Ez a tévhit sajnos nagyon elterjedt, nemrég még maguk a szakemberek is így gondolták. A hidrogénezett növényi olajokkal készült margarinok úgynevezett transzzsírsavakat tartalmazhatnak. A "transz" megnevezés a kémiai szerkezetre utal. A kutatások a magas transzzsírsav mennyiséget tartalmazó étrendet összefüggésbe hozták szívbetegségekkel, cukorbetegséggel, elhízással és számos egyéb megbetegedéssel. Margarin helyett zsír? 25 dkg margarin helyett mennyi zsír kell?. Ez a veszély jelentősen csökkent, hisz 2014 ótatilos olyan élelmiszert forgalomba hozni, amely összes zsírtartalmának 100 grammjában a transzzsírsavak mennyisége meghaladja a 2 grammot. Jó hír, hogy a jó minőségű margarinokat ma már modern gyártási technológiájuk révén nem hidrogénezett növényi olajjal készítik, hanem természetes összetevőkből: növényi olajok, pálmazsír és/vagy kókuszzsír, így transzzsírokat is csak minimális mennyiségben tartalmaznak. Ezt a legtöbb gyártó fel is tünteti - ezért mindig érdemes a címkét is elolvasni vásárlás előtt, és ezeket keresni, ha egészséges étrendre törekszünk.
Még a hidegen sajtolt olívaolaj is tartalmaz nyomokban transzzsírt. (A kettős kötés merevíti a zsírsav szerkezetét, ezért a kettős kötés mentén kétféle téralkatú szerkezet tud kialakulni. A szervezetünk az un. cisz szerkezetet helyezi előnybe, a transz szerkezetpedig problémákat okozhat. Zsír, olaj, vaj, margarin: mi a különbség? - Dívány. Minderről bővebben ebben a cikkben olvashat! ) Mit mire használjak? A választásunkat természetesen nagyban befolyásolja a szokás hatalma, az egészségünk állapota és nem utolsó sorban a pénztárcánk is, de ha csak szigorúan a felhasználásra koncentrálunk, akkor a következő táblázat segíthet eligazodni a különböző termékek között, ide kattintva pedig még jobban elmerülhetsz az olajok világában. Kattints, és nagyobb lesz a kép! Szunyogh Gábor / Miért kell lecserélni az olajat? A konyhai eljárások során különböző ideig, különböző hőmérsékleti tartományban használjuk a zsiradékokat. A rövid ideig tartó magasabb hőmérséklet kisebb káros hatással van az olajokra, mint egy hosszabb ideig tartó, közepes hőmérsékletű felhasználás.
Az egyetlen olyan csoport, amiből érdemes a zsírszegény változatot választani, a tejtermékek. Mára már nem kérdéses, hogy egészségtelen ételek fogyasztása mennyi kárt okoz a szervezetben. Szerencsére igaz az ellenkezője is, a megfelelő zöldség- és gyümölcsfogyasztás pozitív hatása, többek között a vérzsír értékekre. Az omega-3 zsírsavak, segítenek a vér káros (LDL) koleszterin szintjének csökkentésében, illetve a hasznos (HDL) koleszterin emelésében. Zsír margarin átváltás forintba. Egészséges forrásból származó fehérjék, zsírok, zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával az ideálishoz közelítő vérzsír értékek elérhetőek és fenntarthatóak. Kerüljük az olajban sült ételeket, és a hidrogénezett növényi olajokat, ezáltal ugyanis csökkenthetőek a krónikus betegségekhez vezető gyulladásos folyamatok a szervezetben. Forrás: wikipedia
Konyhai megfontolások és tippek Az egészségügyi szempontok mellett nem elhanyagolandó tényező az sem, hogy mivel készítve a legfinomabb az adott étel. A magyaros ételek szinte kivétel nélkül zsírral készítve a legízletesebbek, elég csak a pörköltre gondolni. (Meg se forduljon a fejünkben olívaolajon készíteni a pörköltalapot. ) A rétes tésztájába is elengedhetetlen egy kanálka zsír, akkor lesz az igazi. Ahogy az omlós tészta a zsírtól lesz valóban porhanyós. Zsír, olaj, margarin, vaj: mikor mivel érdemes sütni? | Agrárium, mezőgazdaság és élelmiszeripar. A zsírral készített sütemények tovább frissek maradnak, hisz a zsír megakadályozza a tészta kiszáradását. Sokan a disznózsíron sütött rántott húsra esküsznek, ám ha szívesebben sütjük olajban, használjunk magasabb égési pontú olajat, például mogyoróolajat. Némi olvasztott vajat keverve a palacsintatésztába, nemcsak finomabb lesz a palacsinta, nem is ragad le sütéskor. A sütemények tésztájához adott vajtól puhább lesz a végeredmény. Ropogósabb lesz a pogácsa, ha vajat és zsírt is adunk a tésztához a következő arányban: 75% vaj, 25% zsír.
Szafi expressz lisztkeverék receptek 20 Ízre és állagra is a bolti kakaós csigához hasonló, magas rost, alacsony szénhidrát és alacsony kalóriatartalmú egyszerű péksütemény 1 db csiga zsírtartalma nem éri el az 1 g-ot, kalóriatartalma 36 kcal/db, szénhidrát: 6 g/db, fehérje: 1 g/db, ÉLELMI ROST TARTALOM: 2, 5 g/db Hozzávalók 15 db-hoz: 100 g Szafi Free Expressz lisztkeverék 50 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék 3-4 g szárított citromhéj 40 g eritrit csipet só kevés fahéj 150 ml víz 10 g almaecet v. frissen facsart citromlé egy kevés vanília aroma Töltelék: kb. 70 g eritrit porrá őrölve (ízlés szerint) összekeverve 30 g zsírszegény hollandi kakaóporral + 60 g víz Tetejére: 15 g Szafi Reform light kajszibarack lekvár (vagy bármilyen cukormentes baracklekvár) + pici víz összekeverve (felhígított tojássárgájával helyettesíthető) Sütés: 175 fok, 20-25 perc Amíg felmelegszik a sütő állni hagyjuk. Szafi expressz lisztkeverék receptek 2019. A szilikon formát egy tepsibe tesszük. Ezt követöen 2 evőkanállal teszünk 1 maciba. Elegyengetjük.
Borax Jöhetnek a fűszerek ízlés szerint. Majd a csicseriborsó ez kb. egy bögre volt nekem. Összekeverjük és fedő alatt 40 percig fözzük. Nyilván feltűnt mióta nem posztoltam ide. 🙂 Hát bizony.. egyrészt rájöttem a saját receptek kitalálásához nem igazán van tehetségem 😀 De azért nem adom fel! 😀 Másrészt nem is értem rá, no meg sok volt a probléma. Meg megesik lusta is vagyok.. 😀 😀 De legalább őszinte. Most mégis itt egy poszt egy fincsi avokádó pudingról. 🙂 Mennyire friss ez az avokádó. Lényegében semmi íze mégis olyan jó! 🙂 Egy kis ez meg az és kész is 🙂 1 db avokádó 2 evőkanál méz kb. 1 dl kókusztej 1 evőkanál kakaópor Az avokádót körbe vágjuk, ketté választjuk és kivesszük a magját. Egy kiskanállal elválasztjuk a héjától. Ezt követően a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. Tádámmm kész is! 🙂 Íme újabb remekmű született.. Szafi expressz lisztkeverék receptek 2. 😀 Fontosnak tartom, hogy kicsit "fényezzem" az avokádót: Az avokádó több mint 14000 élelmiszer alkotót tartalmaz. Fehérjedús, emellett gazdag telítetlen zsírsavakban, valamint A- és B-vitaminokban.
Beletesszük a fél kocka csokit. 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük a macikat. Megvárjuk amíg teljesen kihűl a forma ezután vesszük ki a sütiket belőle. Sziasztok! Egy roppant egyszerű recept, ezerféleképpen elkészíthető és fincsi 🙂 curry por kurkuma fokhagyma granulátum wok fűszerkeverék egy éjszakán át vízben áztatott csicseriborsó zöldségek ( kaliforniai paprika, répa de bármi mehet bele) fél üveg lecsó alap sűrített paradicsom víz kókusztej lilahagyma Annyira egyszerű az egész ezért nem írtam mennyiségeket. Ez olyan mindenbele és kinek milyen az ízlése. Szafi expressz lisztkeverék receptek teljes film. Aki szeretne persze tehet bele húsit is. A kókuszolajat felforrósítjuk a lábasban. Beletesszük a lilahagymát, kicsit megpiritjuk. Aztán jöhetnek a zöldségek, a lecsó alap és a sűrített paradicsom. Felöntjük kb. 3 dl kókusztejjel illetve vízzel. Attól függ a víz mennyisége mennyire szeretnénk levesesre a currynket. Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk, meghajtogatjuk, fóliába csomagoljuk és egy éjszakát pihentetjük a hűtőben.