A legnépszerűbb ételek, amelyek minden főétkezésben szerepet kapnak, a tagine, a kuszkusz, és a marinált, grillezett húsok, esetleg halak. A tagine egyszerre jelenti a kúp alakú fedővel rendelkező cserépedényt, és az egytálételt, ami ebben készül. Az edény lényege, hogy a hosszú órák alatt, amíg a húsok és zöldségek vajpuhára főnek benne, a kúp alakú fedő a lecsapódó gőzt folymatosan visszacsorgatja az ételre, így biztosítva az egyenletes párolást. Marokkói ételek receptek kepekkel. A hosszú főzési idő alatt az aromás fűszerek teljesen átjárják a húst és a zöldségeket, a végeredmény csodálatosan illatos és ízletes étel. A tagine készülhet kizárólag zöldségekből és aszalt gyümölcsökből, talán az egyik legfinomabb változat az ára miatt ritkábban előforduló bárányhússal és sóval eltett citrommal készül, de gyakori a szárnyasból és marhahússal készült tagine is. Tagine Fotó: Havas Dóra A marokkói Erős Pista és társai A marokkói konyha a közép-keletinél fűszeresebb, néhány tipikus és méltán népszerű fűszerkeveréket is használ.
Hagyjuk lefedve 5 percig. Vegyük le a fedőt, tegyünk rá mentát díszítésnek. Fotó: Getty Images
Persze csakis a férfiak, az asszonyok a házakban étkeznek. Most így a végén elárulom, hogy van még egy kedvencem, ami még a citromos-olívás csirkénél is finomabb, és a hazaköltözésünk után is többször főztem, az pedig a szilvás, pirított mandulával megszórt marharagu. De megmosni, kicsit megdörzsölni mindenképpen kell a gyümölcsöt. Picit irdaljátok be a héját, úgy, mintha hámozni akarnátok, csak egy leheletnyivel mélyebben, majd bőségesen sózzátok be a réseket. Ezután tegyétek bele őket szorosan egy befőttesüvegbe. Amikor ez kész, le kell önteni sós, citromleves vízzel. 25 dkg tengeri sóhoz 2 citrom levét adjatok hozzá, plusz 4-5 szem fekete borsot és 3 babérlevelet, és mehet rá a kupak. Ha a kezdeti időszakban kicsit zavaros a lé, ne aggódjatok, majd kitisztul. Amikor készen van, a citrom héja opálosabb lesz, a belseje viszont elképesztően sós, azt a legtöbbször nem is használják fel, egyszerűen kidobják. Főzzünk végre! Kuszkusz, ahogy Marokkóban készítik – Illatos és telt ízű köret - Receptek | Sóbors. És akkor eljött a tevékeny konyhaművészet ideje. Mint a legtöbb húsos ételnél, itt is az fog a legfinomabb eredményt hozni, ha csontos húst használtok.
Az ízek és textúrák egészen elképesztő fúziója. Tagine A tagine, a híres lassan főzött marokkói pörkölt, amely a nevét a hagyományos agyag- vagy kerámiaedényről kapta, amelyben főzik. A kúp alakban elrendezett, zavartalanul hagyott ételek puhára főnek, és így ízletes és gyönyörű látványt nyújtanak. A tagine-t hagyományosan közvetlenül a főzőedényből fogyasztják, és marokkói kenyérdarabkákkal (khobz) kanalazzák ki belőle a húst, a zöldségeket és a szószt. Csirke tartósított citrommal és olajbogyóval Ez a klasszikus, sokoldalú étel egyben Marokkó egyik leghíresebb és legelterjedtebb étele. Nem csoda. Rendkívül finom, és bármilyen alkalomra kiválóan alkalmas, a laza családi vacsoráktól kezdve az ünnepi bankettekig. Marokkói Ételek Receptek. Otthonokban, éttermekben és még az utcán, apró szabadtéri étkezőhelyeken is kínálják. Az étel könnyen elkészíthető hagyományos tagine-ban is. A sok hagymát sáfránnyal és gyömbérrel pürés állagúra főzik; a tartósított citrom és az olajbogyó fanyar kiegészítőként koronázza meg az ételt.
A harissa a marokkói erős pista, kegyetlenül csípős is lehet, de a paprika mellett fűszerek és citrom teszik igazán különlegessé. Kuszkuszhoz, levesekhez, tésztaételekhez egyaránt fogyasztják. A híres Ras el Hanout keverék rengeteg variációban lézetik, 5-40 fűszer is kerülhet bele, attól függően, hogy ki készíti. Leginkább húsok és tagine-ok ízesítőjeként találkozhatunk vele. Marokkói ételek receptek magyar. A chermoula pasztát is minden háziasszony a saját receptje szerint készíti, alapját a Marokkóban általánosan használt fűszerek – gyömbér, római kömény, paprika, fahéj, koriander, petrezselyem adják, majd ezeket keverik citrommal, olívaolajjal, hagymával és fokhagymával. A pasztát húsok és halak pácolásához használják, de gyakran ízesítik vele a tagine-ba kerülő alapanyagokat is. A sorrend Marokkóit enni A Marokkói Királyság arab állam, Északnyugat-Afrikában található. Lakosságának nagy része arab, kis részben berber: egy részük nomád életmódot él. A marokkóiak az étkezésről úgy gondolják, a testük megtisztulását jelenti.
A Magyar Virtuózok Kamarazenekar közreműködésével Nyári Károly az ország legismertebb zongoristája megannyi teltházas koncertje után immár második alkalommal teszi varázslatossá decemberünket a város egyik legpompásabb helyszínén a Corinthia Hotel Budapest impozáns Royal Grand Báltermében. Nyári károly koncept.com. A nagyszabású ünnepi koncerten a virtuóz jazz-zongorista különleges koncertjének lehet szem és fültanúja a nagyérdemű egy elsöprő zenei élmény keretei között a Magyar Virtuózok Kamarazenekar közreműködésével. A rendhagyó esten a művész műfaji határokat átlépve játszik a klasszikusokkal, miközben jazz, pop és a latin zenei stílusokból merít. A különleges zenei utazás alkalmával - mint eddig is - a zongora és az ének kapja a főszerepet és természetesen felcsendülnek a legszebb és legmeghittebb karácsonyi dalok, mint a White Christmas, Jingle Bells, Silent Night is a szeretet ünnepén. A hagyományoknak megfelelően megszólalnak az előadó és a legendák slágerei is az igényes zenét kedvelő közönség legnagyobb örömére.
Szerző: Nyári Károly Nyári Károly az ország legismertebb énekes zongoristája egy meghitt és közvetlen hangulatú adventi koncertre invitálja az igényes zenét kedvelő közönséget. A koncerten a legcsodálatosabb karácsonyi dalok mellett, elhangzanak a művész legismertebb slágerei eddig még nem hallott feldolgozásban. Az exkluzív koncert meglepetés sztárvendégei a Játékszín kiváló művészei, akikkel gyönyörű duettek lesznek hallhatóak, hogy elhozzák az ünnep varázslatos pillanatait a közönségnek. Nyári károly koncert 2021. KÖZREMŰKÖDIK: BUDAPESTI JAZZ SZIMFONIKUS KAMARAZENEKAR