ALAPANYAGOK Villámgyors leveles tészta (kb 500 g): 250 g búzafinomliszt 1/2 kv. kanál só 125 g vaj, 50 g + 75 g kb 120 ml víz liszt hintéshez A tészta elkészítése aránylag gyors és egyszerű. A lisztből, vajból és vízből puha tésztát gyúrunk, kinyújtunk és megkenjük a vajjal. Meglepően egyszerű és meglepően finom. A tészta fantasztikusan vajas ízre és illatra is, sütés után pedig kellően ropogós és roppanós. Eddig még csak édes süteményeket készítettem belőle, de feltételezem, a sós sütemények is tökéletesek lesznek. Sütiiskola: leveles tészta házilag - Dívány. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd a sóval elkeverjük, Hozzáadjuk az 50 g, kis kockákra vágott vajat és kézzel vagy kézi robotgéppel morzsa állagúvá dolgozzuk. Próbáltam kézzel és géppel is, az eredmény ugyanaz. A morzsához lassan hozzáöntjük a vizet és puha tésztává gyúrjuk. Fontos, hogy a vizet fokozatosan adjuk hozzá a morzsához, és minden egyes adag után jól eldolgozzuk. A maradék 75 g puha vajat három egyenlő részre osztjuk (3 x 25 g). Ha a vaj kemény, akkor mikróba is tehetjük, de vigyázzunk, hogy meg ne olvadjon.
Az így kapott téglalapot alaposan fóliába csomagolom (A csomagolás fontos, a kiszáradt tészta használhatatlan. ), egy órára a hűtőbe teszem, majd megismétlem mindkét hajtogatási műveletet. Újabb egy órára behűtöm, a hajtogatást megismétlem, és a tésztát tetszés szerint használom fel. Mindig forró sütőbe teszem, csak így válnak szét a rétegek. Felhasználási javaslatok: - Croissant -t tekerek belőle. Simán sütöm, vagy mindegyik közepébe nyomok egy kocka csokoládét, egy kanál szilvalekvárt, egy kanál reszelt sajtot, stb. Leveles tészta - Hűtött tészták a Dr. Oetkertől. - Kakaós csigát készítek belőle, esetleg kakaó helyett fahéjat használok. - Fél centi vastagra nyújtom, megkenem tojással, megszórom koktélparadicsommal/spenóttal/sütőtökkockákkal és fetával, fűszerezem, forró sütőben 20 perc alatt megsütöm. - Pici formákat vagy egy muffinforma mélyedéseit bélelem ki vele, megtöltöm főzött vaníliakrémmel és bogyós gyümölcsökkel, megsütöm. - Fél centi vékonyra nyújtom, lekvárral vagy tojással, mazsolával és citromhéjjal kikevert túrókrémmel kenem meg őket, és kis batyukat formázok belőlük, tojással megkenve sütöm meg őket.
Gyors és egészséges vacsora 10 perc alatt! Kattints ide és nézd meg ezt a videóban. Olcsó és finom cukkini recept
- Maradék pörköltet, resztelt májat ledarálok, megtöltöm a kinyújtott, négyzet alakúra vágott tésztát, háromszögbe hajtom, tojással megkenve kisütöm.
Gyors vajas tészta recept, ezúttal teljes kiőrlésű lisztből. 1. lépés A tészta készítése előtt a vajat és a lisztet is a fagyasztóba tesszük 1 órára, így nem melegszik majd fel annyira a kezünktől. 2. lépés A lisztet a munkalapra öntjük, majd a közepébe lyukat fúrunk, és ide szórjuk a sót, a lenmagot (elhagyható), valamint a kockákra vágott vajat. Az ujjbegyeinkkel összemorzsoljuk a vajat és a lisztet. Egészen addig dolgozzuk, amíg a vaj apró darabokra esik. 3. lépés A morzsa közepébe ismét lyukat nyomunk, és beleöntjük a citromleves vagy ecetes vizet. Leveles tészta készítése. A vizet összedolgozzuk a vajas liszttel, és nagyjából összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 30 percre. 4. lépés A tésztát kicsomagoljuk, és lisztezett munkalapon téglalappá nyújtjuk. Háromba hajtjuk, elforgatjuk 90 fokkal, majd ismét kinyújtjuk. Megint háromba hajtjuk, visszacsomagoljuk a fóliába, és újabb 30 percre hűtőbe tesszük. 5. lépés A hajtogatást és a pihentetést még kétszer megismételjük. Fontos, hogy a hajtás oldala mindig felőlünk legyen, amikor nyújtjuk.
Nem kell hajtogatni, gyorsan elkészül, és 30 perc után már lehet dolgozni vele! Hozzászólások (8) Törölt felhasználó 2015-06-25 15:34:23 És mit? l lesz leveles? 2015-06-25 16:28:14 A kémiáját nem tudom megmondani sajnos. Nem dolgozunk vele többet, mint egy átlagos tészta összeállításánál. Nem vállnak annyira szét a levelek, de Én nagyon megvoltam elégedve vele! :) A blogomon van bel? le készített több recept is. pl. : Csiki Piroska 2015-06-26 06:18:03 Attól, hogy kinyújtja, felgöngyöli és úgy teszi a h? t? be. Legalábbis én így készítem. Különben jó ez a recept, sok mindenre használom én is. Leveles tészta készítése házilag. Bocsi, hogy belekontárkodtam. Piroska 2015-06-26 16:04:26 Nyugodtan lehet "kontárkodni":D Örülök, hogy más is készíti és szereti! Kárpáti Mariann 2015-06-26 11:26:31 Vajjal próbáltad? Szerinted m? ködne azzal is? 2015-06-26 16:02:18 Vajjal még nem próbáltam de ett? l csak az ára tartott vissza! :) Igazából minden finomabb vajjal, a süti tészták, ill. krémek is, szerintem nem rontja el. Egy próbát megér!
Pihentetés után a lisztes margarint beburkoljuk a tésztába. A beburkolt tésztát a képen látható alakúra nyújtjuk és egy szimpla hajtást csinálunk. (Fontos, hogy miközben hajtogatjuk, a felesleges lisztet minden oldalról keféljük le – ecsettel a legkönnyebb). A hajtással magunk felé fordítjuk a tésztát, és újra téglalap alakúra nyújtjuk. Ezután megint hajtogatjuk. A fél óra pihentetés után kinyújtjuk, majd újra egy szimpla és egy dupla hajtást kell csinálni, az előzőek szerint. Az összehajtott tésztát 4-5 egyforma részbe vágjuk és folpackkal letakarva hűtőbe tesszük. Felhasználás előtt pihentessük 1-2 órát, de legjobb, ha csak másnap használjuk fel. Darabonként lefagyasztható! Szobahőmérsékleten felengedve ugyanúgy használható, mintha frissen készítettük volna! Mindenre jó leveles tészta + 7 ötlet, hogy mit készíts belőle! - Ketkes.com. Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Ekkor tér vissza a 40-fokos kánikula? Itt a nagy júliusi időjárás-előrejelzés Újabb medvét láttak Magyarországon, 60 kilométerre Budapesttől: "Medve sétált át a kocsink előtt" Liptai Claudia elárulta a húslevesének a titkát.
"Egészséges, mint a makk, nincs is nála boldogabb! " Makk Marci és az egészségnevelés az 1970-80-as években Saját programunk és az Alapprogram egymásra épülő, szakmailag összehangolt rendszere biztosíték arra, hogy érvényesülnek azok az általános szakmai igények, amelyeket az óvodai neveléssel szemben a társadalom a gyermek harmonikus fejlődése érdekében megfogalmaz. Nevelési filozófiánk: "Ha teheted, kézzel, fejjel, szívvel, személyes érdeklődésből indíttatva, szabadon játszva, próbálkozva, tévedve, egyéni ütemben haladva, az önkifejezés lehetőségeivel élve, kreatívan, leleményesen, önállóan, felfedezve, önbizalommal, felelősséggel, tárgyi, érzelmi biztonságban, gazdag, ihlető környezetben, figyelmes segítséggel, ösztönző támogatással, szeretettel, megértéssel befogadva, jó szándékkal bírálva, nyitottan, rugalmasan tolerálva, egyéni különbségeket tiszteletben tartva, szárnyakat adhatsz óvodásaidnak! " Óvodánk működését a Makk Marci és Makk Marcsi Egészséges gyermekek Alapítvány támogatja.
Kérjük, fokozottan figyeljenek ezek betartására! Forrás: Óvodánk igen szép, tágas udvarral rendelkezik, nagy erőssége, hogy családi házak veszik körül, és gyalogos közlekedés is alig van az óvoda környékén. Az elmúlt több évtized alatt, kialakítottuk sajátos arculatunkat, helyi sajátosságainkat. Elsődleges feladatunk az esztétikus, barátságos környezet megteremtése, ahol a gyermekek biztonságban és otthonosan érzik magukat. Férőhelyeink száma 150 fő. A 11 fő óvodapedagógus munkáját 2 fő pedagógiai asszisztens, 5 fő dadus néni, 1 fő óvodatitkár, 1 fő gondnok segíti. Óvodapedagógusaink közül 2 fő drámapedagógiai, 1 fő környezeti nevelői, 1 fő családgondozói, és 1 fő mozgásfejlesztői, és 1 fő vezető pedagógus végzettséggel rendelkezik. A csoportokban sajátos nevelési igényű gyermekeket is nevelünk a többi kisgyermekkel együtt. Az elfogadó környezet eredménye, hogy a gyermekek és a szülők segítik és tiszteletben tartják őket a mindennapokban. Pedagógiai munkánk sajátossága, amikre büszkék vagyunk: Az egészséges életmódra nevelés mindenkor elsődleges szerepet kapott.