Nekem egy egyszerű, régi, fém pogácsaszaggató is ezeket az emlékeket hozza vissza. A konyhám hemzseg az ilyesfajta megörökölt dolgoktól, amiket a mai napig használok. Büszke vagyok arra, hogy egy kicsit én vihetem tovább azt, amivel annyira ki tudta mutatni a szeretetét és gondoskodását. Arra emlékszem, hogy rengeteget sütött. Édeset, és sósat. Bármit, amit kívántunk. Vérprofi módon. Amolyan igazán nagymamásan. Ha választani kell sós vagy édes között, én egyértelműen utóbbira tenném le a voksom. Jobb szeretem az édes végeredményeket megalkotni. Azonban van néhány klasszikus, ami felül tud múlni egy jó, édes süteményt. Recept: Teljes kiőrlésű sajtos/magos pogácsa - Stop-Sugar. Ilyen ez a sajtos pogácsa téma is. De a teljes kiőrlésű pizzás csavart is nagy favorit nálam. Legnagyobb buktatóként ilyenkor a hajtogatásra tekintenek a kezdők. Pedig nem kell félni ettől sem, nem bonyolult, ha egyszer az ember ráérez az ízére. Fontos és hasznos infó: én általában végül vékonyabbra nyújtom a "kelleténél" a tésztát, mert: Egyrészt én így szeretem, nem olyan baromi emeletesen, Másrészt nekem nagyon jól jön fotózásoknál, mikor a rúzs miatt nem tudok harapni, és lehetőleg nem morzsálódhat az étel, mégis, valamit gyorsan enni kell.
Ez váltja ki a háromszori hajtást. Újra kinyújtjuk kb 1-1, 5 cm vastagságúra, késsel becsíkozzuk vagy bekockázzuk a tetejét, majd szaggatóval pogácsákat szaggatunk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk, a tetejüket tojással kenjük, sajttal és ízlés szerint lenmaggal szórjuk (a lenmag nem számolós! ), majd 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. Kb. 20 perc kell neki, de sütőtől függ.
Ellátogattunk Budaörsre, hogy megfejtsük a titkukat. Így készíthetsz fenséges ételeket egy fej nyári káposztával A magyar konyha egyik legfontosabb növénye, amit mégsem használunk ki eléggé. A káposzta sok ételünkben főszereplő, ezek közül sokba savanyítva kerül. De a friss, édes, más néven nyári káposzta vagy új káposzta is remek alapanyag, amit ilyenkor érdemes minél többet használni.
Balatonlellén és Balatonbogláron megkóstolhatjuk is a helyi éttermek Márton-napi kínálatát. A Márton-napi népszokások egyrészt az év végéhez, a mezőgazdasági munkák befejeződéséhez, illetve az advent közeledtéhez kötődnek, másrészt ahhoz a legendához, amely szerint Szent Márton egy libaólban próbált elrejtőzni, amikor püspökké akarták megválasztani, de a ludak elárulták gágogásukkal. Márton napi libanapok budapest. Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani. A lakmározásnak kedvezett az is, hogy a hagyomány szerint ilyenkor nem volt szabad takarítani, mosni, teregetni, mert ez a jószág pusztulását okozta. Novemberben már le lehet vágni a tömött libát, ezért a Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal, mert a rigmus szerint: "Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik".
Márton-napi libanapok November 11-15-ig svédasztalunk állandó kínálatát az alábbi Márton-napi ételekkel bővítjük: – Tokaji libamáj terrine – Lencsesaláta füstölt libamellel – Libaragu leves – Sólet füstölt libamellel, fürjtojással – Konfintált libacomb körte chutneyvel – Lúdláb torta szelet Asztalfoglalás: Várjuk Önt szeretettel éttermünkben! TRÓFEA GRILL ÉTTEREM 1061 Budapest, Király u. 30-32. Marton napi libanapok . +36 (1) 878 0522 +36 (20) 999 8797 1061 Budapest, Király u. 30-32. Facebook Instagram Tripadvisor
Elolvastam és elfogadom az Adatkezelési tájékoztatót Kérlek fogadd el az adatkezelési tájékoztatót