Recept válogatás Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
Ugye a különböző sajtos tészta variánsokról már sokszor írtam korábban, illetve én magam is előszeretettel veszek elő időnként egy régi, már jól bevált receptet, vagy éppen ismételten valami újításba fogok bele. A mostani alkalommal különös fontosságú volt a gyorsaság, mivel nagyon időszűkében voltam... Amíg feltettem a tésztának a vizet forrni, addig szépen előkészítettem az alapanyagokat. Én csavart csőtésztával dolgoztam (500g), de természetesen mindenkinek szíve joga mást használni. A leszűrést követően egy kicsit pirítottam rajta pár percig folyamatos kevergetés mellett, majd hozzá öntöttem 8 felvert tojást, amit előtte még megszórtam 1tk ételízesítővel és gazdagon borsoztam. 500g felkarikázott frankfurti baromfivirslit is utánaküldtem és pár percen keresztül kavargattam, míg el nem kezdett kicsit megszilárdulni a tojás. Sült tojásos tészta | Nosalty. Egy tepsit kikentem egy kevés olajjal, majd beleöntöttem a tésztát. Gazdagon borsoztam és egy negyed szerecsendiót is reszeltem az egészre. Elegyengettem a tetején egy nagy pohárnyi tejfölt is (450g), végezetül pedig beborítottam 30dkg reszelt trappista sajttal.
cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz NS Egy adagban 4 adagban 100g-ban 12% Fehérje 21% Szénhidrát 16% Zsír 269 kcal 138 kcal 464 kcal 198 kcal 176 kcal 0 kcal 88 kcal Összesen 1333 Kcal 1076 kcal 554 kcal 1855 kcal 792 kcal 704 kcal 354 kcal 5335 54 kcal 28 kcal 94 kcal 40 kcal 36 kcal 18 kcal 270 51% Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Foszfor Kálcium Szelén Magnézium TOP vitaminok Kolin: Niacin - B3 vitamin: E vitamin: C vitamin: Tiamin - B1 vitamin: Összesen 55. 6 g Összesen 78. Tojásos Rakott Tészta - Tojásos Nokedli Recept. 2 g Telített zsírsav 32 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g Koleszterin 547 mg Ásványi anyagok Összesen 3167. 9 g Cink 7 mg Szelén 147 mg Kálcium 773 mg Vas 10 mg Magnézium 115 mg Foszfor 855 mg Nátrium 1259 mg Réz 1 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 99. 2 g Cukor 7 mg Élelmi rost 4 mg VÍZ Összesen 241. 7 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 515 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 6 mg C vitamin: 3 mg D vitamin: 90 micro K vitamin: 4 micro Tiamin - B1 vitamin: 2 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 12 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 360 micro Kolin: 330 mg Retinol - A vitamin: 511 micro α-karotin 0 micro β-karotin 40 micro β-crypt 10 micro Likopin 0 micro Lut-zea 513 micro Összesen 222.
Leírás A tésztát a szokásos módon megfőzzük. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, a fehérjét felverjük. A sárgájához adunk, kb. 2 evőkanál cukrot és a tördelt túrót. Aki szereti, tehet bele mazsolát is. Ezután, beleforgatjuk a tésztát a túrós masszába és óvatosan belekeverjük a tojásfehérjehabot is. Egy tálat kivajazunk, majd alulra tesszük a tészta felét. Sonkás-hagymás-tojásos rakott tészta | Nosalty - YouTube. Megszórjuk a darált dióval és ráreszeljük az almát, majd meghintjük fahéjjal. Végül beborítjuk a maradék tésztával. Tetejére egy kicsi darált diót szórunk még. Sütőben, aranysárgára sütjük.
Félidőben kivesszük és megszórjuk a tetejét reszelt sajttal. Készre sütjük, majd tálaláskor meglocsoljuk fokhagymás tejföllel.
8 g A vitamin (RAE): 104 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 1 mg D vitamin: 18 micro K vitamin: 1 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 2 mg Folsav - B9-vitamin: 73 micro Kolin: 67 mg Retinol - A vitamin: 103 micro β-karotin 8 micro β-crypt 2 micro Lut-zea 104 micro 20 dkg sajt (ízlés szerint) só ízlés szerint bors Elkészítés Megfőzzük a tésztát. Ez idő alatt a tojást felverjük egy kicsi sóval, a virslit karikákra vágjuk. Előkészítjük a tepsit, nagyon kevés olajat teszünk az aljába (kikenjük vele). A megfőtt tésztát olajon megsütjük kicsit, és ráborítjuk a tojást meg a virslit. Ha összesült kicsit, akkor beletesszük az előkészített tepsibe. (sózzuk, borsozzuk ha kell) A tésztát megkenjük tejföllel, és rátesszük a reszelt sajtot. Addig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején. Sütés hőfoka: 180 °C Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 20 perc Elkészítettem: 3 alkalommal Receptkönyvben: 252 Tegnapi nézettség: 5 7 napos nézettség: 36 Össznézettség: 34091 Feltöltés dátuma: 2015. október 10.
Hogy még finomabb legyen, néhány aszalt gyümölcsöt is a töltelékbe kevertünk – ha mazsolával működik, más aszalvánnyal miért ne próbálhatnánk ki? Túrós rétes pudingosan, aszalt gyümölcsökkel Hozzávalók: 1 csomag réteslap 2 dl tejföl 8 dkg vaj 1 evőkanál porcukor A töltelékhez: 50 dkg túró 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag tejszínes pudingpor 2 db tojás 1 citrom reszelt héja csipet só 15 dkg aszalt sárgabarack, füge, datolya, aszalt szilva ízlés szerint Elkészítés: A töltelékhez az aszalt gyümölcsöket durvára vágjuk. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot a tojások sárgáját, belereszeljük a citrom héját, alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a tejszínes pudingport és a felaprított aszalt gyümölcsöket. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, először 2-3 evőkanálnyival a túrókrémet fellazítjuk, majd 2-3 részletben hozzáadjuk mindet, és óvatosan összeforgatjuk. A réteslaphoz a vajat megolvasztjuk, összekeverjük a tejföllel és a porcukorral.
Egy konyharuhát megnedvesítesz, a konyhapultra kiteríted. A zsírt felolvasztod. A túrós rétes elkészítése: A réteslapos zacskót felvágod, a lapokat kiveszed, 4 lapot a nedves konyharuhára teszel, a másik 4 lapot visszateszed a tasakba, hogy ki ne száradjon. Rétes készítése – 1 A lapokat egyenként a felmelegített zsírral bekened, hogy a tésztarétegek sütésnél majd kicsit szétváljanak egymástól. Egyszerre mindig a felét kened, a másik részt felhajtod. Amikor ezzel készen vagy, a lap szélétől kb. 10 cm-re elhelyezed a tölteléket a következő sorrendben: 1. zsemlemorzsa (felveszi a fölösleges nedvességet), 2. töltelék 3. zsemlemorzsa Rétes készítése – 2 A konyharuha segítségével a rétest felhengergeted vigyázva arra, hogy alulra zsemlemorzsa kerüljön, majd a sütőlapra átfordítod. Ez igényel némi gyakorlatot, de biztosan fog menni. Rétes készítése – 3 Rétes készítése – 4 Ezután veszed a következő 4 lapot, ugyanígy megtöltöd, a sütőlapra teszed. A túrós rétesek tetejét olvasztott zsírral megkened.
A túrós rétes egy kiadós leves ideális kísérője. A tölteléke hasonló a túrós pitééhez, tészta viszont alig van benne: vékony rétegek lemezesen szétválva. Túrós rétes recept Összesen: 55 perc (ebből munka: 30 perc) Hozzávalók (2 rúdhoz, kb. 14 darabhoz) 1 csomag réteslap, 16 lap (a kereskedelemben már nagyon sokféle kapható) 1/2 kg tehéntúró 3 db tojás 5 dkg mazsola 5 dkg kristálycukor 1 evőkanál búzadara (ne legyen több, mert kihűlve kemény lesz a rétes) fél citrom reszelt héja 1 tasak vaníliás cukor 2 dkg zsír zsemlemorzsa porcukor Bevásárlólista 1 db citrom Emlékeztető: kristálycukor, búzadara, zsír, zsemlemorzsa, porcukor Előkészítése: A túrót villával összenyomkodod. Hozzáteszed a tojások sárgáját és a megmosott, kinyomkodott mazsolát, a kristálycukrot, a búzadarát, reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot. Túró töltelék hozzávalók Jól összedolgozod, fél órát állni hagyod. A tojások fehérjét kevés kristálycukorral kemény habbá vered és lazán a töltelékhez kevered. Tojáshab Túró töltelék összeállítása Túró töltelék A sütőlapot sütőpapírral kibéleled.
A rétes mindig mosolyt fakaszt, a ropogósra, pergősre, morzsálósra sült tésztájában bármi legyen is a töltelék, de talán a túrós a legkedveltebb, ha könnyű, szaftos, kellemesen vaníliás... Mi most pudingosan készítettük, aszalt gyümölcsökkel gazdagítottuk. Nem lehet kibírni, olyan finom! Nagy szerencsénk van, hogy a rétestésztához készen is hozzájuthatunk, méghozzá bármelyik boltban, és nem kell magunknak gyúrni és nyújtani, mint nagyanyáinknak nem is olyan régen. Ahhoz viszont, hogy a rétestészta kellően ropogós legyen, de ne száraz, érdemes megkenegetni. Vannak, akik ehhez olajat, mások olvasztott vajat használnak, de ha igazán jót akarunk, akkor az olvasztott vaj és tejföl keverékét érdemes kipróbálni, édes töltelék esetén egy kevés porcukorral, ettől jobban is tartanak a vékonyka tésztarétegek, kissé összetapadva. A túrós töltelékbe mindig kell egy kis nedvességet felszívó anyag, hogy a cukortól levet engedő túró ne áztassa el a tésztát, és a tölteléknek is meglegyen a tartása. Ehhez leggyakrabban búzadarát használunk, akár például a túrógombócnál, de tölteléknél tökéletes egy csomag pudingpor is, amelynek keményítőtartalma megköti a túró nedvességét.
Sütőben 20 percig sütjük. A tejet megmelegítjük, habverővel belekeverjük a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. A rétesre öntjük, és 20 perc alatt készre sütjük. Időnként megkenjük vajjal. Melegen, vaníliamártással tálaljuk.