2022. 07. 14 Névnap: Örs, Stella Pannon RTV Salvador Maria de Jesus, a szabadkai Kolibri Óvoda növendéke (Kányádi Sándor: Köszöntő március 8-ra) Most 15:58, Frissítve: 20:24 Taxik hozzák őket, nappal alszanak, este indulnak a magyar határ felé A magyar határ szerbiai oldalán minden településen nőtt az utóbbi hónapokban a migránsok száma. A legtöbben az erdőben táborokban élnek. Napközben alszanak, pihennek vagy éppen főzéssel töltik idejüket, este pedig megindulnak a magyar határ felé. 15:31, Frissítve: 17:47 Ropják a fiatalok Csókán Népzenétől hangos a csókai Móra Ferenc Magyar Művelődési Egyesület székháza. A héten tartják meg 24. alkalommal a gyermek- és ifjúsági néptánctábort, amelyre több mint 20 gyermek jelentkezett. Népszerű Tüntetés Makkhetesen A migránsok ellen tüntettek a szabadkai Makkhetesen A helyiek szerint az illegális bevándorlókat továbbra is oda szállítják a taxisok a befogadóközpontból és Zomborból is.
Aki járt már Erdélyben, tudja, milyen hatással van ez embere. Aki ott is született, és gyökerei onnan erednek, de a tájtól messze kell boldogulnia, az tudja csak igazán, milyen otthonról hazamenni! (Szemlits Anna kommunikációs referens) Az erdélyi származású írásművész verse szervesen kapcsolódik 20. századi költészetünk modern tájélményéhez, melyben nem a látvány, hanem a látomás dominál. Németh László írta Adyról: "költészetének egyetlen tája: a tulajdon lelke". Lelki tájat, nevezetesen: lélekben őrzött természetélményt jelenít meg Kányádi Sándor is, egyetlen gondolattömbbé épített költeményében. A nyitó sor látványa, a gyönyörű külső élménye gyorsan vált belsőre: a keserű ízt (a szörnyű gondolatokat, életérzéseket) édesítő (a rosszat elhessegető, kedvre derítő) táj világára. A negyedik sorban bukkan fel a fókuszmondat, a végén a kulcsszóval – "vannak vidékek legbelül" –, mely hangsúlyos helyen, az utolsó sorban ismétlődik. Jön az expresszív vallomás: a beszélő a sajátjává élt tájaira, megnevezetlenül is a szülőföld, az otthon, a pátria varázslatos vidékeire vezeti olvasóját.
Otthonról hazamenni! Talán ezt érezte a szerző is minden alkalommal, mikor hazatért. Heti versünk a "holt költők társasága" egyik nagy alakjának szülőföldjére kalauzol. A költemény által nemcsak lelki szemeinkkel látjuk Erdély szépségét, hanem érzékelhetjük a költőben élő fizikai hatásokat is. Az immár klasszikus református alkotó műve és két kollégánk kommentárja által tartsanak velünk egy határokon átívelő szellemi utazásra! Kányádi Sándor Előhang vannak vidékek gyönyörű tájak ahol a keserű számban édessé ízesül vannak vidékek legbelül szavak sarjadnak rétjein gyopárként sziklás bércein szavak kapaszkodnak szavak véremmel rokon a patak szívemben csörgedez csobog télen hogy védjem befagyok páncélom alatt cincogat jeget-pengető hangokat tavaszok nyarak őszeim maradékaim s őseim vannak vidékek viselem akár a bőrt a testemen meggyötörten is gyönyörű tájak ahol a keserű számban édessé ízesül vannak vidékek legbelül 1982 A táj szépsége oly relatív, mint a férfi szemében egy nő szépsége. Nincs olyan vidék, melynek szülötte ne látná szépnek az őt befogadó tájat.
Tészta: szitált liszttel, sóval, cukorral és a burgonyás kovász masszával, valamint a zsírral lágy tésztát dagasztunk. A tésztát a tepsi méretének megfelelően két részre vágjuk, kelesztjük, nyújtjuk. A tepsiben a tésztát elősütjük (az elősütés akár el is maradhat). Az elősütött tésztára tesszük, feltétet (tejfölt, hagymát, kolbászt, sajtot, stb. ízlés szerint). Erdélyi krumplis langon 33210. A kenyérlángost a feltéttel készre sütjük. Csíki Sándor♣
Szerintem már a babakocsiban ülve nyújtogattam a kezeimet "amma" felkiáltással a fokhagymás és a sajtos, tejfölös lángos láttán, ez azt jelentette, hogy piciny testem részévé kívánom tenni eme nemes étket. Ez azóta sem sokat változott, csak a babakocsi már nem szerepel a csendéleten, melyet piaci lángossütők fokhagymázó ecsetével fest a hajnali éhség, a még forró és ráncos tészta felületre. Gyakran készítünk lángost itthon, jóval burgonyásabban, mint az megszokott, és újabban rászoktunk a vadkovászos változatra, mert az íze annyival jobb, hogy megéri kivárni azt a 12 órás kelesztési, ha úgy tetszik, érlelési időt. Előző este begyúrom, másnap szaggatom és sütöm. Kovászos, krumplis lángos – CITROMDISZNÓ. Tegyetek így Ti is! Hozzávalók: 250 g héjában sült, tört burgonya 250 g liszt 85 g kovász 20 g vaj 10 g kristálycukor 2 db tojás só étolaj a formázáshoz és a sütéshez 3 gerezd fokhagyma víz tejföl edami sajt Elkészítése: Meghámozom az alufólia alatt megsütött burgonyát és alaposan áttöröm. Egy dagasztóedénybe teszem a tészta összes alapanyagát.
Ilyen a szilvalekvárral töltött vese nevű és alakú tiszántúli sütemény és az ugyanitt sokféle néven készített zsíros, réteges-leveles lepény (ismételten rétesszerűen kinyújtott, zsírral kenve hajtogatott kenyértésztából). A K-Dunántúl beérte egy kenyértésztából sült vastag lepénnyel ( pompos), amelybe káposztát, töpörtyűt gyúrnak vagy töltenek. " ( kenyérlepény) Kenyérsütés otthon (videó) A következő videó az otthoni kenyérsütés hagyományába enged jó betekintést. A filmben szereplő "Mariska néni" a következő hozzávalókból dagaszt tésztát. Erdélyi krumplis lagos murtala muhammed. Hozzávalók: Az előző kenyérből maradt tésztamaradék. "vakarék" ( kovász) 1-1, 5 liter langyos víz 7, 5 dkg (másfél csomag) élesztő "maroknyi" só 6 kg liszt A kenyértészta készítésénél valójában léptéknövelés (angolul: scale up) történik. A léptéknövelésnek lépései (I-III. ): Kovász I. : Az előző kenyérből maradt tésztamaradékban lévő baktériumok, gombák életre keltése azzal, hogy 1-1, 5 liter langyos vizet adunk hozzá és egy éjszakán át éledni, szaporodni hagyjuk őket.
Kovász II. : A dagasztóteknőben az előző 1, 5-2 literes léptékről áttérünk a több literes léptékre (lásd: videó). A felélesztett baktériumokhoz, gombákhoz friss élesztőt adunk és a teknőben lévő liszttel "etetjük". Nem elhanyagolhatók ilyenkor a lisztben előforduló vad baktérium és gomba törzsek sem, amelyek a víz hatására ugyancsak életre kelnek. A "kovász II. " elkészültéhez, a mikroorganizmusok szaporodáshoz újra csak egy éjszakányi időt hagynak. Kovász III. ("tészta"): Újabb 2-2 liter sós, langyos vizet önt a "kovász II. "-höz, majd összedolgozza a teknőben lévő többi liszttel. Ezután: dagasztás, pihentetés (kelesztés), újabb dagasztás, újabb pihentetés (kelesztés), szaggatás, majd pihentetés (kelesztés). Az erdélyi mulatós zenészt felesége és unokahúga ölette meg, miután egymásba szerettek. Végül: Sütés (kenyér, kenyérlángos) Házi kenyerek, kenyérlángosok A házi kenyérsütésnél a kovász legegyszerűbben élesztő, víz/tej, cukor, liszt hozzáadásával készült. Az így összeállított kovászt hagyták érni. ( Ez, ha nem volt rá idő, csupán 1-2 óra hosszat tartott. ) Az est során a burgonyát (ha burgonyás kenyér készült) a kenyérliszttel keverték simára, s ehhez adták a "kovászt", ezt gyúrták, dagasztották, langyos víz hozzáadásával kialakítva a tészta állagát.