Rengeteg féle paprikájuk van, melyeknek a tárolási, felhasználási módjuk is sokszínű: szárítják, pépet készítenek belőlük, füstölik, sütik, és mindenféle ételbe belekeverik, legyen az szósz, ragu vagy sülthús. Az is előfordul, hogy egy-egy csípős ételhez többféle paprika (pablano, jalapeño, serrano, habenero, ancho chile) keverékét használják. Ha szereted a csípős ételeket, ezeket kóstold meg: Enchiladas: a tortillalapokba hús és sajtot tesznek, majd az egymásra helyezett töltött tésztákat egy erős paprikás szószban sütik össze. A világ legerősebb ételei a következők. Chiles rellenos: tulajdonképpen mexikói töltött paprika, megsütik a jó erős paprikát, majd megtöltik hússal vagy sajttal és valamilyen szósszal tálalják. Chapulines: ez az étel nem más, mint csilivel pirított szöcske. Cochinita pibil: achiotéban pácolt, puhára főzött sertéshús, amit habanéróval ízesítenek. Chilaquiles: totopos (mi nachosnak hívjuk) összesütve zöld vagy piros chiliszósszal. Második helyezett: thai konyha Thai curry Fotó: Shutterstock Tulajdonképpen fej fej mellett verseng a mexikói és a thai kulinária, a különbség abban áll, hogy a mexikóiak forróvá akarják tenni az ételeket vele, míg a keleti konyha az ízek kiegyensúlyozására használja a csípőset: minden ételbe kerül édes, sós, savanyú és csípős.
Hol lehet diszpaprikát venni? Diszpaprikát általában a legtöbb helyi szupermarketekben vásárolhatunk. Bár a szebb és egyedi fajtákat csak szakboltokban vagy vetőmagkereskedőkön keresztül tudjuk beszerezni. Erős paprika sala de prensa. Ha diszpaprikát szeretnél rendelni, nézz szét a Cégtárban, ahol számos fűszerboltot és vetőmagkereskedőt találsz: Kereskedések a Cégtárban Hogyha szeretnél értesítést, ha hasonló cikk jelenik meg, iratkozz fel értesítőnkre! Videó
A Scoville-féle organoleptikus teszt a paprika erősségét úgy méri, hogy kiszámítja, mennyi cukros vízzel kell hígítani a chilipaprikát ahhoz, hogy elérjük azt a pontot, ahol már egyáltalán nem érezzük a csípősséget. A habanero a Scoville-skálán 100 ezer és 350 ezer Scoville-egység ( SHU) között található, így körülbelül 76-szor csípősebb, mint egy átlagos jalapeño. A szellempaprikához képest (amely elérheti az egymillió SHU-t) a habanero háromszor-tízszer enyhébb. A világ jelenlegi legcsípősebb paprikáihoz, például a Trinidad Moruga Scorpionhoz (1, 2-2 millió SHU) és a Carolina Reaperhez (1, 4-2, 2 millió SHU) képest a habanero paprika egy szelíd őzike. Habanero fajták a szivárvány minden színében A habanerót sokféle változatban és színben is megtalálhatod a vörös és narancssárga színtől egészen a sötétbarnáig és a csaknem feketéig. Erős paprika scala de milan. Mutatjuk a három legismertebbet közülük. Orange habanero A narancssárga habanero a leggyakoribb fajta, ami azt jelenti, hogy akár már láthattad is a helyi élelmiszerboltban.
Az alkohol elszívja a növényektől a növekedésükhöz szükséges nedvességet. 6. Szódabikarbóna A szódabikarbóna is filléres szer, ráadásul minden háztartásban fellelhető. Ügyeljünk rá, hogy tényleg csak a gyomokra szórjunk belőle. 7. DIY Spray A saját készítésű kence sóból, mosogatószerből és ecetből áll. A rutinos használók szerint minden bolti kemikáliánál jobban irtja a gazokat! 8. Szegfűszeg olaj Állítólag legjobban a kikelő gyom-magoncokon fejti ki a hatását a vízzel kevert szegfűszeg olaj. 9. Só A sóoldat olcsó és hatásos módja a gyomirtásnak. A vizet és a sót 3:1 arányban keverd össze és a keletkezett oldatot közvetlenül a gazokra permetezd! 10. Talajtakaró növények ültetése Ültess igénytelen, gyorsan terjedő talajtakarókat a kietlen, üres részekre, hogy a gazoknak esélyük se legyen! Kis télizöld. Kúszó szemölcsvirág, pénzlevelű lizinka, kis meténg, borostyán: rengeteg kúszónövény közül választhatunk. 11. Fald fel a gazokat! Számos gyomként terjedő növény (pl. a pitypang, a tyúkhúr, a csalán) nem csak ehető, de finom és ásványi anyagokban gazdag is!
Tőzeg alapú földkeveréket igényel. A rokon leanderéhez hasonlóan, nyáron igen sok vizet igényel. Kis meténg ültetése magról. Télen a földje éppen csak nyirkos legyen. Márciustól szeptemberig kéthetente tápoldatozzuk. Évente tavasszal átültethetjük. A szaporítása márciusban dugványozással, februárban magvetéssel szaporíthatjuk. A palántákat minden esetben tartsuk meleg, világos helyen, mérsékelten nyirkosan, és hogy bokrosodjék, egy-két alkalommal csípjük vissza.
Bár hiába takarjuk le fenyőkéreggel, akkor is látszódni fog évek múltával amikor felszakadozik az anyag. Geotextil telepítése rézsűre A geotextil telepítése a következőképpen történik. Az elrendezett rézsűre terítjük a textilt úgy, hogy azt a rézsű tetejétől az alsó pont irányában terítjük le a csíkokat. Az első csík textil kiterítése után lerögzítjük azt fentről lefelé haladva a hozzá kapható rögzítő tüskével, vagy csepegtetőcső rögzítő tüskével amit öntözőrendszer szaküzletekben tudunk megvásárolni és jóval kedvezőbb az áruk mint a fém tüskéknek. Ezután a leterített csík mellé terítjük a következő csíkot úgy, hogy a két csík találkozásánál 15-20 centis átfedés legyen. Így nem látszódik majd ki a talaj sehol. Majd ezt a csíkot is rögzítjük több helyen és így tovább. Kis meténg ültetése tavasszal. A geotextilt tapétavágó késsek, éles ollóval vagy egyszerű de éles késsel lehet vágni. Agro szövet Az agro szövet tartósabb anyag de idővel ez is képes szétszakadni. Picit tovább bírja mint a textil. Amikor ez megtörténik, akkor sok munkát kell arra fordítani, hogy felszedjük, vagy eltüntessük a fekete fóliát.
A talaj megtartására használhatunk különböző fajtájú rézsűhálókat, geotextíliát, agro szövetet. Juta háló vagy kókusz háló a rézsű tetején? A természetes anyagokból készült hálókat úgy tervezték, hogy amire lebomlanak, addigra a telepített növényzet már benőtte a talajt, és így megakadályozza annak lemosódását. Ha ilyen anyagot használunk, akkor mindenképpen annyi növényt ültessünk egy négyzetméterre, amennyit a szakember javasol. Kis Meténg (Vinca minor) gondozása, szaporítása (Kis Télizöld). Persze felmerülhet a kérdés, hogy a kertészetben vajon azért ajánlanak-e akár 5-6 db talajtakaró cserjét is egy négyzetméterre hogy minél többet vásároljunk belőle. De valóban szükséges lehet a soknak tűnő mennyiség, hiszen itt a növények lombja fogja felfogni a vizet vagyis minél sűrűbben ültetjük őket, annál hatékonyabban gátolják a lemosódást. Továbbá fontos, hogy a talaj ezeken a területeken sűrűn át legyen szőve gyökérzettel. Így kell elhelyezni a juta- vagy kókusz rézsűhálót rézsűn A hálókat összehajtva lepelben tudjuk megvásárolni. Leterítésüket a rézsű tetejétől elindulva lefelé célszerű végezni.
A sziklakert elmaradhatatlan kellékei a kisebb-nagyobb kövek. Érdemes minél érdekesebb formájú köveket választani. Törekedjünk a biztonságra, azért a nagyobb köveket mindenképp ássuk be, hogy ne mozdulhassanak el. Sziklakerti növények kiválasztása A sziklakert vázát a kövek adják, a növények viszont színt, formát és életet viszik bele. A sziklakertbe ültethető több ezer növény közül ízlésünk szerint válogathatunk, de az adottságokat ne hagyjuk figyelmen kívül. A növények kiválasztásánál, elhelyezésénél vegyük figyelembe magasságukat, virágzási idejüket. Tervezzünk úgy, hogy minden évszakban mutasson a kert, örökzöld növényekből is ültessünk néhányat. Mérsékelt égövi és hegyvidéki tájak törpe termetű fajai kerülhetnek a sziklakertbe. Ezek lehetnek örökzöldek, évelők vagy fűfélék. Érdemes játszani a formákkal. A szőnyeget alkotó, gömb vagy pici oszlop alakú növények kombinálásával harmonikus összkép alakulhat ki. Legjobb olyan növényeket választani, amelyek nálunk is őshonosak vagy eredeti élőhelye hasonlít a magyar klímához.