Jó étvágyat kívánunk hozzá! Házi sültkolbász, igazi csabai kolbász
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2017. okt 22. 9:21 Fásy Ádám /Fotó: Fuszek Gábor Kedves Olvasó! A hét végén 21. alkalommal kerül megrendezésre a Békéscsabai Kolbászfesztivál. Gratulálok Hégely Sándornak és csapatának, hogy hosszú évek óta Európa legnagyobb gasztronómiai eseményét rendezik meg. Békés megyeiként felemelő érzés számomra, hogy együtt gyúrhatok barátaimmal, az Alfaképző Kisosz csapatával: Dudás Pistivel, Czibula Zolival, Ajtai Petivel és Tímár Jancsival. Évszázados recept alapján készítjük a kolbászt. Nagy örömmel tölt el, hogy az elmúlt évek alatt egyszer ezüstérmesek, kétszer bronzérmesek és többször különdíjasok lettünk ezen a patinás gasztronómiai versenyen. Lokálpatrióta lévén büszke vagyok arra, hogy a csabai kolbász Hungarikum lett. Mivel az emberek körében mind a mai napig nagy népszerűségnek örvendenek a disznóságok, ennek megfelelően én is ezt ajánlom! Egy adag sült csabai vékonykolbász 950 kcal és 265 Ft/fő, 10 dkg vastagkolbász pedig 380 kcal értéket tartalmaz, az ára pedig 105 Ft!
Ez alkalommal egy békéscsabán legendás hentesmester, Krajcsó Pál receptjét osztjuk meg veletek. Mondanunk sem kell ha valami hiteles, akkor ez az. A recept forrása a Csabai kolbászfesztivál oldala. () Amennyiben nincs lehetőséged kolbászt készíteni, csabai kolbász kínálatunkból itt válogathatsz! Krajcsó Pál-Ki is volt ő? Krajcsó Pálról az érdemes tudni, hogy a 2000-es Csabai Kolbászfesztivál fő- és életműdíjasa. Az ő kolbászreceptje került Békéscsabáról Ópusztaszerre a történelmi emlékhelyre. Itt fogják a receptet 2050-ben felbontani. Tiszteletére, ő a névadója a Csabai Kolbászfesztiválon a vékony- és vastagkolbászkészítő versenynek. (Krajcsó Pál emlékverseny) Krajcsó Pál a Csabai Kolbászklub örökös tiszteletbeli elnöke, ezzel is kifejezve az iránta érzett tiszteletett azért a munkájáért, amivel rengetegett tett a VALÓDI CSABAI HÁZI KOLBÁSZ hírnevéért! 2007-ben hunyt el. De akkor lássuk a kolbász receptet, ahogyan a mester készítette! Hozzávalók: 10 kg sertéshús (comb, lapocka, tarja, dagadó), kevés húsos szalonnával kiegészíthetjük.
11. ) Ha megvan, felezzük el, óvatosan nyomkodjuk meg a hüvelykujjunkkal és amikor már nincs alatta hús, szintén óvatosan tekerjünk rajta egyet. Így lesz egy pár kolbászunk. Ennél a műveletnél elég nagy feszültség keletkezik a bélben, ezért könnyen kiszakadhat. Figyelmezzünk. Szép ízlésesen tegyünk egy tárolóedénybe, amiben elvisszük a füstölőhöz, de előtte számoljuk meg, hány pár kolbászunk lett, hogy majd ha elmeséljük ezt a fontos részletet ne feledjük: '30 kiló húsból 28 pár kolbász lett, meg a kicsik. Ezeket lefagyasztottam, jó lesz később. Megéri. ' ' A végén hagyjunk annyit, amennyit ebédre megennénk. Söndörgessünk a kolbászhúsból fasírtokat, tegyük egy tepsibe és 180 fokon 15 perc alatt süssük meg. Nézzék, mit találtam: trikotázs. Ha vége a füstölésnek, ilyen szép füstölt kolbászaink lesznek. A fenti arányok megtartásával harmonikusan sima ízű füstölt kolbász darabokat vághatunk le a spájzban lógó párokból. Olyat, amiből nem kiabál méterekre a fokhagyma és olyat, ami megfelelően zsíros, de mégsem kell zsírszalonna darabokat rágcsálni kolbász helyett.
Török angóra (angóra macska) nem hagy senkit közömbösen, aki látja. Ez az elegáns, mint egy bolyhos white angel, hogy a szó szoros értelmében lenyűgözte szépségével. A történet a szikla Török angóra kezdte diadalmenet a világ a 16. században, miután az európai utasok kezdtek, hogy ki a fiatal Oszmán Birodalom a fehér bolyhos szépségeit. Ugyanakkor úgy véljük, hogy ez a fajta sokkal régebbi: azokban a napokban angóra macska gyakoriak voltak Törökországban, és az állatokat, mint ők, vannak leírva sokkal ősi szövegek. Van egy legenda, hogy ezek a macskák élt a bíróság a perzsa Shahs a "post"... törlőkendők kezét. Török angóra vs Ragdoll vs Szibériai macskák összehasonlítása. Az ókori Perzsia, mint sok keleti népek, volt egy egyedi, hogy törölje az ujjait, étkezés után a pet haj. És ki lenne méltó egy ilyen megtiszteltetés, ha nem vakítóan fehér kecses állatok, hosszú, sűrű haja? Ár török angóra a középkorban egyszerűen mesés, és tartsa a macskát otthon is csak a leggazdagabb nemes családok. Nem meglepő, hogy az angóra vált az egyik legdrágább ajándék, amit csak lehetett hozni Törökországból.
Ezzel egy időben a bélbolyhok egy folt ellenálló tulajdonságokkal, olyan luxus kabát török szépség szinte mindig tiszta marad. Bármilyen macska török angóra szó ragyog, és ez - az egyik legfontosabb mutató a állat egészségére. Neck ezekben az állatokban meglehetősen hosszú és karcsú. Koronázó neki tiszta fejjel, ellentétben a hosszúkás test, úgy tűnik, elég kicsi. Impression támasztja alá az a hegyes ék alakú pofa sima kontúrok és erős álla. Az egyik megkülönböztető jellemzője a fajta - a füle. Mivel a nagy méret és a magas pozícióját a fejét, akkor vonzza a figyelmet. Annak fényében úgy tűnik, szinte átlátszó: ez az illúzió hangsúlyozta sűrű szőr a fül belsejét. Különösen erős ez a hatás érezhető klasszikus fehér képviselői. A nagy, enyhén ferde szem mandula alakú pofa macskák egy kicsit huncut, hozzátéve, hogy ő varázsát. Angóra macska ar bed. Szem szín, szabványok szerinti egységesnek kell lennie és összhangban van egy kis gyapjú. By the way, az angóra macskák gyakrabban, mint más fajták, talált heterochromia - különböző színű íriszek.
Balzsam vagy balzsam használata megengedett, de az emberi samponok ellenjavallottak. A fehér angóra macskákat általában havonta egyszer vagy kétszer fürdik, más színeket - szükség szerint (általában legfeljebb havonta egyszer). A fogakat hetente egyszer rendszeresen fogkrémmel és háziállatkefével kell megmosni. A szemápoláshoz pamut vagy géz párnával kell rendelkeznie. A szemet minden nap meg kell vizsgálni, eltávolítva a szekréciókat egy speciális, a szemápoláshoz használt folyadékba vagy hideg forralt vízbe merített szalvétával (mindegyik szemhez külön szalvétát kell használni). Fülkezeléshez használjon pamutpárnát vagy szalvétát. A lepedéket (a fül belső felületétől és csak annak látható részén) vazelin-olajjal megnedvesített lemezzel vagy speciális eszközzel távolítják el a macskák fülének szennyezéséről. A karmok gondozására körömvágót használnak (250 rubeltől). Ennek kényelmesnek, könnyűnek és gumírozott fogantyúval kell rendelkeznie. Ragdoll vs Török angóra vs Szibériai macskák összehasonlítása. A karomot növekedés közben megvágják, de legalább havonta kétszer.