Mézeskalács Info > Mézeskalács díszítés > A tökéletes mézeskalács máz titka A mézeskalács máz egy sűrű, tejföl állagú krém tojásfehérjéből és porcukorból, amelyet a mézeskalács házikó összeragasztásához, valamint mézeskalács figurák díszítéséhez használunk. Elkészítése nagyon egyszerű, mégis sokszor nem úgy sikerül, ahogy szeretnénk. Mit rontunk el a mézeskalács mázzal? Mézeskalács máz réceptions. Tapasztalatom szerint a mézeskalács máz elkészítésekor a következőket szoktuk elrontani: Nem verjük elég ideig a mázat, így a cukor nem oldódik fel rendesen Nem teszünk elég porcukrot a mázba, így az túl híg marad Nem várunk eleget a díszítés előtt, míg a mézeskalácsok teljesen kihűlnek A következő receptet követve azonban olyan mézeskalács mázat kapunk, amellyel sikerül az egyenes vonal húzása, nem folyik és nem repedezik szét. A mézeskalács máz hozzávalói: 1 közepes méretű tojás fehérje 20 dkg átszitált porcukor 1 kis csipet só (a sótól a mézeskalács máz fehér marad még hetek után is) 2-3 csepp citromlé (ettől lesz fényes a máz) 1 ek.
Vargáné Orbán Anikó neve onnan csenghet ismerősen, hogy ő az a háromgyermekes cserszegtomaji anyuka, aki mesebeli kastélytortájával elnyert egy rangos elismerést, amit egyenesen a torták Oscar-díjaként emlegetnek. Az Ékes-Édes Stúdió alapítójának tudománya azonban nem áll meg a díszes tortáknál. Ahogy arról beszámoltunk, jellegzetes, népi motívumokkal ékesített mézeskalácsainak a fél világ a csodájára jár. Ha valaki tudja, hogy kell marandót alkotni ebben a műfajban, akkor ő az, ezért érdemes megszívlelned a tanácsait. Mitől jó egy mézeskalács? Attól, hogy frissen kisütve is puha, kellemesen omlós az állaga, illatos és ízletes, illetve sima a felülete, ami azért fontos, hogy a díszítések jól érvényesülhessenek rajta. További követelmény, hogy a sütemény sokáig szép maradjon, vagyis ne peregjen le róla a máz, ha netán nem falnád fel rövid időn belül. Na, Anikó mézeskalácsa pont ilyen. "Az ideális és tökéletes mézeskalács recept megtalálása nem volt kis feladat számomra sem. Mézeskalács máz receptions. Sok mindent kipróbáltam, míg ráakadtam az igazira, a legjobb, a sütés után is azonnal puha mézeskalács receptjére. "
Lassan adagold hozzá a plusz hozzávalókat és jegyezd meg, miből mennyit kellett használnod a kívánt állag vagy íz eléréséig. Túl híg a cukormáz Csak egy segíthet: még több porcukor. Ha kevés van belőle, öntsd az egészet egy tiszta tálba, és apránként keverj hozzá annyi híg mázt, amennyitől a massza kellően folyós lesz. Túl sűrű máz Adj a mázhoz még több folyadékot. A tökéletes mézeskalács máz titka - Mézeskalács Info. Alaposan keverd át minden teáskanálnyi mennyiség hozzáadása után, máskülönben egykettőre túlhígítod. Túl savanyú máz Nem biztos, hogy szükség van korrekcióra, hiszen egy citromos máz savassága üdítően friss ízzel gazdagít bizonyos süteményeket. A túlságosan savanyú máz feléhez adagolj porcukrot és vizet. Ha túlságosan édesnek érzed, keverj bele egy keveset a maradék savanyú masszából. Nem fed a máz Száradás után vigyél fel a mázból még egy réteget a bevonandó felületre. Receptek cukormázzal >>>
Vargáné Orbán Anikó / Ékes-Édes Stúdió Mi kell hozzá? Némi türelem, kellő eltökéltség, és az alábbi hozzávalók: 1 kg liszt fél kg finom porcukor 6 tojás 20 dkg virág méz 18 g szódabikarbóna 12, 5 dkg vaj ízlés szerint reszelt citromhéj szegfűszeg fahéj gyömbér/ánizs, vagy 1 csomag Kotányi Mézeskalács fűszerkeverék Hogy lesz ebből tészta? Innentől kezdve át is adnánk a szót Anikónak, aki azt javasolja, hogy a tésztát a sütés előtti napon állítsd össze – lehetőleg egy robotgéppel, mert egyébként elég kemény meló. "A tojásokat enyhén verjük fel. A lisztet és a porcukrot szitáljuk össze a szódabikarbónával. A kikristályosodott mézet olvasszuk fel. Mézeskalács máz recept. Hagyjuk állni légmentesen letakarva egy éjszakán át szobahőmérsékleten, de a legjobb egy hétig hűvös helyen. Sütés előtt alaposan gyúrjuk át a tésztát alig lisztezett munkalapon, míg simává, hólyagoktól mentessé, zsírfényűvé válik a felülete. Ez fáradságos munka, de megéri, mert ettől szép sima, egyenletes felszínű lesz a kisütött sütemény. Meglisztezett gyúródeszkán a vékonyra kinyújtott tésztából tetszés szerint szúrhatunk formákat szaggatókkal, vagy papírból kivágott sablon mentén vághatunk körbe késsel különböző figurákat, rövid oda-vissza mozdulatokkal, hogy el ne deformálódjon a kinyújtott tészta.
Olyan mézestészta receptet keresel, ami masszívabb és házikó vagy dísz készítésére alkalmasabb? Itt találsz >>
A növényvédelemhez és a méhekhez nem sokat értő emberek sokszor indokolatlanul és oktalanul okozzák a méhek tízezreinek pusztulását. Pedig csak néhány alapvető permetezési szabályt kellene figyelembe venni és megtartani! Ezeket a következőkben foglalhatjuk össze. Virágzás idején csak szükség esetén permetezzünk gyümölcsösben! Virágzó gyümölcsfát rovarölő szerrel soha ne permetezzünk! Permetezési szándékunkat jelentsük be a községi tanácsnál, ahol azt a méhészekkel közlik, hogy a szükséges óvó intézkedéseket megtehessék. Sokan félnek a méhektől és ezért nem szeretik, ha a kert közelében méhkaptárt állítanak fel. A félelemre azonban nincs ok. A virágokat szorgalmasan keresgélő méhek csak kivételes esetben támadják meg az embert. A kertjében nyugodtan dolgozó, sétáló vagy pihenő embert a méhek nem szúrják meg. Méhek élete télen elemzés. Csupán az erős szagok (izzadság, erős parfüm) irritálja a méheket arra, hogy fullánkjukat az ember bőrébe mélyesszék. A méhszúrás (nem csípés! ) nyomán a bőr felületén kisebb daganat, pirosodás, később viszketés jelentkezik, amely azonban veszélytelen és néhány óra alatt elmúlik.
A méhek nem alszanak téli álmot, pedig sokan ezt gondolnánk. A téli hónapok jelentik a méhek életének legkényesebb időszakát, ugyanis a méhész ilyenkor nem igazán tud beavatkozni a család életébe. Az erős és életképes családok könnyedén átvészelik a hideg teleket is. Egy méh önmagában gyorsan lehül és megdermed, de sok méh megbírkózik a hideggel. A méhek a kaptár belsejében fürtbe rendeződnek, mely a hidegben összehúzódik, ilyenkor a kis állatok szorosabban egymáshoz simulnak. A fürt belsejében a méhek a sejtekben és a lépeken helyezkednek el. A fürt belsejében a méhek képesek akár 25 fokot is biztosítani a család és a királynő védelmében, kívül a fürt közvetlen közelében azonban megfagy a víz, olyan hideg lehet. Méhek élete télen virágzó növény. A méhek táplálkozással és mozgással képesek elegendő hőt termelni, míg el nem érkezik a kora tavaszi mozgolódás. A téli időszakban kevesebb táplálékot fogyasztanak, de a sikeres teleléshez elegendő mézre és virágporra van szükség. Az akácméz nagyon jó téli táplálék, mert nagyon nehezen kristályosodik.
Ezt követően három napig tisztogatja a lépeket, és méhnevelővé válva az idősebb álcákat eteti az élelemraktárból szállított mézzel és virágporral. Nyolcnapos korától a fiatal álcákat és a méhanyát kezdi el etetni, mégpedig méhpempővel. Méhek élete tele.premiere.fr. Ebben az időszakban kezdi meg a munkásméh az igen változatos nektárátvevő és -feldolgozó munkát is: egyesek a gyűjtő méhektől a kijáró közelében átveszik a nektárt, mások a kijáró közeli sejtekből hordják át távolabbi lépekbe. Kapcsolódó cikkünk: Váczi Kristóf és Takács Edit: Méhcsaládok téli élet A munkásméh 11 napos korától már termel viaszt, így részt vehet a méhállam sejtépítésében, sőt ekkortól már a kaptár védelmében is közreműködik, ugyanis a kaptárbejáróhoz a méhcsalád védelme érdekében őröket állítanak, hogy védjék a családot a betolakodóktól. Minden kaptárnak megvan a saját illatanyaga, amit az őrméhek – olykor csápjaikkal letapogatva társaikat – ellenőriznek. Gyűjtőtevékenységének megkezdése előtt a munkásméh már 3–5 napos korától kezdve nagyon fokozatosan, és ennek köszönhetően alaposan ismerkedik a kaptár tágabb környezetével, úgynevezett tájoló repülések során szerzi meg a szükséges tapasztalatokat.
Méhészetről A Magyarországon legelterjedtebb méh fajta a krajnai méh. Páncélja, potroha barna. Szőrövei pedig szürke, jól elkülönülő. Jámbor fajta. A méhek lakása a kaptár, melynek sok típusa létezik. Nálunk egyik legelterjedtebb a fekvő típusú Nagy Boczonádi 24 keretes kaptár. A másik legelterjedtebb típus a rakodó rendszerű kaptár, mely keretmérettől függően lehet alacsonykeretes félboczonádi vagy hunorkaptár. Ezeken kívül Magyarországon összesen kb. 35 féle kaptártípust tartanak számon. Egy méhcsalád összetétel a következő egyedkből áll: méhanya: átlagosan 3-5 évet él, s a méhcsalád motorja munkásméhek: számuk akár 50 ezer is lehet, gyüjtőmunkát és kaptár belső munkát végeznek, 1-2 hónapig él herék: számuk 100 és 3000 között ingadozik, 3-5 hónapig él Az anya és a dolgozóméh nőstény, a here hím. A méhek élete télen. Az anya teljesen kifejlődött nőstény, míg a dolgozóméh ivartalan nősténynek tekinthető. A méhcsalád fejlődése ciklikus. Az erőteljes méhcsaládfejlődés a tavaszi hónapokra jellemző. A legaktívabb időszak a május, az akácvirágzás ideje.