevünket körülbelül az egyharmadára redukáljuk.
Majd golyókat formálunk. Ezután még 30 percet pihentetjük. Majd készre sütjük bő