A Wikipedia szerint a kuszkuszt ma nagyrészt iparilag állítják elő: először előgőzölik, majd kiszárítják, amelynek végeredménye egy instant termék. Ennek megfelelően a hagyományos kuszkusz és az instant kuszkusz elkészítése eltérő. Bulgur előállítása: A bulgur búzatöret, amely egészben párolt, majd utólag szárított és tört búzaszemekből készül. Leggyakrabban durumbúzából. 3. Kuszkusz Vagy Bulgur. különbség a bulgur és a kuszkusz között: Elkészítés módja, elkészítés ideje A kuszkusz és a bulgur elkészítési módja tulajdonképpen nagyon hasonló: A bulgurt és a kuszkuszt elég forró vízzel felönteni és hagyni, hogy megszívják magukat. A bulgur elkészítése során a gyorsaság (és a megszokás) kedvéért én 10 percig szoktam főzni a bulgurt, majd ezt követően állni hagyom. Korábban nem tudtam, hogyan kell "hivatalosan" bulgurt főzni, próbáltam így is, meg úgyis, és végül a "nem hivatalos" 10 perces főzéses módszer mellett maradtam. A bulgur és a kuszkusz főzési ideje között már van különbség: A kuszkusz elkészítése jelentősen gyorsabb, mint a bulgur.
Ha valami édesre vágyunk, a kuszkuszhoz hasonlóan készítsük el. Mivel elkészítve állaga a pergősebb rizshez hasonlít, egészségesebb helyettesítő lehet akár rizskochban is. Ha valóban változatosabbá szeretnénk tenni a magunk vagy családunk étkezését, ráadásul az egészségünkre is odafigyelünk, mindkét alapanyag hasznos választás lehet.
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna? A Bulgur és a kuszkusz számos mediterrán és keleti étel alapanyaga. A tészta, a rizs vagy a burgonya alternatívájaként egyre népszerűbbek nálunk, és ma már minden szupermarketben megtalálhatók. "Mindkét termék többnyire durumbúzából származik, előfőzött, könnyű és szemcsés" - mondja Andrea Danitschek a bajor fogyasztói központból. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető: a bulgurt és a kuszkuszt vízben 1: 1 arányban melegítik, és körülbelül 5-10 percig áztatják. A kuszkusz és a bulgur, mint népszerű köretek – Hír Ízlelő Szolgálat. Különbségek vannak az ízben és az előállításban. A Bulgur erős diós ízű, a kuszkusz kissé enyhébb. A bulgur esetében a durumbúza szemeket megpároljuk, majd szárítjuk és szükség szerint apró darabokra vágjuk. "A gőzölés azt jelenti, hogy a vitaminok és ásványi anyagok a külső rétegekből a gabona belsejébe jutnak" - magyarázza Danitschek táplálkozási szakértő. A kuszkusz durumbúza búzadara, amelyet többlépcsős folyamatban megnedvesítenek, kis gömbökbe sodornak, megfőznek és szárítanak. Magasabb víztartalma miatt valamivel kevésbé tápanyagban gazdag.
A nagyobb szeműt elsősorban salátákban láthatjuk viszont, mint amilyen például a friss petrezselyemmel és mentával készülő libanoni tabulé, vagy a paradicsomos-csípős, török kisir. Emellett egytálételekben és köretekben is gyakran felbukkan, például a narancssárga színű, paradicsommal készülő bulgur piláfban. Az apróbb szemű, finomabbra darált bulgurfajtát inkább töltelékekbe teszik. Ez a nyers török fasírtnak, a çiğ köftének is az egyik fontos alapanyaga, valamint rizspudingszerű desszertekbe is kerül belőle. Miben más a kuszkusz? Míg a bulgur egy gabonaféle, a kuszkusz egy tésztaféle (amelynek természetesen szintén gabona az alapja). A kuszkusz elnevezés egyszerre vonatkozik a hántolt durumbúzából készült darára, valamint az ebből készült húsos, zöldséges ételre. Eredetileg kölest használtak hozzá, és kézzel morzsolták; ma már gépesített a folyamat, a fő alapanyaga pedig a búza. Kuszkusz vagy bulgur. Ha 20 évvel ezelőtt a hús mellé való köretekről volt szó, akkor kb. két dolgot tudtunk említeni, krumpli és rizs (sőt: rizsa!
Az tunéziai kuszkusz receptjét itt olvashatjátok. Akkor lássuk, hogy mi is a bulgur? Bulgur vagy kuszkusz - Mi a különbség? - LovelyVeg. A bulgur a Közel-Keleten igen kedvelt köret nem más mint tört szemű búza. Kétféle változata van, a durvára tört amit köretnek ( recept itt) vagy töltött zöldségek (paprika, padlizsán, cukkíni) töltelékében használnak, míg a finomabb, apróbb szemű változatot a Levanton (Libanon, Szíria, Palesztína, Jordánia) salátákhoz és a jellegzetes fasírt szerű kibbeh készítéséhez használják. Az ezen a vidéken igen kedvelt tabbouleh (petrezselyem) saláta készítéséhez is a finomabb bulgurra van szükség ha autentikusan szeretnénk elkészíteni. (A receptjét olvasd el itt! )
A nem ismert eredetű csökkent működést általában autoimmun folyamat idézi elő, vagyis a szervezet valamire szélsőséges immunválasszal reagál. Hogyan okoz elhízást a pajzsmirigy alulműködés? Egyik klasszikus tünete a csökkent pajzsmirigy működésnek az elhízás, ahogy fentebb is írtuk. Ez amiatt fordulhat elő, hogy a pajzsmirigy aktívan részt vesz az anyagcsere-folyamatokban, alulműködés esetén viszont ezeket a feladatokat nem tudja megfelelően ellátni. Az anyagcserében előbb zavarok lépnek fel, székrekedés, puffadás, majd egyre csak elkezdenek szaporodni a zsírrétegek. A pajzsmirigy alulműködés tünetei. Túlsúly esetén tehát nem érdemes kizárólag a zavaró pluszkilók eltüntetésére fókuszálni, hanem érdemes utánanézni a lehetséges kiváltó, egészségügyi okoknak is. Ilyenek például a hormonális problémák is, ezekről ide kattintva bővebben is olvashatsz. Allergiás betegségek és pajzsmirigy alulműködés kapcsolata Mivel mind a pajzsmirigy alulműködés, mind pedig a különböző allergiás megbetegedések – ételallergia, fehérjeérzékenység, pollenallergia – autoimmun folyamatok, így természetesen van kapcsolat a kettő között.
Az adrenalin és annak szintetikus változatai – így az asztma ellen alkalmazott inhalálószerek – szó szerint méregnek számítanak pajzsmirigy alulműködés esetén. A túlzott mennyiségű adrenalin károsítja a szívizom sejtek mitokondriumainak működését. Dr. Broda Barnes kutatásai is azt mutatták, hogy a diabétesz okozta szív- és érrendszeri komplikációk ugyanannyira a pajzsmirigy gyenge működésének tudhatók be, mint az inzulinhiánynak. Olasz kutatók nemrégiben adták ki eredményeiket arról, hogyan hat a pajzsmirigy alulműködés a koszorúerek megbetegedésére. Pajzsmirigy alulműködés tünetek. Azt találták, hogy az aktív pajzsmirigy hormon (T3) szintje fordítottan arányos a koronária betegségek előfordulási gyakoriságával: az alacsony T3-szint tehát növeli a szív- és érrendszeri betegségek rizikóját. Dr. Barnes megfigyelte, hogy a rák kialakulásának esélye is nagyobb a pajzsmirigy rendellenességben szenvedők között, melynek okát a hormonháztartás kiegyensúlyozatlanságába látja: az ösztrogén fokozottan termelődik, míg az elsődleges öregedés gátló hormonok, így a pregnenolon, progeszteron és a DHA – melyek mind pajzsmirigytől függnek – termelődésének mértéke a normál szint alá esik.
A vízben, ételekben és a fogkrémekben található fluorid szintén gátolja a pajzsmirigy működését. A szintetikus és genetikailag módosított hormonok használata a fogamzásgátlókban és egyéb hormonkészítményekben, illetve a növekedésserkentő szerek használata a növénytermesztésben és állattenyésztésben szintén blokkolják a pajzsmirigy hormonkibocsátását. Mivel már korábban is láttuk, hogy szoros kapcsolat figyelhető meg a magas koleszterin- és trigliceridszint, valamint a pajzsmirigy diszfunkciói között, érdemes kivizsgáltatni pajzsmirigyünk működését a koleszterinszint megemelkedése esetén. Pajzsmirigy alulműködés | Tünetei | Kezelése | Elhízás. Ha pedig bebizonyosodik a pajzsmirigy rendellenesség, igyekezzünk minél hamarabb változtatni étrendünkön és próbáljuk meg minél jobban kiiktatni a külső, károsító környezeti tényezőket.
Izomproblémák A túl alacsony pajzsmirigyhormon szint a szervezetben árt azoknak az idegeknek, amelyek az agyból, illetve a gerincoszlopból szállítják az üzeneteket, jelzéseket a test különböző pontjaira. Ennek az idegkárosodásnak az eredménye is lehet a "megmagyarázhatatlan" izom- vagy végtagfájdalom. Ha bizsergést, zsibbadást vagy fájdalmat érzünk az izmainkban, végtagjainkban, nem gondolunk azonnal pajzsmirigy-alulműködésre, pedig ez is állhat a háttérben. Szélsőséges hőérzékelés Ha állandóan fázol még normális hőmérsékleten is, az pajzsmirigy-alulműködésre utal, ha pedig télen, hidegben is kabát nélkül közlekedsz, mert nem fázol, az a szervezetben túl sok pajzsmirigyhormon jelenlétét jelezheti. Súlyproblémák Rendszeresen mozogsz, a megszokott módon étkezel, és mégis felszedsz néhány kilót? Érdemes megnézetni a pajzsmirigyed, mert könnyen lehet, hogy alulműködés miatt történik. Vérnyomásproblémák A túl magas, vagy túl alacsony pajzsmirigyhormon szint vérnyomás ingadozásokat okozhat. Egészséges életvitel mellett, a szervezet magas LDL(rossz)-koleszterinszintje mögött, pedig pajzsmirigy-alulműködés állhat.
2021. 08. 16 Betegség ABC, Hormonális betegségek 18 Megtekintés Ezek lehetnek a jelei, hogy valami nem stimmel a pajzsmirigyed működésével. Jó alvás utáni fáradtság Amennyiben éjszakánként a megszokott módon, relatíve eleget, és jól alszol, viszont másnap nem sokkal az ébredés után már fáradtnak érzed magad, pajzsmirigy-alulműködésre utalhat. Szomorkodás ok nélkül Ha indokolatlanul vagy kedvetlen, letargikus, vagy szomorkás, az is a pajzsmirigy-alulműködés jele lehet, mert amikor ez fontos szerved nem termel elég hormont, akkor ez az agyban keletkező boldogsághormon (szerotonin) termelődésre is kihat. Ingerlékenység Ha ok nélkül pattanásig feszültek az idegeid, ingerlékennyé válsz, és mindenen felhúzod magad, az pajzsmirigy-túlműködésre utalhat. Fokozott étvágy – ízlelésbeli változás Az első, az indokolatlanul megnőtt étvágy pajzsmirigy-túlműködést, az ízlelésben, és szaglásban bekövetkezett változás pedig pajzsmirigy-alulműködést sejtet. Koncentrációs zavarok Ha túl sok pajzsmirigyhormon termelődik, az megnehezíti a koncentrációt, az odafigyelést dolgokra, ha pedig túl kevés.