2011. St andrea pincészet funeral home. január 23. 13:05 Egerszalókra készültünk és arra járva nehezen tudtam elképzelni, hogy boros program nélkül érjen véget a hét. Dr. Lőrincz György pincészete a St Andrea bizony néhány sarkokra volt a szállásunkat adó hoteltől, hát kézenfekvő választásnak ígérkezett meglátogatni a 2009-es év bortermelőjét és megnézni, hogy vajon hol is készül az Áldás, az Örökké és a Magyalos Kadarka, melyek mindig jó választásnak tűntek a pesti étlapokon.
Nemrég számoltunk be arról, milyen óriási magyar sikerek születtek a 2021-es Decanter World Wine Awardson, a világ legnagyobb, legbefolyásosabb borversenyén. Rekordszámú, több mint 18 ezer tétel érkezett a szervezőkhöz 56 országból. Magyarország 4 platinaéremre, 15 aranyra, 40 ezüstre, 32 bronzéremre lehet büszke. Hab a tortán, hogy a St. Andrea pincészet egyenesen történelmet írt ezen a megmérettetésen. 2017-es Nagy-Eged Grand Superior Egri Bikavére Best In Show (97 pont) nagydíjat kapott, vagyis bekerült a világ 50 legjobb bora közé. Tudomásunk szerint magyar vörösborral ilyen még nem történt. Izgatottan mentünk a sajtótájékoztatóra, melyen Lőrincz György és fia mutatta be az immár világklasszis bikavér grand superiort a szakmai közönségnek Budapesten, a St. Andrea Restaurantban. Lőrincz György - St. Andrea Pincészet | Elitbor. A bemutató előtt pár perc erejéig sikerült Lőrincz Gyurinak (engedjék meg, hogy tegezzem, ezer éve ismerjük egymást) pár kérdést feltennem. * * * Tudatosan készül a nagybor nagybornak? Minden borunk tudatosan készül, az Áldás, bikavér-szortimentünk alapbora is úgy készül, hogy nemzetközi szinten is értékelhető üzenetet hordozzon.
Négyféle degusztációs menüt kínálnak, 4 illetve 6 fogásosat "Chef" illetve vegetariánus kategóriában. A "Chef" elnevezésű 13. 000, illetve 18. 000 forintba kerül, a vega 9000 illetve 14. 000 forintba. A borpárosításért 7900, illetőleg 9900 forintot fizetünk. Első látogatásunk a nyitás napjára esett a 2014es Vince nevű rendezvény idősávjában. Kóstoltunk hatféle izgalmas kompozíciót, kiemelkedő élménnyel távoztunk. Másodszor 2021 októberének végén tértünk be. A fogadófalat sütőtök volt kombuchával. Ötletes, szezonális kezdés. Ezt kiváló kovászos kenyér követte fűszeres zsírral. St andrea pincészet la. Itt sem hagytuk ki "Made in Hungary" elnevezésű éttermi összefogás jegyében készült kacsamájkompozíciót, amit ezesetben sárgabarackkal és sárgacéklával kombináltak. Kifogástalan alapanyagból készült, jól kitalált, remekül megvalósított, pazarul tálalt előételt kaptunk. Nem okozott csalódást a fekete tigrisrák és a kukorica találkozása sem. Üde, kellemes, intenzív ízű volt a friss sajttal és petrezselyemmel társított zöldalmaleves.
Amúgy valószínűleg a gazdasági érdekek nem tették lehetővé, hogy annak idején a szabályozás kiemelten kezelje az egri bikavért. Még kell pár évtized ahhoz, hogy megvalósuljon az, amiről beszélsz. De évek óta az a célunk, hogy meghúzzunk egy vonalat, ami alatt nem nevezhetünk egy cuveé-t bikavérnek. Bízom benne, hogy ez az elismerés is segít abban, hogy az egri bikavér a közeljövőben minden szinten csak elfogadható minőséget képviseljen. A sajtótájékoztatón a Best in Show bikavér előzenekaraként színpadra lépett a 2020-as Örökké Egri Csillag Superior és a Hangács-dűlő Egri Bikavér Grand Superior 2017. Kollár Endre séf előbbihez pisztrángból, zöldalmából, édesköményből és bodzából hajtogatott japánosan letisztult borkorcsolyát. Utóbbihoz kagyló, ponzu és cseresznye adta az aláfestést. St andrea pincészet warren. Szerintem az egyik legnehezebb műfaj a bor-étel párosítás, de nekem mindkettő bejött. A nagyborhoz késztett origami pedig egyenesen szíven lőtt: kacsa udon tésztában, áfonyával és feketeszederrel körítve. Gyuri azt mondta, ez a bor már egy éve van a piacon, eddig még senki sem sikoltott fel, hogy hű, micsoda kimagasló teljesítmény.
Meghatározó a vulkáni eredetű riolit-tufa altalaj, melyet elsősorban igen kötött, mély, gazdag agyagtartalmú barna talaj borít. Ezentúl, azonban lélegzetelállítóan sajátos talaj-összetételű dűlők is színesítik a vidéket, ahol a mész, a pala, a zeolít, a márga, a homokkő, illetve egyszerre több erős karaktert adó kőzet is megtalálható. A talajösszetétel a finom aroma összetételben és a bor szerkezetében játszik nagy szerepet. Hungarian Wine Love - Több mint borkereskedés - Karbantartás. Ennek megfelelően a különböző talajtani adottságokkal rendelkező dűlők eltérő jellegű, egyedi borok termelését teszik lehetővé. Például a vulkáni eredetű vékonyabb termőréteggel bíró talajokon termelt borok ásványosabbak, feszesebbek és tömörebbek, míg a magas agyagtartalmú mély termőrétegű talajokon termelt borok testesebbek.