Nem csoda, a stúdiók akkoriban valósággal vadásztak a második világháborús történetekre. Boulle művét Carl Foreman forgatókönyvíró kapta meg, akit nem sokkal korábban a McCarthy-féle kommunistaüldözések miatt állítottak félre, így londoni száműzetése alatt írta meg a szövegkönyvet álnéven. A rendezésre kijelölt David Lean azonban elégedetlen volt a kész vázlattal, ezért a szintén Londonban, álnéven publikáló, kegyvesztett Michael Wilsonra bízta a javításokat Sam Spiegel producer javaslatára, miközben a végső változat már saját módosításaival együtt került a producerek asztalára. Szomorú tény, de sem Foreman, sem Wilson nem kaphatott kreditet a stáblistán, és forgatókönyvíróként végül Pierre Boulle-t tüntették fel, aki azonban akkoriban még angolul sem beszélt egyetlen szót sem. Meghalt a Híd a Kwai folyón zeneszerzője. Erzsébet királynő által 1993-ban nemesi rangra emelt művész betegsége ellenére mindvégi megőrizte a rá jellemző humort, emberszeretet, kedvességet és életörömöt. Talán egyik legjellemzőbb nyilatkozatában a zene és az emberek közti kapcsolatot úgy határozta meg, mint a barátság legerősebb gesztusát.
Töredezett, megfakult, elmosódott betűjű naplórészletek, faágból faragott pipák, kanalak. Az elképzelhetetlen szenvedések között voltak, akik művészetükkel próbáltak elmenekülni a valóságból. Leírták-rajzolták-festették a vad, de gyönyörű tájat, a körülöttük szabadon élő madarakat, pillangókat. Keresztté drótozott sínszegek állnak ki egy korhadt pályafadarabból. Alávésve: "Hogy el ne felejtsük! " Mintha el lehetne felejteni… Sokan, akik túlélték, sokáig próbálták. Az ausztrál Tom Morrist 17 éves korában sorozták be. Egy évvel később Szingapúrban japán fogságba esett. Hid a kwai fulton zene 2020. Hároméves rabsága alatt 10 különböző munkatáborban dolgoztatták. Itt, a Kwai-folyó melletti, később Pokoltűz Átkelőnek nevezett táborban vasútépítés volt a feladata. Maláriát és vérhast kapott. Súlyosan lefogyva végül egy kórházi táborba helyezték át, más hadifoglyokat segíteni. Szabadulása után évtizedekig megpróbált felejteni, de 40 évvel a fogság után elhatározta, hogy visszamegy Thaiföldre és megkísérli felkutatni a tábort.
Pehelykönnyű túrós pite A pehelykönnyű jelzőt nem én adtam a süteménynek, ezzel a névvel szerepel egy nagyon régi, besárgult lapú, rojtosra használt süteményes könyvben, amely még az Anyukámé volt. Figyelemfelkeltő neve van ennek a sütinek, talán én is a neve miatt "szúrtam ki" a könyvben, és kíváncsian vártam a végeredményt, amikor a sütésére került sor. A név nem hazudtolta meg magát: valóban egy pehelykönnyű, kellemes citromos túrótöltelékkel rendelkező pitéről van szó. Kedvencünkké fogadtuk!! :)) Ja, és könnyű elkészíteni... Nem fogjátok megbánni, ha megsütitek! :) Hozzávalók a tésztához: kb. 20x30 cm-es tepsihez - 4 tojássárgája - 15 dkg vaj (vagy margarin) - kb. fél dl langyos tej - 5 dkg friss élesztő (a könyvben 5 dkg élesztő szerepel, de ha valaki úgy gondolja, 3 dkg élesztővel is elég elkészíteni, nehogy élesztő íze legyen a végén - én most 5 dkg-mal készítettem, nagyon jó volt így is, de legközelebb lehet, hogy 3 dkg élesztővel próbálom meg) - 30 dkg liszt - 1 csipet kristálycukor A töltelékhez: - 75 dkg tehéntúró - 20-25 dkg porcukor (ízlés szerint) - 1 cs.
3. Az első tésztagombócot kinyújtjuk sodrófával, majd sütőpapíros tepsibe helyezzük, villával megszúrkáljuk és kevés darával megszórjuk. 4. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, tehát: a jól áttört tehéntúrót, vaníliás cukrot, tojássárgákat, pudingport, cukrot, citromhéjat és végül a kemény habbá vert 4 tojás fehérjét. 5. A túrókrémet a nyers tésztára halmozzuk, és egyenletesen eloszlatjuk. 6. A másik tésztagombócot ugyanakkora tésztalappá nyújtjuk, mint az előzőt. Majd ráterítjük a túrókrémes alapra. 7. A fedőlapot szintén óvatosan megszurkáljuk villával, hogy a sülésnél ne repedjen szét, és bekenjük tojássárgával, hogy szép barna legyen a teteje, amikorra elkészül. 8. Előmelegített sütőben közepes fokozaton körülbelül 30 percig sütjük. Túrós pite változatok, amikkel érdemes kísérletezni ananász darabokkal barackkal fahéjas szilvával meggydarabokkal mirelit málnával aki a sós változatot szereti, annak kaporral
Leírás Az élesztőt a langyos tejben megfuttatjuk. A tojások sárgáját a puha margarinnal kikeverjük, az élesztővel és a liszttel összedolgozzuk. A tésztát két részre osztjuk. Margarinnal kikent, közepes nagyságú tepsibe nyújtjuk. A túrót elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, citrom héjával, a liszttel és a mazsolával. Beleforgatjuk a kemény habbá vart fehérjét. A tölteléket a tésztára simítjuk. A másik kinyújtott tésztával befedjük, 1 órát pihentetjük, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, közepes fokozaton, kb. fél óra alatt megsütjük.
9 g Cukor 263 mg Élelmi rost 13 mg Összesen 568. 3 g A vitamin (RAE): 913 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 4 mg C vitamin: 9 mg D vitamin: 131 micro K vitamin: 10 micro Tiamin - B1 vitamin: 126 mg Riboflavin - B2 vitamin: 601 mg Niacin - B3 vitamin: 7 mg Folsav - B9-vitamin: 301 micro Kolin: 557 mg Retinol - A vitamin: 894 micro α-karotin 23 micro β-karotin 211 micro β-crypt 23 micro Lut-zea 717 micro Összesen 9. 3 g Összesen 9. 2 g Telített zsírsav 5 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 58 mg Összesen 363. 5 g Cink 87 mg Szelén 11 mg Kálcium 48 mg Vas 67 mg Magnézium 9 mg Foszfor 113 mg Nátrium 23 mg Réz 3 mg Mangán 3 mg Összesen 35. 1 g Cukor 18 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 37. 9 g A vitamin (RAE): 61 micro E vitamin: 0 mg D vitamin: 9 micro K vitamin: 1 micro Tiamin - B1 vitamin: 8 mg Riboflavin - B2 vitamin: 40 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 20 micro Kolin: 37 mg Retinol - A vitamin: 60 micro α-karotin 2 micro β-karotin 14 micro β-crypt 1 micro Lut-zea 48 micro 10 dkg vaj (vagy margarin) 15 dkg porcukor (vagy ízlés szerint) Elkészítés A mazsolát megmossuk, rumba áztatjuk.