Szakács József: A szarvasgomba (Vagoemt Kft. ) - Pedig ez is mesterség, amihez szakértelem kell, no meg egy kutya. Ami lehetne disznó is, hisz az ő szaglása még kifinomultabb. De Szakács József lelomboz, mondván, bután nézne ki az erdőben egy disznóval. Egyébként: a sertés kevésbé alkalmazkodó, ráadásul makacs, ha dagonyázni volna kedve, órákat is eltöltene a pocsolyában. A franciák mégis áthidalják ezt a problémát, gondolom, de hát ők jobban ragaszkodnak a hagyományokhoz. Mert van mihez. Nálunk azonban a fehér szarvasgombát csupán néhány éve fedezték fel. Ma viszont már kb. háromszázan foglalkoznak vele hazánkban, ebből negyven-ötven főnek ez a fő bevételi forrása. Köztük Bufa Attilának, akinek Praclija most itt, a Sellye melletti erdő avarában kotorászik. Teszi ezt hat éve, mióta kivették a menhelyről és kiképezték. Szakács József és a Mecseki Erdészeti Zrt. Fellendülőben a hazai szarvasgombaüzlet - Napi.hu. jóvoltából tizenkét kutyával történt meg ez a kutyacsoda, aztán mindegyiknek lett gazdija, akivel azóta hajnaltól napestig az erdőt járja.
Erdei ízek a gombafesztiválon | BAMA Dokumentum részletei | Kiss Mária - Csóka Mariann - Szakács József - Amtmann Mária - Korány Kornél†: A fehér szarvasgomba (Tuber magnatum) illékony frakciójának vizsgálata Boregyetem 2011 Egyelőre még csak ígéretes lehetőség a szarvasgomba-termesztés, mivel Magyarországon - bár természetes élőhelyekben igen gazdag, ráadásul az egyik legnagyobb európai gyűjtő nemzet vagyunk - a szocializmus évei alatt a gasztronómiai gondolkodásból szinte kitörölték ezt a különleges fűszernövényt. Nyugat-Európában dinamikusan fejlődik az üzletág, sőt Franciaországban és Spanyolországban uniós telepítési támogatást is sikerült szerezni hozzá. Kereslet mindig van a jó minőségű magyar nyári szarvasgombára, amelyet elsősorban exportra visznek, mivel a hazai fogyasztás elenyésző, 2-3 százalékos az átlagosan évi 6-7, jobb években 10-11 tonnát meghaladó gyűjtött mennyiséghez képest - mondta a Napi érdeklődésére Szakács József szarvasgomba-kereskedő, a Vagoemt Kft. Szezonáliskonyha: Itt a szarvasgomba szezonja (szept.-december). tulajdonosa.
József eredeti foglalkozását tekintve egyébként testnevelés – biológia szakos tanár, akinek gombagyűjtési ismeretei kolozsvári gyermekkorára nyúlnak vissza. A gombavadász elmondása szerint még sok érdeklődő nem ismeri a gombák fejedelmét, és szeretné, ha végre elfoglalhatná méltó helyét a magyar gasztronómiában, amiként Mátyás király asztalán is kedvenc csemegének számított egykoron. "Ismert olyan londoni eset – meséli az alelnök –, amikor egy neves londoni étterem egy egész szarvasgombagumót megvett egymillió forintnak megfelelő összegért, majd a főszakácsot kirúgta, mert az elfeledkezett az ínyencségről, ami így megpenészedett a konyhaszekrényben. Szakács József gombavadászaton Tovább olvasná? Hetilap tartalmainkat előfizetéssel vagy belépéssel tudja elérni. Szakács József Szarvasgomba, Szezonáliskonyha: Itt A Szarvasgomba Szezonja (Szept.-December). – Egy kutya kiképzésének összege eléri a félmillió forintot, árulta el Szakács József. A gazdának azt kell megfizetnie, hogy így egy mesterséget kap a kezébe, és hogy sikeres gombavadászként nem kevés pénzt kereshet. A jól idomított kutya békésen kivárja, hogy gazdája kiássa a zsákmányt Aranyárban mérik – A szarvasgomba árát a minősége, a színe és a világpiaci ára határozza meg.
Manapság az Első Magyar Szarvasgombász Egyesület az, aki a magyar szarvasgombás törekvéseket koordinálja, a Magyar Szarvasgomba Szövetség, pedig a tagszervezeteket fogja össze és létesít kapcsolatot a nemzetközi társszervekkel. Szakembernek lenni ebben a témában, akár mikológusként, akár szakácsként, profiként, vagy amatőrként, annyit jelent, hogy amikor szarvasgombáról beszélgetünk, használjuk a latin kifejezéseket is, a különféle gombafajok tiszta elkülönítésére. Tudjuk pontosan azt amit akarunk, amiről beszélünk. A gombafajokat tekintve van a Franciaországban (Perigord), Olaszországban (Norciai), Spanyolországban termő feketeburkolatú, feketén márványozott belsejű Tuber melanosporum - a legértékesebb fekete szarvasgomba, aminek kilós ára akár 75 000-250 000 Ft is lehet. Van a szinte egész Európában megtalálható, így hazánkban is gyakori, kevésbé értékes triffla, fekete burokkal, világosabb-sötétebb barnás fehéres márványozottsággal, a nyári szarvasgomba- Tuber aestivum, Tuber uncinatum, aminek kilós ára 15 000-50 000 Ft is lehet.
Előreláthatóan Champagne, Bordeaux, Val de Loire és Alsace valamint Val du Rhône borvidékek borászai személyesen vesznek részt a rendezvényen és tartanak előadást a Boregyetem második napján. A borkülönlegességek kóstolása mellett Dr. Mészáros Gabriella AIWS segít az információkat franciaországi és nemzetközi környezetben elhelyezni és a várhatóan érdekes párbeszédet irányítani a hallgatók és a külföldi vendégek között. Időpont: 2011. Szeptember 5-6. 16. 00 – 19. 00 Helyszín: Magyar Kultúra Alapítvány Székháza (1014 Budapest, Szentháromság tér 6. ) Belépő: 4000 Ft/nap Jelentkezni lehet ERRE a linkre kattintva! Elmondása szerint az árakat a világpiaci kereslet-kínálat, valamint a francia és olasz terméseredmények alakítják, de a válság ezt a piacot is sújtja: amíg 2007-ben egy árverésen még 330 ezer dollárt fizettek egy 1, 5 kilogrammos fehér szarvasgombáért, addig tavaly év végén egy 850 grammos példány ugyanebből a fajtából csak 24 ezer euróért talált gazdára. A legértékesebbnek tartott fekete szarvasgomba nagyobb példányaiért persze ennél jóval többet is hajlandók megadni az ínyencek.
Tájékoztatjuk a kedves Látogatókat, hogy intézményünk, a Szolnok Városi Tehetséggondozó Szakkollégium minden végződésű elektronikus levelezési címe 2021. április 30-tól megváltozik végződésűre. Az email cím változásából adódó esetleges kellemetlenségekért szíves megértésüket és elnézésüket kérjük.
A tanulók számos kollégiumi szakkör, szabadidős foglalkozás, érdeklődési kör munkájába kapcsolódhatnak be, így tesszük lehetővé számukra, hogy megfelelő kompetenciákkal rendelkező tanárok, pszichológusok támogatásával fejlődjenek, kiteljesedjenek. A Bán úti tagintézményünkben működő Arany János Kollégiumi-Szakközépiskolai Programban a halmozottan hátrányos helyzetű tanulók sokirányú fejlesztését végezzük. Valamennyi tanulónk számára egyéni fejlesztési tervet készítünk, amelynek megvalósítása során személyre szabott támogatást kapnak a szakemberektől. A kollégiumban lehetőségünk van az egyéni megfigyelésre, célzott beszélgetésekre, tehetségterület azonosítására. Szolnok városi kollégium. Az Educatio Szolgáltatói Kosárba az évek során kollégiumi jó gyakorlatokat töltöttünk fel, melyek a tehetséggondozást segítik. Tagja vagyunk az Arany János Tehetséggondozó Program Intézményei Egyesületének. A Gyermekváros utcai és a Bán úti tagintézményünk az "Ökoiskola", a Tiszaparti tagintézmény a "Fogyasztói tudatosságra nevelő iskola" címet nyerte el.
Szolnok Vrosi Kollgium
Az Ön böngészője nem tud kereteket (FRAME) használni!