Új helyszínen, a korábbi szomszédságában rendezik meg a 27. Telekom Volt Fesztivált, amely június 25-én nyílik, jelentették be egy szerdai budapesti sajtótájékoztatón. Lobenwein Norbert alapító azt mondta: a Voltot 1993-tól a Soproni Sportcentrum területén tartották, de a helyet 2001-re kinőtték. Onnan költöztek a Lővér Kempingbe, amely 2018-ig több szomszédos területtel együtt volt otthona a fesztiválnak, de a rendezvény jövője hosszabb ideje bizonytalannak látszott, mivel nem nyílt lehetőség fejlesztésekre. 2016-ban a Modern Városok Program keretében Sopron 1 milliárd forintos támogatást kapott egy új szabadtéri fesztiválhelyszín kialakítására. A beruházás tavasszal indult el, a Harka felé található területet közművesítették, új víz-, szennyvíz-, és csatornahálózatot építettek ki. A fesztivált idén már itt, a szokásos helyszíntől nem messze rendezik meg. Az idei Volt fő fellépői a Slipknot, Slash, Parov Stelar, a Black Eyed Peas, a Cypress Hill, a Papa Roach és Robin Schulz lesznek, és ott ünnepli 15. születésnapját a Halott Pénz együttes.
"Büszkék vagyunk arra, hogy a VOLT egyre inkább családi eseménynek számít. Sopronból ezernél is többen érkeztek hozzánk biciklivel és feltűnően sokan hozták magukkal a gyerekeiket is. A gyerekeknek a belépőért egy olyan rajzzal kellett fizetniük, amelyet a VOLT inspirált. Négy nap alatt közel 500 rajzot kaptunk, ezek jó része a VOLT oldalán is megnézhető" – mondta el Fülöp Zoltán, a Telekom VOLT Fesztivál másik főszervezője. A Telekom VOLT Fesztivál a kezdetek óta törekszik arra, hogy ne lehessen besorolni a hagyományos zenei fesztiválok közé. Ezt a célt szolgálta idén a számtalan művészeti alkotás, amelyekkel a helyszínen lehetett találkozni. Jelen volt a Láthatatlan Kiállítás, ahol egy sötét konténerben vakok segítségével lehetett tájékozódni. Krasznai János fotóművész mozgó műtermében fekete-fehérben örökítette meg az ezerarcú fesztiválozókat. Nagy büszkeség a szervezők számára, hogy a helyszíni véradó állomáson minden eddiginél többen adtak vért és ismét országos rekord született. A VOLT vendégei egy magyar nagyváros vérellátásnak megfelelő mennyiségben adtak vért.
153 recept a Bock Bisztró séfjétől; szöveg Lieberman Klára, fotó Bakcsy Árpád; T. bálint, Törökbálint, 2010 [16] [17] A disznótOrtól a Bocuse dOrig! Magyar konyha pimaszul; T. Bíró Lajos & Bíró Dániel: Generációváltás. bálint, Törökbálint, 2019 [18] Díjai és kitüntetései [ szerkesztés] Az év vendéglőse (2008) Amerikai Chef Akadémia tagja (2009) Magyar Köztársasági Elnök Arany Érdem Keresztje (2009) A Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke (2011) Gundel Károly-díj (2015) [19] Dining Guide Életmű Díj (2019) [20] További információk [ szerkesztés] DTK: Elviszlek magammal - Bíró Lajos Alinda - Bíró Lajos FIX TV | Bóta Café - Bíró Lajos | 2015. Bíró lajos séf Használt autó 1 millióért Laszlo and george bíró Mása és a medve online mese A tárcsák, a tarlóápolás bevált munkagépei - Google letoltes Bíró lajos séf rántott hús Bíró lajos séf fia
Ha kíváncsi vagy arra, mit gondolnak a világon a magyar gasztronómiáról; honnan jön Lajos keleti konyha iránti vonzalma; hol együnk külföldön, hogy elkerüljük az ételmérgezést; melyek a legfurcsább ételek, amiket valaha kóstolt (elsorol legalább tíz fogást, amit a magyarok 99%-a nem enne meg... ); illetve hol eszik szívesen, ha Ázsiában barangol, akkor hallgasd meg a Bíró Lajossal készült interjút a RoadMovie Podcast csatornáján!
Vasárnap jelentette be Bíró Lajos, hogy 10 év után bezárja a budai Vendéglő a KisBíróhoz nevű éttermét. Bíró Lajos az ország egyik legismertebb szakácsa, akit többek között a Bock Bisztró szakácsaként ismert meg az ország. A Bock Bisztró az egyik első olyan étterem volt, amely a magyar gasztronómia megújítását tűzte zászlajára, és a gasztroforradalom egyik elindítójaként tartják számon. Ez az étterem már tavaly bezárt a járványhelyzetnek "köszönhetően". Most pedig a Bock budai bástyája, a Vendéglő a KisBíróhoz is végleg bezárja kapuit. Bár múlt héten még semmi nem utalt a zárásra, Bíró Lajos hétvégén az étterem Facebook oldalán jelentette be a hírt. Bíró lajos séf étterme budaörs. Ez azért is lehet számukra fájdalmas, mert a konyhát egy ideje már a fia, Bíró Dániel vezette. Sok étterem bezár a járvány miatt Bíró Lajos sok mindennel próbálkozott, hogy mentse a járvány miatt kialakult helyzetet, télen például klasszikus hütte-ételekkel várta a budaiakat, és a Covid-időszak alatt is végig kiszállítottak. Tavaly ilyenkor egyébként éppen Bíró Lajos volt az, aki azt nyilatkozta, hogy a budapesti éttermeknek legalább a fele be fog zárni, az őket eltartó turisták nagy része ugyanis még egy darabig nem fog visszatérni.
A Sublimotion nevű étterem a Playa d'en Bossa strandon található ötcsillagos luxusszállodában, a Hard Rock Hotelben várja a vendégeket. A világ legdrágább látványéttermében a két Michelin-csillagos madridi séf, Paco Roncero készíti az ételeket. Roncero különleges gasztronómiai utazást ígér a vendégeinek. A Sublimotion egyszerre mindössze 12 vendéget fogad, akiknek 20 fős személyzet lesi minden kívánságát. A vendégek egy Föld körüli kulináris utazásként megkomponált vacsorán vehetnek részt. Mindehhez a legkülönlegesebb technikai megoldásokat veszik igénybe, látványos fény- és zenei effektusokat használnak, mellett vetített képes megoldásokat alkalmaznak, olyan hatást is elérnek, hogy az asztalon lebegnek a tányérok. A 360 fokos képernyővel körbevett étteremben a két és fél órás vacsora alatt a felszolgálók öltözete is változik a különböző fogásoknál. Bíró lajos séf étterme miskolc. Az év legígéretesebb konyhája díjat is ő vette át, az elismerés a Textúra étteremnek szólt. Az év innovatív konyhája díj a Tiszavirág étteremé lett.
Szerintem mindenkinek úgy kell dolgozni és olyat kell főzni, amiben jó. Természetesen magunkra formáltuk azt, ami a vendéglő volt. Semmiképp nem akartam, hogy sérüljön az a tematika és érzés, amit a Kisbíró képvisel régóta, a vendégek megelégedésére. Fontos az számomra, hogy én is szeressem, amit csinálok és lássak benne perspektívát, és a budai vendégkör szájíze alapján hozzam a tradíciókat. - Nem csak ételeken változtattál, hanem a konyhai munkán és a csapaton is. A fiatal szakácsoknak fiatalos gondolkodású séf kell? Véleményem szerint igen! Az alapiskola és a konyhai hierarchia nem változik, a konyhai szigorra szükség van, viszont kicsit másként, mint régen. Bíró Lajos: Így kerüld el utazáskor az ételmérgezést. Fontos az, hogy a konyhai csapat jól érezze magát és ne feszült légkörben tolja végig a 14 órás műszakot. Én nem vagyok egy nagyon feszes séf. Attól függetlenül, hogy én is ezt az iskolát jártam végig, gondolok itt az abszolút merev szigorra, én inkább csapatot építek. A tiszteletet a konyhán nem erőből építem, hanem mi közösen dolgozunk.
Professzionális tudást szerzett a legjobb iskolákban és komoly séfek mellett szerzett tapasztalatot. Alapjában véve a francia iskola és a francia alapok borzasztóan fontosak. Az tudvalevő, hogy szinte minden, amit alkalmazunk a konyhán, onnan származik és kétségtelenül fontos. A másik, amit elsajátított, hogy rendkívül jól adja át a tudását. Igazi konyhafőnökké vált. Hozzáteszem: más a szisztémája, mint az enyém, sokkal jobban kezeli a tanulókat nálam. Azt az iskolát adja át, amit neki is tanítottam. Egy pályán több hónapig dolgozik nála egy szakács és azt teljes mélységében megtanulja. Ezzel olyan jól lelkesíteni tudja a csapatot, amire már rég volt példa. Olyan munkahelyi légkört tud biztosítani, amit bevallom, én máshogy látok, de ez kell a fiataloknak. Jelenleg elmondhatjuk, hogy Budapest legfiatalabb konyhai csapatát építi fel, és tényleg működik! - Az új metódus illetve az új ételek, tálalások hogyan működnek? Meglepő módon nagyon jól! Azért meglepő számomra, mert pont azok a dolgok kezdtek el tetszeni a közönségnek, amitől én alapvetően ódzkodtam.
A fődíj bejelentése előtt idén is különdíjakat adtak át. Idei újdonság, hogy a Dining Guide korábban nem vizsgálta az éttermi kávélapokat, idén azonban erre is sor került. A vasárnap, délidőben meglátogatott kis étterem csendes, nyugodt hangulattal fogadott. Átlapoztuk az ismerős ételekkel és a belvárosban szokatlanul baráti árakkal teli étlapot, aztán rendeltünk a készséges pincérnél. Bor iránt is érdeklődtem, mire a pincér kétféle ház borát, fehéret és vöröset ajánlott egy számomra ismeretlen termelőtől. Mindkettőből egy-egy decit kértem, hogy kiderüljön, érdemes-e rendelni. Nem érdemes! A borok gyengék, ilyeneket ma már jobb érzésű borissza nem fogyaszt, palackosat pedig a pincér nem ajánlott, így aztán maradtam a kínált hazai (és közepes kvalitású) csapolt sörnél. A "Bangó Margit tyúkhúslevese" más éttermekben, valószínűleg Újházy Ede tyúkhúsleveseként szerepelne az étlapon, mert, hogy leginkább az juthat róla eszünkbe. Jóízű, majdhogynem háziasan ízletesre és gazdagra készített leves, remek tésztával.