Töltött káposzta, ahogyan nagymamám készítette, szóról szóra! Nagyon jól hangzik! Nem is csoda, hogy szereted a hasad, ha ilyesmin nőttél fel! :) Hozzávalók 1 kg savanyú káposzta, 10 db savanyú káposztalevél, 50 dkg darált, kövéres sertéshús, 6-8 dkg rizs, 6 dkg vöröshagyma, 8-10 dkg zsír, 5 dkg liszt, 2 dl tejfel, 1 dkg só, késhegynyi törött bors, 1 kávéskanál paprika, 1 szál kapor, 1 kis szál csombor, 1 kg sertés-lábszárcsont. Elkészítés A sertéscsontból kb. 1, 5-2 liter csontlét főzünk. A rizst megszemeljük, megmossuk, lecsurgatjuk. Töltött káposzta füstölt hússal recept. Kislábasba tesszük és 1 dl forrásban levő vizet öntünk rá, enyhén megsózzuk, lefedve, mérsékelt tűzön, keverés nélkül megduzzasztjuk (10-15 perc); lehűtjük. A vöröshagymát finomra vágjuk, olvasztott zsírban puhára pároljuk. A megdarált húst, a félig megpárolt rizst, a finomra vágott vöröshagyma felét, (fokhagymát nem teszünk a káposzta töltelékébe), sót, törött borsot egy tálban jól összekeverjük, megízleljük. A szálas káposztát hideg vízben, áztatás nélkül, gyorsan átmossuk.
Lefedjük, felforraljuk és mérsékelt tűzön, lassan főzzük. Keverni nem szabad; a lábast időnként körbeforgatva rázogatjuk, ha a leve leapadt, kevés forró vízzel pótoljuk. Amikor a töltelék és a káposzta puhára főtt, rózsaszínű, paprikás rántással berántjuk úgy, hogy a vagdalt káposztát óvatosan félrehúzzuk, a töltelékeket lapáttal kiszedjük egy tálra, lefedve melegen tartjuk és a lábasban levő vagdalt káposztához adjuk a hideg vízzel felöntött rántást. állandóan kevergetve, jól átforraljuk, visszatesszük a tölteléket és azzal is, most már keverés nélkül mérsékelt melegen, a lábast rázogatva, összefőzzük, amíg a paprikás zsír megjelenik a káposzta felszínén. A töltött káposzta leve egy sűrűbb levesnél ne legyen rántásosabb, ne legyen sok, csak amennyi éppen ellepi a káposztát. A kész káposztát a tűzhelyről lehúzva, lefedve, tálalás előtt 8-10 percig pihentetjük. Kiadós, füstölt hússal készült töltött káposzta: a klasszikus fogás tepsiben sül készre - Receptek | Sóbors. Tálaláskor a tálba a vagdalt káposztát tesszük, megtejfelezzük, rárendezzük a töltelékeket, azt is megtejfelezzük. 5 dkg füstölt szalonnát kockára vágunk, megpirítjuk és tálaláskor a káposztára öntjük.
Gyors és egészséges vacsora 10 perc alatt! Kattints ide és nézd meg ezt a videóban. Olcsó és finom cukkini recept Erdélyi töltött káposztához a vagdalt káposzta súlyával egyenlő mennyiségű sertésoldalast, dagadót vagy csülköt, esetleg füstölt hússal keverve, veszünk. A megmosott húst a káposzta összerakásánál a töltelék alá helyezzük. A káposztát nem rántjuk be, az első réteg apró káposztát 1-2 kanálnyi liszttel megszórjuk. A bennefőtt húsokat tálaláskor felszeletelve, koszorú alakban a megtejfelezett káposztára rendezzük. Ha nem kapunk savanyú káposztalevelet vagy fejet, akkor kisebbfajta, édes káposztafejet veszünk, megmossuk, sérült leveleit eltávolítjuk. A torzsáját hegyes késsel kivágjuk és a káposztafejet egészben fazékba, annyi forrásban levő vízbe tesszük, hogy a káposztát elfedje. Pár percig forraljuk, ekkor lapát és villa segítségével óvatosan kiemeljük, leszedjük a meghervadt leveleket, a fejet újból visszatesszük, mindaddig, amíg elegendő levelünk lesz. Töltött káposzta füstölt hassall. Ezeket ugyanúgy kezeljük, mint a savanyított káposztaleveleket.
3 A káposztaleveleket a fejről leválasztjuk, a vastag ereket kimetsszük, és hideg víz alatt leöblítjük. (Ha nem túl savanyú, ez a művelet elhagyható. ) 4 Minden levélre 2-3 evőkanálnyi tölteléket rakunk, felgöngyöljük, a levél széleit gondosan behajtjuk. 5 A vágott savanyú káposzta felét a fazék aljára terítjük, a darabokra vágott füstölt oldalast rárakjuk, a töltött káposztát a húsra rendezzük, a babérlevelet, a borsot beleszórjuk, és a maradék vágott káposztával betakarjuk. 6 Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Lassú tűzön kb. Katalin konyhája: Töltött káposzta - kolbásszal, füstölt hússal. 2 órán át főzzük. 7 A habaráshoz a lisztet az olajon zsemleszínűre pirítjuk. 8 Folyamatos keverés mellett őrölt pirospaprikát, a paradicsomot és a vizet is hozzáadjuk. 9 A habarást a töltött káposztába öntjük, és összeforraljuk. Tanácsok A füstölt oldalast húsos szalonnaszeletekkel is helyettesíthetjük. Adag A töltött káposztát főtt burgonyával tálaljuk.
A vasárnapi ebédek sztárja, nálunk ez a recept vált be a legjobban! Hozzávalók: 1 nagy fej savanyú káposzta 30 dkg apróra vágott savanyú káposzta 70 dkg sertéshús 5 dkg füstölt szalonna 15 dkg rizs 1 kisebb vöröshagyma 2 tojás 30 dkg füstölt sertéshús 1 csokor kapor 1 teáskanál őrölt paprika só, bors olaj Elkészítése: A sertéshúst és a szalonnát ledaráljuk, ha darált húst vásároltunk, akkor a szalonnát apró darabokra vágjuk és hozzáadjuk. A rizst jól megmossuk és hozzákeverjük a tojásokkal, a felaprított hagymával és a fűszerekkel együtt. A káposztalevelek mindegyikébe egy-egy nagy kanál tölteléket teszünk és felgöngyöljük. A felaprított savanyú káposztát egy edénybe tesszük és rátesszük a megtöltött káposztákat. A kaporral megszórjuk és felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, adunk hozzá 2 evőkanál olajat. A füstölt húst felszeleteljük, a tetejére tesszük és főzni kezdjük. Lassú tűzön 2 órán át főzzük. Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé, a pikáns ízek szerelmesei csípős paprikával is megkóstolhatják.
A színház megnyitójára 1895. október 5-én került sor, fényes keretek között, az akkori Pécsi Napló ünnepi különkiadással köszöntötte a fantasztikus eseményt, a lakosság ujjongott. A társulat e jeles alkalomból Erkel Ferenc Bánk bán című előadását vitte színre, mellyel kirobbanó sikert aratott. Az életveszélyessé vált Pécsi Nemzeti Színház 1986. június 5-én zárta be kapuit. Az épület egészét érintő felújítás 1991 júniusáig tartott. Ennek során az épület teljesen megújult. Korszerű a több szín megjelenítésére alkalmas forgószínpad, a színdaraboknál a művészi hatás fokozására is alkalmazható 4 részben süllyedő zenekari árok, valamint az új fény-, hang- és videorendszer és a klimatizált nézőtér. Helyszín címe: Pécs, Színház tér 1. Jegyinformáció tel. : 72/211-965 1 / 5 Pécs Pécs az ország dél-nyugati szélén, a horvát határ közelében található. Délebbi fele sík, míg az északi része a Mecsek hegység déli lankáira kúszik fel.
Turisztikai információk Pécs Titkárság 7621 Pécs, Perczel u. Tel: 72/ 512-660, 512-671 Szervezési iroda 7621 Pécs, Perczel u. Tel: 72/ 512-675, 211-965 Tel/Fax: 72/ 512-669 © Pécsi Nemzeti Színház Minden jog fenntartva. Az oldalak tartalmának másodközlése, felhasználása csak a jogtulajdonos engedélyével lehetséges.
Pécs Megyei Jogú Város Önkormányzata a vonatkozó előírásoknak megfelelően pályázatot hirdet a Pécsi Nemzeti Színház Nonprofit Kft. ügyvezetői munkakörének betöltésére. A foglalkoztatás jellege: teljes munkaidő. Az ügyvezető igazgató a színházat egyszemélyi felelős vezetőként irányítja. Az ügyvezető igazgatói munkakör betöltésével járó feladatok: A színház vállalja, hogy Pécs városában megvalósítja a színházalapítással kapcsolatos elképzeléseit, fenntartja, megszilárdítja és kiterjeszti a városban már eddig kialakult színházi életet, kultúrát. A színház vállalja, hogy megfelel a legmagasabb szakmai minőség követelményeknek, folyamatosan gondoskodik arról, hogy a színház társulatához tartozó művészek szakmai fejlődése biztosított legyen. Biztosítja a szakmai műhelymunka feltételeit, művészeti koncepciójában, évadtervében, szereposztási gyakorlatában a társulati működéshez, a művészek fejlődéséhez szükséges követelményeket érvényre juttatja. Társulatépítési koncepciójában hangsúlyosan érvényesíti a fiatal, pályakezdő művészek pályára lépésével és szakmai fejlődésével kapcsolatos ágazati érdekeket.