A HACCP alapfogalmai HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok Veszély: károsodás, ártalom bekövetkezésének lehetősége, amely lehet biológiai, mikrobiológiai, fizikai vagy kémiai. Kritikus szabályozási pontok: olyan pontok, ahol a szabályozás alkalmazásával az élelmiszerek biztonságos előállítását veszélyeztető tényezőt megszüntethetjük, elfogadható mértékig csökkenthetjük. Kritikus határérték: az az érték, ami elválasztja az éppen még elfogadható értéket, az elfogadhatatlantól. Megelőző intézkedések: olyan módszerek, eszközök, tevékenységek, amelyekkel megszüntetik az élelmiszerek biztonságát veszélyeztető tényezőt, vagy elfogadható mértékűre csökkentik. Helyesbítő tevékenység: olyan intézkedés, amire akkor van szükség, amikor a Kritikus szabályozási pontok felügyelete azt jelzi, hogy a szabályozottság csökken, vagy megszűnt egy adott területen. A HACCP rendszer 7 alapelve ugyanaz, mint a HACCP bevezetés 12 lépéséből az utolsó 7 ismertetését ld.
Mit jelent a HACCP? A HACCP minőségbiztosítási rendszer a "termőföldtől az asztalig". Olyan, tág értelemben vett jó gyártási és forgalmazási gyakorlatra és jó higiéniai gyakorlatra alapozott élelmiszer-biztonsági kockázatkezelő rendszer, amely önmagában vagy a teljeskörű minőségbiztosítási rendszer részeként is alkalmazható. Biztosítja az egyes élelmiszerek és alapanyagok követhetőségét. Célja a megelőzés. A HACCP nemzetközi, Magyarországon kötelező (hatóság által ellenőrzött) élelmiszerbiztonsági rendszer. Kinek kötelező? Az élelmiszerlánc minden tagjának ki kell építeni, be kell vezetni és működtetni kell a HACCP rendszert. Élelmiszerkereskedések: boltok, nagykereskedelmi üzletek, húsboltok, zöldségesek; Vendéglátóipari egységek: italboltok, büfék, éttermek, kifőzdék, üzemi konyhák, közétkeztetők; Élelmiszeripari egységek: pékségek, cukrászdák, húsüzemek, édesipari üzemek, csokoládé manufaktúrák, borászatok, tejüzemek stb.
A felügyelő rendszer felállítása során meg kell határozni, hogy az előírt határértékeket ki, milyen módszerrel, milyen gyakorisággal állapítsa meg és az eredményeket milyen módon kezelje. Helyesbítő tevékenység meghatározása Azon helyesbítő tevékenység meghatározása, melyet akkor kell elvégezni, ha a felügyelet azt jelzi, hogy egy adott CCP nem áll szabályozás alatt. Minden CCP felügyelő tevékenységhez ki kell dolgozni olyan eljárást, amelyben meghatározzák, hogy ki, mit és hogyan intézkedjen, ha a szabályozottság megszűnt, vagy nem teljes mértékű. Igazolásra szolgáló eljárások megállapítása Az igazolásra szolgáló eljárások megállapítása, annak megerősítésére, hogy a HACCP rendszer hatékonyan működik. Azon igazolásra szolgáló eljárások megállapítása, amelyek kiegészítő vizsgálatokat és módszereket tartalmaznak annak bizonyítására, hogy a HACCP rendszer hatékonyan működjön. Dokumentáció Olyan dokumentáció létrehozása, amely tartalmaz ezen alapelvekhez és alkalmazásukhoz tartozó minden eljárást és nyilvántartást.
TV szerelő – Televízió készülék szerelés Budapesten helyszínen, vagy a szervizünkben! Lapostévé szerviz kiszállással! Autóvillamosság – Autóvillamossági szerelő, autóvillamossági szerviz Budapest! Vízvezeték szerelő – Vízvezeték szerelés Budapesten! Gyorsszolgálati kiszállás kedvező áron. Mosógép szerelő – Mosógép szerelő, mosogatógép szerelő. Mosógép és mosogatógép szerviz Budapest. +36-30/633-1779 Gázkészülék szerelő – Minden gázkészülék javítása kiszállással kedvező áron, Budapesten. Villanyszerelő – Villanyszerelő kiszállás Budapesten. Villanyszerelési szakszolgálat, javítás, kivitelezés. Autóvillamosság Pécs - Arany Oldalak. Fogorvos – Fogorvosi ügyelet, fogorvos jó áron Budapesten. Ügyelet, fájós fog azonnali kezelése. Fül orr gégészet – Magánorvosi szakrendelés Budapesten. Sorban állás és beutaló nélkül! Hűtőszekrény és klíma szerelő – Hűtőgép szerelő, klíma szerelő Budapest. Kedvező áron gyors segítség! Redőny szerelés – Redőny javítás, redőnyszerviz, árnyékolástechnika Budapest! Leszakadt redőnyök gyors javítása jó áron!
Ebben az esetben a minimum elvárható hozzáállás az lett volna, hogy legalább tájékoztatást kapjon a tulajdonos". Akinek a munkája a hobbija... A műhely vezetőjének vesszőparipája, hogy az olajcserén megspórolt pár ezer forint hosszútávon 100 ezres nagyságrendű meghibásodást eredményez. Ennek megfelelően gyakorlati tapasztalata a szakembernek, hogy a 20 ezer km-es olajcsere periódus esetén, semmilyen plusz költséggel nem jár, ha 15 ezer km megtétele után elvégzik a műveletet. Nem indul a kocsim, hogy viygem szervizbe? Van auto szerelo aki hazhoz jon? Autóvillamossági szerelő házhoz jön. Mobil autószerviz, autósegély szolgáltatás A Kaposvár–Gyékényes vonalon helyreáll a menetrend | MÁV-csoport Kis plazma tv Mobil autóvillamosság, ha nem tudsz mozdulni az autóval! Autóvillamossági szerelő házhoz jon snow Önnek egy percre sem kell nélkülöznie autóját. Bízza ránk Lemerült akkumlátor!? Tudta, hogy a modern autó elektronikáját tönkre is teheti bikázással? Ne próbálja meg nagyáruházi készlettel bikázni. Szakképzett szerelőink az adott típus ismeretében eldöntik, hogy mi a helyes megoldás!
Csak az érdekelt szakemberek visszajelzése Ne pazarolja az időt a kommunikációra Több mint 366 profi várja megrendelésedet!