Sokkal inkább az ízétől, a minőségi alapanyagoktól lesz igazán finom ez az étel is. Miből van a szegedi halászlé? Kezdjük tehát az alapoknál: milyen halból készüljön a halászlé, ami alatt mostantól a szegedi, passzírozott halászlevet értjük? Szabolcs szerint ez szinte teljesen mindegy, a hazai, édesvízi halak mind alkalmasak rá: ponty, busa, amur, harcsa, keszeg, bármi jöhet. 15 perc alatt. Kisméretű Kézipoggyász Ryanair. Ezt a szédületes teljesítményt szerencsére videón is megörökítettük, nézzék meg, milyen sebességgel folyik ki a kész, átpasszírozott hallé a tartályba! Meggyőző, igaz? Most még időben van, ha gyorsan rendel Robot Coupe halászlé passzírozó gép et, már az idei szezonban hálásak lesznek érte a konyhán dolgozó munkatársai! Mehet bele patkó, ponty, busa vagy harcsa is, ha sikerül akkorát venni. Ha a halhús vékony, akkor nem is kell tovább főzni a levest, pár perc alatt úgyis bepárolódik. Tehetünk a halászlébe belsőségeket, tejet és ikrát – vigyázzunk, ilyenkor már nem zuboghat a leves, mert könnyen szétesnek.
A fotóért bocsánat, majd hozok egy tisztességesebbet az ünnep után. Ez még sok-sok évvel ezelőtt készült. Viszont többeknek megígértem, hogy még az ünnep előtt leírom, én hogyan készítem a halászlét. Szegedi vagy bajai? Ha halászlé, akkor mindig ez a nagy kérdés. Én erre azt szoktam mondani, hogy ha jót akarunk enni, akkor szegedi, ha gyorsan akarunk halászlét enni, akkor bajai. Le ne szedjétek ezért a fejemet, csak vicc volt. Viccen kívül viszont szerintem a szegedi passzírozott halászlé az igazi, én arra esküszöm. Gyerekkoromban anyukám is szegedi halászlét készített mindig, de főzött hozzá gyufatésztát is, amit a bajai halászléhez adnak. Ugyanis szegedi születésű édesanyám, de fiatal korában Baja környékén éltek. Én évente egyszer, esetleg kétszer főzök halászlét. Szenteste biztosan, mert a férjem nagyon szereti. A művelet azzal kezdődik, hogy keresek valakit, aki hajlandó nekem a halat megpucolni. Ugyanis szégyen ide, szégyen oda, én még soha nem pucoltam halat. Nem azért, mert olyan nagy ördöngösségnek tartom, hanem mert van egy pont, amitől határozottan rosszul vagyok, az pedig a hal szemének eltávolítása.
Fotó: MTI / Czeglédi Zsolt Nos, ennyi volt a nagy mutatvány. Kóstoljuk meg a levest, és ha kell, tegyünk még bele sót. Ha nem érezzük elég sűrűnek, mert nem jött le elég halhús a csontokról, akkor passzírozhatunk még bele halfilét. Egyet ne csináljunk: gyufatésztát ne főzzünk hozzá, mert az aztán már végképp a dunai halászlé szférájába tartozik. Vagyis csináljátok úgy, ahogy szeretitek, akkor jártok a legjobban. Tálaláskor kínáljunk mellé jó erős paprikát, esetleg egy kis csésze halászlébe karikázva, így sokkal jobban szabályozható, hogy mennyire szeretnénk csípősen enni. Gál judit asztrológus Mercedes szervíz Úti patika lista e
Csinálhatod kakaós változatban is. Ekkor 3 evőkanál kakaót is keverj a liszthez, viszont a liszt mennyiségét legalább 1 kanállal csökkentsd! A sikeres piskótasütéshez ismerni kell a sütőnket! Az én ajánlatom a 1 70 fokra való előmelegítés, légkeveréses sütés, kb. 15 percig. 10 percnél érdemes tűpróbát csinálni. Hústűvel több helyen beleszúrunk a tésztába és ha nem marad rajta tészta-nyom, akkor átsült. Gesztenyetorta tejszínhabbal Ebből a "tömbből" kanállal galuskákat kell szaggatni üvegtálkába, tejszínhabbal díszíteni és csokiöntettel meglocsolni. Nálunk a beigli mellett ez a karácsonyi alap-süti. Háromféle piskótalapból készítem: sima, diós és kakaós lapból. Nagyon köszönjük Wolf Mártának a kitűnő tanácsokat! Köszönöm a megosztásokat! Így készül a tökéletes piskóta, ami garantáltan nem esik össze!. Tags: torta IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE! TERMÉKAJÁNLÓ Recept: a nagyim szerint ettől a két összetevőtől lesz tökéletes a rántott hús Egy új összetevő és robbannak az ízek: Ezt a krumplis kovászos uborkát még a nagyi is emlegetné Recept: Könnyed cseresznyés túrótorta Nem ragad le többé az étel a serpenyőben, ha ezt csinálod Amióta így mosogatom az üvegpoharakat, nem opálosak, úgy ragyognak, mintha újak lennének Recept: Az egész világ bolondul ezért a Japán sajttortáért, csupán 3 dolog kell hozzá!
Vizes piskóta 6 tojás-6 cukor-6 ek víz-8 ek liszt-1 tk szódabikarbóna. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd a vízzel és a szódabikarbónával együtt még egy jó ideig keverjük (a régi szakácskönyvek 10 percet javasolnak). Ezután tesszük bele felváltva a lisztet, meg a kemény habbá vert tojásfehérjét. Piskóta cukorbetegeknek 5 tojás, 10 dkg glukonon, 10 dkg liszt, csipetnyi só A tojásfehérjét egy nagyobb tálban elkezdem verni. Ha már tejfehér a színe, három részben hozzáadagolom a glukonont, közben kemény habbá verem. A tojások sárgáit egy másik edényben ugyancsak fehéredésig keverem, majd apránként, lassan, lazán, könnyű mozdulatokkal a fehérjéhez keverem. Végül az előzőleg átszitált lisztet is beleszórom és kézi kis habverővel óvatosan összeforgatom. Ha a massza már egészen egynemű, vagyis nem látszik ki belőle külön-külön a liszt és a tojássárga papírral bélelt formába simítom. A tökéletes piskóta, ami nem esik össze így készül! Ilyen a tökéletes piskóta! Ilyen a jó piskóta! - Olcsó, finom és házias receptek. Az ismert módon megsütöm. Az összes energiatartalma 1090 kcal, összes szénhidráttartalma 170 g, ebből szorbit 100 g. Kinek a kedvence ez a recept?
2016. márc 25. 13:45 #piskóta #Nagyi #konyha #sütemény 150060_2 Egy elronthatatlan recept, egyszerűen fantasztikus lesz a piskótád! Hozzávalók: 6 tojás 6 púpozott evőkanál 6 púpozott evőkanál porcukor fél citrom reszelt héja 1 mokkáskanál citromlé 1 csipet só bizonytalanok csipet sütőport is tehetnek bele, de nélküle is tökéletes lesz Elkészítés: A sütő bekapcsolása az első lépés. Semmi értelme később ezzel próbálkozni. Amíg a tésztát összeállítjuk, a sütő remélhetőleg eléri az ideális 180 °C-t. Az előzőleg jól lehűtött tojásokat felütöm, és a fehérjét a sárgájától szétválasztom. Így készül a tökéletes piskóta menü. A tojássárgákat fehéredésig keverem a porcukor egyharmadával és a sóval meg a reszelt citromhéjjal. A tojásfehérjébe belecsorgatom a citromlevet, elkezdem verni. és amikor lassan habosodni kezd, a kimért cukrot fokozatosan hozzáadom és olyan kemény habbá verem, hogy a habverőn megáll. Megmagyarázhatatlan, kemény, habos – ha ezt érezzük, azonnal abba kell hagyni a habverést. Tipp: Ha valami oknál fogva a fehérjénk nem verődik fel, akkor egy csipetnyi sót vagy egy csepp ecetet rakjunk bele!