Nyár végére, ősz elejére érik el a termőtestek a legjobb minőséget, legfinomabb ízt. A NEFAG Zrt gombásza találta Baranya megye egy meg nem nevezett erdejében talált egy több mint félkilós isztriai szarvasgombát (Tuber magnatum). Mágnás Béla, az isztriai szarvasgomba (Tuber magnatum) Az isztriai a legdrágább föld alatti gombafaj, az ára 2000-3000 €/kg, de a különösen nagy példányok jóval drágábbak lehetnek. Az ilyeneket általában elárverezik, a 2 éve Umbriában talált, közel 2 kilós világrekorder egy árverésen 50 ezer dollárért ment el, de a múlt héten egy 1 kilós példányért fizettek 112 000 dollárt. A magyar gombát el is nevezték Mágnás Bélának, és ma meg holnap a Fővám téri Nagycsarnok D/13 pavilonjában, a Triffla erdei gombaboltban lehet megnézni. A közlemény szerint Mágnás Béla a Magyarországon valaha előkerült legnagyobb isztriai szarvasgomba. Mágnás Béla kutyával A mediterrán térségben elterjedtebb Tuber magnatum első magyarországi példányait 1998-ban találták meg, és azóta is ritkaság.
Az őshonos nyári szarvasgomba szempontjából az idei nyár rettenetes volt, egyrészt nagyon meleg, másrészt nagyon csapadékszegény, már a tavasz is az volt, a nyári aszály pedig tovább rontott a helyzeten. A jövevénygombáknál még most fog kiderülni, hogyan alakul a termés, most kezd termőre fordulni az isztriai szarvasgomba. Kapcsolódó cikkek
Az első lépés tehát a terület talajának vizsgálata, mikroklímájának feltérképezése. Bekerítünk (vadkár ellen is védelmet biztosítva), talaj-előkészítést végzünk, majd erdészeti makkvetés következik kezelt makkal. (A kezelt makk egy szabadalommal védett eljárás, mely során a makkot szarvasgomba spóraszuszpenzióval kezeljük. ) A költséghatékony extenzív módszer lényege, hogy a szarvasgomba-spórával kezelt makkból fejlődő csemete gyökerén természetes környezetében alakul ki a mikorrhiza kapcsolat. Rekord: félkilós, milliós értékű isztriai szarvasgombát találtak Magyarországon - 444 A NEFAG Zrt gombásza találta Baranya megye egy meg nem nevezett erdejében talált egy több mint félkilós isztriai szarvasgombát (Tuber magnatum). Mágnás Béla, az isztriai szarvasgomba (Tuber magnatum) Az isztriai a legdrágább föld alatti gombafaj, az ára 2000-3000 €/kg, de a különösen nagy példányok jóval drágábbak lehetnek. Az ilyeneket általában elárverezik, a 2 éve Umbriában talált, közel 2 kilós világrekorder egy árverésen 50 ezer dollárért ment el, de a múlt héten egy 1 kilós példányért fizettek 112 000 dollárt.
A Tuber magnatum, az isztriai szarvasgomba a világ legdrágább és legkeresettebb gombája, kilónkénti ára aszályosabb években az 5 ezer eurót is elérheti. A kereslet rendre nagyobb, mint a kínálat, séfek és ínyencek versengenek a termésért. Magas ára különleges aromája mellett azzal is magyarázható, hogy csak természetes lelőhelyén, gyakorlott gyűjtők által lehet hozzájutni. Legalábbis mostanáig így volt. Kép: Wikipedia Az INRAE kutatóintézet és a Pépinières Robin 9 év kutatómunka után 2008-ban kezdett mesterségesen mikorrhizált ültetvényeket telepíteni különböző francia régiókban, amelyek közül az egyik 4 év után termést hozott. A tudományos eredményeket 2020. február 16-án publikálták a Mycorrhiza című folyóiratban. Az, hogy a Tuber magnatum termőre fordult egy, a természetes élőhelyén kívül eső ültetvényen, világpremiernek számít, amely megnyitja az utat az isztriai szarvasgomba kultúra előtt nemcsak Franciaországban, hanem más régiókban is. Az aranyat érő gomba Az isztriai szarvasgomba intenzív, egyesek szerint a fokhagymás camembert-hez hasonlítható, de annál kellemesebb aromájának köszönhetően már az 1700-as években kuriózumnak számított, a szavojai hercegek diplomáciai tárgyalásaikban is előszeretettel alkalmazták.
Részletek alább! tovább Félkilós, milliós értékű szarvasgombát találtak Baranyában Hatalmas és nagyon értékes isztriai szarvasgombát (Tuber magnatum) találtak Baranya megye egy meg nem nevezett erdejében. A rekorder gombára a NEFAG Zrt. gombásza akadt rá, a szarvasgombát Mágnás Bélának nevezték el. tovább Szarvasgomba termett a hét éves gödöllői kísérleti ültetvényben 7 évesen termett nyári szarvasgombát a Szent István Egyetem Kertészeti Intézetéhez tartozó gödöllői tanüzemben a kísérleti céllal létrehozott kocsányos tölgy ültetvény – közölte az Erdő-Mezővel Csorbainé Dr. Gógán Andrea, az intézet tudományos munkatársa. November 22-én egy reggeli ellenőrzés során találtak egy gyermekökölnyi méretű nyári szarvasgombát a reggeli ellenőrzés során. tovább Eladó facsemeték, erdészeti szaporítóanyagok – Apróhirdetések (2016-2017) A közeljövőben megjelenik az Erdő-Mező Magazin legfrissebb, erdészeti csemetés különszáma, amely az Erdészeti és Energetikai Szaporítóanyag Terméktanáccsal együttműködve második alkalommal jut el olvasóinkhoz és a szakmai szervezet tagjaihoz.
Óceánon túlra is A magyar, dél-dunántúli szarvasgomba zöme – szakmai becslés szerint 95 százaléka – nyugat-európai piacokra kerül. Nagy fogyasztók az olaszok, a franciák, a németek és osztrákok, de utóbb kereskedők közvetítésével az óceánon túlra is eljutott már baranyai gomba. Úgy tartják, hogy a legjobb, ha a szedéstől számított 24–36 órán belül célba ér a szállítmány, megfelelő hűtéssel 10–15 napig tartja meg élvezeti értékét. Nálunk nem elterjedt a fogyasztása, magyaros ételekhez nem illik. Intenzív egyedi zamata miatt reszelve krémlevesek, tészták, fűszervajak ízesítéséhez használják leginkább. Szárított szarvasgomba. A terméknek jó, szezonálisan alakuló ára van. Fajtól és minőségtől függően a tarifa a kilónkénti száz-száztíz eurótól (37-38 ezer forint) akár több ezer euróig is (330–900 ezer forint) is elmehet. Az Európában egyre keresettebb és értékesebb hazai szarvasgomba jelentős része származik az Ormánság erdeiből, foltokban itt található ugyanis a gasztronómiai csemegének tekintett gomba egyik leggyakoribb élőhelye.