Néhány óra gumimatracon lebegést követően pedig eljött a hajnal, vele együtt a taxink, és már úton is voltunk a reptérre, hogy megérkezzünk az Igazi Ágyunkba: Methana félszigeten, Agios Georgios falucskában, a görög tengerparton, ahol Nimi és Kristóf illatú ágyneműbe burkolózva, hat dorombolva durmoló macskával körülvéve álmodhatunk… a következő utazásról. Steiner Kristóf A képek a szerző tulajdonában vannak
Mit szeretnénk enni? Az otthon melegét, a boldogságot, a biztonságot, azaz marhahúslevest gazdagon. Amikor megízleljük ezt az ismert ételt, egyszerre elönt minket a melegség. Ha csak egy pillanatra is, de újra ott ülünk a konyhában, és anyu kanalazza a szánkba a levest. Minden falatot gondosan válogat össze. Legyen rajta hús is, zöldség is, csigatészta is. Aztán megfújja, nehogy megégesse a szánkat. Mert anyu már csak ilyen: gondoskodó. Steiner kristóf főz foz y martiellu. Közben rendületlenül mesél - és az aranysárga lé csúszik a torkon, gyógyír ez mindenre, elűz minden bánatot, betegséget, csúfolódást, szerelmi bánatot, rossz jegyet. Ez a nosztalgikus melegség jár át minket étkezéskor. Ezért rettent annyira a gondolat, hogy elengedjük a húst. De ahogy Steiner Kristóf mondaná: "Az embernek érzékelnie kell a környezetét. " Ami már nem az a kis konyha. Mindenkinek más nyitja fel a szemét. Például egy demonstráció, ahol a tüntetők laborból mentett patkányokkal mutatják meg, hogy mi az ára az ember tökéletesen kényelmes létének.
A pékműhelyes Vajda József például most adta ki A kenyér lelké t, és sokat tanulhatunk belőle az otthoni kenyérsütésről. A kovásszal párhuzamosan a kávékultúra is virágkorát éli, Fekete Antonio említette meg, hogy ha kávé a téma, akkor kötelező a nemrég megjelent Speciality Coffee, amiből kiképezhetjük magunkat ( Várady Tiborral az Espresso Embassyből ugyancsak mostanában podcastoltunk).
Bármit megcsinál mousse-ból és különböző rétegezett édességekből, amit egy kertben el tudunk képzelni. Ha sosem fogunk hasonlóval megpróbálkozni, akkor is érdemes csekkolni, ki éppen a legmenőbb a cukrászatban. Anthony Bourdain, az isten És akkor még néhány tipp tőlünk, hiszen a gasztrós kínálat egyáltalán nem áll meg a recepteknél: ott van például a 2018-ban elhunyt Anthony Bourdain, akinek 2000-ben megjelent leghíresebb könyve, A konyhafőnök vallomásai, még mindig ugyanolyan igaz és zseniális az írás, letehetetlen és hasznos egyszerre. Karantén Programajánló: Steiner Kristóf főz, a Stadiumx pörget, Valahol Európában, online – Szegedi hírek | Szeged365. Bourdain egy punk volt a konyhában, akire emlékeznünk kell. Mosogatófiúból lett heroinista, majd sztár A világ egyik legismertebb szakácsa 61 évesen öngyilkos lett. Anthony Bourdain nem egyik napról a másikra lett híres, megküzdött a függőségeivel, és nyíltan beszélt súlyos problémáiról, miközben bejárta a világot. Azt se felejtsük, hogy a főzés és a cukrászat mellett éppen nagyon megy az otthoni kenyérsütés is. (Nemrég hívtuk el a Filéző podcastunkba a Pipacs pékség alapítóit).
Húsimádóknak és vegáknak is jól jön egy Ottolenghi a polcra. Peter Gilmore: Quay Itthon talán kevésbé ismert Peter Gilmore neve, de az ausztrál séf és az étterme, a Sydney-ben található Quay több évig fent volt a világ ötven legjobb éttermének listáján. Sárközi Ákosnak bár rengeteg kedvence van, most őt emelte ki: Gilmore nagyon inspirálja, ráadásul van egy dedikált példánya a szerzőtől. Ami még összeköti a két séfet, az talán az, hogy Gilmore szintén szerepelt egy gasztrós realityben. Az ausztrál Masterchef ben főzte le többször is az úgynevezett signature desszertjét, azaz azt a tányért, amiről híres a konyhája. A Snow Egg fantázianevet viselő fogás egyszerűnek tűnhet, de nagyon komplikált, és a versenyzőknek bele is tört a bicskája. A guavás édesség főeleme egy posírozott meringue és egy malátacukorból álló tuilles (háló- vagy csipkeszerű elem). Steiner kristóf főz foz dolphin. Tanuljunk Gordon Ramsay kollégájától! Már egész nagy gasztrós standot találunk egy nagyobb könyvesboltban is, de ha tényleg komolyan vesszük, hogy a konyhaművészet mélyére ássunk, mindenképpen keressük fel Fekete Antonio üzletét, a -t. Itt tényleg találunk a kezdő szinttől a profiig, a fine diningtól a vegán könyvekig mindent.
A sütiárverés végéig hátralevő idő: Licit adatai Mézes krémes torta A süti adatai Felajánló: Degeszpocak Részletek: Mézes krémes torta Aukció kezdete: 2017-09-25 08:00:00 Aukció lezárása: 2017-09-28 16:00:00 Postázható? : nem Süti átvétele: Bp. Dkeszi, Göd Jelenlegi ár: 35 000 Ft Jelenlegi nyertes: MAVIR_HEAO Licitnapló MAVIR_HEAO 2017-09-28 12:01:58 licit: 35 000 Ft sbekesi 2017-09-27 21:45:24 30 000 Ft 2017-09-27 15:41:12 25 000 Ft hannaluca 2017-09-27 11:00:55 17 000 Ft reszter 2017-09-27 06:42:43 16 500 Ft manipenni 2017-09-26 22:15:42 14 500 Ft Vivan 2017-09-26 00:12:05 14 000 Ft sanyi64 2017-09-25 18:19:27 12 000 Ft 2017-09-25 14:08:40 10 000 Ft fakanal 2017-09-25 12:46:29 5 000 Ft Csibi 2017-09-25 12:37:07 2 500 Ft Huszilvia 2017-09-25 11:37:11 2 000 Ft Szaboka 2017-09-25 11:14:47 1 500 Ft További aktuális árveréseink (29 db)
Ezek is érdekelhetnek Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Legidősebb gyermekemnek 25. születésnapjára az egyik kedvenc süteményéből készítettem tortát. Hozzávalók 24 cm-es tortához A tésztához 30 dkg liszt 10 dkg cukor 1 kávéskanál szódabikarbóna 5 dkg vaj 1 tojás 2 evőkanál olvasztott méz 4 evőkanál tej A töltelékhez 4. 5 dl tej 10 dkg búzadara 20 dkg vaj 17 dkg porcukor vanília sárgabaracklekvár A tetejére 8 dkg étcsokoládé 1 evőkanál étolaj A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 5 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett munkafelületen öt, egyenként 24 cm átmérőjű kerek lapot nyújtunk, és tepsi hátán vagy sütőlapon, 180 fokra melegített sütőben megsütjük őket. A sütési idő laponként 6-7 perc. A krémhez a búzadarát a tejben sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt búzadarához és habverővel habosítjuk Az első lapot tortatálra tesszük és megkenjük krémmel. A második lapot ráhelyezzük, ezt baracklekvárral töltjük, a harmadik lapra újra krém jön, a negyedikre ismét lekvár, végül az ötödik lappal befedjük.