A glutén, illetve az arra való érzékenység már-már mindennapos téma. Valahogy úgy tűnik, mintha egyre több gluténérzékeny ember lenne, a glutén meg folyamatosan, egyre nagyobb "mumus" lesz. De tulajdonképpen mi is a sokat szidott glutén, és miért rossz – ha egyáltalán az? Írásunkból megtudhatod. Mi az a glutén? A glutén egy fehérjékből álló vegyületcsoport. Több étkezési fehérje alkotja, a glutén ezek összefoglaló neve. A fő alkotói a gliadin és a glutein nevű anyagok. Ezek közül is egy alváltozat, az alfa-gliadin az, ami rossz immuntüneteket okoz, és ennek hatására válik problémássá a többi is. Az alfa-gliadni egyébként alapvetően csak a búzafélékben fordul elő, a többi gabonában nem. Mi az a glutén? – Glutén enzym. Azonban a közös feldolgozás során a többi is szennyeződhet – például az árpa, a zab vagy a rozs, – ezért is tiltott mindegyik a gluténérzékeny emberek számára. A gluténérzékenység Fontos tisztázni, hogy a glutén- vagy lisztérzékenység és a glutén allergia nem ugyanaz. Míg előbbi esetén egy adott vegyület okoz kellemetlen emésztési panaszokat, például puffadást, addig az allergia esetén a szervezet önmaga számára veszélyesnek ítéli meg az anyagot, azonnali immunválasszal reagál.
Számos nemzetközi kutatás támasztja alá, hogy a táplálékallergiás reakciók többsége éttermi ételtől vagy más, nem előre csomagolt élelmiszeripari terméktől jelentkezik. Éppen ezért kiszélesítették az allergéntájékoztatást. A vendéget minden esetben a vásárlás, rendelés előtt kell tájékoztatni az allergéninformációkról Forrás: Shutterstock Eszerint a közétkeztetésben az étlapon fel kell tüntetni az ételek energia-, fehérje-, zsír-, szénhidrát-, cukor- és sótartalmát egy adagra vetítve, valamint a 14 allergént. Mi az a glutén cut. A vendéglátó egységekben kötelező kiírni, hol juthat megfelelő tájékoztatáshoz a vevő. A vendéget minden esetben a vásárlás, rendelés előtt kell tájékoztatni az allergéninformációkról. Az allergéntájékoztatást feltűnő helyre kell tenni, hogy könnyen látható, jól olvasható, és adott esetben letörölhetetlen legyen. Az allergéntájékoztatás nemcsak az élelmiszercímkén történhet, hanem külön tájékoztatófüzetben, polcon, konzolon, pulton, étteremben elhelyezett táblán vagy a gyártó, étterem honlapján.
A sikér tulajdonképpen a glutén régies neve, tehát a sikér és a glutén ugyanazt a fehérjekomplexet jelöli. Ez a fehérjekomplex két fehérjéből áll, a gliadinból és a gluteninből. Hasonló szerkezetű fehérjével rendelkezik a rozs, az árpa és a zab is, tehát ezek is glutén tartalmú gabonák. Mi az a glutén test. De ide tartozik még a tönkölybúza, a durumbúza, az alakor, és a kamut is mint búzafélék. Gluténmentes gabonák ugyanakkor a rizs, a kukorica, a köles, és a hajdina. A glutén hiánya azt jelenti, hogy ezekből a gabonákból nem igazán lehet kenyeret sütni, mert a sikér, illetve a glutén nélkül nincs, ami a kenyér vázát megadná. Az utóbbi időben egyre gyakrabban hangzik el az a véleményt, hogy a glutén okozza mai, civilizációs betegségeinket. A legkülönbözőbb tünetek és betegségek létrejöttét tulajdonítják a gluténnak, többnyire azokat a betegségeket, amelyeket összefoglaló néven táplálkozás okozta civilizációs betegségeknek nevezünk. Ide tartoznak az anyagcserebetegségek mint a cukorbetegség vagy az elhízás, a mozgásrendszeri betegségek többsége mint a krónikus hát- és nyakfájás, de ide tartozik a sclerosis multiplex nevű autoimmun betegség is.
Itt kerül képbe az étrend gondos megtervezése, melynek fontosságát nem lehet elégszer hangsúlyozni. Ez adhat magyarázatot arra is, hogy egyesek miért érzik jobban magukat a gluténmentes diétától. Ha a késztermékek helyett a zöldségek, gyümölcsök, sovány húsok és tejtermékek fogyasztását részesítjük előnyben, valamint kipróbálunk új, gluténmentes szénhidrátokat, akkor eleget teszünk az egészséges táplálkozás követelményeinek. Mi az a glutén?. A gluténérzékenység tünetei lehetnek: - fogyás, sápadt bőr - puffadás, hasi fájdalom - állandó fáradtság, vérszegénység - száraz bőr, fénytelen, töredezett haj - jellegzetes hólyagos, viszkető bőrtünetek Szerző: Bozsik Ildikó Ha kérdés van, tedd fel bátran itt: Bozsik Ildikó Online Tanácsadás
A Szív Világszövetség fogja össze az egyes országokban zajló kampányokat. Magyarországon két szerv vállalta a pirosban a nőkért kampányt: Magyar kardiológusok Társasága (MKT) Magyar Nemzeti Szívalapítvány (MNSZA) A kampányt 3 énekesnő segít a nyilvánosság elé tárni. Wolf Kati, Oroszlán Szonja és Radics Gigi vállalta, hogy arca lesz a médiában a kampánynak. Ez mellett egy dal eléneklésével, videoklip forgatásával is hozzájárultak a pirosban a nők mozgalom sikeréért. A kampányt még a Flóra támogatja, aki az alkalomból új piros designba öltöztette termékét. A pirosban a nőkért kampány támogatása A kampányt többféle módon is támogathatod. Az egyesület számlaszámára utalhatsz pénzt, vagy hívhatod az adományvonalat is. Ez mellett a már korábban említett videoklipet megvásárolhatod, melynek bevétele szintén a közös ügyet szolgálja. Illetve minden Flóra vaj megvásárlása esetén, a bevétel egy része is a pirosban a nőkért kampányt támogatja. Forrás: További cikkeink – kattintson a részletekért! 9 állapot, amik heves szívverést okozhatnak A depresszió kapcsolatba hozható a szív- és érrendszeri betegségek okozta halállal Ha nem fáj semmi, nem érzem magam betegnek!
egészség Pirosban a nőkért zene Tudta, hogy keringési betegségben háromszor annyi nő hal meg évente, mint például rákban? Tovább (Pirosban a nőkért)
Go Red for Women – Pirosban a Nőkért Február 2. Wear Red Day Február 2-a, a Wear Red Day arra utal, hogy aznap öltözzünk pirosba, viseljünk valami pirosat a ruhánkon, ami lehet egy kendő, sál vagy kalap, és arra hívja fel a figyelmet, hogy a nők szívbetegsége legalább annyira fontos kérdés, legalább annyi áldozatot követel, mint a férfiaké. A mozgalom az amerikai Szívtársaság kezdeményezésére indult, és sok híresség, színésznők, énekesnők álltak a kampány mellé. Magyar megfelelője, a "Pirosban a Nőkért" egy riadó, riadó a női szívekért. A szívbetegségek ugyanis a nőkben is a vezető halálokot képezik, míg a stroke a 3. legfontosabb halálok. Minden harmadik haláleset szív-érrendszeri eredetű, ami Amerikában percenként egy nő elvesztését jelenti! Mégis ha az embereket megkérdezzük, nagy részük inkább a daganatos betegségeket tartják a legfőbb haláloknak. Az is tévhit, hogy a nők a női hormon, az ösztrogén hatására a menopausa előtt védettséget élveznek, nem kaphatnak infarktust. Sajnos ez így egyáltalán nem igaz, a nők ezen a téren is "egyenjogúságot" követeltek.
A gyengébb nem tagjai közül szív- és érrendszeri betegségben ma már minden földrészen többen vesztik életüket, mint valamennyi rosszindulatú daganat, tuberkulózis, malária és AIDS következtében. Az Amerikai Szív Szövetség figyelt fel először arra, mennyire általános az a tévhit, hogy a szívbetegség afféle férfikór és a nők, kiváltképp a változó kor előtt, szinte védettek a koszorúér-betegség ellen. Az Egyesült Államokban ezért elindították azt a mozgalmat, mely az egész társadalmat igyekszik tájékoztatni arról, hogy a szívroham kockázata ugyanúgy fenyegeti a nőket, mint a férfiakat és ezért mindent meg kell tennünk mind a hölgyek, mind az urak szívének megvédése érdekében. A "Go Red For Women" program szimbóluma szép piros női ruha lett, melyet a lehető legnagyobb nyilvánosság, népszerűsítés érdekében világsztárok viseltek: az előző években az Oscar-díjas színésznő, Catherina Zeta-Jones jelent meg elegáns pirosban. A jelszó, amit a ruhára írtak, így szól: "Ez nem piros ruha. Ez riadó! "