A húst szórjuk meg kevés Maldon sóval. Nem tudom, hogy mennyire szakszerű így a steak sütése, de így elsőre nekem ez tökéletes sikerélmény volt. Szívesen fogadok tanácsokat, ha valamit rosszul csináltam! Jaa és volt egy kukkolóm is a kajafotózás közben:))
Tipp: A friss bélszínt pácolás előtt érdemes 1-2 napig félig szárazon érlelni (tovább sajnos nem lehet otthoni körülömények között). Ehhez tisztítsd meg a húst a hártyáktól, konyhai papírtörlővel itass le róla minden nedvességet, tekerd szorosan műanyag fóliába, és tedd a hűtőbe 1-2 napra. Én itt a képen a hűtőből kivett bélszínt még a pulton konyhai papírtörlőre helyeztem, és 2-3 órát szabadon hagytam. Ez további nedvességet szívott ki belőle, még inkább segítve a pácolást-érlelést. Hűtőben, szárazon érlelt bélszín A bélszín pácolásának menete az alábbi: A fentiek szerint előkészített húst vágd a sütéshez szükséges méretre. Bélszín esetében javasolt 3-5 centiméteres medalionokra vágni, de akár egyben is sütheted és pácolhatod. Egy konyhai papírtörlővel itass le minden nedvességeta bélszínről. Borsozd meg a húsokat ízlés szerint. Bélszín szeletek borsozva, pácolásra előkészítve Egy zárható edénybe vagy dobozba önts olajat. Én ehhez adtam 1 teáskanál mustárt. Helyezd bele a bélszínt. Borjú hátszín sütése sütőben. Ha szükséges, öntsd még fel olajjal, hogy bőven ellepje.
A recept neve olaszul: braciola al romarino Előkészítési idő: 10 perc Sütési idő: 20 perc Típus: főétel, borjú Nehézségi fok: könnyű Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet borjúhátszín vagy sertéskaraj 1 nagy ág rozmaring 2 gerezd fokhagyma 200 ml fehérbor 1-2 kanál olívaolaj frissen őrölt fekete bors Elkészítése A húst sütés előtt legalább fél órával korábban kivesszük a hűtőből és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen. Ha a hússzeletben zsír csíkot találnánk, egy éles kés segítségével, két-három helyen vagdossuk be, így a sütés alatt a hús nem fog felpöndörödni. Borjú hátszín sütése egyben. Gyengéden klopfoljuk meg a szeleteket, de hagyjuk, hogy vastagságuk legalább 1, 5 cm-es maradjon. A rozmaringot megmossuk, megszárítjuk és leveleit apróra vágjuk. Az olajat egy serpenyőbe öntjük, beletesszük a megtisztított fokhagymát és közepes tűzön addig pirítjuk, míg a fokhagyma aranybarmává nem válik. Ekkor a fokhagymás olajba tesszük a hússzeleteket és erős lángon 3-3 percig sütjük a szeletek mindkét oldalát. A húst csipesszel vagy lapáttal fordítsuk meg, hogy a nedvek, aromák benne maradjanak.
Kedden (június 7. ) volt a harmadik házassági évfordulónk. Erre a két hétvégére (júni 4-5. és 11-12. ) direkt nem vállaltam esküvőzést, mert szerettem volna nyugiban itthon lenni, ünnepelni. Eredetileg olyan terveim voltak, hogy elutazunk valami szép helyre, de ez nem jött össze, mert azért a sok munka itthon tart, majd talán ősszel... Na de visszakanyarodva az évfordulóhoz. Eleinte egyértelmű volt, hogy étterembe megyünk, aztán gondoltam egyet és inkább én főztem itthon. Hátszínszelet mustármártásban Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Sikerült viszonylag jó minőségű borjúbélszínhez hozzájutnom, amit pár napi hűtőben érlelés (tovább nem mertem, mert féltem, hogy csak rosszat teszek) után készítettem el. Sokáig úgy voltam vele, hogy én itthon biztos, hogy nem fogok steak-et sütni, mert béna vagyok hozzá stb, de aztán kikértem a hozzáértő tanácsait és már bátrabban ugrottam neki. Mi közepesen átsütve szeretjük és baromira tartottam attól, hogy nem sikerül majd az ideális állapotot elérnem. Vagy nyers marad, vagy túlsütöm. Aztán mégiscsak sikerült.... :) Hogy miért döntöttem a steak mellett?
Pest megyei örökségüket hosszas mérlegelést követően Mihályék megtartják. Nem csupán érzelmi kötődésük segítette e döntésben Őket, hanem az egyszerű átváltozás is, melyet megrendeltek tőlem. Posted in a Térképző, alaprajz, átadó-ablak, átalakítás, belső közlekedő tér, bővítés, HETI ÁTVÁLTOZÁS | No Comments » Tags: a Térképző, belső közlekedés, hálószint, HETI ÁTVÁLTOZÁS, intim tér, pince, szintkülönbség, tetőtér Posted by: a Térképző | on augusztus 3, 2016 Egy szinten, a földszinten! E heti átváltozás: Tömörüljünk a földszinten! Márkék már megvásárolták az építési telküket. Sőt, már komplett tervcsomagjuk is elkészült, amikor megkerestek. Magyar Mérnöki Kamara. A kész terv, az eredeti Tervező szerint, ma nem felel meg a július 1. után megváltozott előírásoknak. Így Ő lemondott a terv befejezéséről, és az elektronikus építési naplóba – egyszerű bejelentésként – való feltöltésről is. Posted in a Térképző, alaprajz, belső közlekedő tér, bruttó alapterület, családi ház, családi ház, egyszerű bejelentés, elektronikus építési napló, HETI ÁTVÁLTOZÁS | No Comments » Tags: a Térképző, alaprajz, belső közlekedés, egyszerű bejelentés, földszint, gk.
Településrendezési eszközök 2022. 02. 11. [1584 KB] Tök Településfejlesztési Koncepció és Településrendezési Eszközök Településszerkezeti Terv jóváhagyott tervdokumentáció 80/2019. (09. 30. ) számú határozat egységes szerkezetben a 26/2021. (VI. 22. ) számú határozattal, a 2/2022. (I. 25. ) számú határozattal Tovább » Helyi Építési Szabályzat 5/2019. (10. 01. ) számú rendelet 2022. [464 KB] Tök Község Önkormányzat Képviselő-testületének 5/2019. (X. 1. ) önkormányzati rendelete Tök Község Helyi Építési Szabályzatáról egységes szerkezetbe foglalva a 3/2021. (III. 29. ), 5/2021. (V. 31. ), 9/2021. ) és az 1/2022. ) önkormányzati rendelettel Tovább » Településrendezési eszközök 2022. Tök Településfejlesztési Koncepció és Településrendezési Eszközök Települ És Szerkezetiterv és Helyi Építési Szabályzat Tovább » Helyi Építési Szabályzat 5/2019. [3422 KB] 2. melléklet - Szabályozási Terv - Táj-, természeti- és művészeti értékek védelme Tovább » Helyi Építési Szabályzat 5/2019. [1042 KB] 3. melléklet - Korlátozó közműadottságok Tovább » Helyi Építési Szabályzat 5/2019.