Az idei must kicsit savanykásabb lett, mint az elmúlt évi, ezért tartósításakor egy kis cukorral édesíthetjük. Aki nem szereti vagy csak alkalmakkor issza meg a bort, a mustot többféle módon tartósíthatja. Könnyen erjed, ezért az eltevéséhez tartósítószert kell használni. Mivel a piacok is tele vannak finom édes szőlővel, akinek nincs szőlőse, az is tehet el télire a szőlőlevet, ami természetes, ízletes üdítőitalként fogyasztható. Készíts házilag mustot - Ételtcsakokosan. Ha tartósítani kívánjuk a mustot, ajánlatos ép szőlőt választani, s a szemeket leszedni a gerezdről. A szüreten kipréselt must esetében ezt nem tehetjük meg, ezért tanácsos felfőzni, mielőtt megszűrnénk és tartósítószerrel jól kimosott, száraz üvegekbe öntenénk. Főzés nélkül Ha válogatott, megmosott, a gerezdről lefejtett szőlőből készítjük a mustot, apró lyukú műanyag szűrőn átszűrjük, üvegekbe öntjük, s egy késhegynyi benzoesavas nátriumot vagy szalicilt teszünk a tetejére, anélkül hogy összekevernénk a musttal, majd az üvegeket tiszta gézzel lekötjük, s hűvös helyen tartva egy hónap elteltével végleg lezárhatjuk csavaros fedővel, műanyag dugóval celofánnal.
2016. október 10. Bár kétségtelenül a bor hordozza igazán a szőlő esszenciáját, azért egy édes must sem marad le mögötte nagyon a sorban! Főleg, hogy mivel ez alkoholmentes, így a gyerekek, várandós anyukák sem maradnak le az ősz ízeiről. Ráadásul házilag mustot készíteni pofonegyszerű, csak a tartósításra figyeljünk oda, hiszen elég neki pár nap, és elkezd erjedni. Fotó: Pexels/ Markus Spiske Elkészítés Must készítéséhez legjobb a friss szőlő. Mossuk meg folyó víz alatt jó alaposan, majd szemezzük le a fürtöket. Lét-tudatos konyha: Befőzés természetesen, tartósítószer nélkül. Tegyük a szőlőszemeket egy nagy szűrőbe, és egy fakanál segítségével nyomkodjuk ki belőlük a szőlőlevet egy alá helyezett nagy tálba. Gyümölcscentrifugával ne próbálkozzunk, a klasszikus módszer sem sokkal macerásabb, viszont sokkal finomabb lesz a végeredmény. A tálban összegyűlt mustot hűtsük, majd öntsük poharakba, és már fogyaszthatjuk is! Tartósítás Tartósítás nélkül csupán pár napot bír ki a mustunk, így fogyasszuk el minél előbb, mert ha elkezd erjedni, csípős lesz az íze.
Vékony húsú paprikát spárgára fűzve pár nap alatt megszáríthatunk. Ételek ízesítésére, vagy töltött paprikának is használható lesz majd a téli időszakban. Ízéből nem veszít, csak felhasználás előtt pár órára vízbe kell áztatni. Az előbb felsorolt zöldségeken kívül napon egyszerűen készíthetünk télire szárított petrezselyem-, zeller-, és kaporlevelet, és még számos fűszerezésre alkalmas levélzöldséget tartósíthatunk íly módon.
30 liter musthoz 15 gramm (1 csomag) nátrium benzoátot adok. Must tartósítása 07. A friss mustot átszűrjük kiforrázott és jól lecsurgatott üvegekbe. Tetejére literenként 1 kk nátrium benzoátot teszünk, de nem keverjük össze a musttal. Először tiszta vászonruhával kötjük le az üvegeket, ezeket egy hónap elteltével cseréljük parafadugóra. Hűvös helyen tároljuk. Felbontás után a tetejéről öntsünk le 1-2 ujjnyit. Must tartósítása 08. A fürtöket mossuk meg, a szemeket szedjük le, tegyük tiszta fazékba, és gyenge tűzön főzzük 1-2 óra hosszat, amíg a szemek felrepednek, és az egész jó leveses lesz. Ekkor a szitát béleljük ki egy vászon- vagy dupla tülldarabbal, tegyünk alá egy tálat, majd a szőlőt öntsük a szitára, hogy lecsepeghessen. Minden liter szőlőléhez keverjünk 50 dkg cukrot, forraljuk fel, öntsük forrón üvegekbe, és szorosan lekötve gőzöljük ki 25-30 percig. Ha van gyümölcscentrifugánk, lecentrifugázzuk, így egyszerűbben is elkészíthetjük. Must tartósítása 09. A friss musthoz az erjedés meggátlására - ha hűvös helyen tudjuk tartani - literenként 0, 5-1 g benzoesavas nátrium vagy egy gramm szalicil szükséges.
Az Egyetemes Nyilatkozat mindazonáltal tartalmaz néhány a gyermekek javát - különösen a védelmüket - szolgáló rendelkezést. Többéves előkészítő munka után, 1959. november 20-án fogadta el az ENSZ Közgyűlése a Gyermekek Jogairól szóló Nyilatkozatot. Azóta november 20-a a gyermekek jogainak világnapja. A Nyilatkozat néhány konkrét jogot is megfogalmaz, így például a névhez, az állampolgársághoz vagy az ingyenes alapfokú oktatáshoz való jogot. Ugyanakkor ugyanúgy nincs kötelező ereje, mint az 1924. évi Genfi Nyilatkozatnak. A gyermekek a jövő zálogai, vágyaink és álmaink megtestesítői. Érzékeny, fondorlatos kis emberkék, akik pontosan tudják, hogy a szülői szeretet végtelen és kiapadhatatlan, szerencsés esetben pedig elkíséri őket a felnőtté válás útján. Szülőnek és pedagógusnak – esetleg egy személyben mindkettőnek lenni – nem könnyű és nem is jelentéktelen feladat. Hiszen a felnőttnek kell a tudásra és szeretetre éhes kis lelkekből felelősségteljes, segítőkész, rátermett jellemet nevelnie.