Ezek után csak azt nem tudtam, miként jutok hozzá ehhez az Ázsiában oly kedvelt fehér tengeri moszatból nyert valamihez. Mégsem mehettem be egy közértbe, egy diszkontba, vagy egy ABC-be azzal a kérdéssel, hogy kapható-e önöknél agar-agar? Már-már beletörődtem, hogy ezentúl semmiféle zselatint kívánó kocsonyásított finomságot nem ehetek, mígnem egy szép napon férjem egy zacskó agar-agar púderrel lepett meg. A Vámház körúti csarnok alagsorában vásárolt, szépen csomagolt tasakon azonban sem használati utasítást, sem származási helyet nem találtam, a számomra kibetűzhetetlen írásmintából következően Thaiföldről, Malaysiából vagy valamelyik indokínai országból származhatott. Ezek után nem maradt más hátra számomra, mint a kísérletezés, hisz mint ahogy mondják, a jó háziasszony - akárcsak a jó pap - holtig tanul. Agar Powder Jelentése | Agar-Agar Jelentése Magyarul. Szerencsémre sikerült kudarcok nélkül egy sor ételt megalkotnom, hisz az agar-agarral könnyen lehet bánni, nem csomósodik, könnyen kimosható az edényből. Minden 1 dl csésze (vagy bögre) vízhez egy púpos teáskanál agar-agart adok.
Lásd még [ szerkesztés] A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Agar néven hivatalos. Az agaragar maláj eredetű szó, jelentése kocsonya. Az agaragar port tengeri vörösmoszatokból nyerik, ételek sűrítésére és zselésítésére használják. Semleges ízű színtelen zselésítő, és ugyanúgy zselésít, mint a zselatin, de növényi eredetű. Készíthetünk vele lekvárokat, zseléket, krémeket, tortát, kocsonyát, ízesített aszpikot. Agaragar – Wikipédia. 80% rosttartalommal rendelkezik, így táplálék-kiegészítőként emésztési rendellenességek ellen is alkalmazzák. - Rendkívüli sűrítő, zselésítő hatása miatt (hidegtálak, aszpik) - Már alacsony adagolás mellett is erős gélt képez (cukrászipari termékek) - Melegítés közben is stabil marad, állagát tartja (szószok) - Könnyen tárolható, használata egyszerű - Vegetáriánusok is fogyasztják Használata: 1 liter folyadékhoz kb. 5g agar agar port használjunk. Hideg folyadékban kell feloldani, majd a forróhoz keverni, 2-3 percig forralni. Az agar agar forrón híg, csak 40 fokon körül sűrűsödik be.
Laktovegetáriánus lévén, nem tagadtam meg magamtól a bolti sajtot, amit pedig a szigorú vegetáriánusok elutasítanak. (A vegák saját készítésű sajtot esznek, ugyanis a nagyüzemi sajtok legtöbbjét a kisborjú gyomrából nyert oltóval készítik. ) A felét elkeverjük a gombával és a zöldségekkel, majd a felvert tejszínhabot is óvatosan hozzákavarjuk. A maradék agar-agar felét jól elosztva öt-hat tálka aljára öntjük. A tálkákban elrendezzük a keménytojás- és csemegeuborka-karikákat, majd ráöntjük a zöldséges masszát, aminek a tetejére ismét agar-agar kerül, úgy hogy az egészet bevonja. Ezután a tálkákat hűtőszekrénybe tesszük. Ázsiabt.hu - Lexikon - agar agar. Hidegen paradicsom-cikkekkel, citromkarikákkal, olívabogyókkal díszítve, tartármártással szervírozva kínáljuk. A tartármártáshoz fél dl fehérborral, 1 dl tejföllel, mustárral, sóval, borssal, egy kevés cukorral 20 dkg majonézt keverünk ki. Málnazselé puding 1 csésze (20 dkg) cukor, 1 kis üveg (20 dkg) málna íz, 2 bögre (6 dl) víz, 2 púpos teáskanál agar-agar, 1 teáskanál málna aroma (nélküle is jó), 1 teáskanál vörös színező, 2 evőkanál citromlé, 2 pohár (3-4 dl) tejszínhab, 1 evőkanál porcukor, málna vagy szamócaszemek (lehet mirelit is) Az agar-agar púdert vízben folyamatos kavargatás mellett feloldjuk, és forrpontig hevítjük.
Az agaragar forrón híg, csak 40 fokon körül sűrűsödik be.
Mivel pedig ezek a gépesített, automatizált eljárások milliókba kerülnek, a mérnökök lázasan kutatnak egyre olcsóbb alapanyagok után. A spórolás kényszere hajtja őket a gyilkos konkurenciaharcban. A szükség pedig közismerten találékonnyá tesz. A számtalan pótélelmiszer csodálatos szabadalma sejtetni engedi, mekkora is a szükség. Egy amerikai élelmiszermérnök, Eustathios Vassiliu például a "szimulált nyers-tojás kompozícióját" szabadalmaztatta. A leves nem hazudik 8. Ez valódi csoda, amely többek között sovány tejporból, zselatinból, tojássárga festékből és vízből áll, a serpenyőben azonban természetes példaképéhez hasonlóan tükörtojásformát Aventis-konszernné átmutált vegyi multi Hoechst olyan eljárást nyújtott be szabadalmazásra, amellyel baktériumok kávétejszínné vagy krémsajttá alakíthatók. Az amerikai multinak, a General Foodsnak sikerült műszalonnát vízből, fehérjéből és zsírból előállítania. Az Athlon nevű amerikai cég pedig szabadalmaztatta eljárását, mellyel a madártollat találékonyan bonbonná vagy péksüteményé alakítja á NDK is világszínvonalon állt e területen.
Te már olvastad? Hogy "tetszett" amit benne olvastál???? Esetleg más véleményed van? Gyere, mondd el nekünk!
Érzékeink manipulálására észrevétlenül egy világhatalom szerveződött: az ízipar. Bár a szerző többnyire a Németországban és az Egyesült Államokban uralkodó helyzetet írja le, Magyarországon mindez szintén a mindennapok részévé vált. A boltjaink polcait megtöltő élelmiszerek dúskálnak az aromákban és egyéb adalékanyagokban. Az élelmiszerek... bővebben Válassza az Önhöz legközelebb eső átvételi pontot, és vegye át rendelését szállítási díj nélkül, akár egy nap alatt! Budapest, XI. kerület Libri Allee Könyvesbolt 5 db alatt Budapest, X. kerület Árkád Könyvesbolt 1. A LEVES HAZUDIK – Számoljunk együtt! | Food & Wine. emelet Libri Debrecen Fórum Könyvesbolt Eredeti ár: 2 450 Ft Online ár: 2 327 Ft A termék megvásárlásával kapható: 232 pont 3 450 Ft 3 277 Ft Kosárba Törzsvásárlóként: 327 pont Események H K Sz Cs P V 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 31