Tőkehal receptek Alaskan tőkehalfilé recept shrimp Tovább 60. PERC Hozzávalók 4 db 20 dkg-os alaszkai tőkehalfilé 10 dkg mandulaforgács 2 ek. olívaolaj 1 csokor kapor 1 dl frissen préselt narancslé A KÖRETHEZ: 30 dkg burgonya 20 dkg sárgarépa Elkészítés A halfiléket leöblítjük, szárazra töröljük, a filéket kettévágjuk, és megforgatjuk a mandulaforgácsban. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Kiolajozunk egy tűzálló tálat, és belefektetjük a halat. A kaprot apróra vágjuk, a halra szórjuk. Meglocsoljuk narancslével, és a sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A körethez meghámozzuk a burgonyát, a répát, és külön-külön sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összekeverjük, és péppé törjük. Annyi narancslevet adunk hozzá, hogy püré állagú legyen. Sóval, borssal ízesítjük. A hallal kínáljuk. BORAJÁNLÓ: Winelife Olaszrizling Markáns savszerkezet, nem túl magas alkohol leheletnyi maradékcukor, az egyensúly és a "gömbölyűbb" íz miatt. A halat kevés olajon kicsit megsütjük. Mindkét oldalát elősütjük. A ragut a halra rárakjuk.
Halfilét használjunk, mi ebben a receptben tengeri hal mellett döntöttünk, javasoljuk, tegyenek így Önök is, lentebb adjuk az ártippeket is, ahogy azt már megszokhatták. A végeredményhez persze szükség lesz a szokásos kicsit másképp-technológiára is. A halból 4 nagy lapos szeletet vágunk. Besózzuk, félretesszük. Az alaszkai tőkehalfiléhez itt találnak árat. És ha már beharangoztuk a hozzávalókban a Viktória-tavi fogasfilét, összehasonlító árat itt találnak hozzá! Zöldséges hal, készül a remek fogás A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Kevés olívaolajon lepirítjuk, sózzuk, provence-i fűszerkeverékkel megszórjuk, és reszelünk bele egy kevés sajtot. leírás A tőkehal egy ízes húsú tengeri ragadozó hal, amelynek számos fajtáját különböztetjük meg, például a közönséges tőkehalat, az atlanti, az alaszkai vagy a foltos tőkehalat. Egyes tőkehalfajták akár 15-20 kilogrammot is nyomhatnak. A tőkehal általában megpucolva és kifilézve kerül a konyhába, a tőkehalfilé az egyik legismertebb és legkedveltebb alapanyaga a halételeknek.
Angol nyelvű BMI-táblázat A testtömegindex (rövidítve TTI [1] vagy BMI / angol: body mass index /, ritkább elnevezéssel Quetelet-index) egy statisztikai mérőszám, az egyén testmagasságának és -tömegének arányát méri. Kiszámítása során a kilogrammban megadott testtömeget osztják a méterben mért testmagasság négyzetével. A testtömegindexet ma széles körben alkalmazzák az egészséges testsúly, túlsúlyosság vagy soványság meghatározására. Újabban módosítását javasolják, mivel több testalkatnál félrevezetően torzíthat. [2] [3] A módszert egy belga származású polihisztor, Adolphe Quetelet fejlesztette ki 1830 és 1850 között. Testtömegindex – Wikipédia. Alkalmazása [ szerkesztés] Habár nem a tényleges testzsír-százalékot mutatja, hasznos lehet egy egészséges testsúly meghatározásánál, figyelembe véve a magasságot. Mivel könnyű kiszámolni, a TTI-t széles körben alkalmazzák a túlsúlyosság felmérésére a lakosság körében, ugyanakkor például sportolóknál – akik az átlagosnál nagyobb zsírmentes izomtömeggel rendelkeznek – a szám torzíthat és indokolatlan esetben is túlsúlyt jelezhet.
Idősek [ szerkesztés] Idősek normál TTI [BMI] értéke nagyobb, mint a fiataloké, középkorúaké: 24–29 kg/m². A testtömegindex számítás korlátai, kritikája [ szerkesztés] A BMI-képlet hiányosságaira már megalkotója, Adolphe Quetelet is felhívta a figyelmet az 1840-es években. A 2010-es évektől tudományos kutatók újra kritizálják használatát. [2] [3] Az Oxfordi Egyetem [4] matematikusai szerint a testtömegindex a magasabb embereket szisztematikusan kövérebbnek, az alacsonyabbakat viszont soványabbnak mutatja. BMI index számítás és jelentése - Superfitt. Magyarázatuk szerint az ember háromdimenziós, a nagyobb testre egyenletesen rakódik rá súly, ami köbösen nő, a hagyományos index képlete viszont nem így számol. A testtömegindex emellett nem veszi figyelembe a testtömeget alkotó összetevők minőségét és a testalkatot sem. Mivel a zsírnak, az izomnak és a csontnak különböző a sűrűsége, így a fajsúlya is. Egy vékony csontú, kevesebb izommal rendelkező ember például sokkal több zsírt visel magán, mint egy ugyanolyan testtömeg indexű, de kisportolt, erős csontozatú személy.
Ha ezeket értjük, sikeresen tudjuk kontrollálni a folyamatokat gyógyszerek nélkül is.
A soványság, illetve elhízás megállapítása a TTI alapján, felnőttekre vonatkoztatva (a WHO szerint): Testtömegindex (kg/m²) Testsúlyosztályozás < 16 súlyos soványság 16 – 16, 99 mérsékelt soványság 17 – 18, 49 enyhe soványság 18, 5 – 24, 99 normális testsúly 25 – 29, 99 túlsúlyos 30 – 34, 99 I. fokú elhízás 35 – 39, 99 II. fokú elhízás ≥ 40 III. fokú (súlyos) elhízás A TTI-t sokszor táblázatos formában teszik közzé, melyben a függőleges tengely a magasságot, míg a vízszintes a testtömeget mutatja, az egyes kategóriákat pedig különböző színű sávokkal jelölik. Gyermekek [ szerkesztés] Gyermekek esetében a fent említett kategóriák nem használhatók. Náluk percentilis táblázatot alkalmaznak, mely azt mutatja meg, hogy az azonos nemű és életkorú gyermekek hány százalékának kisebb a testtömegindexe, mint a vizsgált egyénnek. Az 50-es percentilis az átlagos TTI-nek felel meg. A 97-esnél nagyobb percentilis kóros elhízásra utal, a 3-asnál kisebb pedig jelentős súlyhiányra. Magasság testsúly index.html. Magyarországon a 3. és 97. percentilis határai újszülötteknél 10, 7 és 15, 1; hatéveseknél 12, 9 és 19, 7 kg/m².
A BMI besorolások alapján ők az extrém túlsúlyosok csoportjába tartoznak, ami viszont megtévesztő. Egy másik ok, amiért a szakemberek nincsenek túl jó véleménnyel a testtömegindexről, hogy a testsúly genetikai tényezőivel sem foglalkozik, hiszen vannak emberek, akik nagyon vékonyak, így alacsony a BMI-jük, viszont nem anorexiásak, mindössze ilyen a testfelépítésük. Ez azt jelenti, hogy egy egyén megfelelő testsúlya olyan tényezőktől is függ, mint a testmozgás mennyisége, az étkezési szokások és a genetika.