Panko morzsa származása A panko Japánból származik, de Japánon kívül használják más ázsiai országokban, és mára már gyakorlatilag az egész világon. A panko elnevezés két szó összetételéből keletkezett, "pan" japánul kenyér, és "ko" japánul kis darab. Miben más a panko morzsa, mint a hagyományos zsemlemorzsa? A panko morzsa sokkal nagyobb darabokból áll, az állaga, könnyű, légies, szilánkos. Emiatt kevesebb zsiradékot szív magába, így a panko morzsával készített rántott hús kevesebb kalóriát fog tartalmazni, ezáltal egészségesebb. Hogyan kell panko morzsát készíteni? - előkészítés - NoSalty - Mit hogyan?. Ezen kívül a panko morzsa sokkal ropogósabb bundát eredményez, mint a hagyományos rántott hús bundája. Panko morzsa összetétele A panko morzsa fehér kenyérből készül, így ugyanazok az összetevői, mint a kenyérnek, liszt, víz, élesztő, só, cukor, zsiradék. A panko morzsa nem az összetevői miatt, hanem az elkészítési módja miatt különleges, a lényeg a könnyed, pehely szerű állag. A csirke a magyar hétköznapokból való, a pankómorzsa a japán ünnepnapokból, logikus lenne, hogy sose találkozzanak.
A tonkatsu a japánok rántott húsa, amit általában hajszálvékonyra vágott káposztával és mártogatóssal esznek. Mivel egy nagyon egyszerű ételről van szó, fontos, hogy betartsunk egy-két szabályt, amivel a legtökéletesebb és legomlósabb végeredményt érjük el, és persze nem utolsó szempont az alapanyag minősége sem. A tonkatsu az egyik legjobb rántott hús, ezért érdemes megkóstolni. Fontos, hogy a húst szoba-hőmérsékletűre hozzuk, mielőtt dolgozunk vele. Kb. 1-1, 5 cm vastag szeleteket használjunk (ne legyen papírvékony, ez nem a magyar verzió). Rántott húsos típus vagy? - Készítsd a panírt panko morzsából! - Kámon-Hús Kft.. A húst egy villával megszurkáljuk mindkét oldalról, a szélén lévő zsiradékot egy késsel enyhén megvagdossuk. Egy nehezebb serpenyővel meglapítgatjuk, de nem klopfoljuk, csak egy kicsit fellazítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk a hússzeleteket, ezután jöhet a tojás és a panko morzsa. Ne süssünk egyszerre többet 2-3 szeletnél, mert úgy nagyon lehűtenénk az olajat. Bő, forró (kb. 160-170 fokos) olajban kb. 5-10 perc alatt pirosra, aranybarnára sütjük a húst, majd egy rácson pihentetjük még pár percig, azután vágjuk csak fel.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
A hússzeleteket először lisztben, utána tojásban, majd a panko morzsában forgatod meg. Nagyon szépen feltapad a húsra, nem kell attól félned, hogy lepereg róla. Hús panírozás előtt Forgatás lisztben Forgatás tojásban Forgatás panko morzsában Panírozott hússzeletek Mit panírozhatsz panko morzsával? Panko morzsa felhasználása Rántott ételekhez Ugyanúgy lehet panírozáshoz használni, mint a hagyományos zsemlemorzsát, tehát a húst vagy zöldséget először lisztbe, tojásba, majd panko morzsába kell forgatni. Egy másik módszer, mikor sűrű palacsintatésztát készítenek, és a húst először lisztbe, utána ebbe a sűrű tésztába, végül a panko morzsába forgatják. Sűrítéshez A panko morzsát levesek, szószok sűrítéséhez is fel lehet használni. Egytálételek tetejére Ha ropogós réteget szeretnél rakott tészta vagy zöldség tetejére, arra is jól használhatod a pankot. Ha parmezánnal kevered, akkor meg igazán különleges lesz! Hol lehet panko morzsát kapni? Rántott hús panko morzsa lidl. A nagyobb szupermarketekben, ázsia boltban, gasztroboltokban kapható.
A panko morzsa nem az összetevői miatt, hanem az elkészítési módja miatt különleges, a lényeg a könnyed, pehely szerű állag. (Egyszerre kisebb adagokkal dogozz. Én a 6 szelet kenyeret 3 adagban aprítottam fel egy kisebb, botmixerhez tartozó aprítóban. ) Aprítás 1 Aprítás 2 Aprítás 3 Szárítsd meg (beteheted sütőbe 50 fokon száradni, de akár előszáríthatod mikróban is az alacsonyabb fokozaton (ha ez utóbbit teszed, kicsit megpuhul, de egy éjszakai vékony rétegben történő szárítás után teljesen kiszárad). Panko morzsa készen Szárítás vékony rétegben Tárolás: jól zárható üvegben. Rántott Hús Panko Morzsa. Az én 12 dkg kenyeremből 7 dkg morzsa lett és fél 720 g-os üveget töltött meg. Panko morzsa tárolása 1 Panko morzsa tárolása 2 Panírozás panko morzsával Ezt most 4 szelet kicsontozott csirkecombon mutatom meg: A 4 szelet húst gyengén kiklopfolod, besózod (ez utóbbit csak a panírozás előtt negyed órával). A hússzeleteket először lisztben, utána tojásban, majd a panko morzsában forgatod meg. Nagyon szépen feltapad a húsra, nem kell attól félned, hogy lepereg róla.
Tépkedd kisebb darabokra és aprítógép ben aprítsd fel durvára. Mivel a kenyérbél friss, a gép nem tudja porrá szabdalni, nagyobb morzsákat fogunk kapni, amelyek egy kis szerencsével még pehelyszerűek is lesznek. Robotgép nélkül azonban nem megy a bravúr, akinek nincs, az fáradjon el a legközelebbi delikáteszbe. © M. L. A receptet most csirkére szabtuk, de a borjúszeletet is szépen öltözteti. Hozzávalók: 6-8 csirke alsócomb pankómorzsa 2 tojás só, bors, csipetnyi pirospaprika Mint a hozzávalók listájából is látszik, a téma nincs túllihegve, egyszerűen azért, mert a pankó önmagában is ízélmény, nem feltétlenül kell fokozni, de aki akarja, szórhat a csirkére hagymaport, bekenheti fokhagymával, sőt szójaszószba is mártogathatja. De a pirospaprika is megteszi, mert leheletnyi füstös-égett ízt ad a húsnak, s mivel nem olajban sütjük, nem keseredik meg. Ha esetleg spanyol füstölt pimentót használunk - nem szólva a füstölt Cayenne-ról - a hatás még erőteljesebb. Egyesek szerint túl erőteljes is… A liszt-problematikára is fordítsunk pár szót: általában nem szokták lisztben előbundázni a húst, mert a pankópanír vastagabb a szokásosnál, de aki akarja, lisztezze, elvégre a japánok is alakítottak a portugál recepteken, mi is alakíthatunk az övékén.
Ezek a növények fogékonyak hasonló betegségekre és kártevőkre. Az eper ültetése e növények után a talaj kimerüléséhez és a terméscsökkenéshez vezet. Eper mellé hagyma, hüvelyesek, sóska, homoktövis telepíthető. Ebben az esetben kerülni kell a málna, az uborka, a burgonya és a káposzta közelségét. Tanács! Mert eper ültetése ősszel 80 cm széles ágyakra van szükség, ha az ültetést két sorban végzik. Hagyjon 40 cm-t a növények között. A szélesebb ágyakat nehezebb ápolni. Nehézségek merülhetnek fel az eper öntözésénél, megszüntetésénél gyomok és betakarítás. A növények ültetését keletről nyugatra irányítják. Így elkerülheti a bokrok elsötétedését. Az eper talajának optimális magassága 20 és 40 cm között van. Eper ültetés ősszel: hogyan. Ilyen ágyhoz kis oldalakra van szükség, amelyek könnyen felszerelhetők. Az eper talaja Az eper könnyű, jól hidratált talajon nő. Bár az epret igénytelen növénynek tekintik, homokos vagy vályogos talajon adják meg a maximális hozamot. Fontos! Ha nehéz agyagos talajra ültetsz epret, akkor a bokrok lassan fejlődnek, és kis termést hoznak a kis bogyókból.
Szerves trágyák használhatók etetéshez. A baromfi ürülékei alapján 1:10 arányú oldatot készítenek. A kapott keveréket két hétig kell infundálni. Az oldat elkészítéséhez mulliát lehet használni. Ásványi műtrágyák Ősszel eper ültetésekor nitrogén-, foszfor- és káliumalapú ásványi műtrágyák adhatók a talajra. Ásványi műtrágyákkal történő munkavégzés során szigorúan be kell tartani az előírt adagokat. Az anyagokat száraz vagy oldott formában alkalmazzák. Az epret ősszel megtermékenyítik ammónium-szulfát, amely kis fehér kristályok formájában van. Az anyag vízben nagyon jól oldódik. A talaj ásása előtt a száraz ammónium-szulfát szétszóródik a felületén. Minden négyzetméterre elegendő 40 g ilyen anyag. Fontos! Az ammónium-szulfátot a gyökérzet felszívja, és segíti az epret a zöld tömeg növekedésében. Miután leszállt eper ősszel az utolsó etetés október végén történik. Ebben az időszakban kálium-humátot használnak. Őszi teendők a kertben. Ez a műtrágya szerves eredetű, és lehetővé teszi az eper hozamának növelését, növekedésük serkentését és a növények immunitásának erősítését.
A téli nedvesség, az alacsony hőmérséklet és a gyenge napfény rossz hatással van a gyepre. A gyepnek ezért a hideg időszak kezdete előtt némi TLC-re és "kényeztetésre" van szüksége. Az ősszel lehullott leveleket rendszeresen el kell távolítani a gyepről. A gyepen hagyott levelek elveszik a fényt, így száraz, barna foltok alakulhatnak ki, és beindulhat a mohásodás. Utoljára november eleje környékén kell füvet nyírni. Ilyenkor ne nyírjuk a füvet 5 cm-nél rövidebbre, mivel a hosszabb fű jobban tudja hasznosítani a napfényt. A gyep így a gyomok és a moha támadásának is jobban ellenáll. Őszi gyeptrágya alkalmazása is javasolt. Termeld magad - Ültess epret! - ZÖLD SZOKÁSOK. Az őszi trágyákra jellemző az alacsony nitrogéntartalom és a magas káliumtartalom. A megnövelt káliummennyiség megerősíti a füvet, és javítja ellenálló képességét a faggyal szemben. Ősszel ne használjunk hagyományos gyeptrágyákat, mivel ezek magas nitrogéntartalma miatt gyorsabban nő a fű, és így érzékenyebbé válik a faggyal szemben. Az első fagy előtt természetesen további kisebb munkákat is el kell végezni: • Az ágyásokat, a rózsákat és az egyéb fagyérzékeny növényeket takarjuk le rőzsével vagy levelekkel, illetve burkoljuk buborékfóliába vagy hasonlóba.
Fotó: Napos és világos helyen a legbőségesebb a szamócatermés; egy kevés félárnyék még nem probléma, de amikor kiválasztod az ágyások helyét, arra figyelj, hogy ne legyenek egész nap árnyékban a tövek. Hiszen nem csupán a fényhiány jelenthet problémát, de az is, hogy a nyirkos, árnyékos kertrészekben nagyobb az esély a gombafertőzésekre, a bogyók rothadására. 2. Gondosan készítsd elő a talajt Fotó: A szamóca a laza, tápanyagban gazdag talajon fejlődik a legszebben. Ültetés előtt jó mélyen forgasd át a földet, és alaposan, bőségesen trágyázd be. A szamóca ágyások ugyanis 3-4 évig egy helyben maradnak; nagy adag szervestrágyára lesz szükségük. A legjobb a marhatrágya: négyzetméterenként 10-15 kilót forgass az ágyásokba, egy ásónyomnyi mélységbe. Fontos, hogy érett trágyát használj, nehogy kiégesse a növények gyökereit. 3. Nem mindegy, hogyan ülteted Az eper nagyon érzékeny az ültetési mélységre. Fotó: A szamóca érzékeny az ültetési mélységre: ha túl mélyre kerül, nem fog virágokat hozni, ha túlságosan magasra, akkor télen kifagyhat, kiszáradhat.
A talajt komposzttal vagy jól lebomló trágyával kezeljük. Ideális esetben a földet vízforrás közelében kell elhelyezni, hogy öntözhető legyen. A talaj mulcsozása a termésnek megfelelő fóliával egy másik alapelv a kívánt eredmények eléréséhez. A gyomok káros hatással vannak a termésre, és a termelők különféle módszerekkel irtják őket, a gyömlálással, égetéssel és talajtakarással, ami viszonylag új technológia Magyarországon, de garantált hatássa van. Ezenkívül nagyon könnyen használható és idővel tartós. A fóliát az ültetés előtt alkalmazzák, lehetőleg öntözőrendszerrel, mert az eper sok vizet igényel. Weboldalunkon megtalálhatja a tökéletes kombinációt eper terméséhez. Hogyan történik az ültetés? Az eper stolonokat egyszerű sorokban, 20-25 cm távolságra ültetik. Több sor ültetése esetén a minimális távolságnak 35 cm -nek kell lennie. Az eper gyökerei érzékenyek, ezért ültetésük során különös gonddal kell eljárni, 10-15 cm mély lyukakban, amelyek körül a talajt gondosan összegyűjtik és tömörítik.
Talaj előkészítése Fontos, hogy ne csak ősszel ültesse a földieper talaját és előkészítse az ültetést (hogyan kell helyesen megosztani veled az általános tapasztalatokat), hanem kezdetben maga is válassza ki a helyet. A választásnak sikeresnek kell lennie a bokrok teljes fejlődéséhez és a bőséges gyümölcstermesztéshez. A szövet hiánya és a napsütés sokasága a szamóca ültetési helyének megválasztásának fő kritériuma, ugyanakkor feltétlenül figyelembe kell venni azt a kultúrát, amely után a helyet használni fogják. Közvetlenül ősszel az ültetés előtt jobb, ha tavasszal vegye be az elkészített területet hagymával, majd augusztusban távolítsa el, előkészítve ezzel a helyet. Az első évben a kiválasztott területet az úgynevezett siderite, csillagfürt és mustárral vetheti be, amelyek gazdagítják a talajt a szükséges nyomelemekkel. A hely kiválasztása után a következő lépés a talaj gondos vizsgálata, figyelembe kell venni, hogy az eper inkább homokos agyagos talajokat részesít, amelyek semleges savassága pH-ja 5, 5–5, 6.
Ilyenkor a fagyok elsősorban a legfejlettebb, legkorábban nyíló virágokat károsítják, a később nyílóak jó esetben sértetlenek maradnak. Télen csak a hótakaró nélküli kemény mínuszokban fordulhat elő, hogy a téli fagyok jelentős kárt okoznak, mert az eper a vastagabb hótakaró alatt, akár több héten keresztül, a –30 °C -ot is elviseli. Az eperföldek ideális talaja kissé savanyú (5–7, 5 pH), a magas szervesanyag- és az alacsony sótartalom jellemzi. Tapasztalatok szerint az eper a különböző homokos vályog-, a barna homok- és a homokos öntéstalajokon fejlődik a legkielégítőbben. A gyökerek nagy oxigénigénye miatt kényes a talaj jó levegőháztartására, a pangó vizet nem bírja, 100 cm-nél magasabb talajvízszintű területeken gyakorlatilag nem termeszthető. "Ki mint vet, úgy arat" - Az eper szaporítása, telepítése, szedése Közhelynek tűnik ugyan, de a sikeres termés alapja a jó minőségű szaporítóanyag. A jó palánta ismérvei: fajtaazonosság, sterilitás (vírusoktól, gombás betegségektől, kártevőktől mentesség), frissesség, életképesség: legalább tíz darab 8 centiméter hosszú, fejlett, ép gyökérrel és megfelelő átmérőjű gyökértörzzsel ellátottság.