Ha valakit érdekel a pontos recept, írjon privibe és megküldöm. A 4. hozzászólást a netről írtam ki. Én is furcsáltam a tojásfehérjét. Nekem a következő receptem van a marcipán elkészítésére: Marcipán: 30 dkg hámozott, finomra őrölt mandula, 30-35 dkg porcukor, egy üveg keserűmandulaaroma. Házi marcipán készítése számítógépen. A mandulát a porcukorral és az aromával konyhai robotgéppel alaposan eldolgozom, folpackba csomagolom, majd később natúr, vagy szinezve marcipánmasszaként használom fel. hát, én nem vagyok túl lelkes az olyan receptektől, amiben nyers tojás van Nekem is az alábbi receptem van, még annyit ír hozzá, hogy porcukorral hintett deszkán kell 1/2 cm-re nyújtani, s ha variálni akarod, egyik felébe 1 káv. kanál kakaót is tehetsz. A két lapot egymásra tenni, s úgy feltekerni. Golyókat is lehet formázni, s csokireszelékben hempergetni, vagy tortalap töltésére is lehet, rétegezve még csokikrémmel. Van egy HAMIS MARCIPÁN receptem is, hátha érdekel valakit: 10 dkg darált dió, 1 evőkanál búzadara, kb. 15 dkg főtt burgonya, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál rum és reszelt csokoládé.
2, 5 cm hosszúságú darabokra - így a teljes marcipán adagból kb 90 db szaloncukor lehet. Gőz fölött olvasszuk meg a 20 dkg - két tábla - összetört csokit (gőz fölött: tűzhelyre vízzel töltött lábos, arra üveg edény, abba csoki, a víz melegítése - nem szabad forralni! - közben gőz termelődik, ez olvasztja fel a csokit, ha nem így teszünk, a csoki leéghet, vagy túlhevülhet -40-45 fokig jó! - és használhatatlanná válhat) 3. Miután teljesen felolvadt a csoki, zárjuk el a tűzhelyet és az üvegedényt a vizes tálból kivéve kicsit hagyjuk hűlni, hogy ne legyen nagyon forró (Ujjteszt: ha nem éget, kezdődhet a mártogatás. ) 4. Tálcára készítsünk ki sütőpapírt - erre kerül a mártott marcipán. 5. Marcipán bevonat készítése házilag - Receptkereső.com. A villára tett marcipánt mártsuk az olvadt csokiba, emeljük k, i és hagyjuk lecsöpögni a felesleget. A villa alján lévő csokit húzzuk le az üvegtál oldalán, majd fogpiszkáló segítségével toljuk le a sütőpapírra a szaloncukrot. 6. A bevont marcipánt tegyük hűvösebb helyre - ne hűtőbe, elég egy konyhánál hűvösebb szoba és hagyjuk megszilárdulni a csokimázat.
Totálisan felesleges és rossz a tojásfehérje mégcsak a gyerekeknek hiáúgy meg a tojásfehérje napok alatt kőkemény lesz. Meg hát ez a 25% alatti marci kicsit túl cukros ez inkább szaloncukor. De a mandula vízben való forralását kihagytad hogy a héját így le lehet húzni könnyen. 5o dkg héjától megtisztitott mandulát átdarálok kétszer a húsdarálón, majd egyszer a mákdarálón. /nagyon nehéz ée sokáig tart! Marcipán házilag - Praktikak.hu. / 5o dkg kristálycukorból fondant főzök. /kb. 1 dl vizzel addig főzöm mig dróthurkon bubérékot tudok fújni/Langyosra hűtöm, majd gőz fölött felolvasztom-ha nagyon sűrű, teszek hozzá pici vizet-, utána hozzákeverem a mandulapépet és addig keverem, mig egynemű nem kihűlt az egészet összegyúrom, és még összedolgozom 5o dkg átszitált porcukorral, 1 rcipánizű cukormázporral és kkáskanálnyi szintelen mandulaaromával/tesco/ végeztem még egyszer átdarálom az egészet a mákdarálólpackba csomagolva tartom. itt elég sok recept van, de merjek-e próbálkozni vele, ha tudnám, hogy jó lesz bizony elkészíteném, mert az üzletben nagyon drága tud-e valaki cukorból rozsát késziteni torta disznek?
csütörtök, május 31, 2012 A marcipán igen gyakran használt, mutatós díszítő elem, főleg tortákon, de bármilyen egyéb süteményen is. Sikere abban rejlik, hogy különböző formákat lehet kialakítani belőle, csak némi fantázia és kreativitás szükséges hozzá. A háziasszonyok otthon is próbálkozhatnak a marcipán készítésével és formázásával, melyhez az alábbiakban szeretnék némi segítséget nyújtani. Aki szeretne marcipánt készíteni szüksége lesz mandulabélre, porcukorra és vízre. Kb. 30 dkg mandulabelet hámozzunk meg. Ezt úgy a legkönnyebb, ha pár percre forró vízbe áztatjuk, utána már könnyedén lejön a héja. A meghámozott mandulát szárítsuk legalább egy napig, majd daráljuk le. A felét dolgozzuk össze kb. 20 dkg porcukorral. 20 dkg cukrot vízzel főzzünk össze sziruppá, majd ha kihűlt, keverjük össze a cukros mandulával és kész is a marcipán. Ezt lehet színezni ételfestékkel, vagy egyéb természetes anyaggal. Ízesíteni lehet dióval, különféle aromákkal, vagy amivel szeretnénk. Házi marcipán készítése word. Ha aromával ízesítjük, akkor nincs szükség külön ételfestékre, csak abban az esetben, ha színtelen aromát használunk, de az ízharmóniára minden esetben ügyeljünk.