Tudomány 2019. 02. 24. Tech: 40 hónapon át megmarad a mézben a káros szer, ami méhekre és emberekre is rosszul hat | hvg.hu. MTI National Geographic Magyarország Bizonyos neonikotinoidok akár 40 hónapon át is stabilak maradnak a mézben. Forrás: Profimedia, BSIP A svájci Neuenburgi Egyetem kutatásából kiderül, hogy ezeknek a növényvédő szereknek a hosszan tartó stabilitása veszélyt jelenthet a méhek és az emberek egészségére. A kutatáshoz a tudósok nagyon precíz méréseket végeztek, ezzel az eddigi legpontosabb eredményeket érték el. Sikerült megmérniük a kiindulási anyagban – ez esetben a mézben – lévő anyag két pikogrammnyi koncentrációját (1 pikogramm 10 a mínusz 12-en gramm). Ezzel a mérési módszer érzékenysége ezerszer precízebb lett, mint az eddigi eljárásoké, és lehetővé teszi a környezetben lévő növényvédő szerek pontos elemzését. "Az emberi fogyasztáshoz megengedett maximális mennyiség grammonként 50 ezer pikogramm, miközben már a 100 pikogramm per grammonkénti koncentráció is veszélyezteti a méhek és más, az ember számára hasznos rovarok egészségét" – közölte Edward Mitchell, az egyetem munkatársa, az Environmental Pollution című szakfolyóiratban megjelent tanulmány egyik szerzője.
A neonikotinoid azonban bejut a pollenbe és a nektárba is, így veszélynek teszi ki a beporzókat is. Laboratóriumi körülmények között a szer kis dózisban többek közt tájékozódási zavart okozott a méheknél. Ez alapján a szakértők feltételezték, hogy a növényvédőszerek szerepet játszanak a mézkészítő méhek számának visszaesésében. Az Európai Unió ezért elővigyázatosságból 2013-ban moratóriumot rendelt el a neonikotinoid három típusának használatára repcén és más virágzó haszonnövényen, amelyek vonzzák a méheket. A neonikotinoidok egyebek között az immunműködés romlását, valamint fejlődési visszamaradást is okozhatnak gerinceseknél. Éveken át megmaradnak a mézben a neonikotinoidok | National Geographic. (MTI/APA/sda)
Hozzátette: ez a nagyon kis mennyiség a méhek agyának több milliárdnyi molekulájának felel meg. Forrás: Origo "Ha ezek az anyagok a nektárral a méhkaptárba kerülnek, az azt jeleni, hogy a királynővel együtt az egész kolónia egész életében idegmérgek hatásainak van kitéve" - mondta el Blaise Mulhauser, a neuenburgi botanikus kert igazgatója. Megdöbbentő eredményre jutottak a vizsgálatok "Az emberi fogyasztásra szánt méz hónapokon át ugyanolyan koncentrációban tartalmaz növényvédőszereket. Bár jelenleg csak kevés vizsgált minta lépi túl az emberi fogyasztásra vonatkozó határértékeket, még nem tudjuk, milyen hatással vannak ezek az anyagok hosszú távon az egészségre" - fejtette ki Mitchell. Forrás: Shutterstock A svájci tudósok kutatása egy 2017-ben, a Science című szaklapban bemutatott tanulmányt egészített ki. Négy további növényvédőszert teszteltek: a dinotefurant, a nitenpyramot, a szulfoxaflort és a flupiradifuront. A 36 vizsgált minta 28 százaléka, tehát egynegyede tartalmazta legalább az egyik növényvédőszert.
Magyar támogatással hagyja az EU tömegesen pusztulni a méheket | Éveken át megmaradnak a mézben a neonikotinoidok | National Geographic Index - Tudomány - Bebizonyosodott, hogy súlyos méhpusztulást okoznak a rovarirtók, az EU lépéskényszerben Oroszországban elkezdődött a méhapokalipszis - Qubit A világon termelt mézek csaknem 75 százalékában találtak rovarirtószer-maradványokat svájci kutatók, akik szerint bár az élelmiszerekre vonatkozó küszöbértéktől messze elmaradó mennyiségről van szó, napi szintű fogyasztás esetén azonban ekkora dózis is hosszú távú egészségi problémát eredményezhet. A Neuchateli Egyetem szakemberei az Antarktiszt kivéve az összes kontinensről, valamint a világtól elzárt megannyi szigetről származó mintegy 200 mézmintát vizsgáltak meg, írja az MTI. A kutatók a neonikotinoidok körébe tartozó, a mezőgazdaságban széles körben alkalmazott öt rovarirtószer – acetamiprid, klotianidin, imidakloprid, tiakloprid és tiametoxam – nyomai után kutatva elemezték a mintákat. A Science című tudományos folyóiratban közölt eredmények szerint a mézek háromnegyedében mutattak ki legalább egyféle neonikotinoidot.
Űrtartalom 600-1000 ml – 5-7 csésze kávé elkészítéséhez alkalmas. French press-ek A finom kávé rajongói számára A kávé könnyű és gyors elkészítése A készülék alacsony ára A French press kávékészítő kannával könnyen és néhány perc alatt kiváló kávét készíthetsz. A kézi és automata kávéfőzőkhöz képest ez összehasonlíthatatlanul olcsóbb lehetőség, de az elkészített kávé megőrzi tulajdonságait, és a praktikus szűrő elválasztja az őrölt kávét magától az italtól. A French press-ek többféle méretben és érdekes kivitelben kaphatók, így mind a hagyományos, mind a modern háztartások számára alkalmasak. Előnyök és hátrányok A kávékészítés gyors és könnyű módja Lágy vagy krémes íz égés nélkül Egyszerű karbantartás Alacsony ár Megfelelően őrölt kávé szükséges hozzá Leggyakoribb kérdések a French press kiválasztása kapcsán Hogy készül a kávé a French press-ben? Az elkészítés nagyon egyszerű. Önts 96 °C körüli forró vizet a durván őrölt kávéra, keverd össze és hagyd 3-4 percig kimosódni. Fontos megemlíteni, hogy a kávét azonnal fel kell tálalni.
A kávé sokfélesége a kávé szemek feldolgozásán kívül abban is rejlik, hogy milyen módszerrel készítjük el a forró italt. A megszokott presszó és hosszú kávén, esetleg cappucchinón kívül még számos lehetőség van arra, hogy változatos kávé szülessen. Az egyik ilyen típus a french press kávé, amit látszólag nem nehéz elkészíteni, de ha azt akarjuk, hogy igazán finom legyen, nem árt odafigyelni a részletekre. A megfelelő kávéfőző A french press kávéhoz külön kávéfőző dukál, amit Magyarországon dugattyús kávéfőzőnek is hívnak. Az azonban, hogy beszereztél egy ilyen eszközt, még nem garancia arra, hogy sikerül mennyei french press kávét készítened. Fontosak a mennyiségek, az extraktációs idő, valamint az elkeverés és az átnyomás is. Az első lépés egy minőségi kávé vásárlás, a kávén kívül pedig őrlőre, magára a főző eszközre, kanálra, órára, valamint forró vízre van szükség. Így készítsd a french press kávét: Először őrlés kerül sorra: világos pörkölésű kávét őröljünk le, közepes durvaságúra.
A French press a kávékészítés egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja. Még egy teljesen kezdő is képes élvezhető kávét készíteni vele. De lehet French press-el nem csak élvezhető, de kiemelkedően finom italt készteni? A cikkben leírtak lehet, hogy ellentétesek azzal, amit eddig gondoltunk, de egy próbát megér: őröljünk finomabbra, hogy finomabb kávét kapjunk? A speciality kávé világában minden a szemcseméretről, az extrakciós időről és a vízminőségről szól. Ez igaz az espressora, a pour over filter eszközökre és az AeroPressre. A French press kissé feledésbe merült. Általánosan elfogadott tény, hogy a French press nagyobb szemcsemérettel és majdnem forrásban lévő vízzel a legideálisabb. Az áztatási idő 3-5 perc, és már kész is a kávénk. Természetesen a módszer mindhárom tényezője megváltoztatható. És mindhárom tényező hatással van egymásra, így ha egyet megváltoztatunk, akkor figyelembe kell vennünk, hogyan befolyásolja ez a másik kettőt. Miért használunk általában durvább őrleményt? Furán és fölöslegesnek hangozhat egy drága őrlőt venni csak azért, hogy French press-hez használjuk, de ha jó minőségű végeredményt szeretnénk, akkor meg kell fontolnunk a beruházást, hiszen egy jó őrlő sokkal egyenletesebb szemcseméreteket biztosít.
Ha megjött a kedved a french press használatához, tudunk hozzá kávét ajánlani frissen pörkölt specialty kávéjaink közül. Itt a WEBSHOP -ban éred el kávéinkat.
Egy egyenetlen őrleményben a durva szemcsemérettől az egészen apróig mindent megtalálhatunk. A különböző szemcseméreteknek más-más nagyságú a felülete és ezáltal a kioldódás is különböző mértékben valósul meg. Az egészen apró, porszem méretű szemcséktől a kávéitalunk zavarossá és keserűvé válhat. Durvább szemcseméret használatakor kisebb az esély arra, hogy ilyen porszerű szemcsék keletkezzenek – ez az egyik oka annak, hogy French press használatakor durva őrleményt használunk. A másik ok, hogy a nagyobb méretű szemcsék felülete összesen kisebb, mint ugyanannyi, de finomra őrölt kávéé. Így a kioldódás mértéke is alacsonyabb – tehát több ideig "áztathatjuk" az őrleményt a vízben. Ezért, ha finomabb őrleménnyel dolgozunk, ügyeljünk arra, hogy az áztatási idő valamivel rövidebb legyen. Fontos azonban tudnunk, hogy a szemcseméret nem befolyásolja azt, hogy mi oldódik ki, csak azt, hogy mikor. Általában először az édes ízekért felelős komponensek oldódnak ki majd az áztatás legvégén a keserűek.
Alapfokú barista tanfolyamunk során megtanulhatod megfelelően beállítani az őrlőt, megtanulhatsz tejhabot gőzölni és csokoládéval díszíteni azt, valamint néhány alkoholos koktélreceptet is elsajátíthatsz. Haladó tanfolyamunk kizárólag a latte art mintákkal és azok öntési technikájával foglalkozik. Ha a Profi Barista csomagunkat választod, az alapfokú barista tanfolyam és a haladó barista képzés mellé egy AJÁNDÉK TANFOLYAM ot adunk! Ez a MasterClass workshop, mely során betekintést nyerhetsz a filterkávék világába és megismerkedhetsz a pörkölések fajtáival is. Jelentkezés és információ: 06/20-355-8400 (H-P, 10-18)
Hagyd, hogy a kávé 4 percig ázzon. Óvatosan, lassan nyomd le a dugattyút. A dugattyú lassú lenyomásával válaszd el a kávét a zacctól. Öntsd ki és kóstold meg az elkészült kávét. Élvezd az aromát és élvezd a friss kávét! GYORS TIPPEK A kávépréssel történő kávékészítést teljes merítésű főzésnek is nevezik, mivel a kávézacc az elkészítés során teljesen elmerül. Minden használat után tisztítsd meg a kávéprést. Ez elősegíti, hogy a következő kávé ugyanolyan jó ízű legyen, mint az előző. Starbucks Blonde ® Espresso Roast Ízleld meg a markáns, de mégis lágy ízvilágú édes és izgalmas jegyeket hordozó latin-amerikai kávénkat. Élvezd a legenyhébb pörkölésű eszpresszónkat otthon.