Az oldalas után a pulled pork (tépett sertéshús) a barbecue műfaj egyik legközkedveltebb étele. Legyen szó a nyári összejövetelekről vagy csak társasjáték estről otthon, nincs is finomabb megoldás, mint a tépett húsos szendvics. Garantáltan mindenkinek ízleni fog! Hozzávalók: 3 ek barna cukor 7 ek édes pirospaprika 4 ek frissen őrölt bors 3 ek só 2 ek Cayenne-bors 0. 5 ek római kömény 2. 5 kg sertéslapocka 1dl dijoni mustár 2. 2 dl bbq-szósz Elkészítése: A cukorból, a paprikából, a borsból, a sóból, a Cayenne-borsból és a római köményből száraz pácot készítünk. A lapockát gondosan megkenjük a mustárral, majd egyenletesen megszórjuk a páccal és belemasszírozzuk a húsba. Ezután folpackba csomagoljuk, és egy éjszakán át állni hagyjuk a hűtőben. A húst egy alufóliával körbetekert mély tepsiben a sütőbe toljuk és 110 fokos előmelegített sütőben körülbelül 5 órát sütjük. Miután kérgesre sült, rányomkodjuk a maradék száraz pácot, majd ugyanazon a hőfokon sütjük tovább. Ha kész, kiszedjük egy tálba és két villa vagy egy csipesz segítségével szálakra szedjük.
Húsimádók kedvence a nagyon omlósra sült sertéshús, amit tálalás előtt villával könnyedén szálaira lehet bontani, majd a pecsenyeszaftjával még egy kicsit összeforgatni. Tányéron nem túl mutatós így, de szendvicsbe téve tökéletes. A pulled pork eredetileg fedett grillen készül, ahol kicsit füstös ízt is kap, de ha otthon készítjük, a sütővel is nagyszerű végeredményt érhetünk el. Nem egy gyors étel, de sok dolog nincs vele: a bepácolás után nyugodtan rábízhatjuk a sütőre. Mivel jó hosszan készül, nem érdemes belőle keveset készíteni: egyrészt újramelegíthető, átforrósítható, másrészt nagyon jó partiétel, amit mindenki magának állíthat össze kenyérrel vagy bucival, salátafélékkel, szószokkal, karamellizált hagymával... Amúgy nemcsak szendvicsbe tehető: bármilyen főzelék feltétjeként is zseniális! A pulled pork lényege a sütési módja: viszonylag alacsony hőfokon kell sütni, viszont jó sokáig... Ettől lesz olyan elképesztően porhanyós és puha. A legjobb sertéslapockából készíteni, az étel szempontjából ennek a legjobb a hús-zsír aránya.
Az így kapott tekercset csomagoljuk szorosan alufóliába, majd egy éles késsel vágjuk félbe. A fólia segít összetartani a szendvicset, így kényelmesen ehetjük, anélkül, hogy szétesne a kezünkben. Serpenyőben sült pulled pork melegszendvics Az egyik kedvenc melegszendvicsem a serpenyőben, vajon sült változat. A kívül ropogósra sült kenyérbe beleharapva először a vaj, majd a folyós sajt íze dominál, befejezésként pedig már csak ráadás a BBQ-s pulled pork. Hozzávalók: puha toast kenyér (előnyös ha találunk nagyobb méretű változatot) vaj pulled pork BBQ szósz Cheddar sajt Ementáli sajt Szendvics összeállítása Vajazzuk meg a toast kenyeret, majd tegyünk rá a pulled porkból és a BBQ szószból Fektessünk a husira egy szelet ementálit és egy szelet cheddar sajtot Fejezzük be a szendvicset egy a második szelet toast kenyérrel Egy serpenyőbe tegyünk egy teáskanálnyi vajat és olvasszuk fel Amíg melegszik a serpenyő, a szendvicsünk egyik felét szintén kenjük meg kívülről is vajjal Fektessük a forró serpenyőbe a szendvicset, a megvajazott oldallal felfelé.
Levendula 2018-10-07 07:55:43 Pulled pork rajongóként két dolgot írnék: 1 - annak, aki el sem készítette - különben nem írna le olyan eszetlenséget, hogy "két kiló húst beletuszkolni 15 zsemlébe"... szeretem, mikor valaki életében nem f? zött, de megmondja a tutit, szóval az ilyennek üzenném, hogy: a hús összesül. A kisdarab, rántani való karaj is, meg a két-két és fél kiló csontos / csont nélküli lapocka is, pláne több órás sütés során. És nem kell tuszkolni a 15 - vagy több, netán kevesebb, a ki f? zött már valaha, az tudja, hogy ez húsfügg?! - zsemlébe, szépen, kényelmesen belerakható. 2. Maga a pulled pork arról nevezetes, hogy nagyon sokáig kell sütni, általában viszonylag alacsony h? fokon. Kell hozzá jó edény - mondjuk egy nagyobb jénai, vagy hasonló - és jó süt? (beállítható h? fokkal akár). És a végeredmény: fantasztikus, szaftos, omlós, f? szeres hús, amit két villával szálaira lehet húzkodni. A menet közben szálló illatok / a végeredmény íze intenzitása attól is függ, hogy mennyire merész a szakács.... nyilván ha már többedszerre készül, akkor lehet valaki bátrabb és er?
Ebben az ételben három receptet házasítottam össze. A naan kenyér, a pulled pork (azaz tépett hús) és az amerikai káposztasaláta találkozik egy ételben. Nagyon finom lett, megéri kipróbálni akár így együtt de akár külön-külön is. Hozzávalók 8 főre: A pulled pork-hoz (tépett hús): 2 kg sertéscomb vagy lapocka 2 tk. pirospaprika 1 tk. őrölt bors 1 tk. őrölt fűszerkömény 1 tk. római kömény 2 tk. fokhagymapor 1 tk. oregano 1 tk. majoranna 1 tk. koriander 2 ek. só 1 tk. paradicsomszósz (vagy sűrített paradicsom) 6 ek. olaj 3-4 ek víz 1 kisebb fej vöröshagyma 1 dl ketchup 2 ek. barna cukor 2 ek. borecet (vagy almaecet) 2 ek. szójaszósz A naan kenyérhez: 50 dkg liszt 1 cs. sütőpor 2 tk. só 1, 5 dkg friss élesztő 3 dl langyos víz 4 ek. joghurt 8 ek. olvasztott vaj kb. 4 ek. olaj (a kenyerek sütéséhez) A káposztasalátához: 1 kisebb fej káposzta (kb. 70 dkg) 2 db közepes sárgarépa (kb. 20 dkg) 1 fej vöröshagyma 1, 5 tk. só 10 ek. majonéz 5 ek. tejföl 1-1, 5 ek. méz 1 ek. fehérborecet 1 kk. őrölt bors Elkészítés: A cukrot, és a száraz fűszereket elvegyítjük.
A fűszerkeverékből kiveszünk 2 evőkanálnyit és félreteszünk. A visszamaradt fűszerhez barnacukrot adunk és annyi vörösborecetet, hogy pasztaszerűvé váljon az állaga. A hús mindkét oldalát alaposan bemasszírozzuk a nagyobb adag fűszerkeverékkel, vágott oldalával lefelé egy tepsire tesszük, a húst körbelocsoljuk vízzel és 130 fokos előmelegített sütőben 3 órán keresztül sütjük. Ha elpárolgott volna a víz alóla, akkor újra töltünk hozzá, kivéve az utolsó 1 órában, amikor már pirulni hagyjuk. Az elkészült húst 2 villa segítségével szálaira szedjük. A lilakáposztát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát zöldséghámozóval legyaluljuk, majd vékony csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk és az egészet egy keverőtálba tesszük. Egy másik keverőtálban egy habverővel összekeverjük a majonézt, tejfölt, mézet, sót, borsot és citromlét, majd alaposan összeforgatjuk a salátával. A burgonyát hasábokra vágjuk, tepsibe tesszük, alaposan összekeverjük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk olívaolajjal és 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
A termék a kosárba került! Hibás felhasználói név vagy jelszó! Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.
Amikor ezt a bejegyzést írom, az a helyzet, hogy Magyarországon képtelenség beszerezni az Annie Sloan – féle Chalk Paint krétafestéket, ami a hobbi bútorfelújítók álom festéke – állítólag. Bár a hírek szerint a Nemiskacat bloggere, Enikő fogja forgalmazni idehaza is, de az engedélyeztetés még folyamatban van. Nekem viszont most kell a chalk paint, a krétafesték, ezért keresni kezdtem a neten. Találtam is többféle házilagos Chalk Paint receptet, melyek a krétafesték házi elkészítését írják le. Én az Édes Öko Otthon blog receptjét próbáltam ki. Tökéletesen bevált és most leírom a saját verziómban is, lépésről- lépésre a krétafesték házilagos elkészítési módját. Krétafesték házilag A krétafesték összesen 4 részből áll: • 1 rész hagyományos modellgipsz ( fél kg 150, -Ft 🙂) • 2 rész beltéri, latex falfesték ( 5 liter kb. 5. 000, -Ft. Fontos, hogy latex legyen! ) • 1 rész víz A kívánt mennyiségtől függően határozd meg 1- 1 rész űrtartalmát. Ha pl. összesen 4dl kikevert krétafestéket akarsz kapni, akkor 1 rész 1 dl legyen.
Az elegáns francia kastélyok és az ódon, skandináv udvarházak bútorainak színe. Annie tanácsa: Keverd Old… French Linen Annie Sloan Chalk Paint™ festék A French Linen hűvös, semleges, kissé khakis szürke szín. A régi fehérített francia és olasz bútorok ihlették. Annie tanácsa: Nagyon jól illik a gazdag színekhez, … Graphite Annie Sloan Chalk Paint™ festék A Graphite nem teljesen fekete. Annie megbolondította egy kis liláskékkel és barnával. Annie tanácsa: Jól megy az erős színekhez, mint például a Provence, de érdemes… Athenian Black Annie Sloan Chalk Paint™ festék Az Athenian Black egy igazi, mélyfekete árnyalat, melyet az ókori görög kerámiákra festett karakteres alakok színe ihletett. 1 liter festék kb. 13 négyzetméterre elég, persze… Emperor's Silk Annie Sloan Chalk Paint™ festék Az Emperor'Silk világos, tiszta piros szín, amelyet a kínai vörösről nevezték el. Olyan, mint a piros, selyem kabátbélés. Annie tanácsa: Fesd ezzel a szekrények és… Scandinavian Pink Annie Sloan Chalk Paint™ festék A Scandinavian Pink a skandináv lakberendezés egyik hagyományos színe.
Az elegáns francia kastélyok és az ódon, skandináv udvarházak bútorainak színe. Annie tanácsa: Keverd Old… French Linen Annie Sloan Chalk Paint™ festék A French Linen hűvös, semleges, kissé khakis szürke szín. A régi fehérített francia és olasz bútorok ihlették. Annie tanácsa: Nagyon jól illik a gazdag színekhez, … Graphite Annie Sloan Chalk Paint™ festék A Graphite nem teljesen fekete. Annie megbolondította egy kis liláskékkel és barnával. Annie tanácsa: Jól megy az erős színekhez, mint például a Provence, de érdemes… Athenian Black Annie Sloan Chalk Paint™ festék Az Athenian Black egy igazi, mélyfekete árnyalat, melyet az ókori görög kerámiákra festett karakteres alakok színe ihletett. 1 liter festék kb. 13 négyzetméterre elég, persze… Burgundy Annie Sloan Chalk Paint™ festék Gazdag, mély, meleg vörös, a sötét cseresznye színe. Annie Sloan legtöbb színét a 18. és a 20. század inspirált, a Burgundy viszont a 19. századból… Emperor's Silk Annie Sloan Chalk Paint™ festék Az Emperor'Silk világos, tiszta piros szín, amelyet a kínai vörösről nevezték el.
A zománc festéknél a színt kikevertettem (egy tört fehér árnyalatot) az Akryl- Buntlack zöld (adott volt) a lakkból a kis doboz bőven elég volt 3x átlakkozásra) mosogatógéppel együtt A polcokat a várakozási időben lefestettem ilyen volt (édesem nem szedte le, mert éppen elég volt neki egyszer felszerelni) szabad kezet kapok minden lakásátalakításban de neki a legkisebb dolga legyen vele az őrült rumli szerencsére nem zavarja Első réteg festés lett a fehér. Én kis naivan azt terveztem, hogy ha fehéret festek alulra akkor majd visszacsiszolva ez ki-ki fog látszani Majd jött rá a zöld réteg és a terv, hogy visszacsiszolom nem vált be:( az én szuper festékem meg se mozdult ha igen akkor egészen a fáig lejött a fehér meg sehol. Így tapasztalatot gyűjtöttem elpocsékoltam egy adag festéket. Majd fogtam az én szeretett akril dekorációs kis festékeimet és elkezdtem "festéssel antikolni" Mikor készen lettek az ajtók, már tudtam, hogy a fehér alap csak illúzió (mert még nem ismertem az ASCP-t) ezért mixeltem egy nekem tetsző árnyalatot a zöldből és tört fehérből.
Szi Kati! Én a oldalról néztem ki a festékeket, és megkerestem az európai viszonteladót, ami egy holland cég, tőlük rendeltem és postán érkezett, a kifizetéstől számítva kb. 1, 5 hét alatt volt itt, és szállítással együtt kb. 8000, - ft-ra jött ki 1 liter festék, amiből a piros asztal kétszeri lefestése után kb. 2/3 (vagy még több! ) megmaradt. Ez az itthon kapható bútorfestékekhez képest nagyon drága, viszont egyáltalán nem kell csiszolni, vagy előkészíteni a felületet, rögtön festhető a bútor. Viasz kell rá mindenképpen. Ha szereted az antikolt bútorokat, akkor ajánlom, mert nagyon szép antikolt felületet ad; ha nem, akkor válaszd inkább a hagyományos zománcfestéket. Ha szeretnél festéket szívesen segítek… Enikő
Minden bútorhoz meg lehet találni az utat, hogy új ruhát és egyéniséget kapjon, én megtanítom Neked, mihez mi való. Bármelyik foglalkozásomra jössz el, utána felveszlek egy zárt Facebook csoportba, ahol BÁRMIKOR felteheted a kérdéseidet, nem engedem el a kezed, folyamatosan segítelek Benneteket! Kattints a képre, ha az egyéni tanulás érdekel! Kattints a képre, ha csoportban tanulnál! Hírlevél feliratkozáskor automatikusan kapsz egy 1000 Ft-os kedvezmény kupont, amit a workshopokra is felhasználhatsz! Ha a friss hírek, munkáim, érdekességek érdekelnek, akkor a Facebook oldalamat lájkold és kövesd, mert hírlevélben ilyesmit sosem küldök!